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tesis de grado
A la actualidad el programa social Qali Wama viene distribuyendo galletas con valor agregado en las Instituciones Educativas Públicas a nivel nacional, en los niveles de inicial y primaria. Este estudio se enfocó en la evaluación del aporte nutricional de las galletas, para lo cual se analizaron cada uno de sus componentes proteínas, grasa, carbohidratos, cenizas, humedad y fibras. Las muestras de cuatro variedades de galletas entre ellas; galleta de quinua, kiwicha, multigranos y Crick, fueron sometidos a los siguientes métodos: Método de Kjeldahl, Método de Soxhlet, Método por Diferencia, Método de Incineración, Método de Desecación respectivamente; de las cuales se obtuvo los siguientes resultados; galleta de quinua registró 0.68% humedad, 20.45% grasa, 0.91% cenizas, 8.92% proteínas, 0.05% fibra, 68.99% carbohidratos; la galleta de kiwicha obtuvo los siguientes valores ...
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tesis doctoral
Publicado 2016
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La presente investigación desarrolla las características básicas de la orientación educativa y las estrategias de nutrición saludable, lo cual ha permitido sustentar las bases para la elaboración de un programa educativo “Nutriéndonos Adecuadamente”, es una investigación con diseño de tipo cuasi-experimental. Esta investigación permitió mejorar el estado nutricional de las alumnas de Educación Inicial de la Universidad César Vallejo de Piura III Ciclo”. Se hipotetiza que la aplicación del programa nutricional mejora significativamente el estado nutricional de las alumnas de Educación Inicial de la Universidad César Vallejo de Piura III Ciclo. En esta investigación se busca la unidad metodológica desde el planteamiento de la matriz de consistencia, el sistema de hipótesis, la dimensionalidad de las variables, los mismos que guardan una relación significativa con ...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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El presente trabajo se realizó con el objeto de validar la oportunidad de negocio para una empresa que brinde un Programa de Bienestar Nutricional para medianas empresas y el desarrollar las estrategias más adecuadas para asegurar su éxito. Para el desarrollo de este proyecto se realizó un estudio de mercado donde se tomaron ciertos criterios que permitieron realizar una eficiente segmentación de mercado, así como de las estrategias y herramientas que nos facilitaron la realización de la investigación cualitativa y cuantitativa. La empresa NUTSA S.A.C. brindará a las medianas empresas un programa de bienestar nutricional que consiste en cuatro ítems: consultas nutricionales, talleres educativos, gimnasia laboral y la entrega de refrigerio saludable, que permitirá mejorar el compromiso, desempeño y calidad de vida de los trabajadores con la organización, mediante estrategias ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En el presente trabajo de investigación se pretende recopilar información bibliográfica y hacer un análisis del Programa Presupuestal “Programa Articulado Nutricional” (PAN), donde se analiza el impacto que viene teniendo desde su implementación en el año 2008 con el objetivo de erradicar la prevalencia de la desnutrición crónica infantil en niños menores de 5 años, problema que es generado a nivel mundial y tiene un impacto sobre el nivel de vida del niño, dificulta su aprendizaje y desarrollo, por lo que se puede precisar que a la lo largo de los años no se logrará mejorar y erradicar los problemas socioeconómicos que atraviesa nuestra sociedad, para la disminución porcentual ante esta problemática se debe cumplir con los objetivos y metas del programas. En el periodo 2013-2018, la desnutrición crónica infantil en niños menores de cinco años disminuyó en 5,3 %,...
