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tesis de maestría
The thesis has two purposes: The first one is to build a mathematical model that better approximates (with respect to the mathematical model in [2]) to the behaviour of the wine fermentation process with the addition of certain amount of nitrogen at some instant of time, based in [2]. This mathematical model is described by mean ordinary differential equations including some parameters which will be identified solving some optimization problems. The second purpose of the thesis is to study the improved model but introducing some control variables in order to stabilize in an appropriated sense the corresponding dynamical system of the new model. This is a kind of MIMO nonlinear system control problems and will be solved using the tools in [6].La tesis tiene dos objetivos: El primero es construir un modelo matemático que aproxime mejor (con respecto al modelo matemático en “Modeling th...
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tesis de maestría
The thesis has two purposes: The first one is to build a mathematical model that better approximates (with respect to the mathematical model in [2]) to the behaviour of the wine fermentation process with the addition of certain amount of nitrogen at some instant of time, based in [2]. This mathematical model is described by mean ordinary differential equations including some parameters which will be identified solving some optimization problems. The second purpose of the thesis is to study the improved model but introducing some control variables in order to stabilize in an appropriated sense the corresponding dynamical system of the new model. This is a kind of MIMO nonlinear system control problems and will be solved using the tools in [6].
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artículo
Publicado 2021
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This research was funded by the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica-Concytec (Project: Equipamiento Científico 2018-01/E044-2018-01-BM, Contrato N◦ 012-2018-Fondecyt/BM) of the Peruvian Government, The World Bank Group, the Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas and the Pontificia Universidad Católica del Perú. The APC was funded by the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica-Concytec
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artículo
Publicado 2017
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The authors gratefully acknowledge the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCyTEC-Perú, process number 219-2014) and Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq-Brazil, process number 449609/2014-6) for financial support.
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artículo
Publicado 2018
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We wish to thank Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET) collection for supplying the strains. We would also like to thank IBRAC and Sealed Air-Brazil that provided the additives and packaging, respectively. M. Almeida received the support of the Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior (CAPES), PhD scholarship from Brazil and E. Saldaña received the support of the “Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - CONCYTEC” from Perú (CIENCIACTIVA programme, PhD scholarship contract agreement No. 104-2016-FONDECYT). This study was financially supported by the São Paulo Research Foundation (FAPESP) Project No.2012/07113-2; project AGL2012-32146 from MINECO (Spain) and PIP2011-0100406 and PIP2015-0530 from CONICET.
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artículo
Publicado 2018
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This research was supported by the Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innovate Perú), under the contract N° 223-FINCyT-IA-2013 and Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (FON-DECYT), research project PROCYT N° 316-2011-CONCYTEC-OAJ from Peru.
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artículo
Publicado 2017
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The authors gratefully acknowledge the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCyTEC-Perú, process number 219-2014), FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo – Process number 2015/26698-0) and Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq-Brazil) for financial support. The authors also gratefully acknowledge to Dr. Fernando Carlos Pagnocca from Center for Study of Social Insects (CEIS/UNESP) for the donation of the strain Aureobasidium pullulans LB 83.
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artículo
Publicado 2016
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The authors gratefully acknowledge the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCyTEC-Perú, process number 219-2014) and Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq-Brazil, process number 449609/2014-6) for financial support.
