Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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1
tesis de grado
Publicado 2020
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Con la presentación del estudio se busca cumplir con el objetivo de carácter correlacional que se busca pues se trata de establecer o determinar la presencia de relaciones entre las variables correspondientes a la investigación. Todo lo mencionado se muestra detallado en las hipótesis las cuales son tanto nula como específica y de acuerdo con los resultados que se obtengan se determinará cual es verdadera. Se presenta una muestra compuesta por 175 participantes entre los que destacan trabajadores de entidades públicas correspondientes a la zona en la que se realiza el estudio. Asimismo, se aplicó un muestreo que corresponde al tipo probabilístico pues todos los elementos existentes tuvieron el mismo grado de probabilidad de ser elegidos. Se muestran por resultados una correlación positiva muy fuerte entre variables reafirmando la hipótesis planteada a principio. Por lo tanto, ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El excesivo consumo de sodio trae efectos negativos como hipertensión y problemas cardiovasculares, razón por la que la industria alimentaria considera su sustitución por sales alternativas en la formulación parcial de diferentes productos procesados. En este estudio se evaluó el efecto de la sustitución parcial del contenido de NaCl por KCl en cecina de cerdo, mediante los niveles de sodio, análisis microbiológicos, sensoriales y vida útil a través de la estabilidad oxidativa de lípidos (TBARS); así mismo se determinó las características fisicoquímicas. De acuerdo con nuestro diseño experimental Diseño Compuesto Central Rotacional (DCCR), se realizaron 12 primeros ensayos a las cuales se determinó el análisis de oxidación, tomando en cuenta el menor valor para la selección de los 4 mejores resultados (sustitución de NaCl de 0%, 25%, 42.7% y 50%), que fueron empacad...
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artículo
Publicado 2014
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Objetivo: Determinar como el Cloruro de Sodio y el Polifosfato de sodio influyen en la capacidad de retención de agua en la carne de pollo. Materiales y Métodos: Se realizó la investigación en base a una propuesta de un modelo experimental viable para determinar influencia del Cloruro de Sodio y Polifosfato de sodio en la capacidad de retención de agua en la carne de pollo a nivel experimental; solucionando el problema sobre la pérdida de agua en el pollo beneficiado. Se hizo uso de la estadística descriptiva sobre la distribución de frecuencias de cada una de las muestras. Resultados: De las cinco muestras utilizadas en la investigación con el objeto de determinar la capacidad de retención de agua (CRA), con Cloruro de Sodio y Polifosfato de sodio se determino que el rendimiento de CRA después de la cocción 59,10 y 74,34 %. Con NaCl aumenta la capacidad de retención de agua...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Esta investigación se realizó en la Comunidad Número Ocho, en distrito de Acobamba, región Huancavelica. El experimento se llevó a cabo en un ambiente protegido (invernadero rustico). El objetivo fue evaluar el efecto del agente mutagénico azida sódico para inducir mutaciones en los bulbos de gladiolo. El experimento se realizó utilizando el diseño estadístico DCA (Diseño Completamente al Azar), con nueve tratamientos y con 4 repeticiones por tratamiento. Cada unidad experimental estuvo conformada por 5 bulbos, cada uno se evaluó emergencia de plántulas, altura de planta, diámetro de tallo, longitud de raíz, numero de foliolos. Asimismo, se empleó la prueba de comparación múltiple de Duncan manteniendo un nivel de significación de 5% para los promedios de las variables cuantitativas y se determinaron las medidas de centralización y de dispersión para evaluar los valo...
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tesis de grado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
Publicado 2015
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El efecto de la adición de fosfatos como mejoradores de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas del filete de trucha arco íris (Oncorhynchus mykiss) envasadas al vacio, utilizando tres variables experimentales; mezclas de fosfatos (Tripolifosfato de sodio – STP, Hexametafosfato de sodio – SHMP, mezcla comercial - MC), en concentraciones al (3, 6 y 9 %) en tiempos de inmersión (5, 10 y 15 minutos). Se evaluaron las propiedades fisicoquímicas, propiedades sensoriales y la actividad microbiana. La trucha fue eviscerada, lavada, fileteada, sometida a diferentes tratamientos y envasada al vacio. La metodología escogida para realizar el análisis sensorial fue la técnica de Análisis Descriptivo Cuantitativo QDA. Los resultados mostraron que la adición de mezclas de fosfatos afecto a las propiedades sensoriales en cuanto al olor, apariencia y Textura, tu...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Los métodos tradicionales de recuperación y extracción de oro y plata son la formación de amalgamas con mercurio y la lixiviación con cianuro. El primer método por las reglamentaciones ambientales en el mundo se ha dejado de usar, por la contaminación de los cuerpos de agua dulce en el mundo. El segundo método, requiere que la muestra a recuperar tenga el menor contenido de elementos cianicidas, lo que en la actualidad es casi imposible de conseguir. En el Perú se tiene yacimientos de minerales de oro y plata con altos contenidos de estos elementos cianicidas, lo que origina problemas al momento de la lixiviación, obteniéndose porcentajes bajos de extracción de oro y plata, y mayor consumo de cianuro de sodio. Ante este panorama, el objetivo general que se plantea el trabajo es emplear sulfuro de sodio e hidróxido de sodio para la disminución de la concentración de antimon...
