Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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1
artículo
Publicado 2019
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Varón de70años, diabético, que desconoce a susfamiliares, conamnesia transitoria de eventos recientes e inestabilidad en la marcha asociada a caídas frecuentes. Dos años antes,tuvo un episodio depresivo y pérdida progresiva de peso. Seis meses antes de su ingreso, presentó alucinaciones visuales e hipotiroidismo. Pálido, con cuadriparesia espástica. Los estudios mostraron una anemia megaloblástica, con niveles séricos muy bajos de vitamina B12, autoanticuerpos para factor intrínseco, células parietales y antiroideos, atrofia cerebral y compromiso de los cordones posteriores de C1 a D5. Tras dosmeses de tratamiento concianobalamina, el paciente recuperó el 50%de su capacidad cognitiva y motora.
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artículo
Publicado 2019
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Varón de70años, diabético, que desconoce a susfamiliares, conamnesia transitoria de eventos recientes e inestabilidad en la marcha asociada a caídas frecuentes. Dos años antes,tuvo un episodio depresivo y pérdida progresiva de peso. Seis meses antes de su ingreso, presentó alucinaciones visuales e hipotiroidismo. Pálido, con cuadriparesia espástica. Los estudios mostraron una anemia megaloblástica, con niveles séricos muy bajos de vitamina B12, autoanticuerpos para factor intrínseco, células parietales y antiroideos, atrofia cerebral y compromiso de los cordones posteriores de C1 a D5. Tras dosmeses de tratamiento concianobalamina, el paciente recuperó el 50%de su capacidad cognitiva y motora.
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tesis de grado
Publicado 2022
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La retinopatía diabética ha sido considerada una de las principales causas de ceguera o de discapacidad visual a nivel mundial. Varios estudios han sugerido que la retinopatía diabética afecta en su mayoría a adultos en edades laborales, lo cual tiene un gran impacto socioeconómico. Aunque un tratamiento oportuno puede disminuir el riesgo de pérdida de la agudeza visual en un 60%, la proporción de ceguera por retinopatía diabética va de un 3% a un 7% en el sureste de Asia y en las regiones occidentales del pacifico y tan alto como un 15% a un 17% en regiones primermundista como América y Europa. (1) Se estima que en el 2010 a nivel mundial 32.4 millones de personas estaban ciegas y que 191 millones de personas tenían discapacidad visual. De estos, 833,690 eran ciegos y 3.7 millones de personas eran discapacitados visuales por retinopatía diabética. Del 1990 al 2010, el núm...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Existen muchos productos en nuestra amazonia con un alto porcentaje de fibras, carbohidratos, ricos en calcio, vitamina y elementos esenciales propios de la materia prima Artocarpus Altilis (Pan de árbol) que son muy importantes dentro de la ingesta diaria con el desarrollo de nuevos parámetros con la elaboración de las galletas a lo cual nos conllevo a la siguiente investigación infiriendo de la masa leudada de Artocarpus Altilis (pan de árbol) se determinaron los parámetros tecnológicos de temperatura y tiempo, el proceso consta de la formulación que fueron realizadas en envases de vidrios con adición de agua al 20, 30 y 40%, azúcar al 10% y levadura al 0.5%, durante tres días, controlando temperatura y humedad relativa. En la elaboración de la GALLETA DULCE FORTIFICADA se utilizó masa fermentada de Artocarpus altilis (pan de árbol) con la mejor formulación de la masa, c...