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artículo
Publicado 2018
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Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Inovación Tecnológica. Grant Number: Contract 272-2015-FONDECYT
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artículo
Publicado 2018
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Hydrodynamic cavitation (HC) was adopted to assist alkaline-hydrogen peroxide pretreatment of sugarcane bagasse (SCB). In the following condition: 0.29 M of NaOH, 0.78% (v/v) of H2O2, 9.95 min of process time and 3 bar of inlet pressure, 95.4% of digestibility of cellulosic fraction was achieved. To take the best use of the pretreated biomass, the overall process was intensified by way of employing a packed bed flow-through column reactor and thus enabling to handle a high solid loading of 20%, thereby leading to cellulose and hemicellulose conversions to 74.7% and 75%, respectively. In the fermentation step, a bubble column reactor was introduced to maximize ethanol production from the pretreated SCB by Scheffersomyces stipitis NRRL-Y7124, resulting in 31.50 g/L of ethanol, 0.49 g/g of ethanol yield and 0.68 g/L.h of productivity. All this showed that our HC-assisted NaOH-H2...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Los granos de cacao son altamente comercializados a nivel mundial, ya que es la materia prima en la industria del chocolate. Uno de los procesos más importantes por los que pasan los granos de cacao es la fermentación. En este proceso las levaduras, bacterias ácido lácticas y bacterias ácido acéticas son introducidas espontáneamente o no en la pulpa de cacao y son responsables de un conjunto de cambios fisicoquímicos que ocurre en los granos, generando compuestos orgánicos volátiles (COV) y no volátiles que confieren aromas y sabores característicos al chocolate. En la presente tesis de investigación se identificó y analizó la dinámica de los COV de dos variedades de granos de cacao, el cacao nativo fino de aroma (CFA) y el clon comercial Colección Castro Naranjal 51 (CCN-51), durante las 156 horas de fermentación espontánea. Las técnicas utilizadas para extraer, sepa...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo proponer el diseño de una planta productora de compost con el método Takakura en el distrito de Bagua Grande. En el 2020 dicha ciudad generó 33 885,11 kg/día de residuos orgánicos y para el 2026 se espera un crecimiento de 43 606,47, donde solo 22 414 kg/día de residuos terminan en el botadero municipal y lo demás en las calles, afectando al componente aire, suelo, agua y social. Por esta razón, se diseñó una planta de compostaje, el proceso inicia con la etapa de recepción, segregación, triturado, compostaje, tamizado y envasado. Para emplear el método Takakura se requiere de 2 soluciones, una dulce y otra salada, las cuales actúan en un lecho de fermentación; además, para un saco de 50 kg de compost se necesita de 193 kg de residuos orgánicos y 51 kg de sustrato fermentativo. Con las proyecciones realizadas del ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Los biocombustibles surgieron como una alternativa renovable a los combustibles convencionales, debido a la reducción de las reservas de petróleo y la contaminación ambiental que ocasiona el uso de combustibles fósiles; sin embargo, la reducción de costos para la producción de biocombustibles, específicamente bioetanol de segunda generación evoluciona a un ritmo muy lento, a pesar de los numerosos aportes realizados por investigadores, universidades y la industria. Este estudio está particularmente interesado en aportar con la reducción de costos de producción de bioetanol de segunda generación mediante sistemas de control capaces de soportar el uso de nuevas enzimas para maximizar la generación de azúcares, que sirven como sustrato para la fermentación de etanol. Para este propósito, el objetivo de este trabajo es diseñar un controlador de pH basado en redes neuronales ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Este estudio se centra en la producción de bioetanol a partir de residuos industriales que contienen yacón como producto final o añadido. La materia prima se mezcla con agua y se somete a una hidrólisis enzimática mediante el proceso de sacarificación, con el propósito de convertir azúcares complejos en simples. Posteriormente, se lleva a cabo una etapa de fermentación donde la levadura actúa como catalizador para convertir el azúcar en alcohol, seguido de la filtración para obtener el mosto. El bioetanol se obtiene mediante destilación. Finalmente, el proyecto culmina con la evaluación técnico económico para verificar su viabilidad.