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libro
Publicado 2011
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Una extensa literatura sugiere que inversiones en etapas tempranas del ciclo de vida tienen implicancias de largo plazo sobre el capital humano acumulado, lo que a su vez tiene efectos sobre el rendimiento de los individuos en el mercado laboral. En este trabajo se explora el impacto del programa de transferencias condicionadas Juntos sobre el estado nutricional de niños menores de 5 años. Con dicho fin, se aplican dos metodologías: (a) emparejamiento de hogares en base a características observables y doble-diferencia con emparejamiento; y, (b) estimaciones con efectos fijos distritales y maternos. Los resultados hallados sugieren que el programa habría reducido la incidencia de desnutrición crónica extrema. Asimismo, condicionado a estar afiliado al programa, se detecta efectos positivos según el tiempo de exposición al programa para aquellos niños nacidos en hogares con madre...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Objetivo: Sistematizar las evidencias sobre la efectividad de una intervención educativa dirigida a padres de preescolares para mejorar el nivel de conocimientos en la preparación y contenido nutricional de loncheras saludables. Materiales y Métodos: La revisión sistemática consta de 10 artículos científicos, que evidencian la efectividad de una intervención educativa mejoran el nivel de conocimientos en la preparación y contenido nutricional en niños preescolares obtenidos de la siguiente base de datos: Pubmed, Scielo, Medline, Ebsco, y Google académico. Fueron analizados según la escala Grade para determinar la fuerza de recomendación y calidad de la evidencia. De los 10 artículos. El 50% es de evidencia moderada, El 40 % es de evidencia alta y el 10% de evidencia baja. Resultados De los 10 artículos revisados, el 100 %(10/10) demuestran la efectividad de las intervencio...
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artículo
La prevención de los problemas nutricionales a nivel poblacional se entiende como el conjunto de acciones que se adoptan para reducir o controlar sus diversos factores de riesgo, detener su avance y atenuar sus consecuencias una vez que se establecen.
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tesis de maestría
Publicado 2015
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La presente investigación tuvo como objetivo conocer el impacto del Programa de Acciones Integrales para Mejorar la Nutrición Infantil - PAIMNI en la Región San Martin. El siguiente estudio es descriptivo retrospectivo simple. El diseño de la investigación es No experimental Ex Post Facto descriptivo simple. La investigación se llevó a cabo en la provincia de Moyobamba de la región San Martin tomando como muestra al Programa Regional PAIMNI dirigido a niños y niñas menores de 5 años de 37 distritos priorizados de la región San Martin. La metodología para el recojo de la información fue mediante la aplicación de una ficha de recojo de información, en el cual se consideró como indicadores a la calificación de El estudio concluye que la desnutrición infantil en la región San Martin disminuye en 8.74% (mediano impacto) desde el año 2009 a noviembre del 2014. Así mismo d...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Determina la variación del estado nutricional y el consumo de suplementos de hierro en niños de 6 a 36 meses de edad de un programa social en Lomas de Carabayllo durante el periodo 2017 a 2018. El estudio es de enfoque cuantitativo descriptivo longitudinal observacional retrospectivo. Utiliza una población de 102 niños y niñas de 6 a 36 meses usuarios del programa social Cuna Más en Lomas de Carabayllo, se evalúo que los niños cumplieran con los criterios de elegibilidad. Materiales y métodos: para determinar la variación del estado nutricional se usó las diferencias de los puntajes Z de los índices peso para la edad (P/E), talla para la edad (T/E) y peso para la talla (P/T), los datos fueron procesados en el programa WHO Anthro versión 3.2.2 y luego, exportados a Excel 2013; asimismo, se usó la concentración de hemoglobina (Hb) y su variación al inicio y final del seguim...
10
tesis de grado
Publicado 2017
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La presente tesis que tiene por objetivo general: Desarrollar un programa informático para la evaluación, soporte y terapia nutricional del paciente crítico. Y como objetivos específicos: Desarrollar un sistema integrado al programa informático de tamizaje nutricional y valoración del riesgo nutricional. Desarrollar un sistema integrado al programa informático para la evaluación y requerimiento nutricional. Desarrollar un sistema integrado al programa informático de terapia y monitoreo nutricional. el cual brinda apoyo al profesional de salud para la evaluación, soporte y terapia nutricional al paciente crítico, tomando en cuenta el diagnóstico del paciente, el estado nutricional; por métodos directos e indirectos con sus respectivas correcciones y valores clínicos, para iniciar la mejor alternativa de terapia nutricional para el paciente crítico. Para el desarrollo del pr...