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tesis de grado
Publicado 1990
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A medida de la década antepasada en pleno gobierno de facto, por Decreto Ley Nc- 207380 dgi 17 de I setiembre de 1974, se Cree el Comité Ejecutivo del complejo de Bayobar (CECOB) Este comité tenía como fin primordial la coordinación y dirección de acciones necesarias para la implementación industrial de esta importante zona industrial del país. Perú el 25 de Febrero de 1975 por Decreto Ley N° 201107 se derogo el decreto Ley N°207280, cambiando las funciones y atribuciones del CECOB
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la concentración del bisulfito de sodio en la elaboración de la papa frita mediante la medición de las características fisicoquímicas, microbiológicas dentro de estos parámetros tenemos volumetría de óxido – reducción (Yodometría) y organolépticas. Se usaron dos tipos de variedades de papas: Amarilis y Canchan, con diferentes concentraciones cada una a 40mg/kg, 45mg/kg, 50mg/kg, 55mg/kg y 60mg/kg respectivamente, determinando las características fisicoquímicas (humedad, ceniza, acidez titulable, pH, grasa, proteína, carbohidratos y fibra total), parámetros microbiológicos (mohos, Escherichia Coli, Bacillus Cereus y Salmonella sp) resultando inocuo hacia el consumidor. Mediante volumetría de óxido – reducción (Yodometria), la absorción de la disolución de bisulfito de sodio en la papa cruda obteni...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En Tingo María; se evaluó las aplicaciones de diferentes dosis de cloruro de sodio (1.00, 1.20, 1.40, 1.60, 1.80 y 2.00 kg/20 L de agua, respectivamente) o sal para el control de malezas en el cultivo de Theobroma cacao L. Comprobándose a los siete días de aplicación (dda) de los tratamientos; los porcentajes de control de las dosis de sal 2.00 kg, 1.80 kg y 1.60 kg fueron 90 %, 78 % y 65 %, respectivamente; donde la dosis 2.00 kg estadísticamente obtuvo el mayor control de malezas en comparación a las demás dosis de sal. Mientras que las dosis de sal de 1.20 kg y 1.00 kg alcanzaron 20 % y 6 % de control del malezas, respectivamente, siendo las dosis que estadísticamente tuvieron menor control. Asimismo, a los 30 días después de la aplicación (dda) de los tratamientos, los porcentajes residuales de las dosis de sal estaban entre 45 % a 46 %, sin superar estadísticamente al c...
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tesis de grado
Publicado 2013
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tenía como finalidad relacionar el consumo de sodio proveniente de alimentos procesados y enfermedades hipertensivas a través de una prueba de orina en estudiantes de la Escuela Profesional de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Nacional de San Agustín. La investigación realizada es de tipo prospectivo, descriptivo, transversal. La muestra estuvo constituida por 84 universitarios de la Escuela Profesional de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Nacional de San Agustín. Para la recolección de datos se realizó una encuesta sobre frecuencia de consumo de alimentos procesados y una encuesta relacionado a las características de la hipertensión, además se recolectó las muestras de orina de 24 horas para determinar el consumo de sodio al día y la medición de la tensión arterial. Se obtuvo que el 92.86% de los estudiantes sobrepa...
