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para maca » para marca (Expander búsqueda), para mala (Expander búsqueda), para mac (Expander búsqueda)
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artículo
Publicado 2020
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La industria del chocolate contribuye a dinamizar la economía de miles de familias, de pequeños productores de cacao de todo el mundo. El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica y sensorial del chocolate para taza, elaborado con harinas de quinua, maca y plátano. Para ello, se inició con la producción y posterior análisis proximal de muestras para determinar el contenido de carbohidratos, cenizas, grasas, humedad, proteínas y energía total de cuatro formulaciones, a los que además se aplicó un análisis sensorial. Los resultados indicaron que la formulación T4 alcanzó mayor contenido de proteína con un valor de 13,18 (Nx6,25)g / 100g. siendo ligeramente superior al resto. Además, el chocolate para taza elaborado con 100% pasta de cacao, fue el que superó en grasa, humedad y energía total al resto de formulaciones. Por otro lado, en el...
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artículo
Publicado 2020
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La industria del chocolate contribuye a dinamizar la economía de miles de familias, de pequeños productores de cacao de todo el mundo. El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica y sensorial del chocolate para taza, elaborado con harinas de quinua, maca y plátano. Para ello, se inició con la producción y posterior análisis proximal de muestras para determinar el contenido de carbohidratos, cenizas, grasas, humedad, proteínas y energía total de cuatro formulaciones, a los que además se aplicó un análisis sensorial. Los resultados indicaron que la formulación T4 alcanzó mayor contenido de proteína con un valor de 13,18 (Nx6,25)g / 100g. siendo ligeramente superior al resto. Además, el chocolate para taza elaborado con 100% pasta de cacao, fue el que superó en grasa, humedad y energía total al resto de formulaciones. Por otro lado, en el...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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Este trabajo se ejecutó con los objetivos de realizar la caracterización técnica y comercial de chocolates para taza en base a cacao y con sustitución parcial de harinas de quinua, maca o plátano, analizar su mercado consumidor, evaluar la rentabilidad a través de indicadores económicos y financieros, así como formular la estrategia comercial. La caracterización técnica, determinó que, mediante la adición de estas harinas, se mejora el contenido de proteína, carbohidratos y la textura, por ende, serán productos más atractivos y beneficiosos para los consumidores. La caracterización comercial, indica que, los consumidores podrían ser el segmento etario más joven de la ciudad de Chachapoyas, con preferencias por el producto de 100% pasta de cacao; sin embargo, los chocolates con sustitución parcial de harinas serían productos alternativos que necesitarían mayor publici...
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Publicado 2008
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En este folleto se da a conocer las experiencias en la construcción y utilización del secador de maca, en cuatro comunidades de la provincia y región Junín nuestro reconocimiento a los agricultores y sus familiares de Junín, Huyre, Uco y Ondores quienes compartieron con los técnicos del INIA, sus conocimientos. Esta publicación pretende rescatar y difundir las experiencias de los agricultores de Junín con la finalidad de fortalecer la conservación in situ de la agro biodiversidad.
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tesis de grado
Publicado 2024
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El acceso al texto completo al Trabajo de Suficiencia Profesional estará habilitado el 21 de 03 de 2027, por expresa disposición del autor.
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artículo
Publicado 2017
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Últimamente los productos conocidos como los “Superfoods” o “Superalimentos” tienen una gran demanda en los mercados internacionales. Perú tiene una gran variedad, dentro de los cuales se encuentran la maca, quinua, kiwicha y otros, que han captado interés en los mercados por ser productos naturales, orgánicos, funcionales y nutracéuticos. El Perú las promueve con el fin de impulsar y promover el biocomercio de los “Superfoods Perú”, que integrados con actividades de certificación orgánica, comercio justo y asociatividad se enrumban a ser piezas fundamentales para el desarrollo de las empresas formadas por comunidades, las que reciben beneficios económicos con mejora de calidad de vida de las familias y comunidades. PROMACA aplica este modelo donde implementa estas prácticas agrícolas orgánicas, impulsa la especialización, el comercio justo, la innovación y la ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En el presente trabajo de investigación se exhibirá el estudio de pre factibilidad para una planta procesadora de compotas a base plátano, arándanos y maca. En la actualidad existe una tendencia de las mamás de darle a sus hijos productos más sanos y de fácil consumo, evitando químicos y prefiriendo los alimentos balanceados. (Villanueva & Ysla, 2018). Además,” En el Perú, la anemia afecta al 43,6% de los niños menores de tres años constituyendo un problema de salud pública” (Zavaleta,2017, p.588). Aprovechando esta tendencia y este problema, se inició la evaluación de un proyecto que consiste en la elaboración de compotas a base plátano, arándanos y maca. Para la realización de este proyecto se tuvo que tomar en cuenta, diversos factores que serán analizados en los diversos capítulos del presente trabajo. En el primer capítulo se especificará cual es la necesi...