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tesis de maestría
El constante desarrollo de la tecnología e informática ha influenciado en la ciencia de la Nutrición para incluir en sus competencias herramientas informáticas, que procesen y gestionen amplia información de manera eficiente y confiable. De Diego, Cuervo y Martínez (2015) afirman que la introducción de programas informáticos al campo de la Nutrición se dio en la necesidad de generar herramientas de trabajo para dietistas, docentes y especialistas en nutrición. De esta manera, se permite cuantificar y analizar la ingesta dietética de un individuo o población, según sus patrones alimentarios y requerimientos nutricionales. El presente plan de negocios tiene relevancia científica pues contribuye con la ciencia de la nutrición y alimentos, y permite procesar datos nutricionales de manera fiable y eficiente, lo que facilita la realización de estudios científicos en nutrición...
12
libro
Publicado 2015
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El objetivo de esta publicación es establecer los criterios técnicos de la composición de la ración alimentaria para la elaboración de la canasta del Programa de Complementación Alimentaria para la Persona Afectada por tuberculosis - PCA-PANTBC. Para esto el CENAN propone el siguiente documento técnico, ante la necesidad de contar con una norma de la ración de alimentos actualizada, del Programa de Complementación Alimentaria para la Persona Afectada por Tuberculosis, que se ajuste a la situación actual y que fortalezca las acciones de control de tuberculosis en el Perú.
13
tesis de maestría
Publicado 2023
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El objetivo de la investigación fue analizar las Barreras y facilitadores para la implementación del programa articulado nutricional Microred de salud Luya, Amazonas. El estudio fue de enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo, transversal porque los datos fueron recolectados en un solo momento. La muestra estuvo constituida por 35 licenciadas en enfermería de la Microred de Salud Luya seleccionados con un muestreo aleatorio simple; los datos fueron recolectados utilizando el Cuestionario “Barreras y facilitadores para la implementación de PAN” (validez: 0.87 y confiabilidad: 0.78). Los resultados evidencian que el personal encuestado considero como principal barrera para la implementación del PAN las características personales de los beneficiarios (65.7 %), seguido de la gestión del programa (54.3 %) y las condiciones familiares de los beneficiarios (51.4%). Asimismo, el per...
14
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación “ELABORACIÓN, DISEÑO Y VALIDACIÓN DEL PROGRAMA SSNUTRI QUE DETERMINA EL APORTE NUTRITIVO DE MENÚS PARA LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICION – PUNO 2017”. Se desarrolló en el Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios de Puno. El objetivo planteado fue elaborar un programa informático que mejore la evaluación del aporte nutritivo de menús para los servicios de alimentación y nutrición del Centro de Asistencia Residencial San Juan de Dios – Puno. La metodología que se aplicó para el desarrollo del programa fue ingeniería de software, que consta de 4 partes: análisis, diseño, desarrollo y validación (programa denominado SSNutri) del funcionamiento del programa, se trabajó de dos maneras: con el personal del CAR San Juan de Dios a quienes se les capacito y proporciono datos reales de un menú para que los evalúen co...
15
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación desarrolla las características básicas de la orientación educativa y las estrategias de nutrición saludable, lo cual ha permitido sustentar las bases para la elaboración de un Programa Educativo “Nutriéndonos Saludablemente”, es una investigación con diseño de tipo cuasi-experimental. Esta investigación permitió mejorar el estado nutricional de las alumnas de Educación Inicial de la Universidad Nacional “Hermilio Valdizán”. Se hipotetiza que la aplicación del programa nutricional mejora significativamente el estado nutricional de las alumnas de Educación Inicial. En esta investigación se busca la unidad metodológica desde el planteamiento de la matriz de consistencia, el sistema de hipótesis, las variables, los mismos que guardan una relación significativa con el trabajo de nuestro marco teórico. En el trabajo se utilizó como instrum...
