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1
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente tesis tiene como objetivo elaborar un planeamiento estratégico para incrementar la rentabilidad en la Empresa turismo Erick el Rojo S.A, año 2018-2020, estudio de diseño de investigación descriptivo simple, se aplicó la técnica de cuestionario que fueron validados por juicio de expertos, teniendo como población formada por 174 trabajadores de la Empresa turismo Erick el Rojo S.A, con una muestra de 120 trabajadores de los cuales se formó un comité estratégico establecido por la empresa, por lo cual empleó como técnica las matrices de planificación estratégica: MEFI, MEFE, FODA. IE, PEYEA, logrando como resultado un crecimiento promedio en 1.95% de rentabilidad por cada sol vendido, mencionado con una baja rentabilidad en los años anteriores por lo que concluimos que la planificación estratégica es una herramienta útil para una organización que se encuentra ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Desde, aproximadamente 10 años, en el distrito de Bambamarca se produce el tomate rojo bajo invernadero; existiendo a la fecha 30 empresas familiares dedicadas a esta actividad habiéndose identificado que todas carecen de un sistema de trazabilidad que permita garantizar la calidad e inocuidad del producto. En ese sentido, en este trabajo de investigación se planteó como objetivo diseñar un sistema de trazabilidad para identificar acciones de riesgo en la producción y comercialización del tomate rojo ecológico (Lycopersicum esculentum), en el distrito de Bambamarca; asimismo se propuso elaborar una guía para prevenir riesgos en la producción y comercialización. Se realizó el acopio de información con 25 productores empresarios con quienes se ha realizado talleres y jornadas de capacitación consiguiente acopio de información para el logro del objetivo propuesto; además se ...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Objetivo: Elaborar bebida funcional de frutos rojos, algas rojas (Rhodymenia howeana) con betalainas como antioxidantes contra los radicales libres que tenga un elevado grado de aceptabilidad. Muestra: Compuestos por 50 individuos que integrarán el estudio. Metodología: Se trata de un análisis observacional, prospectivo y de campo experimental, con un nivel de investigación aplicado, diseño experimental y una orientación Cualitativo-Cuantitativa. Resultados: En las propiedades sensoriales exhibe un aroma suigéneris, un color rojo y un sabor ligeramente dulce, apariencia uniforme; en los análisis químicos proximales presenta un contenido medio de energía 9,19 kcal/cien g; carbohidratos 1,84 g/cien g; proteína 0,44 g/cien g; humedad 97,65 g/cien g; cenizas 0.080 g/cien g; composición total de grasa 0,01 g/cien g; Capacidad antioxidante – ABTS 230,04 μmol Trolox equiv./g; en ...
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El proyecto de diseño, confección y distribución de lencería exclusiva en algodón pima (satisfaciendo necesidad de vestimenta) mostrará diferentes maneras de como apreciar una prenda íntima, cómoda y segura. Cabe recalcar que la etapa en la cual se encuentra el proyecto es la de introducción. Nuestra idea de negocio surge para satisfacer a un mercado desatendido como es la mujer moderna dirigido objetivamente al sector económico A y B dando origen a una Micro y Pequeña Empresa (MYPE) conformada por dos (2) accionistas y socios fundadores que no solo servirá para satisfacer las necesidades de nuestro público objetivo, sino; que también contribuiremos con el desarrollo del país por medio de la formalidad ya que nuestras proyecciones de crecimiento nos permitirá la demanda laboral por lo que uno de los beneficios para la sociedad es contribuir con el empleo formal y el aport...
