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informe técnico
Publicado 2015
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El presente estudio tiene por finalidad conocer las distintas pruebas que se deben realizar a una cabina de flujo laminar o a una cabina de bioseguridad, para su certificación en campo. Las ventas de cabinas de flujo laminar y bioseguridad se han incrementado en estos últimos años en nuestro país y el servicio de certificación de cabinas se está volviendo cada vez más solicitado y actualmente hay muy pocas empresas que brindan este servicio en el mercado peruano. Incluso hay muchos clientes que solicitan este servicio a proveedores del extranjero. Para implementar el servicio de certificación en campo de cabinas de flujo laminar y bioseguridad se han tomado como referencias 2 normas con mayor grado de importancia, las cuales son la NSF-49 y la EN 12469, con la finalidad de abarcar todos los tipos de cabinas existentes. Esto se debe a que si bien la norma NSF-49 es muy completa es...
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Publicado 2021
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En el presente trabajo de Investigación, tiene por objetivo demostrar que la aplicación de la NIC 41 Agricultura que a través de herramientas estratégicas influye en la determinación del costo de producción de la fresa en el centro poblado rural Manchay Alto Pachacamac. La importancia de este estudio conlleva a implementar una buena herramienta para la determinación del costo de producción, logrando mejorar la operatividad de los agricultores, permitiendo que puedan tener la capacidad de poder cultivar más fresas y poder cumplir exitosamente con más pedidos de los clientes que lo soliciten, contribuyendo esto a generar más empleo y una buena calidad de vida para la población. Se empleó el tipo de investigación descriptiva simple, el diseño de la investigación es no experimental transversal solo una vez, con una población y muestra de 20 agricultores que son los responsab...
3
tesis de grado
Publicado 2024
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La transformación digital va en crecimiento, con mayor continuidad, sus dimensiones penetran cada espacio de la vida humana, como es el caso del sector retail. El presente trabajo busca encontrar la relación entre la transformación digital y client satisfaction de supermercados del retail sector de Lima Metropolitana en el 2022, para lo cual se empleó un formulario de dieciséis (16) interrogantes para 231 usuarios de 18 a 55 años que compran, asiduamente, en supermercados del retail sector de Lima Metropolitana (muestra estadística). Además, el análisis de este instrumento se realizó mediante estadística inferencial, a través de Chi – Cuadrado y el coeficiente de Kendall, de manera que puedan probarse las hipótesis definidas, las cuales se basan en las dimensiones de las dos variables. Por su parte, la transformación digital se clasifica en tecnologías físicas, digitale...
4
tesis de grado
Publicado 2015
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RESUMEN Actualmente nuestro país es el principal y primer productor y exportador mundial de quinua, según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), además de ser considerada como una de las especies endémicas y cultivadas en el Perú desde épocas prehispánicas, conservándose la mayor diversidad biológica de esta especia a través de ingeniosos sistemas de cultivo, así como una cultura alimentaria que se incorpora cada vez más en la dieta familiar. Es por ello que el presente trabajo de investigación se enfoca en determinar el nivel de aceptación de un nuevo producto, en este caso galletas de quinua en la empresa de catering “Bocaditos Anahí”, la cual está ubicada en la ciudad de Trujillo, región La Libertad. La decisión de crear este nuevo producto se relaciona a varios fines, ya que lo más importante de un...
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artículo
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo mostrar la elaboración y posible comercialización regional de cubiertos en base a Arundo donax, la caña hueca que crece en la zona ribereña de los ríos Caplina, Sama y Locumba de la Región Tacna; además se mostró el tipo de bondades que presenta a comparación de cubiertos elaborados con otros materiales. Para esta investigación, se reforzaron las características inherentes del recurso Arundo donax, como la plasticidad, estética y de biodegradación. Como materia prima a sufrir cambios, esta gramínea se complementó con un valor agregado que hizo de esta planta un producto atractivo para el cliente, sea consumidor intermediario o final. También se puso énfasis en la facilidad de su elaboración y las opciones para automatizar los productos; modificándose, de esta manera, la estructura de costos del producto final par...
