Genetic diversity and antimicrobial activity of lactic acid bacteria in the preparation of traditional fermented potato product ‘tunta’

Descripción del Articulo

This research was supported by the Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innovate Perú), under the contract N° 223-FINCyT-IA-2013 and Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (FON-DECYT), research project PROCYT N° 316-2011-CO...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ramos E.R., Santos R.A., Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa, Velezmoro C.E., Zúñiga D.E.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2018
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/931
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12390/931
https://doi.org/10.1007/s11274-018-2525-5
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Genética agrícola
Agricultura
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01
Descripción
Sumario:This research was supported by the Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innovate Perú), under the contract N° 223-FINCyT-IA-2013 and Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (FON-DECYT), research project PROCYT N° 316-2011-CONCYTEC-OAJ from Peru.
Genetic diversity and antimicrobial activity of lactic acid bacteria in the preparation of traditional fermented potato product ‘tunta’
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