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1
tesis de grado
Publicado 2016
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El presente estudio tiene como objetivo determinar si el tratamiento fisicoquímico es eficiente en la clarificación de la sanguaza del camal de Yerbateros para ser utilizada como agua de riego, para ello se buscó obtener la disminución de los principales parámetros fisicoquímicos y microbiológicos del efluente sanguaza. La metodología utilizada consistió en adicionar una misma cantidad del reactivo fenton a todas las repeticiones de las pruebas en jarras a fin de realizar una descontaminación orgánica, posteriormente diferentes gramos del coagulante penca de tuna se adicionaron hasta obtener la mejor clarificación. Los resultados permitieron concluir que la mejor clarificación se obtiene al utilizar 10 g/l del coagulante en polvo penca de tuna a 140 RPM durante 15 min. Siendo la eficiencia de 96.6 % en disminución de turbidez. A pesar de ello los parámetros fisicoquímicos...
2
tesis de grado
Publicado 2019
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La industria alimentaria actualmente se ubica dentro de la tecnología flexible, las técnicas de beneficio actual y de manera tradicional del vacuno se comportan como una tecnología fija en el norte del país, no permitiendo una evolución en los procesos para incrementar la productividad del animal. Tanto en la región Piura, como en las principales regiones productoras del país; de acuerdo a los datos estadísticos del último censo agropecuario en el 2012 a pesar de contar con una buena población de vacunos, son muy pocas las existencias de entidades o empresas que se dediquen al beneficio tecnificado que integre las demandas de los mercados, supermercados e incluso de exportación para el desarrollo del productor. Se sabe que los camales municipales en su mayoría en la región Piura limitan sus operaciones al realizar el beneficio de ganado vacuno, al procesamiento de carne para...
3
tesis de grado
Publicado 2023
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En el presente trabajo de investigación se plantea como objetivo de estudio evaluar el proceso oxidación fenton en la remoción de materia orgánica de aguas servidas de camal, 2022, para ello se realizó un estudio de tipo aplicada no experimental. Mediante el planteamiento se puede concluir que la mayor eficiencia de remoción se genera con un pH 3, siendo este el pH óptimo para la remoción de la materia orgánica, Además, después de analizar estadísticamente la muestra se afirmó que la dosis optima está ubicada entre las dosis 4 (400 mg/l de H2O2 + 500 mg/l de Fe+2). También, se obtuvo que la dosis óptima se da con un valor de 400 mg/l de Peróxido de Hidrógeno y 500 mg/l de Hierro divalente, así mismo, con los tratamientos T2 se generó los mayores porcentajes de remoción. Pudiendo recomendar realizar aplicaciones de la oxidación Fenton con la adición de la combinaci...
4
tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficiencia de la semilla de Moringa Oleífera como coagulante natural en el tratamiento primario de las aguas residuales del efluente del camal Municipal del distrito de Ninacaca, Pasco - Perú. Para ello, una muestra del efluente conteniendo 50 L fue recolectado, del cual 3 L fueron enviados a un laboratorio acreditado para el caracterizado previo de sus parámetros fisicoquímicos: turbidez, solidos suspendidos totales (SST), demanda química de oxigeno (DQO), y la demanda biológica de oxigeno (DBO5). El volumen restante fue utilizado en la prueba de Jarras, utilizando un diseño estadístico compuesto central rotacional (DCCR), donde fueron considerados, las dosis de moringa, y el tiempo de sedimentación. La moringa fue pre-tratado para posteriormente ser utilizado como coagulante. Fue realizado un análisis de varianza al 95% de inter...
5
Publicado 2018
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El objetivo fue optimizar la aplicación del proceso Fenton para degradar las aguas residuales del camal municipal de Chota - Perú, que contienen alta carga orgánica y son un peligro constante de contaminación de cuerpos de agua y suelo. Los parámetros evaluados fueron: DBO5, DQO, alcalinidad, dureza, pH, conductividad, sólidos totales, turbidez, temperatura, potencial oxido-reducción, oxígeno disuelto y análisis microbiológicos para la presencia de Salmonella y E. Coli. Se utilizó un sistema de jarras con agitación a 30 rpm para tratar las muestras y diferentes concentraciones de FeSO4 y H2O2 y pH de acuerdo al diseño Box – Behnken y optimización mediante la metodología de superficies de respuesta con el software Statgraphics 5.1 plus. Se encontró un tiempo óptimo de reacción de 18 minutos y la concentración óptima de FeSO4, H2O2 y pH fueron de 2110,55 mg/L, 1092,67...
