The kinetic of degradation betacyanins, betaxantins and vitamin C at 30 °C, 40 °C and 50 ºC was evaluated in a commercial beverage made of beet and honey, using the kinetic models of zero, first and second order; and Arrhenius model to evaluate the dependence of the rate of degradation with respect to temperature. It was determined that the degradation of the three compounds evaluated at the three tested temperatures followed a first order kinetics with a high correlation (R2 = 0.974, 0.98, 0.979). It was determined that the betacyanins and vitamin have a similar sensitivity to temperature; while betaxantins were more stable. Referring to the influence of temperature on the degradation rate, the activation energy and the reaction Q10 values were determined which confirm the increased stability of betaxantins regarding betacyanins and vitamin in the beverage of beet and honey.

La presente investigación tiene por objetivo determinar el impacto que genera la implementación de un sistema web en la gestión documentaria de la Subgerencia de Fiscalización y Coactiva Administrativa de la Municipalidad de Santiago de Surco en el 2021. En esta unidad orgánica de la Municipalidad aún se gestionan ciertos documentos mediante el uso de tablas de Excel; además de ofrecer un acceso parcial a los documentos principalmente relacionado a la diferencia de horarios entre personal administrativo y operativo. Durante el desarrollo de la investigación se proponen indicadores de la gestión documentaria y se evalúan los mismos, previo (pretest) y posterior (post test) a la implementación de un sistema web para la gestión de los documentos. Los resultados de la investigación indican que la implementación de un sistema web influye positivamente la gestión documentaria de...

El objetivo general de la presente investigación, es Determinar el marketing operativo para incrementar las ventas en la empresa multiservicios MyD Pueblo Nuevo de Colán-Paita, 2019, El tipo de la investigación, según la finalidad, es aplicada, y su según su diseño responde al diseño no experimental, transversal, descriptiva, con un enfoque mixto. La población fue de 4,980 clientes y la muestra 165 clientes. Las técnicas que emplearemos para medir las variables de estudio fueron una encuesta y una entrevista. Para la técnica de encuesta se utilizó el instrumento de cuestionario, y para la técnica de entrevista se utilizó el instrumento de guía de entrevista. La validez, fue valorada y verificada por tres jueces expertos en la materia. Para confiabilidad se usó el modelo alfa (Modelo de consistencia interna de Cronbach). Obteniendo para la primera variable, marketing operat...

Cuando se presume que el tiempo de vida útil de un alimento es largo, se han desarrollado técnicas de ensayos acelerados que acortan considerablemente el proceso de obtención de los datos experimentales necesarios para predecirlo. El objetivo de este trabajo fue determinar el tiempo de vida útil de la bebida a base de jugo de remolacha y miel de abeja elaborada por la empresa vida saludable del Perú E. l. R. L. Se malizaron estudios cinéticos y pruebas de vida útil aceleradas, almacenando unidades de muestreo a temperaturas controladas de 30, 40 y 50°C; durante el tiempo de almacenamiento se realizaron análisis fisicoquímicos (determinación de betacianinas y vitamina C) y sensoriales (color y sabor). La degradación de betacianinas y vitamina C siguieron una cinética de primer orden. Las energías de activación fueron 23,645 y 24,023 Kcal/mol para betacianinas y vitamina C r...

The kinetic of degradation betacyanins, betaxantins and vitamin C at 30 °C, 40 °C and 50 ºC was evaluated in a commercial beverage made of beet and honey, using the kinetic models of zero, first and second order; and Arrhenius model to evaluate the dependence of the rate of degradation with respect to temperature. It was determined that the degradation of the three compounds evaluated at the three tested temperatures followed a first order kinetics with a high correlation (R2 = 0.974, 0.98, 0.979). It was determined that the betacyanins and vitamin have a similar sensitivity to temperature; while betaxantins were more stable. Referring to the influence of temperature on the degradation rate, the activation energy and the reaction Q10 values were determined which confirm the increased stability of betaxantins regarding betacyanins and vitamin in the beverage of beet and honey.

La presente investigación tuvo como objetivo analizar el comportamiento sismorresistente (sin y con aislamiento sísmico) del Centro Médico San Conrado, ubicado en el distrito de Los Olivos; donde se realizó un modelamiento estructural en el software Etabs para obtener los parámetros más relevantes de ambas estructuras como: periodo y frecuencia de vibración natural, derivas y cortantes. La investigación es de diseño no experimental y de alcance descriptivo con una perspectiva cuantitativa, donde se recolecta datos o valores del desempeño de la edificación del Centro Médico San Conrado. Finalmente, se observó que la estructura con aisladores sísmicos es la más eficiente porque reduce notablemente la cortante y por ende disminuye las derivas, de esta manera se logra optimizar las medidas de los elementos estructurales y aun así estar acorde con los requerimientos de la norm...