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tesis de grado
Publicado 2015
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Ensayo experimental de una vacuna elaborada con cepas nacionales de Yersinia ruckeri, conformada por bacterina modificada, a la que se le adiciona concentrado de proteínas extracelulares e inmunoestimulante (metabolito de la vitamina A), aplicada por inmersión e inyección intraperitoneal (IP). Se utiliza alevines de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), distribuidos al azar en grupos de 30, en duplicado. Se usa 2 controles (falsa vacunación por inmersión e inyección IP de PBS) y 2 tratamientos (vacunados por inmersión e IP). Luego de 28 días, todos los grupos son desafiados vía IP con 0.1 ml de 1x108 bact/ml de una cepa patógena de campo, registrándose signos clínicos y mortalidad hasta el día 18 posvacunación. Se sacrifican al azar 5 animales sobrevivientes de cada grupo y se colecta muestras de bazo, branquias, hígado, intestino y riñón craneal para histopatología. ...
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tesis de maestría
Publicado 2008
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En el nivel macroeconómico resulta cada vez más claro que la iniciativa empresarial es una de las claves para el dinamismo y la generación de empleos. El nacimiento de nuevos planes de negocios genera el impulso necesario para el empleo eficiente de los recursos, al elevar el nivel de la competencia en el mercado de productos, acelerando el proceso de generación, difusión y aplicación de las innovaciones tecnológicas y organizacionales. La Amazonía peruana posee gran potencial para la bioindustria, mientras que a su vez, la creciente apertura y la globalización de los mercados le presentan a ésta la oportunidad de desarrollarse con un enfoque de sostenibilidad, debido a que las actividades bioindustriales persiguen una rentabilidad económica, social y ecológica, abarcando la mejora de la calidad de vida de la población, la responsabilidad de los actores en la conservación d...
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tesis de maestría
Publicado 2008
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En el nivel macroeconómico resulta cada vez más claro que la iniciativa empresarial es una de las claves para el dinamismo y la generación de empleos. El nacimiento de nuevos planes de negocios genera el impulso necesario para el empleo eficiente de los recursos, al elevar el nivel de la competencia en el mercado de productos, acelerando el proceso de generación, difusión y aplicación de las innovaciones tecnológicas y organizacionales. La Amazonía peruana posee gran potencial para la bioindustria, mientras que a su vez, la creciente apertura y la globalización de los mercados le presentan a ésta la oportunidad de desarrollarse con un enfoque de sostenibilidad, debido a que las actividades bioindustriales persiguen una rentabilidad económica, social y ecológica, abarcando la mejora de la calidad de vida de la población, la responsabilidad de los actores en la conservación d...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Brassica napus L.(nabo) pertenece a la familia de las Brassicaceas, se encuentra dentro del género Brassica, es muy utilizado en la alimentación como un ingrediente en muchos platos, esta planta tiene muchos usos medicinales y metabolitos secundarios como los flavonoides y los glucosinolatos que por su naturaleza son los que le confieren la capacidad antioxidante. Objetivo: Determinar la capacidad antioxidante del extracto acuoso de las hojas y raíz de Brassica napus L. (nabo) frente al sistema generador de radical DPPH. Métodos: El trabajo se desarrolló utilizando el método 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) las pruebas se realizaron por triplicado para demostrar la capacidad antioxidante. El tipo de investigación aplicado fue analítico, experimental, longitudinal y prospectivo. Resultados: Se observó que el extracto acuoso de la hojas del nabo ejerce mayor capacidad antioxid...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de esta investigación fue dar a conocer las últimas investigaciones relacionadas sobre la importancia del consumo de batidos nutricionales. Los batidos nutricionales que son a base de tomate y remolacha son potentes antioxidantes que retardan el envejecimiento, mejoran la salud cardiovascular y los niveles de colesterol, gracias a los componentes que contienen (vitamina C, betacarotenos, ácido fólico, potasio, magnesio y otros). Los batidos nutricionales apoyan la nutrición celular, impulsando la asimilación de nutrientes esenciales, en mayor medida que la alimentación habitual. Algunos de ellos, están enriquecidos con soya, la cual ayuda a definir nuestro cuerpo y los músculos, así como a bajar los niveles de colesterol.
