Introduction: Lepidium meyenii Walp (maca) is a Peruvian Andean root used as food due to its nutritional value and ethnomedical properties, being part of traditional medicine. Objectives: To determine yellow maca aqueous extract adaptogen role on muscle tissue enzymes in an endurance and oxidative stress animal model. Design: Experimental. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Faculty of Medicine, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru. Biological material: Yellow maca aqueous extract and newly weaned male rats. Interventions: Administration of yellow maca aqueous extract in newly weaned male rats divided into four groups: (I) control, (II) 0,4 mg maca/g weight, (III) 0,8 mg maca/g, and (IV) 1,2 mg maca/g. The aqueous extract was administered by orogastric cannula. Weights were controlled. Swimming test was applied after 30 days of treatment. The animals were...

Objetivos: Evaluar la capacidad antioxidante total y el contenido de metabolitos secundarios antioxidantes en papas nativas. Diseño: Estudio descriptivo. Institución: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Material biológico: 62 variedades de papas nativas (Solanum tuberosum) proporcionadas por el Centro Internacional de la Papa. Intervenciones: Se preparó extractos hidroalcohólicos de papas nativas frescas. Se determinó la materia soluble y la densidad aparente. Principales medidas de resultados: La capacidad antioxidante fue determinada mediante la captación de los radicales libres DPPH y ABTS.+. Para los polifenoles y antocianinas se empleó el reactivo de Folin Ciocalteau y por absorbancia diferencial a pH1 y pH 4,5, respectivamente. Resultados: Los valores de TEAC-ABTS de las 62 muestras estuvieron entre 3,8 y 47,6 mmol % de materia...

The study was conducted on five samples of native potatoes from the province of Andahuaylas, department of Apurimac, for the 2012 crop. It was measured the antioxidant capacity, the content of polyphenols and mineral micronutrients Cu, Fe, Zn, Se and Mn. The .+ antioxidant capacity was determined by the uptake of DPPH and ABTS radicals. Minerals were determined by atomic absorption. The antioxidant capacity expressed as TEAC-ABTS ranged from 18.5 to 35.6 mmol/100 g of soluble solids , and the range of TEAC-DPPH was from 1.28 to 2.34 mmol/100 g soluble solids, both showed a positive correlation ( r = 0.91) . Polyphenol content ranged from 23.99 to 49.52 mg EAG/g ss , likewise showed positive correlation with TEAC-ABTS (r = 0.971). In all these essays, the sample 13 SJ -JPwas the one that showed the best results. The iron and copper content was higher in the sample 28 SJ-JP, the sample 13 ...

Introduction: A factor for obstetrical high risk that contributes to maternal perinatal morbidity and mortality is maternal age over 35. It is possible that the placenta oxidative state of older women is higher than that of younger pregnant women. Objective: To determine placenta oxidative status in pregnant women 35 years or older. Design: Observational, comparative and crosssectional study. Setting: Saint Bartholomew Mother and Child Teaching Hospital and Biochemistry and Nutrition Research Center, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Biological material: Term vaginal childbirth placentas (28) of women 35 years or older and 28 placentas of pregnant women less than 35 year-old. Interventions: Placenta samples were homogenized to 10% with buffer phosphate 10mM, pH 7,4, and centrifuged to 2 000 rpm by 5’. An aliquot of the supernatant was used to analyze lipoperoxidation and glutat...

El propósito de esta investigación fue diseñar e implementar un proceso de aprovisionamiento que sirve para mejorar el servicio al cliente, ofreciendo productos de calidad para atender las ventas nacionales y la de exportación. La empresa Ecoandino S.A.C, también tiene la necesidad de implementar una política de compras, lo que va a llevar establecer reglas, que regulen el proceso de aprovisionamiento con el fin de optimizarlo. En la investigación se utilizó el método cuantitativo y una encuesta para obtener la relación entre las variables. Para lograr este objetivo, realizamos un análisis teórico-práctico del proceso de aprovisionamiento en el área de logística, se realizó un análisis de la situación actual para establecer cómo sus problemas afectan el proceso. El diagnóstico obtenido reveló las relaciones y actividades de cada departamento, procesos, formas de hace...