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tesis de grado
Esta investigación responde al siguiente problema general: ¿Cómo la aplicación de la metodología Six sigma incrementa la productividad en el área de producción de la empresa APROMAC VM - Huancayo?, siendo el objetivo general: Aplicar la metodología Six sigma para incrementar la productividad en el área de producción de la empresa APROMAC VM – Huancayo y la hipótesis general que se debe contrastar es: “La aplicación de la metodología Six sigma incrementa la productividad en el área de producción de la empresa APROMAC VM – Huancayo”. El método de investigación es el científico, el tipo de investigación es aplicada, el nivel es explicativo y el diseño es experimental de tipo cuasi experimental. La población está conformada por la producción de 1687 bolsas de maca durante 5 meses de la empresa APROMAC VM, la muestra es de tipo no probabilístico por juicio diri...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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La presente investigación aborda un problema social relevante: Las bebidas energéticas son cada vez más comunes entre adolescentes y adultos jóvenes, y tienen un enorme impacto en la salud mental y el comportamiento. El trabajo se centra en los efectos perjudiciales de consumir estas bebidas, con especial énfasis en la correlación entre los trastornos de salud mental y las modificaciones de comportamiento. Lo que produce palpitaciones, arritmias, y en casos extremos, insuficiencia cardíaca y convulsiones. "Maca Vital" surge como una respuesta a la necesidad de tener una bebida energizante natural para aquellos días que se necesita un shot de energía. A través de entrevistas y herramientas como el lienzo de meta usuario y el mapa de experiencia del usuario, se identificaron problemas clave que "Maca Vital" busca abordar, incluyendo el manejo del consumo, el equilibrio, el tiempo...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo denominado “PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y DE PRODUCTOS DE MACANATURALITA SAC” se ha realizado con el objetivo de determinar la viabilidad del análisis de mercado, análisis Estratégico, análisis organizacional y base legal, análisis del Proceso productivo y análisis económico financiero para la creación de la empresa en el distrito de Villa el Salvador como centro productivo y con un local comercial en el distrito de lince. Para la ejecución de Plan de Negocio se ha realizado el análisis del mercado para identificar cual es el comportamiento de los consumidores que conforman el mercado objetivo para el Plan de Negocio, el mismo que demostró la existencia de una demanda insatisfecha en el consumo de recursos naturales, la cual nos ayuda como soporte para la demanda futura que tendrá la empresa; además de determinar la ofe...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación desarrollada partió del siguiente problema ¿Cómo influye el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en base a la norma ISO 45001:2018 en la minimización de riesgos laborales en una empresa procesadora de maca?, el objetivo general: Determinar la influencia del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en base a la norma ISO 45001:2018 en la minimización de riesgos laborales en una empresa procesadora de maca; y la hipótesis por contraste es: “El sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en base a la norma ISO 45001:2018 influye significativamente en la minimización de riesgos laborales en una empresa procesadora de maca”. El método de la investigación es el deductivo, el tipo de investigación es aplicada, el nivel de investigación es explicativo, el diseño de la investigación es cuasi experimental de corte longit...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Ecomaca es un modelo de negocio basado en la comercialización de maca gelatinizada, que busca mejorar la alimentación a base de productos naturales andinos, siendo la marca referente y primera opción en la mente del consumidor a nivel nacional. La gelatinización de la maca es un proceso de desinfección y cocción, donde se obtiene un bajo nivel de humedad, manteniendo todas sus propiedades naturales. De esta forma, la maca gelatinizada resulta más fácil de consumir, además de su practicidad y bajo amargor. La propuesta de valor consiste en brindar una opción saludable a los hogares del Perú, a través de un complemento alimenticio nutritivo e instantáneo, creando el siguiente concepto creativo: “Ecomaca, nutrición instantánea de madres a hogares”. La ventaja diferencial es ser la primera propuesta en el mercado que ofrece maca gelatinizada en el Perú, con el portafolio ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto de tesis titulado “Estudio de Factibilidad para la instalación de una Planta Agroindustrial para la Producción de Harina de Maca, Arequipa 2018”, pretende determinar la factibilidad técnica, económica y financiera para la instalación de una planta agroindustrial para la producción de harina de maca en Arequipa. Mediante el desarrollo de estudios técnicos de localización. Administrativos, financieros y de mercado. El estudio de mercado se realizó con la técnica de recolección de datos teniendo como unidad de estudio al público en general, personas de edades entre 20 y 64 años y de los sectores socioeconómicos A,B,C. De acuerdo a la investigación realizada se concluye que existe disponibilidad de materia prima en los mercados mayoristas de la ciudad de Arequipa, y el estudio de mercado realizado determina que un 70.2% de la población de Arequipa, es...