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Publicado 2022
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El objetivo de este trabajo de investigación permite dar a conocer el contexto de las principales enfermedades de las leguminosas. Perú cultiva 10 granos y leguminosas: habas, frijoles, arvejas, lentejas, garbanzos, paral, tarwi, caupí, zarandaja, en más de 170.000 hectáreas, produciendo 185.000 toneladas de granos secos y 60.000 granos de frijol para verde, arveja y frijol. Las leguminosas modifican y enriquecen el suelo, dejando pequeños nódulos activos de bacterias nitrificantes en las raíces, que facilitan el crecimiento y desarrollo de las leguminosas. La importancia económica y ecológica de las leguminosas radica en que crecen en costas, montañas y selvas. Indispensable en la canasta básica familiar porque es rica en proteínas, carbohidratos y minerales. Sus granos contienen proteínas (22% - 28%), vitaminas, minerales y fibras solubles de pectina. Previene enfermedade...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La presente investigación evaluó el efecto del blanqueado y congelado en la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos del loche. Se pusieron en práctica tres tratamientos térmicos de blanqueado (70°C x 90 s.; 80°C x 60 s90°C x 30 s) y dos métodos de congelación, el convencional (-5°C) y el IQF(- 25°C). La materia prima fue lavada, desinfectada y acondicionada en trozos de 2cm x 2cm x 1cm para pasar al blanqueado y posteriormente a congelación. Se concluyó que la combinación de temperatura y tiempo 70°C por 90 segundos logró una mayor retención de la capacidad antioxidante 80,21 μmol TROLOX eq./g de muestra (96.07% de retención) y en los compuestos bioactivos evaluados, siendo 94.57mg ácido láctico/100g de muestra (89.36% de retención) para los fenoles totales, 6.68mg acido ascórbico/100g de muestra (98.53% de retención) para la vitamina C y 356.23 μg/g (93.9...
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tesis de grado
Publicado 2007
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestales
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tesis de grado
Publicado 2020
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El Core Business de Tierra SUMAQ S.A.C. consiste en la producción y comercialización de quesos elaborado a base de garbanzo y especies, en tres variedades de sabor garbanzo, orégano y albahaca. Nuestro producto no incluirá grasas saturadas, gluten, ni lactosa, pero con gran aporte de nutrientes y vitaminas a nuestro organismo para mantener una dieta balanceada. El segmento va dirigido a hombres y mujeres de 20 a 49 años, del nivel socioeconómico A y B, que pertenecen a la zona 6 y 7 de Lima Metropolitana de los distritos de (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina). Nuestros canales de distribución son las Ecotiendas, Bioferias y supermercados.
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tesis de grado
Publicado 2020
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Granos y Legumbres SAC, es una empresa que se dedicará a la fabricación y comercialización de snack de menestras tostadas, donde el garbanzo les la base de leste producto y se producirá en luna presentación Nuestro snack tiene como envoltura el cierre hermético lo resellable, que hace más practico su luso y traslado, pueden adquirirlo y probarlo en cualquier momento del día, además por el tipo de envoltura el producto tiende la mantenerse más frescos. Desi Snack’s no contiene persevantes u octógonos como si lo posee otros productos de la competencia y leso hace que su consumo sea más saludable y natural, además de inyectar lo aportar vitaminas como el B1, B2, B9, C, E y K, así como minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fosforo, también se debe comentar que tiene lun alto contenido de fibra para el organismo.
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tesis de grado
Publicado 2018
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Fue un estudio que tenía el objetivo de determinar el nivel de conocimiento entorno a la anemia infantil que tienen las madres de niños menores de 5 años que acuden al centro de salud mi Perú Ventanilla. Marzo – julio 2015. Las características socio demográficas mas resaltantes entre las madres es que son jóvenes que tienen 26 a 30 años, con secundaria incompleta, solteras, amas de casa, con dos hijos, y no tuvieron anemia en la gestación. En la dimensión definición y cuadro clínico de la anemia que tienen las madres de niños menores de 5 años; es de nivel bajo, respecto a los factores de riesgo, signos y síntomas de la anemia en las madres es de nivel medio, desconocen que la causa de la anemia porque consideran que es causada por comer embutidos o frituras, padecer enfermedades respiratorias, diarreas, así como creen que la piel de un niño que presenta anemia es rosa...
