Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Buscar alternativas:
willd processing » food processing (Expander búsqueda), video processing (Expander búsqueda), chile processing (Expander búsqueda)
willd processing » food processing (Expander búsqueda), video processing (Expander búsqueda), chile processing (Expander búsqueda)
1
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Con el fin de añadir valor a la palta Hass, aprovechar el fruto de tercera y cuarta categoría o desecho de exportación y acceder a nichos de mercados más rentables, nace la propuesta del presente proyecto cuyo objetivo general es determinar la viabilidad técnica, económica y financiera de la implementación de una planta productora de aceite de palta extra virgen por prensado en frío utilizando una línea continua y automatizada cuyo proveedor será Flottweg SA.
2
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
Determina la viabilidad técnica, económica, ambiental y social para la implementación una planta productora de salsa de palta con el fin de introducir al mercado un producto innovador y que pueda permanecer en el gusto de la población.
3
tesis de grado
Publicado 2023
Enlace
Enlace
La presente investigación asentará las bases para la sustentación de la propuesta arquitectónica de una planta de procesamiento y empaque de Palta para exportación en la ciudad de Laredo. Es puntual mencionar que una planta empacadora no funciona como una unidad aislada, que su viabilidad depende de una infraestructura de soporte adecuada, tales como sistemas viales, de comercialización, proximidad de los centros de producción con los centros de almacenamiento y procesamiento de la materia prima, etc. El fin de esta investigación es presentar una planta de procesamiento y empaque de palta en la que se realicen actividades de empaquetado, almacenaje y el despacho de la materia prima como producto terminado originario de las empresas agroindustriales habilitadas por el proyecto de irrigación CHAVIMOCHIC, que mediante una arquitectura funcional, mejore los sistemas productivos de l...
4
tesis de grado
Publicado 2025
Enlace
Enlace
La investigación tuvo por objetivo la caracterización y análisis de la cadena productiva de la palta Hass en Perú, con el fin de identificar estrategias para su optimización sobre la base de la economía circular. Se empleó una metodología de diseño no experimental y descriptivo, validada por expertos del sector, que incluyó el análisis estructural de factores sectoriales, la identificación de variables críticas y la formulación de soluciones estratégicas mediante modelado estadístico de ecuaciones estructurales utilizando Python y R. Los resultados destacan a la producción de palta Hass y la gestión agronómica como variables clave, y los productores, proveedores y sociedad como actores predominantes en la dinámica del sector. Se evidenció que la generación de subproductos dentro del proceso de elaboración de la palta Hass representa la propuesta más viable. Este e...
5
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
El siguiente estudio se presenta como una idea para instalación de una planta procesadora de puré de palta con el fin de producir “guacamole”. El producto está hecho a base de palta, cebolla deshidratada, aditivos de conservación y sal.
6
artículo
Publicado 2023
Enlace
Enlace
In recent years, agriculture has become an essential activity in Colombia, despite the challenges faced by farmers due to low yields and insufficient resources to improve their main activities, such as irrigation systems, agricultural practices, and industrial machinery. This Hass avocado approach has been addressed in previous research considering system dynamics simulation to evaluate farmers’ behavior strategies and improve their competitiveness. However, these studies typically examine a single strategy effect and avoid multiple integrated strategies. Other studies focused on the complex interactions between different factors in the production chain and their feedback effects on farmers’ productivity and cash flow. For these reasons, this research provides a comprehensively dynamic model and evaluates long-term strategies and their effects on supporting and improving small farmer...
7
tesis de grado
Publicado 2016
Enlace
Enlace
La presente investigación documenta el procedimiento metodológico para el diseño de una red convergente de voz y datos para la empresa agroindustrial Avocado Packing Company S.A. con sede en la provincia de Chao, cumpliendo los requerimientos y necesidades actuales y futuras de comunicación de los procesos y operaciones de producción y administrativas de la Planta. El trabajo se estructuró en cuatro fases, en la primera fase, se determinó los requerimientos y necesidades de la empresa, para lo cual, se procedió a recolectar información bibliográfica de trabajos anteriores, libros de la especialidad e internet para desarrollar el marco teórico en el cual está fundada este proyecto de investigación, se organizaron reuniones con el personal encargado de las áreas de Tecnología de información e Ingeniería y Mantenimiento de la empresa para determinar los servicios y requerim...
8
artículo
Publicado 2024
Enlace
Enlace
The objective of this study was to assess the effects of saponins derived from Chenopodium quinoa by-products on methane (CH4) production in a ruminal fermentation system under in vitro conditions. Additionally, the study included the analysis of short-chain fatty acids (SCFAs) and true dry matter digestibility (TDMD). The saponin extracts obtained from three quinoa varieties were Altiplano (AS), Quillahuaman (QS), and Salcedo (SS), and were tested at six different doses (0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, and 1.0mg/mL) each. Rumen fluid was obtained from two fistulated Junín breed sheep, with alfalfa hay (AH) and a 1:1 mixture of maize and bran (MB) was used as basal substrates. The data were processed in a completely randomized design and replicated three times. The CH4 per dry matter (mL/g DM), after 24h of incubation significantly decreased, acetate molar concentration decreased (p<0.05) with A...