El presente estudio es de carácter descriptivo correlacional, no experimental de corte transversal, teniendo como propósito, establecer la relación existente entre la calidad del servicio y la satisfacción del turista que visita la Casa de la Cultura de la Municipalidad Distrital de Catacaos. La muestra objeto de la presente investigación está conformada por todos los 82 turistas que ingresan a la casa de la cultura ubicada en jirón comercio N° 680 distrito Catacaos. La técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento el cuestionario. El objetivo general determinar la relación que existe entre la calidad de servicio y la satisfacción del turista que visita la Casa de la Cultura de la Municipalidad Distrital de Catacaos año 2017. Los datos fueron procesados haciendo uso de medidas descriptivas como el promedio y la desviación estándar, así como los indicadores porcentuale...

La presente investigación determinó la relación entre los factores de riesgos ergonómicos y el dolor lumbar en los comerciantes de la cooperativa Juan Velasco Alvarado en el 2020. De diseño no experimental, enfoque cuantitativo, tipo descriptivo, correlacional y trasversal. La muestra estuvo conformada por 45 comerciantes de la cooperativa Juan Velasco Alvarado. Se recolectó la información con el método RULA que ya ha sido validado por Quispe en el 2018 y el dolor lumbar de Essalud. Se utilizó el programa SPSS edición 25 para ingresar los datos. Resultando que existen factores de riesgos ergonómicos asociados al dolor lumbar, utilizando un coeficiente de confianza del 95% se obtuvo un valor p significativo (Sig. Asintótica) = 0.000< 0.05 evidenciando correlación positiva entre las variables. También se evidenció relación entre los riesgos ergonómicos en brazo, antebrazo,...

In 2021, signs indicating a low quality of the broadcasting authorization service provided by the Dirección de Servicios de Radiodifusión (DSR) in Peru were perceived. These signs indicate a deficient implementation of the la Política de Modernización de la Gestión Pública approved by Decreto Supremo N° 004-2013-PCM. Therefore, the objective proposed was to assess the implementation of the Política de Modernización de la Gestión Pública at DSR and to verify the relationship with the quality of the service provided. A quantitative research approach (deductive) was applied, with a non-experimental design, surveying a population of 104 administrators. Problems were evidenced in all the components of the implemented Política de Modernización de la Gestión Pública (management by processes, administrative simplification and organization), with a significant and direct relationsh...

El estudio tuvo como objetivo Determinar la influencia del marketing experiencial en la satisfacción del usuario visitante del Gran Teatro Nacional. El tipo de investigación fue básico y con un diseño descriptivo, cuantitativo, correlacional, no experimental. La población estuvo conformada por 1500 y una muestra de 65 trabajadores. Para el procedimiento de recolección se usó el análisis exploratorio, evaluando las variables marketing experiencial y satisfacción de los usuarios, utilizo un instrumento-cuestionario que constó de 13 interrogantes para la primera variable y 12 para la segunda de acuerdo a la escala de Likert. Para el procesamiento de datos se usó el programa SPSS Vers-25, con datos organizados en cuadros simples de doble entrada, frecuencia relativa y absoluta, cuyos resultados categorizados indicaron que la dimensión factores actitudinales y factores operativos ...

La presente investigación buscó establecer si el uso de la Inteligencia Artificial favorece la Contabilidad Empresarial, empleando para ello un estudio de metodología cuantitativa que permitió examinar la variable por medio de la medición de sus dimensiones. Además, fue de tipo básica, porque sólo buscó ampliar el conocimiento respecto de esta problemática basándose en teorías, sin intentar aplicarla. Respecto al nivel de la investigación, fue descriptiva porque particularizó la variable para su entendimiento. En cuanto al diseño fue sin experimento, porque se analizó a la IA en su contexto natural. En cuanto a la población y muestra fueron 35 profesionales encargados de Estudios Contables de la ciudad de Chiclayo seleccionados a conveniencia de la investigación, la técnica empleada fue la encuesta, aplicándose un cuestionario con 18 afirmaciones, obteniéndose como p...

The Covid 19 Pandemic changed the way teaching-learning is carried out, generating problematic effects on school students, especially in rural areas where education is characterized by precariousness and limited access to basic services necessary for compliance. of basic education. One of the problematic effects could be the presence of stress, so this work aimed to investigate the degree of academic stress, stressors, stress symptoms and coping strategies in students attending school in rural Peru. Valid and reliable surveys were applied to a population of 114 school students distributed into three groups according to age and gender. It was found that 32.5% and 33.3% of students presented a moderate and severe level of academic stress respectively, there are no statistical differences due to the variation in the age of the students, but there were differences by gender, with the female ...

Presentamos el caso de un varón de 38 años a quien por presentar dolor torácico se le hizo dieciocho años antes el diagnósticode quiste hidatídico. Se confirmó en la tomografía espiral multicorte (TEM) que tenía una masa heterogénea de contenido líquido, con paredes parcialmente calcificadas localizada en el mediastino anterior. Se la extirpó, siendo el diagnóstico, por la presencia de grupos de células acinares y de conductos con apariencia pancreática, panqueratina y CD68 positivos, de un páncreas ectópico mediastinal. Nunca se ha reportado un caso en el Perú y en la literatura médica éste sería el trigésimo primercaso reportado de páncreas ectópico intratorácico.