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Los supercapacitores (SCs) son dispositivos de almacenamiento de energía. Sin embargo, la cantidad de energía que pueden almacenar depende del área superficial, la distribución del tamaño y volumen de los poros, la conductividad eléctrica, etc. del material activo que comúnmente están basados en materiales carbonosos, que juegan un papel fundamental en el mecanismo de almacenamiento de carga de la doble capa. No obstante, la obtención de carbón activado (CA), involucra procesos que requieren agentes químicos activantes (como KOH, H3PO4 y ZnCl2), que perjudican el medio ambiente. Por este motivo, en el presente trabajo se informa sobre el uso de HCO3- y CO32-, recuperados del extracto acuoso de la ceniza de madera de Molle (Schinus Molle L.) (EAC), como agentes de pretratamiento para la desnaturalización de los compuestos lignocelulósicos presentes en los residuos biomásicos...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La aceituna no se puede consumir directamente luego de su cosecha, debido a la presencia de la oleuropeína, compuesto fenólico, que le brinda un amargor; el cual, se debe disminuir mediante un tratamiento posterior a su cosecha. De acuerdo al Consejo Oleícola Internacional existen dos tipos de procesos para tratar la aceituna de mesa: el primero consiste en usar la fermentación, mientras que el segundo solo utiliza salmueras La Industria Alimentaria posee como reto diario la optimización de procesos y recursos; específicamente, en la agroindustria de las aceitunas, hay un porcentaje de todo el volumen procesado que se convierte en subproducto (merma), aceitunas rotas, con mal corte, blandas, etc. Existen distintos tipos de preparaciones untables a base de aceituna, que se pueden elaborar para el aprovechamiento de mermas. Frente a ello, se desarrolla el tapenade; el cual, es un lic...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Fasciola hepatica produce, durante la infección, una serie de cisteínas tipo catepsina L la cual permiten al parásito la invasión, alimentación y evasión del sistema inmune. El tremátodo expresa 7 isoformas de Catepsina tipo L, siendo catepsina L5 (CatL5Fh) secretada en mayor proporción en el estadio adulto; por lo que se considera que esta proteinasa está involucrada en la supervivencia y alimentación ya que puede degradar componentes proteicos del hospedero definitivo. En la Unidad de Biotecnología Molecular (UBM) se ha determinado que CatL5Fh puede degradar ST3 (codificado en UBM) por lo cual resulta de interés evaluar esta cisteina proteinasa como un potencial agente de aplicación biomédico. Debido a que la purificación de CatL5Fh nativa a partir de parásitos adultos requiere de inversión de costo y tiempo resultando en bajos rendimientos de la proteinasa pura; el ob...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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La caries dental es una enfermedad de etiología bacteriana, la cual consiste en la destrucción de los tejidos dentales debido a la presencia de ácidos producidos por las bacterias orales tales como Streptococcus mutan. El propóleo, es producido por Apis mellífera (abejas), es un componente conocido por su acción bactericida, actualmente se conocen hasta 200 compuestos diferentes identificados los cuales tienen relación con el medio ambiente. En el Perú, se ha estudiado el propóleo en diferentes regiones donde existen apicultores y en el trabajo del Dr. Pablo Millones, encontró que la fracción metanólica del propóleo de la región de Oxapampa departamento de Pasco, tuvo una excelente actividad antibacteriana frente las bacterias ATCC de Streptococcus gordonii y Fusobacterium nucleatum. Por lo que el objetivo del presente estudio fue determinar el efecto inhibitorio de la frac...
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artículo
The objective of this research was the identification and characterization of lactic acid bacteria (LAB) isolated from Peruvian Amazonian fruits. Thirty-seven isolates were obtained from diverse Amazonian fruits. Molecular characterization of the isolates was performed by ARDRA, 16S-23S ITS RFLP and rep-PCR using GTG5 primers. Identification was carried out by sequencing the 16S rDNA gene. Phenotypic characterization included nutritional, physiological and antimicrobial resistance tests. Molecular characterization by Amplified Ribosomal DNA Restriction Analysis (ARDRA) and 16S-23S ITS RFLP resulted in four restriction profiles while GTG5 analysis showed 14 banding patterns. Based on the 16S rDNA gene sequence, the isolates were identified as Lactobacillus plantarum (75.7%), Weissella cibaria (13.5%), Lactobacillus brevis (8.1%), and Weissella confusa (2.7%). Phenotypic characterization s...