9
artículo
Publicado 2024
Enlace
Enlace
En este estudio se investiga el uso de residuos de la agroindustria de exportación en el Perú, específicamente de la semilla de palta Hass, en el proceso de pirólisis para obtener bio-oil y biochar. El proceso se lleva a cabo en un reactor tubular al vacío a una velocidad de calentamiento de 8.4°C/min, con un tamaño de partícula inferior a 2 mm, a temperaturas de 300°C, 400°C y 500°C por un periodo de tres horas y tres réplicas. Los hallazgos sugieren que la temperatura influye significativamente en el rendimiento del bio-oil y del biochar. Los resultados muestran que el mayor rendimiento de bio-oil (46.47%) se obtiene a 500°C, mientras que el mayor rendimiento de biochar (45.33%) se obtiene a 300°C. Además, se ha demostrado con un valor de significación estadística (p < 0.05) que existe una variación notable en el rendimiento entre el bio-oil y el biochar, y tambié...
10
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
Se realizó un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de chorizo precocido a base de carne de cuy enriquecido con quinua, por el que se determinó la viabilidad de mercado, técnica, económica, financiera, medioambiental y social del proyecto. El desarrollo del presente trabajo, surgió a partir de la problemática identificada en el Perú, en la que, según la Organización Panamericana de la Salud y cifras obtenidas por el Instituto Nacional de Estadística e Informática, existe un gran porcentaje de enfermedades relacionadas al cáncer, diabetes, enfermedades respiratorias crónicas y cardiovasculares y desnutrición crónica en niños. Por ello, se buscó desarrollar un producto saludable, dado los grandes beneficios para la salud de la carne de cuy y la quinua, como fuente de proteínas y de ácidos grasos y aminoácidos esenciales, entre otros ap...
11
artículo
Publicado 2025
Enlace
Enlace
The objective of this study was to conduct agricultural zoning of climate risk for quinoa cultivation. Data from 38 meteorological stations of the National Meteorology and Hydrology Service in Puno region were used. The zoning was based on the development of the water balance model, applying the water requirement satisfaction index (ISNA), for two levels of soil available water capacity (115 mm/m and 145 mm/m). Spatial analysis of the ETr/ETm ratio, obtained from the SARRAZON model, was carried out for each phenological stage through frequency analysis of ISNA values. These data were processed in ArcGIS10.0, using the ordinary kriging interpolation method. Once the maps were generated, they were clipped to the quinoa production zones of the region and classified as follows: for Phase I: low risk (ISNA ≥ 0.65); medium risk (0.55 < ISNA < 0.65) and high risk (ISNA ≤ 0.55), consid...
12
artículo
Publicado 2019
Enlace
Enlace
The research aims to formulate a food mixture based on quinoa, cañihua, barley, corn, beans and soy using cooking-extrusion technology. The optimal mixture was made with formulations of better chemical computation, the mixture containing 28.8% pearl quinoa, 9.25% cañihua, 5.00% barley, 6.00% bean, 3.00% corn, 8.00% soybeans, 29.50% being favored of sugar, 8.00% of vegetable oil, 0.20% of essence, 2.00% of tricalcium phosphate and 0.25% of vitamins. The mixture was subjected to the extrusion cooking process using 15% humidity, 180° C temperature and 457 rpm, obtaining a gelatinization index 98.30% considering a good cooking index of the instant mixture. The functional characteristics of the selected instant mixture were evaluated obtaining, absorption index with 6.1%, solubility index with 19.8%, expansion index with 1.64 cm and nitrogen solubility index with 35%. The quality of the in...
13
artículo
Publicado 2019
Enlace
Enlace
The research aims to formulate a food mixture based on quinoa, cañihua, barley, corn, beans and soy using cooking-extrusion technology. The optimal mixture was made with formulations of better chemical computation, the mixture containing 28.8% pearl quinoa, 9.25% cañihua, 5.00% barley, 6.00% bean, 3.00% corn, 8.00% soybeans, 29.50% being favored of sugar, 8.00% of vegetable oil, 0.20% of essence, 2.00% of tricalcium phosphate and 0.25% of vitamins. The mixture was subjected to the extrusion cooking process using 15% humidity, 180° C temperature and 457 rpm, obtaining a gelatinization index 98.30% considering a good cooking index of the instant mixture. The functional characteristics of the selected instant mixture were evaluated obtaining, absorption index with 6.1%, solubility index with 19.8%, expansion index with 1.64 cm and nitrogen solubility index with 35%. The quality of the in...
