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maca roja » mancha roja (Expander búsqueda)
1
patente
Publicado 2008
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Se presentan 4 productos comerciales en forma de sachets de 3g: 1) sachet de extracto de maca negra acuosa, 2) sachet de extracto de maca roja acuosa, 3) sachet de extracto de maca negra hidroalcohólica, 4) sachet de extracto de maca roja hidroalcohólica
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tesis de grado
Determinar los parámetros óptimos para obtener aceite de Lepidium peruvianum (maca roja) y fijar las características de éste. El material vegetal que se utilizó provino de la región Junín. Para la obtención de aceites esenciales las personas utilizan dos métodos: método de reflujo y extracción Soxhlet. Siempre se utiliza alcohol etílico como disolvente para encontrar una buena relación masa-volumen de la muestra, teniendo en cuenta el tiempo de extracción. Los mejores parámetros para la extracción por reflujo de aceite de maca roja son un peso de muestra de 50,0 gramos, un volumen de disolvente de etanol de 400,0 ml y un tiempo de reflujo de aproximadamente 4 horas. Para el método de extracción Soxhlet, los parámetros óptimos fueron 50,0 g de muestra, 400,0 ml de disolvente y extracción durante 4 horas. Del polvo seco y polvo molido se obtuvo un 11,91% de aceite por ...
3
tesis de grado
Publicado 2020
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Objetivos: Elaborar bebida de maca roja (Lepidium meyenii walpers) y arandanos (Vaccinium myrtillus). Muestra: 20 adultos mayores . Muestreo no probabilístico. Métodos: Diseño descriptivo analítico de corte transversal. Métodos oficiales de análisis de la AOAC. Aceptabilidad y Prueba de hipótesis: Kruskall- Walllis y T3 de Dunnetts (Aceptabilidad sensorial) y prueba “t” para muestras relacionadas (Efecto sobre c-LDL y c-HDL). Resultados: Los productos tienen una elevada aceptación, por su sabor, aroma y consistencia. El 75% de los panelistas lo consumirían más de 5 veces por semana por su sabor y el 25% lo haría 2 veces por semana. Tiene un contenido de polifenoles de 28,34±1,572 mg% con una capacidad antioxidantes de 208,35 ± 4,738 mg EAG/ g. Conclusiones: Es un alimento funcional, por su capacidad natural de aportar antioxidantes naturales asimismo, cumple con los crit...
4
tesis de grado
Publicado 2014
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En el presente trabajo se determinó el efecto del atomizado de raíces de Lepidium meyenii (maca roja) en Rattus rattus var. albinus con depresión inducida. Para lo cual se trabajó con 5 grupos conformados por 6 especímenes: un grupo control, 2 grupos patrón (fluoxetina y amitriptilina) y 2 grupos problema a los cuales se les administró el atomizado de raíces de Lepidium meyenii (maca roja) en dosis creciente (500 mg/kg y 1000 mg/kg respectivamente). El efecto se midió mediante el Test de Nado Forzado teniendo 3 parámetros: la inmovilidad, el nado horizontal y el nado vertical. El atomizado de raíces de Lepidium meyenii (maca roja) incrementa el nado horizontal (p = 0.000), incrementa el nado vertical (p= 0.014) y reduce la inmovilidad (p=0.000). Esto se contrasta con el análisis de Test Tukey, donde nos muestra que no existe diferencia significativa entre los tratamientos Lep...
5
tesis de grado
Publicado 2023
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Con la presente investigación se busca innovar y desarrollar nuevos productos saludables dentro del mercado nacional, determinando la formulación óptima al emplear harina de maíz y maca roja como sustitución parcial de la harina de trigo en la elaboración de pastas tipo fettucine con características tecnológicas, fisicoquímicas y sensoriales aceptables. Para ello se utilizó la Metodología Superficie Respuesta con diseño compuesto central rotacional DCCR 22 en el programa STATISTICA versión 10.0, estableciendo 11 tratamientos donde la Harina de Maca Roja y Harina de Maíz representan las variables Independientes. Para lo cual se caracterizaron las harinas según su composición proximal, su colorimetría y granulometría. Se evaluaron sensorialmente las pastas a través de 50 panelistas semientrenados, los cuales determinaron a los puntos centrales T9, T10 Y T11 (H. Trigo: 82...