6
artículo
Publicado 2020
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Esta investigación tuvo como objetivo diseñar un sistema integrado de gestión para mejorar la eficiencia del servicio del Camal Municipal de Tumán, en donde se beneficia ganado vacuno, porcino, caprino y ovino. Para la recolección de información y realizar el análisis de la situación del problema se usaron guías de observación, entrevistas al médico veterinario y al administrador del camal y una encuesta a los matarifes. El Sistema Integrado de Gestión diseñado está conformado por un sistema documentario que comprende manuales, procedimientos y registros, los cuales van a permitir trabajar de manera unificada la gestión de la calidad, medio ambiente y seguridad y salud ocupacional, así como controlar de manera eficiente los diferentes procesos del camal. Con la propuesta de investigación, la eficiencia del faenado de ganado vacuno se incrementó en un 30%, la de porcinos...
7
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tiene como objetivo diseñar la redistribución de planta para mejorar la productividad del camal municipal, en donde se realiza actividades de faenado de animales de abasto. Para lo cual se tomó como población y muestra la totalidad de las áreas del camal municipal de Chiclayo que incluye infraestructura, máquinas y materiales; por lo que se hizo uno se las técnicas e instrumentos de recolección de información como la entrevista, guía de observación y ficha de análisis documentario. También se utilizó las herramientas de diagnóstico como el diagrama de Ishikawa y FODA, para identificar los puntos más críticos del camal. De igual forma se aplicó el método de Guerchet para evaluar si las áreas estan con los espacios adecuados y la metodología SLP (Systematic Layout Planning) para disminuir distancias y mejorar los tiempos los procesos, y asimi...
8
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto de investigación ha sido realizado en las instalaciones del camal privado “El Modernito” – Juliaca. Teniendo como objetivo determinar cuan eficiente resulta el uso del sancayo como coagulante natural en el tratamiento agua residual industrial. Para la obtención del coagulante natural a base de sancayo tomé como referencia a los antecedentes utilizando metodologías que se habían aplicado en otras investigaciones. Una vez obtenido el coagulante se hicieron los ensayos utilizando diferentes dosis las cuales fueron de 5, 7.5, 10, 12.5, 15, 20 ml y también aplicando soluciones de agua de 5% y 10% para el tratamiento. Se hizo uso del equipo de “Prueba de jarras” para así determinar la dosis optima simulando una mezcla rápida de 200RPM durante 60 segundos y mezcla lenta de 40RPM durante 15 minutos y sedimentación de 30 minutos, además se utilizó el soft...
9
tesis de grado
Publicado 1997
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The present thesis is about a project of feasibility for the installation of a Camal refrigerator in the province of San Martin, of the Region of San Martin, which arises as a form of solve partly the problematic regional; normal supply of the contributing with red meat that he wont eat (beef and pork). Within this context is made the study of market starting by the potential livestock that is of 50,000 heads of cattle, and 32,100 heads level of all the Region San Martin, the takes is of 22% and 17% for cattle of swine percentage of and pigs respectively, the weight average of them covers in them carnal of Tarapoto is for cattle 145 Kg. and for pigs of 50 Kg. meat consumption represents 84% for cattle and 16% for swine, defined the size of the Camal refrigerator based on the: consumption growth which is 4.4%, to population growth which is 4.3% and per capita consumption which is 16.16 Gr...