6
artículo
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo mostrar la elaboración y posible comercialización regional de cubiertos en base a Arundo donax, la caña hueca que crece en la zona ribereña de los ríos Caplina, Sama y Locumba de la Región Tacna; además se mostró el tipo de bondades que presenta a comparación de cubiertos elaborados con otros materiales. Para esta investigación, se reforzaron las características inherentes del recurso Arundo donax, como la plasticidad, estética y de biodegradación. Como materia prima a sufrir cambios, esta gramínea se complementó con un valor agregado que hizo de esta planta un producto atractivo para el cliente, sea consumidor intermediario o final. También se puso énfasis en la facilidad de su elaboración y las opciones para automatizar los productos; modificándose, de esta manera, la estructura de costos del producto final par...
7
tesis de grado
Publicado 2020
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En el presente informe se describe la labor realizada como locador de servicios en Financiera Credinka desempeñando el cargo de Analista de Créditos en Distrito de La Joya, desde Marzo del 2015 hasta Junio 2018, con la posibilidad de renovar un nuevo contrato de trabajo. Financiera Credinka que esta presente en Nueestro Pair , inicio sus labores en la cuidad de Cusco, actualmente en varios departamentos del Pais, atendiendo al adiferentes necesidades de la población en cuanto a mercado de fianciamiento de créditos, en nuestro caso en Creditos Agropecuario. Los créditos Agropecuarios están dirigidos a todo aquel productor ya sean del ámbito agrícola y ganadero, siendo propietarios o muchas veces inquilinos predios debidamente ambos debidamente sustentados a que se dedican a estas actividades mas de 2 años. Las actividades se realizan en La Agencia Credinka La Joya, en donde se cu...
8
tesis de grado
Publicado 2020
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El plan de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés), emergió como un programa para garantizar la inocuidad de los productos envasados y estos no causen daño al consumidor. A mediados de los años ochenta, se comenzó a generalizar su aplicación en las industrias de alimentos (Minsa, 2017). El sistema HACCP es un método operativo estructurado que aborda la inocuidad y calidad de los alimentos y bebidas en las etapas de un proceso en las plantas industriales a lograr identificar sus riesgos de inocuidad, evitar peligros de inocuidad y abordar el cumplimiento legal alimentario. El sistema HACCP es obligatorio en muchos países, incluidos EE.UU (Estados Unidos) y la UE. (Unión Europea). Los principios y directrices para la aplicación del sistema HACCP acaecido acogimiento por la delegación de normas relacionadas por la inocuidad...
9
tesis de grado
Publicado 2023
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El propósito de este estudio es la aplicación de un plan de operaciones para la mejora de la productividad en una planta de incineración en Huancayo, 2022. El problema general dentro de la planta de incineración es la acumulación excesiva de material sólido biocontaminado dentro del almacén ubicado en las instalaciones del hospital Essalud, el cual genera una gran problemática entre los peatones que transitan cerca de la planta de incineración, pues al encontrarse dentro del hospital es agente de transmisión de enfermedades biológicas. Al verse acumulado dicho almacén, este colapsó, causando así que las bolsas de material bio-contaminados generados por la alta demanda del centro hospitalario estén fuera del lugar de acopio temporal, generando mal olor y también siendo un punto llamativo de animales callejeros, roedores e insectos que son una fuente de transmisión de enfe...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) es un bacilo patógeno Gram positivo que vive en el ambiente. Este microorganismo es capaz de sobrevivir a temperaturas bajas, incluso de congelación, que al ser ingerido a través de alimentos refrigerados contaminado produce listeriosis, una infección grave que afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, personas mayores e inmunodeprimidos llegando a causar la muerte. Debido a las graves consecuencias que pone en peligro la vida del consumidor, se ha desarrollado diversos métodos y técnicas que permitan identificar dicho patógeno, sobre todo, para aquellas empresas que elaboran y procesan alimentos. ECOSAC es una empresa exportadora de productos hidrobiológicos de langostino, comprometida en ofrecer a sus clientes productos inocuos y de buena calidad. El objetivo de este informe es describir la detección molecular de L....
