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tesis de grado
Publicado 2020
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Justice as a moral principle, forms one of the most important foundations within a trial. For this reason, it is important to enforce this right to the citizen who makes a demand concerning the process of food reduction since in Article 565-A, which is found in the Civil Procedure Code, an approach is shown that prevents putting Practice this process. In the present work it is proposed to modify such article, exclusively in the situation in which the citizen who makes the demand, undoubtedly, certifies that for justified reasons he is not up to date with said duty. Among those causes are the absence of economic income, physical impediments that arose; and, in the case of loss of liberty. When requesting an anticipated reduction of food, it can be seen that equality with justice is directly violated, since this request is not evaluated and much less granted. For this reason, it is conside...
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental la información para un manejo provechoso de las actividades del aprendizaje, y de la aplicación en el proceso curricular. Fue concebido con la expectativa de que se pueda dialogar en prácticas escolares sobre la importancia de una Educación alimentaria. Comenzaré precisando la explicación de la manera que se construye una guía didáctica, en la cual se verán las características, funciones, esquema para lograr la comprensión y la elaboración de una guía didáctica. Dicho esto, se realizará una guía didáctica con el propósito de promover una alimentación saludable. Se entiende que la alimentación es un fenómeno complejo por la cual se integra en las dimensiones biológicas y de manera cultural. La educación alimentaria en nuestra sociedad es atravesada por un fenómeno de la globalización.
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libro
Publicado 2015
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El objetivo de esta publicación es establecer los criterios técnicos de la composición de la ración alimentaria para la elaboración de la canasta del Programa de Complementación Alimentaria para la Persona Afectada por tuberculosis - PCA-PANTBC. Para esto el CENAN propone el siguiente documento técnico, ante la necesidad de contar con una norma de la ración de alimentos actualizada, del Programa de Complementación Alimentaria para la Persona Afectada por Tuberculosis, que se ajuste a la situación actual y que fortalezca las acciones de control de tuberculosis en el Perú.
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artículo
Mediante la investigación que da origen a este artículo se busca demostrar la viabilidad técnica, financiera y legal del uso de la cogeneración solar para el sector de industrias alimentarias en nuestro país; para esto se procederá con una cuantificación de la energía eléctrica y térmica obtenida mediante un ciclo Rankine convencional, con la particularidad de que el agua usada para condensar el vapor saliente de la turbina será utilizada para los procesos requeridos en las plantas industriales, debido a la elevada temperatura obtenida del intercambio térmico con el vapor. Todo ello se realizará detallando los procesos en los que se aprovechará la energía obtenida y la cantidad de equipos a utilizar en este sistema, así como las especificaciones necesarias y parámetros termodinámicos para el correcto funcionamiento del sistema de cogeneración. Además, demos...
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tesis doctoral
Publicado 2023
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La seguridad alimentaria y las enfermedades cardiometabólicas son serios problemas en salud pública, especialmente en países en vías de desarrollo. El objetivo de esta tesis fue elaborar una propuesta de estrategia regional de seguridad alimentaria y nutricional en base a los resultados del estado de la seguridad alimentaria y prevalencia de enfermedades cardiometabólicas. Se trata de una investigación básica con diseño no experimental, descriptivo propositivo; se utilizó un muestreo probabilístico polietápico encuestándose a 252 familias de la región Lambayeque indagando la prevalencia de enfermedades cardiometabólicas y seguridad alimentaria con la Escala Latinoamericana y Caribeña de seguridad alimentaria (ELCSA). Se encontró que el 25,8% de familias reportó la presencia de enfermedades cardiometabólicas; por otro lado, 73,8% de familias reportó inseguridad alimenta...
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libro
Publicado 2019
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Las guías alimentarias, tienen el propósito de orientar a las y los peruanos sobre temas relacionados a la alimentación y nutrición.