16
libro
Publicado 1996
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La población infantil de nuestro país se caracteriza por presentar una alta prevalencia de déficit de talla para la edad, interpretada como rezago de desnutrición aguda previa o como un déficit marginal y crónico de nutrientes. El consumo promedio de alimentos a nivel nacional alcanza a no más del 80% de las recomendaciones energéticas
17
tesis de maestría
Publicado 2015
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La presente investigación tuvo como objetivo Evaluar y analizar la ejecución del Programa Integral de Nutrición en sus componentes educativo, alimentario y estado Nutricional: Antropométrico y Bioquímico de niños beneficiarios de este programa que acuden al control CRED en el Hospital José Soto Cadenillas Chota. Estudio tipo descriptivo de corte transversal, con una muestra de 215 niños de 6 meses a 3 años de edad. Para medir estado nutricional se utilizaron las técnicas de NCHS y de OMS 2010, para dosaje de hemoglobina el método cianometahemoglobina. La evaluación de los componentes Educativo y Alimentario se hizo con encuesta estructurada validada por la investigadora. Se realizó observación directa de la alimentación del niño. Resultados: El 76,3% de madres no fue capacitada, no recibió visita domiciliaria 53,5%, refieren que la papilla es consumida por toda la famili...
18
tesis doctoral
Publicado 2022
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Objetivo: Determinar la eficacia del programa nutricional incorporando pan fortificado con harina de cáscara de cacao para mejorar los niveles de hierro en niños preescolares de Aparicio Pomares y Cayhuayna – Huánuco. Metodología: Ensayo clínico cuasi experimental preventivo, Fase II - segundo estadio, las muestras conformaron 40 niños y 40 madres seleccionados con criterios de inclusión y exclusión. Para determinar la eficacia del programa nutricional sobre hierro se aplicó a 22 madres del grupo intervención la metodología aprendizaje basado en proyectos (ABP) y a 18 madres del grupo control enseñanza tradicional. Para mejorar los niveles de hierro 22 niños del grupo intervención recibieron pan fortificado con harina de cáscara cacao Criollo y potenciador durante 25 días y 18 niños del grupo control recibieron placebos. Utilizamos pre-postest, rubricas para medir cono...
19
tesis de maestría
Publicado 2017
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el Programa Integral de Nutrición y el estado nutricional de los niños beneficiarios de 6 meses a 3 años de la Asociación Local de Administración en Salud - ACLAS Chuyabamba – 2012. De tipo descriptivo y transversal. La muestra estuvo conformada por 221 niños entre 6 meses a 3 años de edad. Se aplicó una encuesta estructurada para medir el componente educativo y alimentario, del sub programa infantil, cuyo & de Crombach es de 0,63. Para evaluar el estado nutricional se utilizó la tabla Índice Crecimiento (NCHS/OMS) y el método cianometahemoglobina para la determinación de anemia. Los resultados encontrados en el Componente Educativo: 43,4% de madres recibieron capacitación, siendo el tema mayormente tratado el lavado de manos (38,4%). El 57,5% de las madres están capacitadas para preparar papilla y presentan prácticas...
20
tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación debe responder al siguiente problema general ¿Mediante un Sistema de Monitoreo y utilizando la metodología de la Programación Extrema (XP) se logrará mejorar la administración estratégica del Programa Articulado de Nutrición en la Red de Salud de Moya – Huancavelica?, teniendo como objetivo general: Implementar un Sistema de Monitoreo, aplicando la metodología Programación Extrema (XP), para mejorar la administración estratégica del Programa Articulado de Nutrición en la Red de Salud de Moya – Huancavelica y como hipótesis: Aplicando la metodología Programación Extrema (XP) se logrará implementar un Sistema de Monitoreo para mejorar la administración estratégica del Programa Articulado de Nutrición en la Red de Salud de Moya – Huancavelica. El tipo de investigación es aplicada con un enfoque cuantitativo, un nivel descriptivo, explicat...