11
tesis de grado
Publicado 2013
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La creciente globalización, trae consigo el aumento de los bienes y servicios que ofrecen las empresas y con ello la continuidad de satisfacción del cliente. Es por eso que muchas empresas han optado por medir o evaluar su sistema de gestión de la calidad para optimizar sus productos. El presente trabajo se realizó, con el objetivo dediagnosticar la situación actual de la empresa, para la implementación de un sistema de gestión de la calidad basado en la norma ISO 9001:2008, así como la realización del FODA y presentación de la propuesta de implementación, este trabajo se ejecuto durante los meses de Juliodel 2013 a Noviembre del 2013, en las instalaciones de la empresa de fabricación de medicamentos. Este trabajo es de tipo descriptivo transversal. Para realizar el diagnóstico se elaboró un cuestionariode chequeo donde se consignaron los requisitos de los capítulos 4, 5, ...
12
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo mostrar los procesos industriales teniendo en cuenta las condiciones sanitarias y fitosanitarias para una adecuada exportación; estando sujetos a la entidad pública SENASA, que se encarga de establecer los criterios y requisitos. Por este motivo las plantas procesadoras de alimentos optan por tener en sus filas a profesionales encargados de realizar las supervisiones, desde la materia prima hasta los envíos. Es por ello que se optó en aplicar la metodología de Perfiles de Riesgo otorgado por SENASA a las empacadoras que tienen un buen desempeño; garantizando así que los envíos realizados estén libres de cualquier plaga cuarentenaria, a través de las inspecciones fitosanitarias. Los estándares de calidad los establece la propia empresa o el cliente, o bien, un organismo de derecho público. Con el fin de mantene...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente informe se describe la experiencia profesional desempeñando el cargo de Supervisora en el área de manejo integrado de plagas, del año 2020 al 2023 realizada en la empresa S.A. GREEN BIO EIRL, dedicada al saneamiento y gestión ambiental, dirigida en la ciudad de Arequipa a grandes empresas para el cuidado y mantenimiento de la salud pública. Se inicia con una reseña sobre la empresa, seguido del listado de empresas que son nuestros clientes y una comparación del rubro al que pertenecen, descripción de los métodos de control que se manejan como: desinfección, desinsectación y desratización, y la supervisión de estos. Y finalmente se logró la identificación taxonómica y descripción de las siguientes especies Rattus rattus, Columba livia, Blatella gérmanica, Musca domestica, junto a los géneros Anopheles y Culex
14
tesis de grado
Publicado 2015
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El ensilado químico de residuo de paiche, en cuanto a su valor proteico no se asemeja al de la harina de pescado, debido a que los procesos de obtención son diferentes, lo que se busca es que sea una alternativa de reemplazo de ésta. Las vísceras excedían el límite de la demanda debido a que el ensilado era novedoso, incluso los clientes dudaban en experimentar un nuevo producto, por lo tanto se vio la necesidad de aprovecharlas de otra manera; ofertando productos como: aceite de pescado, ceniza de huesos y la venta de cabezas frescas. El aceite se extrajo de manera artesanal, siguiendo un proceso térmico, luego de su decantación por gravedad y posterior semi refinación para su uso como insumo de raciones balanceadas de animales de interés zootécnico. Los huesos de las cabezas que se precipitaron al fondo del recipiente durante la elaboración del ensilado fueron sometidos a i...
15
tesis de grado
Publicado 2022
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El Servicio de Alimentación Colectiva es un campo muy amplio y complejo que se dirige a la atención de necesidades alimentaria de no solamente hospitales y/o clínicas sino también al campo industrial, empresarial, teniendo por lo tanto diversos ámbitos de acción; para ello es necesario subrayar el rol fundamental que el profesional en nutrición cumple en la sociedad velando por el bienestar de la salud de la población en general. El propósito del presente trabajo es describir, desarrollar las funciones y/o actividades del bachiller en nutrición y dietética como supervisor de control de calidad de todos los procesos alimentarios en los que ha estado a cargo laborando en la empresa Miskythani Catering E.I.R.L.; ya que contando con la formación teórica y práctica en diversas áreas de la carrera profesional se ha aplicado todos los conocimientos básicos, fundamentales, espec...