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Publicado 1998
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El mar peruano cuenta con una enorme biomasa de anchoveta que es fuente importante de proteinas y otros elementos nutritivos de alta calidad que no estan siendo debidamente utilizadas ya sea por desconocimiento o prejuicios, que son necesarios cambiar para asegurar y garantizar a toda la poblacion peruana la seguridad alimentaria que nos permita el acceso al bienestar alimentario y nutricional, a efectos de alcanzar una vida saludable y activa.
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artículo
La producción bovina con ordeño en Ucayali no tiene el desarrollo esperado a pesar de más de 25 años de investigación. La baja calidad nutritiva del forraje en oferta, la reducción de la producción forrajera durante la época seca, y las bajas productividades globales de los hatos en los fundos son las principales limitaciones que previenen el desarrollo de esta actividad. El Programa de Investigación Alimentaria para Producción Bovina con Ordeño ha diseñado investigación dirigida a resolver estas limitaciones. La búsqueda de germoplasma forrajero de alta calidad nutritiva y tolerante al estrés de humedad, la investigación en el potencial de las leguminosas forrajeras, el uso de suplementación estacional en época seca, y el manejo alimentario dirigido a una mayor eficiencia reproductiva son los componentes de la investigación planteada. Se describen los principales resu...
11
artículo
La producción bovina con ordeño en Ucayali no tiene el desarrollo esperado a pesar de más de 25 años de investigación. La baja calidad nutritiva del forraje en oferta, la reducción de la producción forrajera durante la época seca, y las bajas productividades globales de los hatos en los fundos son las principales limitaciones que previenen el desarrollo de esta actividad. El Programa de Investigación Alimentaria para Producción Bovina con Ordeño ha diseñado investigación dirigida a resolver estas limitaciones. La búsqueda de germoplasma forrajero de alta calidad nutritiva y tolerante al estrés de humedad, la investigación en el potencial de las leguminosas forrajeras, el uso de suplementación estacional en época seca, y el manejo alimentario dirigido a una mayor eficiencia reproductiva son los componentes de la investigación planteada. Se describen los principales resu...
12
tesis de grado
Publicado 2009
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El presente trabajo de investigación propone utilizar un subproducto regional (torta de sacha inchi) como insumo en la preparación de alimento balanceado y probar su efecto en la ganancia de peso de pollos parrilleros. Se planteó el siguiente objetivo: Determinar el nivel de torta de Sacha Inchi más adecuado que influye en la ganancia de peso y conversión alimenticia de pollos parrilleros en Zungarococha. El presente trabajo de investigación se desarrolló en las instalaciones del Proyecto de Producción de Animales Menores de la Facultad de Agronomía (Zungarococha) –UNAP, Iquitos. Diseño completamente al azar (DCA) que constó de 4 tratamientos (0, 20, 30, y 40 % de torta de Sacha Inchi) y 4 repeticiones, en cada una; se instaló 6 pollitos BB que viene a ser la unidad experimental. Se pudo observar que, para ganancia de peso (gr.) a los 25 días, ganancia de peso 45 días y c...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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El trabajo académico tuvo como objetivo aplicar el control de la calidad en los proyectos productivos como estrategia en la enseñanza - aprendizaje en los estudiantes de Industria Alimentaria en el CETPRO “Santísima Trinidad” - Nuevo Chimbote, provincia del Santa, departamento de Ancash. En el trabajo se empleó el método descriptivo, constituye un trabajo de campo por la realización de las experiencias en el aula taller de industria alimentaria. La técnica fue la encuesta y como instrumento de recolección de datos se hizo mediante el cuestionario, los mismos que fueron procesados a través de la estadística descriptiva. El análisis estadístico de los resultados de la experiencia en el aulataller dio lugar a lo siguiente: La aplicación del control de la calidad en los proyectos productivos como estrategia mejoran el desarrollo de la enseñanza aprendizaje en los estudiante...