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tesis doctoral
Publicado 2021
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La siembra de algodón en la Región Piura es una actividad agrícola emblemática, que utiliza métodos destructivos (plaguicidas) para obtener un algodón de calidad y competitivo. La investigación se realizó usando un método no destructivo, basado en fototaxis positiva y negativa del Dysdercus Peruvianus Guerin (Arrebiatado); es decir, el rechazo o atracción a la luz visible (colores básicos), que ha servido para elaborar las estrategias futuras a establecer. Los escenarios escogidos para desarrollar la metodología los resultados fueron: laboratorio, de acuerdo a la preferencia (Fototaxis positiva), el color azul tiene un mayor número de captura adultos (25 %), seguidos del color amarillo (19 %), verde (18.5 %), celeste y fucsia (13 % cada uno), y el resto de colores muy bajos % de capturas. En campo, se observa que por fototaxis positiva, el color amarillo (27 %) obtuvo un may...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Elaborar yogurt funcional a base de arándanos (Vaccinium corymbosum) fortificada con plasma sanguíneo porcino atomizado para prevenir desnutrición en Huacho que tenga un elevado grado de aceptabilidad. Muestra: Constituidos por 50 personas que conformaran el estudio. Metodología: Es un estudio observacional analítico, prospectivo, de campo experimental, nivel de la investigación aplicada, diseño experimental, enfoque Cualitativo-Cuantitativo. Resultados: En las características sensoriales presenta un olor suigéneris, color rojo oscuro, sabor ligeramente ácida , aspecto semi aflanado; en los análisis químico proximal contiene promedio de energía 121,17 kcal/cien g; carbohidratos 22,95 g/cien g; proteína 4,98 g/cien g humedad 70,18 g/cien g; cenizas 0,84 g/cien g; contenido de grasa total 0,84 g/cien g ; contenido de hierro 5,98 g/cien g ; % kcal provenientes de Gra...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Elaborar Hot dog artesanal de carne, sangrecita de pato con panco para combatir anemia ferropénica que tenga un elevado grado de aceptabilidad. Muestra: Personas de diferentes grupos etarios del distrito de Huacho, constituidos por 50 personas que conformaran el estudio. Metodología: El tipo de estudio es observacional analítico, prospectivo, de campo, de nivel aplicada diseño experimental, enfoque cualitativocuantitativo. Resultados: En las características físicas organolépticas del hot dog artesanal de carne, sangrecita de pato con panco para combatir anemia ferropénica tiene un olor agradable, color ligeramente rojo, sabor agradable, aspecto homogéneo, en los análisis químico proximal contenido de grasa promedio de 2,2, g/100 g, energía total 110,2 kcal/100g; carbohidratos 6,5 g/100g , proteína 16,1 g/100 g , hierro 8,3 mg/100g.; en los análisis microbiológico...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Una de las razones para elaborar crema de rocoto, a partir de la mezcla de harinas de rocoto (Capsicum pubescens) y huacatay (Tagetes minuta) es brindar la oportunidad de mantener su consumo para preservar nuestras costumbres gastronómicas, ante la demanda por salsas a base de ajíes preparadas listas para su uso inmediato. En este proceso, de acuerdo al capítulo 1, en la definición del problema, se debe conocer las condiciones de secado para obtener harina de rocoto y harina de huacatay, y como es que el tiempo y temperatura en ambos casos, va afectar las propiedades organolépticas del rocoto(Capsicum pubescens) y huacatay (Tagetes minuta) tales como el color, pungencia del rocoto y aroma; en el producto final de las harinas para luego determinar las mejores condiciones de mezcla y así obtener finalmente la crema de rocoto. Para abordar esta problemática se fijaron como objetivos:...
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tesis de grado
Publicado 2025
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En la ciudad de Lima ocurren constantes problemas de accesibilidad peatonal, lo cual se refleja en largos tiempos de espera de cruce peatonal. Asimismo, esto ocurre frecuentemente en intersecciones donde la interacción peatón-vehículo es mayor. Por ejemplo, la intersección tipo T conformada por las avenidas Defensores del Morro y José Antonio Lavalle, en el distrito de Chorrillos, el cual conecta zonas residenciales e instituciones públicas. El objetivo de este trabajo es elaborar una propuesta que mejore la accesibilidad peatonal mediante el rediseño de infraestructura vial. Para ello, la metodología comienza con recolectar información en campo empleando trabajos con RPA, realizando toma de aforos, registro de ciclo semafórico y geometría del cruce. Después, se representa el estado actual en un modelo calibrado y validado. Luego, se elabora un diseño reduciendo radios de gi...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos, caracterizar morfológicamente, evaluar agronómicamente y elaborar un catálogo de papas nativas colectadas del departamento del Cusco, se ha trabajado en el periodo del 15 de octubre de 2018 al 19 de julio de 2021, que comprende fase de campo y gabinete. La colección de cien accesiones de papas nativas estudiadas forma parte del Banco de Germoplasma del Centro Regional de Investigación en Biodiversidad Andina. Para la caracterización y evaluación de papas nativas, se utilizó la metodología y descriptores mínimos de papa (Solanum sp.) de INIA y para los caracteres cualitativos, referidos al color de la flor y del tubérculo se ha utilizado la tabla de colores del Centro Internacional de la Papa, tanto en ambas fases. Los resultados en la caracterización morfológica mostraron en mayor y menor porcentaje lo siguiente; en ...