14
artículo
Publicado 2019
Enlace
Enlace
The research aims to formulate a food mixture based on quinoa, cañihua, barley, corn, beans and soy using cooking-extrusion technology. The optimal mixture was made with formulations of better chemical computation, the mixture containing 28.8% pearl quinoa, 9.25% cañihua, 5.00% barley, 6.00% bean, 3.00% corn, 8.00% soybeans, 29.50% being favored of sugar, 8.00% of vegetable oil, 0.20% of essence, 2.00% of tricalcium phosphate and 0.25% of vitamins. The mixture was subjected to the extrusion cooking process using 15% humidity, 180° C temperature and 457 rpm, obtaining a gelatinization index 98.30% considering a good cooking index of the instant mixture. The functional characteristics of the selected instant mixture were evaluated obtaining, absorption index with 6.1%, solubility index with 19.8%, expansion index with 1.64 cm and nitrogen solubility index with 35%. The quality of the in...
15
artículo
Publicado 2019
Enlace
Enlace
The research aims to formulate a food mixture based on quinoa, cañihua, barley, corn, beans and soy using cooking-extrusion technology. The optimal mixture was made with formulations of better chemical computation, the mixture containing 28.8% pearl quinoa, 9.25% cañihua, 5.00% barley, 6.00% bean, 3.00% corn, 8.00% soybeans, 29.50% being favored of sugar, 8.00% of vegetable oil, 0.20% of essence, 2.00% of tricalcium phosphate and 0.25% of vitamins. The mixture was subjected to the extrusion cooking process using 15% humidity, 180° C temperature and 457 rpm, obtaining a gelatinization index 98.30% considering a good cooking index of the instant mixture. The functional characteristics of the selected instant mixture were evaluated obtaining, absorption index with 6.1%, solubility index with 19.8%, expansion index with 1.64 cm and nitrogen solubility index with 35%. The quality of the in...
16
artículo
Publicado 2017
Enlace
Enlace
The avocado (Persea americana Mill) is a plant food interest, the problem at the level of the crop are diseases that reduce both plant and post-harvest quality; among them are produced by the viroids, including Avocado you have to sunblotch viroid (ASBVd) and Potato spindle tuber viroid (PSTVd) who dramatically reduce the organoleptic properties of the fruit. During the production process of said culture is needed pathogen free seedlings necessitating early detection. Currently there are methods of detecting an estimated cost of 24 USD through the use of real-time PCR technique.In the search for methods cheaper and reliable detection it was carried out standardization of a conventional PCR protocol that allows reducing the cost of detecting viroid in avocado mother plants. To this was done using the technique of reverse transcriptase reverse coupled the polymerase chain reaction (RT-PCR)...
17
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Esta investigación no hubiera sido posible sin el apoyo y el financiamiento de CIENCIACTIVA, CONCYTEC y UNSA.
18
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Gestión Empresarial
19
artículo
Publicado 2020
Enlace
Enlace
In order to evaluate the post-harvest behavior of climacteric fruits, an experimental team was constructed to determine the intensity of respiratory rate in parts per million (ppm) of carbon dioxide (CO2) per unit of mass and time, for which purpose they were used : a K-33ICB sensor for CO2 measurement; Thomas 2000DV / 0,5 / E / LC air pump; a glass water trap with a diameter of 2.5 cm and a useful length of 6 cm; a 0.22 μm hydrophobic filter; a 150 μm particle filter; a breathing chamber with a volume of 5.0 x10-3 m3 constructed of glass with two tabulations for gas exchange and latex ducts. The Gaslab ® software was used to acquire data. In order to evaluate the equipment, Hass avocado fruits (Persea americana) were selected in the degree of physiological maturity with 8.26% of oil, then conditioned in the breathing chamber with an initial weight of one kilogram, then sealed hermeti...
20
tesis de grado
Publicado 2020
Enlace
Enlace
El presente estudio evalúa la factibilidad económica, tecnológica y financiera para la instalación de una planta productora de pasta untable de palta en envase Doypack con tapa, en Lima Metropolitana, con una vida útil de 5 años. Se incluye un estudio de mercado realizado en la Provincia de Lima para evaluar la existencia de un mercado que acepte el producto. Asimismo, se ha recolectado diversos datos de patrones de consumo, precios actuales de productos competidores y, de fuente primaria, grado de aceptación del producto en estudio. Por otro lado, como parte del estudio, se tiene una descripción detallada de los procesos necesarios y la maquinaria requerida para la implementación de la fábrica, así como la capacidad de estas, contando también con un plan de producción y plan de ventas. También, se calcula el requerimiento de materias primas y las compara con la disponibili...