17
tesis de grado
Publicado 2021
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Se desarrolló la investigación en la granja perteneciente al Sr. Francisco Cueva Santos, ubicada en el caserío Zurita, distrito de Jayanca, donde se evaluó dos productos nutricionales comerciales “A” y “B” como suplemento en la ración alimenticia de cuyes destetados de 15 días de edad, con un peso promedio de 240 g, para el estudio se emplearon 84 cuyes(cavia porcellus) de ambossexos, los cuales fueron distribuidos en 3 grupos de 28 cuyes, subdivididos en corrales de 7 cada uno. Utilizando un diseño en bloques aleatorizados completos (DBAC). Se usó una ración alimenticia mixta (detallada en la pag.33) para los tratamientos los cuales fueron designados en: Tt (tratamiento testigo), T1 adicionándole el producto “Probiolyte” y T2 adicionándole el producto “Stress Lyte Pluss” los cuales mostraron un peso de inicio de 262.50g, 223.57g y 233.93g respectivamente. Al t...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En el presente trabajo de investigación las dos materias primas utilizadas de la Amazonia Peruana fueron: Averrhoa carambola (Carambola)y Myrciaria dubia (Camu Camu), siendo la principaljustificación la sinéresis y la conservación de ambas. Se procedió a realizar los análisis físicos químicos de las materias primas, realizando su formulación, se utilizó una dilución de Camu Camu: (1:6), luego se aplicó el diagrama de proceso: materia prima, lavado, selección/clasificación, cortado, preparación del jarabe, inmersión en almíbar: el cual se aplica progresivamente la inmersión desde 30ºBrix hasta 75ºBrix en 6 días, llegando así en el sexto día al escurrido/envasado en frascos de vidrio, obteniendo un producto final de 68ºBrix, 4.20 pH. Los resultados del producto final se hicieron a los 05 días terminado el proceso de elaboración y a los 365 días (1 año), son como...
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artículo
Publicado 2022
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The vegan diet refers to nutrition based on a wide variety of plant-based food groups (i.e., fruits, vegetables, grains, legumes, nuts and seeds, spices and herbs, mushrooms, and algae) that also excludes all. to all foods of animal origin (ie meat, fish, dairy and eggs). Various scientific studies on the nutritional contribution of the vegan diet in athletes seek to identify the benefits and limitations of a vegan diet in the nutritional requirement of athletes, compared to an omnivore diet. Sports nutrition is essential for optimal physical and mental performance, reduces the risk of illness and injury; That is why it is necessary to consume the macro and micronutrient requirements according to the type and intensity of exercise performed by the athlete. Vegan diets in general provide an optimal basis for vegan athletes to develop their overall potential, from increased intake of compl...
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informe técnico
Publicado 2019
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En el presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar la influencia del Programa Educativo Comunicacional sobre Nutrición en la mejora de las Prácticas Saludables sobre Hábitos Alimentarios para la Valoración en el Estado Nutricional de los niños de las Comunidades Nativas de Chirikyacu y Aviación, jurisdicción de la provincia de Lamas, durante el período mayo 2015 a febrero 2016. La población estuvo constituida por 57 madres de niños menores de 10 años durante el período de estudio. El tipo de investigación fue Cuasi experimental, prospectiva, de corte transversal. Se utilizó el diseño pre-experimental con un solo grupo con pre y post prueba, ya que el programa educativo fue elaborado exclusivamente para la investigación. Los resultados encontrados fueron: Los hábitos alimentarios más frecuentemente consumidos en las comunidades nativas de...