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artículo
Publicado 2016
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Los bosques tipo varillal albergan una diversidad biológica endémica y varias especies monodominantes, cuando estos bosques se ubican en los pantanos acumulan gran cantidad de carbono en el suelo. El objetivo del presente estudio fue elaborar el mapa de distribución espacial de los varillales sobre arena blanca y sobre pantano en la provincia Maynas, Loreto, a escala 1/100,000, utilizando imágenes de satélite RapidEye y aplicando el algoritmo clasificador de Máxima Verosimilitud (MVS) en el programa ArcGIS versión 10.1. Usamos siete categorías de clasificación en tres escenas RapidEye y definimos las firmas espectrales respectivas basadas en 32 áreas de entrenamiento de muestreo en campo. Se clasificaron las 206 escenas restantes utilizando el algoritmo MVS. El mapa fue validado utilizando 57 puntos de control entre varillales y otros tipos de bosque. Se determinaron 51,025 ha ...
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artículo
Publicado 2016
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Los bosques tipo varillal albergan una diversidad biológica endémica y varias especies monodominantes, cuando estos bosques se ubican en los pantanos acumulan gran cantidad de carbono en el suelo. El objetivo del presente estudio fue elaborar el mapa de distribución espacial de los varillales sobre arena blanca y sobre pantano en la provincia Maynas, Loreto, a escala 1/100,000, utilizando imágenes de satélite RapidEye y aplicando el algoritmo clasificador de Máxima Verosimilitud (MVS) en el programa ArcGIS versión 10.1. Usamos siete categorías de clasificación en tres escenas RapidEye y definimos las firmas espectrales respectivas basadas en 32 áreas de entrenamiento de muestreo en campo. Se clasificaron las 206 escenas restantes utilizando el algoritmo MVS. El mapa fue validado utilizando 57 puntos de control entre varillales y otros tipos de bosque. Se determinaron 51,025 ha ...
13
artículo
Publicado 2017
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In Latin America, the first months of 2016 were marked by the increasing reports of microcephaly, which was shortly afterwards shown to have been caused by the Zika virus. Initially, its transmission was typified as metaxenic (caused by the Dengue mosquito Aedes aegypti); later, evidences of sexual transmission were detected. Thus, the Ministry of Health of Peru required to evaluate the response capacity of the reproductive health services to needs and critical knots and to draft a plan to improve the offer. In the case of Lima, EsSalud facilities were also included. Through individual and group interviews, and check lists and observation lists, key variables of the health system were analyzed. The budget of the regions was always lower than that requested; the family planning budget was expended in other uses. Office hours were limited. The staff skills on both intrauterine device (IUD)...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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Esta investigación tuvo como objetivo elaborar mapas de ruido ambiental e identificación de puntos críticos producidos por la contaminación sonora en las zonas de protección especial de la ciudad de Juliaca. 2023, para ello se aplicó el diseño descriptivo longitudinal con enfoque cualitativo, para recoger la información se realizaron 10 monitoreo en horario diurno y nocturno mediante un sonómetro para medir los niveles de ruido en decibeles (dB), las mediciones de ruido fueron comparados con los estándares de calidad ambiental para ruido, luego proceder con la elaboración de mapas de ruido ambiental mediante el programa ArcGis 10.5, considerados como puntos de contaminación sonora, obteniendo los siguientes resultados: se evidencia que los 10 puntos de monitoreo horario diurno son puntos críticos de contaminación sonora, los más relevantes son, punto 10 (Centro de Salud la...
