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1
tesis de grado
Publicado 2018
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Las tendencias sociodemográficas han propiciado un incremento en la dificultad para lograr un embarazo exitoso. La Organización Mundial de la Salud ha definido la infertilidad como una enfermedad, siendo el 40% de los casos atribuídos a alteraciones en la fertilidad femenina. Son varios los nutrientes que se han asociado con la fertilidad de la mujer, no obstante, existe un interés particular en el rol de los ácidos grasos Omega-3 por sus cualidades antiinflamatorias. El posible efecto modulador del Omega-3 pudiera representar una opción terapéutica complementaria a favor de la fertilidad. Objetivo: Esta revisión sistemática tiene como propósito realizar una valoración cualitativa de la evidencia existente que reporta sobre la relación entre el ácido graso Omega-3 y la fertilidad de mujeres adultas. Diseño: Se trata de una investigación descriptiva-analítica. Fueron inclu...
2
tesis de grado
Publicado 2024
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Las patologías cardiovasculares son fallas del corazón y de los vasos sanguíneos, lo cual puede desencadenar la muerte del paciente, debido al infarto de miocardio. Se ha evidenciado que los ω-3, disminuyen la exposición de enfermedades cardiovasculares (cardiopatías coronarias, infarto de miocardio) y no en accidentes cerebrovasculares. El presente trabajo investigativo de nivel secundario tuvo por objetivo fue determinar el impacto de la ingesta de suplementos ω-3, en la precaución de exposición de ECV. Se realizó mediante la estrategia de trabajo de Nutrición Basada en Evidencia (Nube). Los bancos de datos, utilizados en la indagación sistemática, fueron: SCOPUS, Pubmed y Dialnet; se hallaron 11 estudios, de los cuales se seleccionaron los 11, donde se utilizó el instrumento CASPE, para el juicio de la lección, se eligió el Ensayo Clínico Aleatorizado con título; Sup...
3
tesis de grado
Publicado 2019
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OBJETIVO: Sistematizar las evidencias sobre la Efectividad de la administración de los ácidos grasos omega-3 en la disminución de los efectos adversos de la quimioterapia en pacientes oncológicos. MATERIAL Y MÉTODO: El estudio es de tipo cuantitativo, diseño de revisión sistemática, observacional y retrospectivo; de artículos con texto completo, que identificó su grado o calidad de la evidencia según el Sistema Grade. Asimismo, la población estuvo conformada por 10 artículos científicos más relevantes que fueron obtenidos de la siguiente base de datos Pubmed, Medline, Embase, Cochrane Library, Dialnet, Scielo, y Lilacs. De los cuales el 70% corresponden al diseño metodológico de revisión sistemática y 30% de ensayos clínicos aleatorizados, correspondientes a los países de Estados Unidos 20% (02/10), Holanda 10% (01/10), Irán 10% (01/10), Portugal 10% (01/10), Italia...
4
tesis de grado
Publicado 2021
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Se realizó búsqueda de información en las bases de datos Medline y Cochrane, encontrando 32 artículos, siendo seleccionados 11, los cuales han sido evaluados por la herramienta para lectura crítica CASPE, finalmente el artículo seleccionado permitió concluir que la suplementación con 2 y 4 g/día omega-3 durante 8 semanas podría ser útil en la reducción de la hipertrigliceridemia en pacientes adultos.
5
tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo fue estudiar el efecto de las dietas que contienen Pellets de Pulpa de Naranja (PPN), sobre el contenido de ácidos grasos (AG) en queso de cabra. Se utilizaron 44 cabras raza Payoya todas de primer parto, distribuidas en tres lotes en función al porcentaje de sustitución de los cereales de la dieta por PPN, LOTE 0% (n=13): cabras control, LOTE 40% (n=17): 40% PPN y LOTE 80% (n=14): 80% PPN, ordenados bajo un Diseño Completamente Aleatorio (DCA) con arreglo factorial 3x2 con 3 repeticiones: Factor A: tipo de dieta, (A1, A2 y A3: queso perteneciente a los lotes 0%, 40% y 80%, respectivamente), Factor B: tipo de cuajo utilizado en la fabricación del queso, (B1, vegetal y B2, animal). No se encontraron diferencias significativas tanto en el tipo de dieta, (excepto para el AG C17:1, siendo mayor en la dieta con 80% de PPN y la relación PUFA/SFA fue mayor en las dietas con 40...