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tesis de grado
Publicado 2012
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En el presente estudio a nivel de factibilidad, se determino la viabilidad tecnica, economica y financiera para constituir una empresa procesadora de harina de maca gelatinizada con fines de exportacion. El proyecto, esta orientado a cubrir el 8% de las exportaciones peruanas de harina de maca gelatinizada destinada a Estados Unidos y asi satisfacer la demanda creciente. El estudio demuestra que la instalacion de una planta procesadora de harina de maca gelatinizada para Estados Unidos, ubicada en el distrito de Junin, que se abastecen de materia prima procedente de la Region Junin, con una produccion inicial de 12,841.7 Kg/ano de harina de maca gelatinizada; requiere de una inversion total que asciende a US$ 233,217.73 que se financiara con un prestamo bancario de US$ 139,930.64 y capital social de US$ 93,287.09 A partir de la evaluacion economica – financiera se obtuvo los resultados...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación detalla el plan estratégico de una empresa que se dedica al diseño y comercialización de productos naturales, este proyecto consta en la elaboración de una bebida natural que es refrescante, energizante y con propiedades que preventivas del cáncer, Lo resaltante es que su elaboración será hecha a base de productos naturales y peruanos. Esta bebida natural no tiene restricción alguna, razón por la cual hasta una familia completa lo puede comprar para consumir y compartirla en sus almuerzos. Describe las propiedades nutritivas y medicinales de los insumos utilizados y realiza un análisis financiero y un estudio de mercado para el posicionamiento del proyecto. Finalmente, se estudian los amitos legales, organizacionales y técnicos así como la inversión a realizar.
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación busca elaborar mantequilla a base de maca negra y cacao en envases de barras para la facilidad y rapidez de su uso, sin la necesidad de emplear un utensilio y untarlo. En la cual permita ofrecer el aumento en los rendimientos de aprendizaje y alimentación en los niños.
18
tesis de grado
Publicado 2025
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El objetivo de este plan de exportación es introducir la maca negra gelatinizada en el mercado canadiense para el año 2025. La propuesta responde a la creciente tendencia de consumo de alimentos funcionales y naturales en Canadá, sumada a las propiedades únicas de la maca negra, ampliamente reconocida por sus beneficios para la energía, el equilibrio hormonal y el bienestar general. Este trabajo analiza el potencial del mercado canadiense, identificando las oportunidades y retos de posicionar este superalimento en dicho mercado. Se detallan las estrategias comerciales y de marketing, así como los aspectos operativos, logísticos y financieros necesarios para garantizar una entrada exitosa. Con este plan, se busca no solo generar rentabilidad para la empresa, sino también fortalecer la presencia de los productos peruanos en el ámbito internacional, promoviendo la maca negra como u...
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tesis de grado
Publicado 2020
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The current thesis stands for the development of the implementation of a plant of pasta enriched with maca to satisfy a determined demand in Peru. Through thirteen chapters, it is reviewed many topics that support the hypothesis of the viability of a business creation dedicated to production and selling of pasta enriched with maca for a period of five years which corresponds to the project's life. In the first chapter called general aspects, it is indicated the reasons and objectives of the current project. Besides, the hypothesis and frames which limit the thesis' scope are stablished. In the next chapter, the study illustrates all related to the business research. Being the most highlighted the market segmentation and calculating of the market share to satisfy. The following chapter named plant's localization allows us to identify both macro and micro level, the most suitable place to ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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En la actualidad, entre la población mundial es cada vez más fuerte el auge de alimentarse de manera cada vez más saludable; en respuesta a ello surgen nuevas alternativas de alimentación saludable, entre estas alternativas el Perú tiene una gran capacidad de competencia con los súper alimentos peruanos, éstos hoy por hoy están ganando gran demanda a nivel mundial puesto que presentan diversas alternativas saludables como opciones de mejorar nuestra nutrición. Entre los llamados Súper Alimentos Peruanos o Peruvian Superfoods, como se les conoce en el mundo, tenemos a productos andinos como la maca, el yacón, el algarrobo, el camu camu, el cacao, la quinua, la kiwicha, la lúcuma, entre otros. Para resaltar el boom de los Peruvian Superfoods, en la presente investigación nos centraremos en el caso de la maca peruana para exponer cómo la Promoción Internacional de este produc...
