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Genetic diversity and antimicrobial activity of lactic acid bacteria in the preparation of traditional fermented potato product ‘tunta’

Publicado por
Ramos E.R., Santos R.A., Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa, Velezmoro C.E., Zúñiga D.E.

Publicado 2018

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This research was supported by the Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innovate Perú), under the contract N° 223-FINCyT-IA-2013 and Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (FON-DECYT), research project PROCYT N° 316-2011-CONCYTEC-OAJ from Peru.