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general determinar la relación entre la Gestión Hospitalaria y Desempeño laboral del Personal de una Clínica, Lima 2022. Se realizó con una población de 208 pacientes que cumplían con los criterios de participación para los cuestionarios. Con relación a la metodología usada fue básica, descriptiva correlacional, diseño no experimental, de corte transversal y cuantitativo, los datos se tomaron de la muestra de 100 pacientes en relación a los pacientes encuestado relacionados con la Clínica; se aplicó los cuestionarios bajo los criterios de ambas variables: Gestión Hospitalaria, Desempeño Laboral y las dimensiones: Gestión de estrategias corporativas, Gestión de estrategias competitiva y Gestión de estrategia funcionales. El proceso de datos se realizó mediante un software aplicando la prueba estadística Rho de ...

Esta tesis doctoral tiene como objetivo principal desarrollar y aplicar técnicas avanzadas de manufactura para el reciclaje de escoria siderúrgica en el contexto peruano, evaluando el impacto de la variabilidad en su composición química sobre la consistencia y calidad del acero producido. Asimismo, se analizan las implicaciones de estos efectos en el cumplimiento de normas internacionales y su potencial adopción en la industria siderúrgica. El proceso desarrollado comprende cuatro etapas clave: homogenización con molienda, reducción, inclusión de elementos y compactación/extrusión. Las piezas metálicas obtenidas fueron caracterizadas estructuralmente, identificándose el Fe-α como el componente predominante, con un 98% de fase Fe-α y un 2% de Fe³⁺, confirmado mediante difracción de rayos X y espectroscopía Mössbauer. Además, el análisis por microscopía electrónica...

Presenta un extensivo análisis de tiestos ceramios usando técnicas físicas, los mismos que fueron encontrados en la Huaca San Marcos pertenecientes a la época Wari (600-1000 d.c.), Horizonte Medio, estilo Pachacámac. El objetivo de este trabajo es hacer una comparación del estilo Pachacámac con otros ceramios de la ciudad sagrada, así como también con otros estilos hallados en la Huaca San Marcos. Este estudio ha sido planteado con un carácter multidisciplinario con el objetivo de hacer una clasificación en grupos de hallazgos cerámicos, tanto por su aspecto morfológico (pinturas, formas, etc.) como por las fases mineralógicas presentes. Se aplicó espectroscopia Mössbauer; medidas realizadas a temperatura ambiente y a bajas temperaturas. El estudio realizado en el Centro Brasileiro de Pesquisas Físicas (C.B.P.F.) hizo posible observar la hematita, magnetita, Fe2+ y Fe3+....

The objective of this study was to evaluate the effect of aqueous extract of native potato Solanum tuberosum "puca simi " on detoxification enzymes of phase II. Were used 28 male rats Rattus norvegicus strain of 200 to 250 g, that were grouped into four groups of seven each, receiving by orogastric way: Group I control, saline; Group II, phenylhydrazine 60 mg/kg; Group III, potato extract 665 mg/kg; Group IV, potato extract and phenylhydrazine. Were determined levels of total protein, total bilirubin, malondialdehyde (MDA), hematocrit; the activities of glutathione S-transferase (GST) and UDP-glucuronyltransferase. The phytochemical study identified polyphenols, flavonoids and saponins. A significant decrease in hematocrit levels, total bilirubin, and total protein in groups III and IV regarding the control and group II was found, also a significant (p<0,05) malondialdehyde in group I...

The objective of this study was to evaluate the effect of aqueous extract of native potato Solanum tuberosum "puca simi " on detoxification enzymes of phase II. Were used 28 male rats Rattus norvegicus strain of 200 to 250 g, that were grouped into four groups of seven each, receiving by orogastric way: Group I control, saline; Group II, phenylhydrazine 60 mg/kg; Group III, potato extract 665 mg/kg; Group IV, potato extract and phenylhydrazine. Were determined levels of total protein, total bilirubin, malondialdehyde (MDA), hematocrit; the activities of glutathione S-transferase (GST) and UDP-glucuronyltransferase. The phytochemical study identified polyphenols, flavonoids and saponins. A significant decrease in hematocrit levels, total bilirubin, and total protein in groups III and IV regarding the control and group II was found, also a significant (p<0,05) malondialdehyde in group I...