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tesis de grado
Publicado 2019
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RESUMEN La investigación se realizó en la Universidad Nacional de Huancavelica, Facultad de Ciencias Agrarias, Escuela Profesional de Agronomía, laboratorio de Biotecnología, el objetivo fue, evaluar los efectos de la aplicación de diferentes dosis de azida de sodio en las semillas de trigo. Ya que los agricultores de Acobamba actualmente siembran pocas variedades adaptados a las zonas de producción, que son poco productivos, por lo que se requiere de un sistema que involucre herramientas complementarias al sistema de mejora convencional, buscando el aprovechamiento adecuado de la mutación genética, una de las alternativas son las mutaciones inducidas. El experimento se instaló en laboratorio e invernadero, las semillas fueron remojadas en azida de sodio a dosis de 0,0 mM; 0,5 mM; 1,0 mM; 1,5 mM; 2,0 mM; 2,5 mM; 3,0 mM; 3,5 mM y buffer pH3. Se utilizó el diseño completamente a...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El tratamiento de aguas residuales por electrolisis del cloruro de sodio, con electrodos de grafito producen en el ánodo cloro libre, con el agua forman ácido hipocloroso, en el cátodo se forma sodio metálico que con el agua forma el hidróxido de sodio e hidrogeno, en la mezcla se neutraliza el cloruro férrico actúa como coagulante y floculante, de lassustancias en solución y suspensión de contaminantes, utilizando estas técnicas electroquímicas es posible reducir, transformar o incluso eliminar residuos tóxicos. Por lo tanto, el objetivo es evaluar el tratamiento de aguas residuales domesticas por electrolisis de cloruro de sodio y cloruro férrico con electrodos de grafito para el tratamiento de aguas residuales domesticas a nivel de laboratorio, con un diseño factorial completo de 2 3 . La evaluación del agua residual doméstica, se puede tratar por electrolisis de cloru...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del bicarbonato de sodio (NaHCÜ3) como adyuvante en el tratamiento quirúrgico de neoplasias mamarias de hembras caninas en Cajamarca. Se seleccionó a 5 perras mestizas diagnosticadas con neoplasias mamarias, utilizando en el tratamiento preoperatorio el estadiage TNM; el mismo que se instauró también en la evaluación del postoperatorio A las pacientes se les realizó la mastectomia sin respetar los márgenes quirúrgicos establecidos en los protocolos oncológicos, pero fueron tratadas con bicarbonato de sodio como adyuvante del tratamiento quirúrgico Como pruebas diagnósticas se utilizaron placas radiográficas de tórax y el examen histopatológico de las neoplasias extraídas. Los resultados obtenidos antes de la mastectomia fueron: 4 casos con estadiage III y 1 caso con estadiage IV y. el postoperatorio fue negat...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El trabajo de investigación tiene por objetivo realizar un estudio previo en laboratorio de la sílice amorfo de Pachacayo, para el caso se analizan las diferentes alternativas metodológicas, recogiendo información de los precios, calidad y cantidad de los no metálicos de nuestra región del centro del Perú. El silicato de sodio tradicionalmente se obtiene con dióxido de sodio y carbonato de sodio, a temperatura de 1200°C, el producto resultante es el vidrio soluble alcalino, lo cual se le da diversos usos en la industria. Posteriormente, el silicato obtenido se hidroliza a un pH del orden de 9 o superiores y para precipitar se usa pHs comprendidos entre 9 y 3. A pHs inferiores a 3 se forma una solución coloidal de ácido silícico que se estabiliza con sales metálicas. Los silicatos son todos aquellos minerales que tienen como unidad básica fundamental al tetraedro de silicio ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología
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informe técnico
Publicado 2013
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El Benzoato de sodio es un conservador, bacteriostático, fungostático en condiciones ácidas. Es el más ampliamente utilizado en alimentos ácidos como Ios aderezos para ensaladas (vinagre), bebidas carbonatadas (ácido carbónico), mermeladas, jugos de frutas, y condimentos. También se utiliza como conservante en medicamentos y cosméticos. Aunque el ácido benzoico es un conservante más eficaz, el benzoato de sodio es más comúnmente utilizado como un aditivo alimentario ya que el ácido benzoico no se disuelve bien en agua. La concentración como conservante está limitada por las normas de la FDA en los EE.UU. al 0,1% en peso. El Programa internacional sobre Seguridad Química no encontró efectos adversos en los seres humanos en dosis de 647-825 mg/kg de peso corporal por día. El presente trabajo de investigación, desde el punto de vista técnico busca contribuir a la identi...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El trabajo de investigación desarrollado consiste en optimizar el proceso de electrólisis de la orina humana para obtener hidrógeno como combustible usando como catalizador cloruro de sodio, a nivel laboratorio. Para encontrar los parámetros óptimos de concentración de cloruro de sodio y temperatura de la solución electrolítica para un volumen de H2 mayor, fue necesario construir una celda de acrílico con electrodos de acero inoxidable AISI 304, el cual se conectó a un tanque de paso. Dentro de este tanque se colocó un sensor de hidrógeno MQ-8, el cual se programó con el software ARDUINO. Se recolectaron 48 L de orina. Se realizaron 40 pruebas, de las cuales 20 pruebas a temperatura ambiente (15 °C) para la solución electrolítica y el resto a una temperatura de 35 °C. Así mismo cada una a diferentes concentraciones de NaCl (0; 0,05; 0,10; 0,15 M). Finalmente se logró d...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo de la presente investigación fue evaluar la respuesta de la semilla de V. pilosa a los tratamientos pregerminativos de hipoclorito de sodio, ácido giberélico y oscuridad. La germinación se realizó en placas Petri con papel absorbente humedecido, con semillas de 5 y 6 meses poscosceha. En el primer ensayo se usó hipoclorito de sodio a 1 %, 2 % y 3 %, con tiempos de remojo de 5, 10 y 15 minutos, respectivamente, y como control se usó agua destilada. En el segundo ensayo, se usó ácido giberélico a 400 ppm, 800 ppm y 1200 ppm, con tiempos de remojo de 24, 48, 72 y 96 horas, para cada caso y, como control se usó agua destilada. En el tercer ensayo se colocaron las placas que contenían a las semillas hidratadas en completa oscuridad y el mismo número de placas con semillas a luz de laboratorio. En el primer y segundo ensayo se usó el diseño completamente al azar con ...