10
tesis de grado
Publicado 2019
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Esta investigación propone dar una alternativa de manejo de residuos orgánicos de camal vacuno, sangre de res y las vísceras de aves para que estas sean el sustrato principal en la alimentación de las moscas soldado negra en etapa larval, probando con estos sustratos alimenticios cocidos y crudos, para después de 5 días de alimentación a base de estos sustratos recolectar las larvas y procesarlas a harina de larva como sustituto alimenticio proteico mediante un proceso de desecado y molienda. Nuestra interrogante de investigación era cómo influye el tipo de sustrato alimenticio con los niveles de nutrientes, y en la ganancia de peso y desarrollo de las larvas de Hermetia Illucens así como en su mortalidad. Obteniendo que los mejores sustratos para el desarrollo larval son las vísceras de res sin importar su cocción o no, sin embargo, las vísceras de res cruda tienen un mejor...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tuvo como objetivo aplicar una redistribución de planta para incrementar la productividad del proceso productivo en el camal municipal de El Porvenir. Para ello, utilizamos el enfoque cuantitativo, se desarrolló un estudio aplicado y con un diseño preexperimental, tomando en consideración como población a 40 trabajadores del camal dentro del periodo abril y mayo del 2023, en dónde la información recolectada fue procesada y analizada por el software SPSS; se aplicó como técnica de recolección de datos, el análisis documental y encuesta siendo un cuestionario y guía de observación de campo nuestros instrumentos. En los resultados, antes de aplicar la variable independiente, obtuvimos una medición inicial de productividad del camal de un 65,97% y un recorrido de 232 metros durante todo el proceso productivo del camal. Asimismo, la aplicación de una ...
12
tesis de grado
Publicado 2023
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Objetivo: La presente investigación busca estimar la efectividad como coagulante de la semilla de Prunus pérsica (Durazno) en el tratamiento del agua residual del camal municipal de Barranca, Lima 2021. Metodología: El coagulante producido de la semilla de durazno en gramos, por lo pequeña de la población, se realizó un muestreo total de ella. El estudio aplicado para desarrollar el presente trabajo fue de tipo experimental, con un testigo sin influencia del tratamiento y una etapa de manipulación. Los tratamientos fueron divididos en 04 dosis de coagulante (0 ml, 50 ml, 100 ml y 150 ml), 04 tiempos de sedimentación (30 min, 60 min, 90 min y 120 min) y 02 velocidades medidas en revoluciones por minuto (100 rpm y 300 rpm). Para el análisis de los valores se utilizó la prueba ANOVA factorial, en el cual se observará si existen diferencias significativas entre los resultados obte...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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La contaminación de las aguas residuales provenientes de camales representa un desafío ambiental significativo debido a su alta carga orgánica y microbiológica. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la eficacia de un biofiltro con Eisenia foetida para la remoción de carga orgánica de los efluentes generados en el camal municipal de Reque, en la región de Lambayeque, Perú. Mediante un diseño experimental con enfoque cuantitativo, se analizaron las características fisicoquímicas y microbiológicas de las aguas residuales antes y después del tratamiento. Los resultados mostraron una remoción del 83.77% en la Demanda Química de Oxígeno (DQO) y del 78.96% en la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), así como una disminución del 31.43% en los coliformes fecales. Esto demuestra la efectividad del biofiltro como una solución sostenible, de bajo costo y adaptable para mejorar...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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Este estudio determina la eficiencia de un proceso fotocatalítico heterogéneo utilizando nanopartículas de dióxido de titanio en el tratamiento de aguas residuales del camal municipal, evaluando la remoción de la demanda química de oxígeno (DQO). Para su desarrollo experimental se aplicó un control de variables tales como el potencial de hidrógeno, del peróxido de hidrogeno y del dióxido de titanio. Asimismo, se realizó una comparación entre un diseño factorial de 23 con réplica de punto central y un diseño compuesto central, para establecer la relación entre las variables de estudio y la variable de respuesta. Y también se estimó la cinética de degradación con el modelo de Langmuir-Hinshelwood, el cual describe de manera acertada la degradación de compuestos orgánicos en procesos de fotocatálisis heterogénea. Se observó que mientras aumenta la concentración de...
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Publicado 2017
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Un programa de Gestión Ambiental pretende encontrar respuestas adecuadas a los problemas suscitados en la relación de la sociedad y la naturaleza. Para ello, emprende acciones tendientes a generar y rescatar conocimientos; monitorea las incidencias que genera sobre la población y los recursos del territorio; y sistematiza las experiencias para la construcción del modelo de desarrollo alternativo a que aspira la sociedad. Un aspecto relevante en la gestión de los residuos consiste en conocer los impactos ambientales de las diferentes prácticas de gestión existentes. El aumento en la generación de residuos producida durante los últimos años, se supone que las actividades de producción y consumo están incrementando las cantidades de materiales que cada año se devuelven al medio ambiente, amenazando potencialmente la integridad de los recursos naturales. La naturaleza y dimensi...