Pre eclampsia is one of the most frecuent pathologies during pregnancy. The placental tissue plays an important role in the development of the pathology. In this report we performed a study of the activities of two regulatory enzymes [ Phosphofructokinase I (E.C. 2.7.1.11) and Glucose 6-P-dehidrogenase (E.C. 1.1.1.49)] of the carbohydrate metabolism in both normal and pre emclampsia placental tissue. It has been found a pronounced decreased in both activities in the pathological tissue. We discussed the possible mechanisms.

Objetivos: Evaluar la capacidad antioxidante in vitro y el contenido de polifenoles y flavonoides en un extracto seco hidroalcohólico de las hojas de Trixis divaricata (H.B.K.) Sprengel (EHAH). Diseño: Descriptivo. Institución: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM; Carrera de Farmacia y Bioquímica, UNSAC. Material biológico: EHAH, obtenido de Yarkapata, Cusco. Intervenciones: Se preparó un extracto hidroalcohólico 70%. Se determinó humedad y solubilidad. Para la determinación antioxidante in vitro en medio biológico, se preparó homogenizado de hígado de rata al 10%. Principales medidas de los resultados: Porcentaje de humedad; capacidad antioxidante: porcentaje de captación de DPPH, IC50 (ug/mL) y MDA (nmol/g tejido); polifenoles (mg AG/g mp) y flavonoides (mg Q/g mp); ácido gálico (AG), quercetina (Q). Resultados: Se presentó ...

Background: Diabetes mellitus and its complications are public health problems. Hyperglycemia triggers harmful biochemical effects to the body, such as oxidative stress and inflammatory process. The use of medicinal plants with high antioxidant capacity as Lepidium meyenii Walp (maca) is an alternative in treatment of this disease. Objective: To determine whether ingestion of maca flour improves the relation reduced/oxidized glutathione (GSH/GSSG) in diabetic rats. Design: Experimental. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Faculty of Medicine, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru. Biological material: Yellow maca flour and adult male Holtzman albino rats. Interventions: Diabetes was induced in 24 rats with streptozotocin (STZ) 40 mg/kg body mass; rats were randomly divided into four groups of six animals each: control (CO), glibenclamide (GL) 10 mg/kg body...

Se han encontrado compuestos bioactivos en frutas y vegetales con efecto favorable en la prevención de enfermedades crónicas como cáncer y Alzheimer, que también están presentes en la quinua. Son necesarios realizar estudios para evaluar el potencial benéfico in vivo. El objetivo fue determinar la influencia del consumo de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre la acumulación de tejido adiposo y actividad antioxidante en tejidos de ratas obesas. 42 ratas obesas Holtzman fueron divididas en siete grupos. Con excepción del control, los otros grupos fueron alimentadas, durante 23 días, con dietas obesogénicas conteniendo 20% quinua variedad Altiplano, Pasankalla o Negra Collana, procesadas por cocción o tostado. Al finalizar el período de alimentación, la grasa visceral (GV) y abdominal (GA) fueron pesadas y se extrajo muestras de hígado e intestino delgad...

In the present study were evaluated the antioxidant, anti-inflammatory and immunomodulatory activity of chloroform extract from the leaves of Chuquiraga lessing "huamanpinta" and was performed the identification and structure elucidation of flavonoid secondary metabolites, antioxidant activity was evaluated by the method of difenilpycrilhidrazyl (DPPH) and was measured the activity of antioxidant enzymes such as superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and malondialdehyde (MDA). To analize) antiinflammatory activity was used subplantar edema method according Winter; and to immunomodulatory activity the method of speed of clearing of ink. Flavonoids, triterpenes, steroids, alkaloids, tannins, phenolic compounds, sesquiterpene lactones were identified. With UV spectroscopic analysis the following flavonoids were elucidated: 5,6,7-trihidroxi-4’-metoxiflavona; 3’,5,6,7-tetrahidroxi-4�...