15
tesis de grado
Publicado 2019
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The purpose of this research was to make a chocolate bar with flour from kiwicha (Amaranthus caudatus) and soy lecithin (Glycine max) using 3D printing technology. A conventional 3D printer (used to print with plastic) was used to which the extrusion system was modified to "print" custom bars. Free softwares were used to design new parts (Repetier Host), commands (Arduino) and circuits (Fritzing) in the construction of the new extruder. PLA plastic was used to build the parts that allowed the extruder to be assembled in the conventional 3D printer. Different concentrations of kiwicha flour (10%- 30%) and soy lecithin (0% - 10%) were used to make the chocolate bar, completing 100% with milk chocolate; following an experimental design of the type 22 + 2 * 2 + 4 center points. A sensory evaluation was performed with a hedonic scale of 7 points and categorical responses were obtained. For pr...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La especie endémica florística Laccopetalum giganteum se desarrolla en las zonas altoandinas del norte de nuestro país a más de 4000 msnm. El gobierno peruano la considera en peligro de extinción y para su protección publicó el D.S. Nro. 043- 2006-AG y se reporta en el Libro Rojo de Plantas Endémicas del Perú, como especie en peligro de extinción atribuida a la actividad humana. Usando imágenes satelitales provistos por la plataforma de la United States Geological Survey (USGS) y utilizando el programa de computadoras ArcGis se determinaron las variaciones espacio-temporal de la especie. La población de la especie para el 2011 fue de 1110 ha, mientras que para el 2022 esta población disminuyó dramáticamente a 360 ha. La metodología de estudio incluyó tres fases: (1) fase preliminar, recopilación de datos provistos por la USGS e identificando los puntos de estudio ubicad...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
18
tesis de grado
Publicado 2024
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Determinar los factores de riesgo y establecer un modelo predictivo de complicaciones del soporte zónulo-capsular en cirugía de catarata. MATERIAL Y MÉTODO: Estudio observacional analítico retrospectivo con diseño casos y controles de pacientes operados de cirugía de catarata por facoemulsificación en el Instituto Regional de Oftalmología - La Libertad entre el periodo 2018-2019. La muestra incluyó 160 historias clínicas, conformada por 120 controles y 40 casos. Se recolectaron datos clínicos y demográficos para identificar a las variables estadísticamente significativas y elaborar un modelo predictivo. RESULTADOS: De los 40 casos registrados, 30 se debieron a ruptura capsular posterior y 10 a diálisis zonular. Las variables estadísticamente significativas fueron la cirugía previa del segmento posterior (OR:15,29; p:0,017), dos comorbilidades sistémicas (OR:3,12; p:0,003...
19
informe técnico
Publicado 2020
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Para realizar el estudio de mordentado teñido de las fibras naturales con extracto de las hojas de nogal, se utilizó lana de oveja en forma de fibra e hilado artesanal de color natural blanco crema sin tratamiento previo, así como hojas de nogal frescas, fuente de color. Las pruebas consistieron de los siguientes pasos: preparación previa de la lana, preparación de soluciones de mordentado, extracción del colorante en agua a ebullición, mordentado de la lana y teñido de la lana mordentada, así como lavado y secado de la lana teñida. El tratamiento previo de la lana consistió en lavado con jabón y agua desionizada, la concentración de las soluciones de sal mordiente se preparó en base al peso de la lana que debía ser teñida. Los parámetros del teñido que se analizaron fueron la temperatura y tiempo., obteniéndose mejores colores a 30 minutos y temperatura de 100°C. La ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Las bebidas pueden ser funcionales dependiendo si llevan un ingrediente que enriquezca al producto, brindándole un beneficio al consumidor final, o si el producto final ofrece un beneficio interesante al mismo debido a su composición. El objetivo de este estudio fue elaborar y evaluar una bebida funcional a partir de yacon (Smallanthus sonchifolius) y piña (Ananas comosus) endulzado con stevia; teniendo como finalidad ofrecer un producto con propiedades funcionales, las cuales están enfocadas principalmente en el uso del yacon y stevia. Se inicia con la caracterización de la materia prima (Yacon y Piña), para luego realizar la formulación de la bebida, considerando dos variables independientes: Proporción (30%Y-70%P, 50%Y-50%P, 70%Y-30%P) y Dilución pulpa: agua (1:1, 1:1.5 y 1:2); y variables dependientes: color, olor, sabor, aceptabilidad general (atributos sensoriales) y %FOS ...
