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tesis de grado
Publicado 2013
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LA ASOCIATIVIDAD EN EL PERÚ Y EL MODELO CLÚSTER LA ASOCIATIVIDAD MOTIVOS PARA ASOCIARSE PROCESO DE ASOCIATIVIDAD TIPOS DE ASOCIATIVIDAD FACTORES CLAVES PARA EL ÉXITO VENTAJAS DE LA ASOCIATIVIDAD CAUSAS DEL FRACASO DE LAS ASOCIATIVIDAD CADENA PRODUCTIVA LA ASOCIATIVIDAD EN EL PERÚ REALIDAD ACTUAL DE LA ASOCIATIVIDAD EN EL PERÚ MODALIDADES DE ASOCIATIVIDAD EN EL PERÚ EJEMPLO DE EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES EN EL PERÚ LA ASOCIATIVIDAD Y LOS CLÚSTER LA TESIS NEO - INSTITUCIONAL RELACIÓN ENTRE ASOCIATIVIDAD Y LOS CLÚSTER CLÚSTER
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tesis de grado
Publicado 2019
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La temperatura y la estabilidad hídrica de la columna de agua de un cuerpo lentico influyen en las tasas de reproducción de las cianobacterias promoviendo la aparición de “blooms” o floraciones en determinadas épocas del año, contribuyendo a una posible producción de cianotoxinas, las cuales son perjudiciales para la salud. Por tal motivo, el objetivo de este estudio fue determinar la relación de la dinámica y estructura de las distintas comunidades fitoplanctónicas con los parámetros fisicoquímicos como el pH, turbiedad, oxígeno disuelto, clorofila-a, conductividad, fósforo y nitrógeno total, junto con sus formas solubles, nitratos y nitritos, tomando como énfasis la temperatura del agua y la estabilidad relativa de la columna del agua. Este estudio se realizó en el embalse “El Pañe” ubicado en la provincia de Espinar, departamento del Cusco a una altitud de 454...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tiene el objetivo de determinar el impacto de la tecnología en la calidad de la producción de panes del distrito de Oropesa provincia de Quispicanchi en el periodo 2018. Esta investigación es de tipo cuantitativo, corresponde a un nivel o alcance descriptivo-correlacional y es de diseño no experimental-corte transversal. La población objeto de estudio estuvo conformada por el número total de panaderías del distrito de Oropesa, el cual vienen a ser 120 panaderías, de las cuales 54 de estas viene a ser la muestra. Para fines del estudio, la recolección de datos se obtuvo de fuentes primarias por medio de la técnica de observación y encuesta, asimismo, los instrumentos utilizados fueron información secundaría y el cuestionario. Los resultados obtenidos nos dan a conocer que la tecnología considerada como los conocimientos y maquinas tienen un impacto...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El estudio sobre “Optimización de la cadena de suministro para gestionar el pronóstico de la demanda en una panificadora, Cusco, 2023”, se desarrolla debido a que se registró cuatro problemas que son los siguientes: Alza de precios, demasiado tiempo de espera para la entrega del producto, demanda desactualizada, aumento de competidores en el mercado. Acerca de la panificadora Patrón San Sebastián, es una asociación con 10 socios en el cual su principal actividad económica es la venta de distintos tipos de panes y el servicio de horneaje. Las variedades de panes se ajustan según las distintas festividades del año. Es relevante destacar el tipo de investigación cuasiexperimental con una muestra 20 personas, la muestra es de tipo censal puesto que, este es la misma cifra a la población de estudio. Asimismo, en la recolección de datos, como técnica muestra las encuestas e in...
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tesis de grado
Publicado 2015
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Actualmente en el mundo de la panificación se observa que la modernización y los Cambios en este sector industrial son cada día más frecuentes y profundos por el gran avance de la globalización. En nuestro país la panadería tiene un espacio amplio por crecer, es el momento y la oportunidad para diversificar la oferta, que el consumidor está buscando en alimentos saludables y nutritivos. Por todo ello no solo a nivel nacional sino también a nivel internacional ha ido evolucionando con mayor intensidad. La producción del pan, está siendo promocionado a través de ferias y concursos internacionales en los países de Argentina Colombia, Brasil, China, España, Rusia, Alemania y Francia, en el ámbito nacional son las ferias regionales en las que se congrega a tos mejores panaderos reconocidos de cada región de nuestro país como es MISTURA, CONCURSO NACIONAL DE TANTA WAWA FESTIVA...
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objeto de conferencia
Publicado 2010
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El presente estudio busca establecer las bases para conocer la relación entre la mineralización, estructuras, estratigrafría volcánica y la geología regional. El área de estudio se localiza en el límite Cordillera Occidental y Altiplano del Sur del Perú, en la comprensión de la Franja Metalogenética Epitermal de Au-Ag del Mioceno, hospedados en rocas volcánicas cenozoicas. Los yacimientos minerales comprendidos son: Mina Antonio Raymondi, Mina Condoroma, Mina Cata, Ocurrencia Accoccollo y Anomalías de Callata – Mamañahui. En cuanto a la geología estructural, los principales lineamientos y fallas se agruparon de acuerdo a su dirección predominante. En el Sistema de Fallas NO-SE, se identifican los tres principales: Luli, Yauri y Pañe, con extensiones que cortan las secuencias volcanoclásticas de Quillisani y Parina (Oligoceno superior), depósitos lávicos de Colqueccah...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La panadería es un arte, que lleva miles de años de ejercicio y ha estado presente en la evolución y transformación de nuestras sociedades. Es a través de este oficio, que se obtiene el pan, el cual es considerado sinónimo de alimento en muchas culturas y hace parte de la dieta alimentaria y forma de expresión cultural y religiosa en muchos pueblos del mundo. Las panaderías del distrito de Oropesa se dedican desde hace mucho tiempo a la producción y comercialización de muchas variedades de panes entre ellos el más emblemático; el “pan chuta”, así mismo el distrito de Oropesa es participe en numerosas ferias locales, regionales y nacionales entre ellas la más importante “La Feria Mistura- Lima-Perú”. En el distrito de Oropesa, los artesanos panaderos apuntan ahora sus miradas a las regiones de Perú para seguir difundiendo su pan chuta y perpetuar así el mestizaje ...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto del uso de prefermentos y bacterias acido – lácticas (Saccharomyces boulardii, y Lactobacillus lactis) en la elaboración de pan de trigo. Para tal efecto se aplicó un diseño factorial 22, donde los factores fueron el tipo de prefermento (trigo y centeno) y las cepas en estudio (Saccharomyces boulardii, y Lactobacillus lactis), asimismo, se consideraron como variables de respuesta las propiedades físicas (Volumen, pH, acidez, porosidad) tanto en las masas y panes, también, se evaluó las propiedades cromáticas (CIE – LAB), asimismo, la composición proximal, el perfil sensorial y la cinética microbiana mediante los modelos matemáticos de Gompertz y Logístico, los resultados mostraron que en el volumen de las masas, el tratamiento compuesto por trigo y Saccharomyces boulard(SB) presentaron un mejor desempeño con...