Introduction: Maca is consumed since ancient times as part of the diet. Its ability to reduce the effects of stress and fatigue is mentioned among its medical properties by Peruvian traditional medicine. Recent studies describe that administration of maca reduces glycemia in normoglycemic animals; however mechanisms remain unclear. Objectives: To determine hypoglycemic and antioxidant effects of yellow ecotype maca flour (Lepidium meyenii Walp) in diabetic rats. Design: Experimental. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Faculty of Medicine, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru. Biologic material: Yellow maca flour, male rats. Interventions: Yellow maca flour was administered to male rats divided into four groups: I, control group; II, maca flour 4 g/day; III, maca flour 6 g/day; and IV, glibenclamide 10 mg/kg. Glycemia and body weight were determined daily...

In the present study were evaluated the antioxidant, anti-inflammatory and immunomodulatory activity of chloroform extract from the leaves of Chuquiraga lessing "huamanpinta" and was performed the identification and structure elucidation of flavonoid secondary metabolites, antioxidant activity was evaluated by the method of difenilpycrilhidrazyl (DPPH) and was measured the activity of antioxidant enzymes such as superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and malondialdehyde (MDA). To analize) antiinflammatory activity was used subplantar edema method according Winter; and to immunomodulatory activity the method of speed of clearing of ink. Flavonoids, triterpenes, steroids, alkaloids, tannins, phenolic compounds, sesquiterpene lactones were identified. With UV spectroscopic analysis the following flavonoids were elucidated: 5,6,7-trihidroxi-4’-metoxiflavona; 3’,5,6,7-tetrahidroxi-4�...

Were studied the antioxidant effect and toxicity of the hot springs of San Antonio de Putina-Puno. Were used methods of lipid antiperoxidation, malondialdehyde (expressed as TBARS), in vivo oral acute toxicity at fixed dose according to 423 OECD and the physical chemistry composition by inductively coupled plasma source mass spectrometry (ICP-MS). The antioxidant effect presented significant difference between control group (0,0527 ŋm) and the study group (0,0390 ŋm) and malondialdehyde (p<0,05) and in vivo oral acute toxicity at fixed-dose treatment. Not evident signs of intoxication, moreover, in the composition of these hot springs were found: chloride 71,9%, sodium 80,3 % and sulphate 22,7% meq. Was concluded that the thermal mineral hot springs, are not toxic, have antioxidant effect and are chlorinated, sulphate and sodium type.

Introduction: Hypertension is a cardiovascular risk factor and the initial mechanism is unknown in 90% of the cases. Currently hypertension is considered a syndrome with metabolic and structural abnormalities where oxygen reactive species (ORS) play a preponderant pathophysiological role. Objective: To determine zinc, selenium and magnesium serum levels in hypertensive and normotensive subjects, and to measure superoxide dismutase (SOD) activity and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) levels in both groups. Design: Analytical observational, case-control study. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru. Biological material: Normotensive and mild hypertensive patients blood samples. Interventions: Blood samples from 20 normotensive subjects and 20 patients with mild hypertension aged 50 to 60 years were obtained af...

Se estudiaron el efecto antioxidante y la toxicidad de las aguas termales de San Antonio de Putina-Puno, por los métodos de antiperoxidación lipídica, malondialdehido (expresado como TBARS), la toxicidad aguda oral in vivo a dosis fijas según la OECD 423 y la composición fisicoquímica por espectrometría de pesos con fuente de plasma de acoplamiento inductivo (ICP-MS). El efecto antioxidante presentó diferencia significativa entre el grupo control (0,0527 ŋm) y el grupo estudio (0,0390 ŋm) malondialdehido (p<0,05) y en la toxicidad aguda oral in vivo a dosis fijas, después del tratamiento, no se evidenciaron signos de intoxicación, además en la composición de dichas aguas termales se encontraron cloruro 71,9%, sodio 80,3% y sulfato 22,7% meq. Se concluye que las aguas termales mineromedicinales, son atóxicas, tienen efecto antioxidante y son de tipo clorurada, sulfatada ...