6
tesis de grado
Publicado 2021
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Se realizó búsqueda de información en las bases de datos PUBMED, SCIENCE DIRECT, NCBI, COCHRANE LIBRARY, THE JOURNAL OF PEDIATRICS, encontrando 43 artículos, siendo seleccionados 10, los cuales han sido evaluados por la herramienta para lectura crítica CASPE, finalmente el artículo seleccionado permitió concluir que, al suplementarse ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA; en una proporción de 3:2 (450-1300 mg / día)) durante 6 meses no evidencio el efecto significativo en la disminución de la grasa hepática según el estudio. La suplementación con omega-3 evidencio en el estudio cambios significativos en los niveles de aspartato aminotransferasa (AST) y gamma-glutamil transpeptidasa (GGTP), en niños con EHGNA en comparación con placebo y sugieren que el omega-3 puede ser útil en pacientes con EHGNA para prevenir otras complicaciones, como enfermedades cardiovasculares.
7
tesis de grado
Publicado 2024
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El propósito del estudio fue conocer la relación entre índices biométricos y sus efectos en los niveles de EPA y DHA en el aceite de anchoveta (Engraulis ringens). Mediante un diseño cuantitativo, correlacional y aplicado, se analizaron datos biométricos existentes y se evaluaron perfiles de omega-3 (EPA y DHA) en muestras de aceite provenientes de la industria pesquera de Carquin. Los resultados mostraron una media de talla de 12,03 cm (DE = 0,70), un peso medio de 10,20 gr (DE = 1,72), y un 31,86% (DE = 21,62) en el porcentaje de juveniles. Las concentraciones promedio de EPA y DHA fueron de 17.15% (DE = 12,78) y 14,20% (DE=2,66), respectivamente. El análisis ANOVA, indicó un efecto significativo del peso sobre los niveles de EPA (p = 0,002), y de la talla sobre los niveles de DHA (p = 0,032). Se concluye que hay una relación significativa entre los índices biométricos y la ...
8
tesis de maestría
Publicado 2013
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El contenido graso y la composición de los ácidos grasos fueron analizados en anchoveta entera, sin piel, cocida y esterilizada, durante cada etapa a fin de evaluar el efecto del procesamiento. Todos los ácidos grasos en general fueron significativamente afectados en todas las etapas, sobresalieron en importancia por su cantidad los ácidos grasos Eicosapentaenoico (EPA) 20:5n-3, Palmítico 16:0, Docosahexaenoico (DHA) 22:6n-3, Palmitoleico 16:1n-7, Oleico 18:1n-9 y Mirístico 14:0; entre ellos se puso especial atención a los ácidos grasos omega-3, estos fueron los más abundantes, sobresaliendo en cantidad el EPA (1,38 g/100 g de porción comestible). Durante la eliminación de la piel se perdieron entre 0,98 y 0,31 g/100 g de porción comestible de EPA y DHA respectivamente; durante la cocción hubo un aparente incremento de 0,22 y 0,16 g/100 g de porción comestible en el EPA y e...
9
tesis de grado
Publicado 2017
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Una de las ventajas más importantes que ofrecen las microalgas es la capacidad para producir biodiesel debido a su elevado contenido de lípidos, especialmente de ácidos grasos, cuyas productividades son mayores de 10 a 100 veces que los cultivos convencionales. Por lo que el objetivo de la investigación fue determinar el efecto de tres medios de cultivo en el perfil de ácidos grasos de los géneros de microalgas oleaginosas amazónicas (Scenedesmus sp, Ankistrodesmus sp, Chlorella sp). Se contó con dos grupos de trabajo: un grupo problema y un grupo control constituido por cuatro medios de cultivos diferentes: CHU N° 10, BEIJERINCK, BOLD BASAL, Y BG11. Cada tratamiento fue realizado por triplicado. La evaluación de crecimiento microalgal se realizó diariamente por un periodo de 7 días. Se procedido a la determinación de producción de biomasa, lípidos totales y análisis del ...