16
tesis de grado
Publicado 2022
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En los últimos años el rubro agroindustrial tiene un desarrollo prominente, basado en la calidad de los productos, esto a permitido el ingreso al mercado nacional e internacional. El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como proposito mostrar los procesos agroindustriales, promoviendo las condiciones sanitarias y fitosanitarias favorables para el desarrollo sostenible de la exportación que se realizaron en Empacadora de Frutos Tropicales S.A.C. La intervención de entidades publicas vinculadas a los procesos de proteccion sanitaria, ayuda a que la materia prima exportada a diferentes destinos respalde a las plantas procesadoras de empaque de fruta fresca del norte del país, asumiendo el cumplimiento de normas fitosanitarias, estándares de calidad e inocuidad, protección al consumidor y de prevención de impactos negativos, así como de la mejora continua para exportar ...
17
tesis de grado
Publicado 2021
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El transporte del ganado bovino hacia el matadero constituye todo manejo dado sobre el ganado desde el centro de producción hasta el matadero. En esta gran fase ocurren muchos factores que generan estrés en el ganado y ponen en peligro su bienestar. El estrés es el punto de inicio para obtener cortes y hematomas observables en la inspección ante mortem, disminuyendo así las ganancias del ganadero por decomiso en la inspección post mortem; además, le genera pérdida de clientes exigentes al matadero. Por consiguiente, este trabajo de investigación presenta una revisión de manejos sobre ganado durante el transporte hacia el matadero que han causado un impacto positivo sobre su bienestar y calidad de carne y señala qué tipo de manejos han generado estrés en el animal y graves contusiones en la canal, conllevando a una carne oscura, firme y seca (dark, firm and dry) DFD.
18
artículo
Publicado 1938
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El Poder Ejecutivo promulgó, en fecha 23 de junio de 1938, la Ley N° 8683, que declaró nulos los contratos de cuota-litis que celebren los empleados y obreros y las personas en cuyo favor se declaren las indemnizaciones previstas en las leyes sociales vigentes. Se analiza esta ley que ofreció dos grandes proyecciones: una, el precedente sobre la inmoralidad de ese pacto condenado por la doctrina, la jurisprudencia y la mayor parte de los Códigos; y la otra, poner término al lucro abusivo de quienes, al amparo de la ignorancia de los clientes obreros crearon una fuente de beneficios si no precisamente ilícita, ya que la ley no los prohibía sino en el caso de las indemnizaciones por accidentes del trabajo, de muy dudosa moralidad, y cuya influencia amenazaba crear en el trabajador una absurda desconfianza en las garantías de las leyes sociales. Las indemnizaciones de las leyes soc...
19
tesis de grado
Publicado 2018
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Desde un punto de vista general, el entorno del emprendimiento social está experimentando enormes cambios, por lo que tanto las organizaciones públicas como privadas necesitan mejorar sus sistemas de gestión en función de las necesidades y requerimientos reales. La industria alimentaria se considera muy importante por su impacto en la salud de los usuarios, ya que la salud humana depende en gran medida de la nutrición y calidad de los alimentos recibidos. Los departamentos dedicados a los servicios de salud, como hospitales y clínicas, son particularmente importantes porque la nutrición del paciente juega un papel importante en su recuperación. Como en cualquier negocio, las funciones administrativas de un hospital dependen en gran medida de la estructura organizacional, la aplicación de principios administrativos (políticas institucionales), la eficiencia de los empleados y el...
20
tesis de grado
Publicado 2018
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La OMS define calidad, como un estatuto para la asistencia de servicios de salud y representa un alto nivel de perfección profesional, uso adecuado de los recursos, un mínimo de riesgos y un eminente nivel de satisfacción al usuario. Basada principalmente en la percepción del cliente. Los factores sociodemográficos son conjunto de particularidades biológicas socioculturales que tiene la población Objetivo: Determinarlos factores sociodemográficos y su relación con la percepción de la calidad de atención de los usuarios en los consultorios odontológicos de la Micro Red Carmen Alto, Ayacucho 2018. Método: Investigación de tipo no experimental, transversal, de diseño correlacional; población censal representada por 135 usuarios del servicio de odontología. Se utilizó el instrumento SERVQHOS modificado Resultados: El factor sociodemográfico grado de instrucción influye si...