14
tesis de grado
Publicado 2025
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La investigación pretende contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 3.4, que busca reducir enfermedades no transmisibles como la desnutrición, y el ODS 2.1, enfocado en erradicar el hambre y garantizar el acceso a alimentos en poblaciones vulnerables, además el objetivo general del estudio fue determinar la relación entre inseguridad alimentaria y desnutrición en los residentes de un hogar geriátrico. La metodología fue de enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental, transversal y correlacional teniendo como muestra a 81 residentes geriátricos, se utilizaron los instrumentos Mini Nutritional Assessment (MNA) para evaluar el estado nutricional y la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) para medir la inseguridad alimentaria. Los resultados evidenciaron que la desnutrición fue más prevalente en aquellos con inseguridad aliment...
15
tesis de maestría
Publicado 2019
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Desarrolla una herramienta diagnóstica de alergia alimentaria basada en la clínica disminuiría el subdiagnóstico y permitiría un manejo oportuno y eficaz. El objetivo es validar un cuestionario clínico basado en la anamnesis para el diagnóstico de alergia alimentaria en niños. Diseño: Se trata de un estudio observacional, prospectivo, de casos y controles, en niños de 0 a 14 años que acuden a consultorio privado de gastropediatría. El cuestionario es una adaptación de los cuestionarios desarrollados por el Dr. Aderbal Sabrá y el Dr. Gibbons, que fue sometido a validación por expertos. Resultados: Luego de la validación quedaron 24 preguntas a ser aplicadas en los 51 casos y 31 controles. Las edades (meses) difirieron entre casos (21.9±30.9) y controles (96.4±47.1). La persistencia de los síntomas durante todo el año o la palidez facial eran de presentación frecuente ...
16
libro
Contribuir a la mejora y el mantenimiento del estado de nutrición y salud de la población peruana menor de 2 años de edad, y a la promoción de una alimentación saludable.
17
tesis de grado
En el siglo XIX, a nivel gubernamental y legal, se implementaron políticas relacionadas con los problemas sociales de la época. El 9 de diciembre de 1907, en Roma, se fundó la Oficina Internacional de Higiene Pública, cuyo propósito era supervisar las normas internacionales de salud pública. Esta entidad desempeñaba funciones como la supervisión y cuarentena de buques de transporte de alimentos, con el objetivo de prevenir la propagación de enfermedades como la peste y el cólera (Ministerio de Cultura de España, 2023). El 16 de octubre de 1945, con la participación inicial de 197 países, se fundó la Food and Agriculture Organization (FAO), organización especializada en actividades relacionadas con la producción de alimentos. Además, se encargó de crear normativas internacionales para proteger la salud de las personas y garantizar prácticas comerciales justas (Organizac...
18
tesis de grado
Publicado 2023
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La finalidad del presente estudio fue determinar cuál es la influencia de la educación alimentaria saludable en apoderados sobre la concentración de hemoglobina en niños de 5 años. Es una investigación aplicada, longitudinal, de nivel aplicativo, cuasi experimental. Se trabajó con una muestra de 40 apoderados y 40 niños. Para el recojo de la información se utilizó un cuestionario de 16 preguntas a los apoderados sobre anemia, sus causas, sus consecuencias, alimentos que contienen hierro, alimentos que potencian la absorción del hierro y cómo tratar la anemia. Asimismo, se midió la concentración de hemoglobina con Hemocue Hb 201 , SEJOY, para descartar anemia. Se utilizó el programa de SPSS versión 26 y se aplicó la prueba de McNemar - Bowker en la estadística inferencial, encontrando los comparativos de antes y después de la educación alimentaria. En cuanto al grupo c...
19
artículo
Publicado 2024
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A obra Agroecologia: diálogos para a construção da soberania alimentar e territorial, reúne ensaios que debatem as práticas agroecológicas a partir dos camponeses e suas lutas constantes em prol de um modo de vida mais equilibrado, no que tange a preservação dos recursos naturais, manutenção dos biomas e uma vida mais saudável de maneira a manter os saberes e os costumes do homem do campo.
20
capítulo de libro
Páginas 71-106