10
Publicado 2019
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OBJETIVO: Determinar si existe evidencia científica evalúe si la suplementación con omega 3 tiene un efecto en la prevención de síntomas depresivos en mujeres con riesgo a depresión gestacional y postparto. RESULTADOS: Al analizar los artículos elegidos para la revisión, los resultados mostrados referente al efecto de la suplementación de omega 3 en la prevención de síntomas depresivos en mujeres con riesgo a depresión en la etapa gestacional y postparto, se encontró que la suplementación con Omega 3 no llegó a prevenir los síntomas depresivos, no encontrándose diferencia significativa en la disminución según la escala que hayan usado para medir la depresión en estas poblaciones. CONCLUSIÓN: Según la evidencia científica indica que la suplementación con Omega 3 no presenta ningún efecto en la prevención de síntomas depresivos en las mujeres con riesgo a depresi...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo es evaluar el efecto del tipo cocción, sobre las características fisicoquímicas y perfil de ácidos grasos del caldo obtenido de la carne de cuy (cavia porcellus). Como método se utilizó el tipo de investigación explicativo experimental cuantitativo. Se utilizó como muestra cavia porcellus 10 carcasas de cuy, obteniendo como resultado en humedad, cocción en olla atmosférica 68,25% y en cocción a presión 66,28%; en proteína, cocción en olla tradicional 24,72% y en cocción a presión 21,70%; grasa, cocción olla tradicional con 5,27% y cocción a presión es de 5,26%; cenizas, cocción en olla tradicional 0,97% y cocción a presión 1,11%. Los ácidos grasos presentes son ácido palmítico 26,87%, oleico 27,58%, linoleico 11,67% y 1,82% en ácido alfa linolénico, en conclusión: el tipo de cocción afecto los componentes químicos de la carne en el caldo comparad...
12
Publicado 2019
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Objetivos: Analizar la información proveniente de estudios que se enfoquen en la suplementación con Vitamina D en pacientes con la enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHGNA) y su resultado con respecto a la resistencia a la insulina. Materiales y métodos: Para la revisión sistemática se seleccionó estudios con muestra aleatorizadas. Los estudios revisados tuvieron entre sus resultados el valor numérico de resistencia a la insulina tomado con el método HOMA-IR. Se revisó las fuentes de información Medline, Scopus y ScienceDirect. El riesgo de sesgo fue evaluado con la herramienta Cochrane. Resultados: Se analizaron cuatros estudios de tipo ensayo clínico donde un estudio tuvo como resultado final que la suplementación de Vitamina D por sí sola no muestra un efecto reductor a la resistencia a la insulina en personas con EHGNA. Por otro lado, en 3 estudios, se indica qu...
13
tesis de maestría
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Acuicultura
14
tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo general del presente trabajo de investigación fue la determinación del efecto cicatrizante de un preparado farmacéutico a base de aceite de Cocos nucífera L. (coco) en la piel lesionada de animales de experimentación. La metodología consistió en recolectar, seleccionar e identificar taxonómicamente el material vegetal para luego proceder a extraer el aceite de Cocos nucífera L. por el método de expresión. Se determinó el porcentaje de rendimiento y se evaluaron las características organolépticas y fisicoquímicas del aceite obtenido con la finalidad de establecer la calidad del mismo. Con el aceite extraído se elaboró una pomada al 30% y posteriormente se realizó un control organoléptico de sus características principales. Mediante incisión simple se realizaron heridas de 2cm de longitud en el dorso de ratas Wistar, las cuales fueron distribuidas en cuatro...
15
artículo
Publicado 2016
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El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de tres sistemas de alimentación sobre la respuesta productiva y el perfil de ácidos grasos en la carcasa de cuyes. Se emplearon 18 cuyes machos de 21 días de edad distribuidos aleatoriamente en tres grupos y alojados en jaulas galvanizadas. Los tratamientos fueron: T1, alfalfa verde; T2, alimentación mixta [alimento balanceado + alfalfa verde (10% del PV)]; y T3, alimentación integral (solo alimento balanceado). Se determinó la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia semanal. Los animales fueron sacrificados en el día 28 para evaluar el rendimiento de carcasa. Asimismo, se extrajo la grasa total para determinar el perfil de ácidos grasos mediante cromatografía de gases. Las variables de la respuesta productiva y el perfil de ácidos grasos de la carcasa de los animales experimentales fueron significa...