16
artículo
Publicado 2024
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Introducction: neurocysticercosis is the most common parasitic disease of the Central Nervous System in Perú; it is hyperendemic in the Highlands and also in some areas of the Coast and Jungle.Objectives: To determine the prevalence and risk factors related to neurocysticercosis in workers of a slaughterhouse in an impoverished area of Lima.Materials and methods: this is a transversal study in 60 workers of a slaughterhouse in the capital of Perú; the workers underwent a clinical, epidemiological and serological (EITB) evaluation; an axial computer tomography was obtained from those who were EITB positive. The O.H Del Brutto (1996) neurocysticercosis diagnostic criteria were used. The prevalence of neurocysticercosis and its association with risk factors were calculated with the SPSS statistical package, v 10.0.Results: the prevalence of neurocysticercosis in our st...
17
artículo
Publicado 2024
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Introducction: neurocysticercosis is the most common parasitic disease of the Central Nervous System in Perú; it is hyperendemic in the Highlands and also in some areas of the Coast and Jungle.Objectives: To determine the prevalence and risk factors related to neurocysticercosis in workers of a slaughterhouse in an impoverished area of Lima.Materials and methods: this is a transversal study in 60 workers of a slaughterhouse in the capital of Perú; the workers underwent a clinical, epidemiological and serological (EITB) evaluation; an axial computer tomography was obtained from those who were EITB positive. The O.H Del Brutto (1996) neurocysticercosis diagnostic criteria were used. The prevalence of neurocysticercosis and its association with risk factors were calculated with the SPSS statistical package, v 10.0.Results: the prevalence of neurocysticercosis in our st...
18
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación “Producción de biogás utilizando contenido ruminal, como alternativa de plan de manejo ambiental de los residuos orgánicos generados en el Camal Municipal de Cajamarca; tiene por objetivo determinar si la producción de biogás utilizando contenido ruminal es una alternativa efectiva para el plan de manejo ambiental de los residuos orgánicos generados en el Camal Municipal de Cajamarca, planteándose una hipótesis afirmativa. Para comprobar la hipótesis se instaló y operó del biodigestor tubular anaeróbico con una carga de 20 Kg diarios por un periodo de 30 días. Al finalizar el periodo de tiempo, se obtuvo un resultado de 0.000336 3 (0.336 litros) de biogás, por lo que se concluyó que, si es una alternativa altamente eficiente para ser considerada en los planes de manejo ambiental, de los residuos orgánicos generados en el Camal Municipal de Caj...
19
tesis de grado
Publicado 2011
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The most important sectors in the Province of Trujillo are: "Wholesale and Retail Trade" (49%) and "Industry" (13%). Both concentrate 62% of the total local economic agents. Being, the industry sector one of the most deconcentrated activities, 48% is outside the Trujillo district. The district of El Porvenir, is one of the localities that concentrates the development of activities in the industry and manufacturing sector (presence of tanneries, camales, among others), and the one that contributes the most to the department. Its natural, human and capital resources place it among the most important in the province of Trujillo, as it reflects an "emerging industrial" activity, developed mainly in the central avenues of the district and surrounding areas; the same ones that impact the environment contaminating the air, the soil and the subsoil, and causing the deterioration of the facilitie...
20
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente proyecto de investigación, tuvo como objetivo principal “determinar las condiciones ambientales para el faenamiento de los animales que permita la propuesta de un camal”, dentro del Distrito de Huamachuco. La investigación es Aplicada del tipo descriptivo. La población identificada fue de 23 trabajadores que laboran en mataderos, del distrito de Huamachuco, considerando una muestra no probabilística, en la cual por conveniencia se aplicó los instrumentos de recolección de datos a sujetos específicos. Mediante la aplicación de Entrevistas dirigidas a entidades involucradas con el tema del proyecto y a trabajadores de la rama de camales. La investigación tomó en consideración datos estadísticos sobre la producción de carne a nivel local, distrital, regional y nacional, brindados por el Gobierno Regional de Agricultura de la Libertad, para poder así estimar la ...