16
artículo
Publicado 2013
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Se comparó la composición proximal y perfil de ácidos grasos de carne de llamas faenadas en dos estaciones del año. Se utilizaron 20 llamas de 18 a 24 meses de edad criadas sobre pasturas nativas. Diez animales fueron faenados en la estación seca y 10 en la estación lluviosa bajo procedimientos estándar. Las canales fueron refrigeradas durante 24 h a 4-6 ºC. Se tomaron muestras del músculo Longissimus lumborum (LL) para análisis de humedad, proteína bruta, grasas y cenizas. La carne faenada en la estación lluviosa presentó mayor contenido de grasa intramuscular (p<0.10) y mayores niveles de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (p<0.05), pero niveles más bajos de ácidos grasos saturados (p<0.05) en comparación a la carne de llamas faenadas en la estación seca. La relación ácidos grasos poliinsaturados/saturados y el contenido de ácido linoleico con...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se realizó con el firme propósito de establecer la influencia de las etapas de proceso de la elaboración de una conserva de tilapia ahumada, sobre el contenido de ácidos grasos poliinsaturados presentes en el musculo de la tilapia. Para lograr tal fin se decidió estudiar las etapas de precocción de la carne de tilapia, salmuerado de los filetes de tilapia, ahumado de los filetes de tilapia, vacío de las latas con filetes de tilapia ahumada y tratamiento térmico de las latas con filetes de tilapia ahumada. En primer lugar, se estableció que la carne con la cual se trabajó todas las pruebas descriptivas para la presenta tesis fue de una buena calidad de frescura obteniéndose un puntaje de 18, además de tener una buena calidad microbiológica encontrándose exenta de microorganismos patógenos y baja carga microbiana en lo que respecta a los mesofilos ...
18
tesis de grado
Publicado 2021
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Se utilizó la metodología Nutrición Basada en Evidencia (NuBE) para el desarrollo del presente trabajo. La búsqueda de información se realizó en Medline y Cochrane, encontrando 62 artículos, siendo seleccionados 6 que han sido evaluados por la herramienta para lectura crítica CASPE. El comentario crítico permitió concluir que la suplementación de 3 g de ácidos grasos omega-3 de origen marino no mejoró los indicadores nutricionales y desenlaces clínicos en este grupo de pacientes adultos con cáncer colorrectal.
19
tesis de grado
Publicado 2015
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En el presente trabajo de investigación se determinó el comportamiento reológico evaluado en 3 muestras (M1, M2 y M3) de mayonesa, cada una formulada con la mayoría de ingredientes típicos que contiene una mayonesa casera, esta vez con un 27% menos de grasa en su composición que la que contiene una mayonesa tradicional y cuya formulación lleva además como estabilizante el mucílago de chía en distintas concentraciones respectivamente (0,1%, 0,2% y 0,4%); el cual fue extraído por agitación manual y posteriormente pulverizado para su utilización; este mucílago además de aportar una pequeña cantidad de aceite de chía, rico en omega 3 en la formulación de la mayonesa, generó cierto comportamiento adelgazante y tuvo la presencia de un umbral de fluencia. El conocimiento de las propiedades reológicas es importante, sobre todo en el diseño de flujo, almacenamiento y estabili...
20
artículo
Publicado 2003
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The purpose of the present investigation has been to observe the effect of the lipidic fractions of Leoidium meyenii Walpers, «maca» on the reproductive organs of female mice, following the method adapted by S. Garg et al (1998) The yellow maca from central andean rcgion (Puna, Junín) was used. Initially we obtained the hexanic and ethanolic éxtracts by means of saponification of the first one, fatty acids and total sterols were separated. Lipidic fractions, which were oraily administered to four groups of female mice in dosis of 200 and 100 mg/kg respectively for a period of 16 days, maintaining the control group. For the histological observation the animals were sacrificed and their avaries were fixed previous to its inclusion in paraffin.The results demostrated a significant stimulative effect on the folliclegenesis with the total sterols fraction on the ovaries of the evaluated a...