6
artículo
Publicado 2015
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Se estudió el efecto del liofilizado de Lepidium meyenii (maca) variedad roja y negra, en la lipoperoxidaciónde membranas neuronales de cerebro de Rattus rattus var albinus ovariectomizadas. Se distribuyeroncuatro grupos experimentales; grupo control, con administración de solución salina fisiológica, grupoproblema 1, problema 2, maca roja y negra respectivamente, a dosis de 0.5 mg/Kg vía oral cada grupo,durante un periodo de cuatro semanas, previamente ovariectomizadas; y grupo blanco, conformados porespecímenes sin ovariectomía. Después de finalizar los tratamientos, se procedió al sacrificio de losespecímenes y posterior extracción de las muestras cerebrales para la determinación de los niveles demalondialdehido (MDA), producto final de la lipoperoxidación, utilizando el método colorimétrico desustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS), lecturados a 532 nm ...
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artículo
Publicado 2015
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Se estudió el efecto del liofilizado de Lepidium meyenii (maca) variedad roja y negra, en la lipoperoxidaciónde membranas neuronales de cerebro de Rattus rattus var albinus ovariectomizadas. Se distribuyeroncuatro grupos experimentales; grupo control, con administración de solución salina fisiológica, grupoproblema 1, problema 2, maca roja y negra respectivamente, a dosis de 0.5 mg/Kg vía oral cada grupo,durante un periodo de cuatro semanas, previamente ovariectomizadas; y grupo blanco, conformados porespecímenes sin ovariectomía. Después de finalizar los tratamientos, se procedió al sacrificio de losespecímenes y posterior extracción de las muestras cerebrales para la determinación de los niveles demalondialdehido (MDA), producto final de la lipoperoxidación, utilizando el método colorimétrico desustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS), lecturados a 532 nm ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En la presente investigación se estudió el efecto hidrotérmico sobre la formación de almidón resistente (AR) en harinas de tres (03) ecotipos de maca; roja, negra y amarilla. Se trabajaron con tres niveles de temperatura (70°, 100° y 120°C) así como con tres niveles de tiempo (15, 30 y 60 min). Se aplicó el método AOAC 2002.02, método oficial para la determinación de almidón resistente. Las condiciones de gelatinización que generaron un mayor contenido de AR correspondieron a la temperatura de 120 °C para las variedades estudiadas. Para el ecotipo amarillo las 3 cantidades obtenidas fueron 1.18, 0.75 y 1.03 %, para 60, 30 y 15 minutos respectivamente a 120 °C. Para el ecotipo negro las 3 cantidades obtenidas fueron 1.06, 1.17 y 1.09 %, para 60, 30 y 15 minutos respectivamente a 120 °C. Para el ecotipo amarillo las 3 cantidades obtenidas fueron 1.15, 0.71 y 1.09 %, para ...
9
tesis doctoral
Publicado 2019
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Células madre espermatogoniales (SSC) de alpacas adultas fueron identificadas con marcadores moleculares (Zbtb16, Integrina β1) y mediante citometría de flujo (CF) bajo la intensidad de Dolichos biflorus como sDBA+ (SSC). Se congelaron fragmentos testiculares y suspensiones de células espermatogoniales en 18 medios conteniendo ACPs permeables (DMSO y DMA), ACPs no permeables (Trehalosa, Glucosa y Sucrosa), suplementados con Maca roja y negra. Se congelaron 44 muestras (fragmentos) y 32 (Células aisladas) mediante protocolos de congelamiento I y II respectivamente. Al comparar la viabilidad entre fragmentos y células postdescongelamiento, en muestras Buenas, con azul de Tripán se observó 75,81±3,25% de viabilidad en fragmentos vs 54,67%±4,07 en células aisladas en el medio MSA (p<0,05). Asimismo el porcentaje más alto observado en células aisladas fue de 57,24±4,11% vs 73,87...
10
artículo
Publicado 2009
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En el presente trabajo se evaluó la inclusión de harina pre-gelatinizada de maca (Lepidium peruvianum G. Chacón) en términos de supervivencia, tasa de crecimiento (TC), conversión alimenticia (CA) y coeficiente de digestibilidad aparente de la materia seca de la dieta (CDA). Se formularon 4 dietas isoprotéicas e isocalóricas, las cuales fueron suplementadas con 4 niveles de harina de maca pre-gelatinizada: 0 (dieta testigo, T1), 5 (dieta T2), 10 (dieta 3), 15% (dieta 4) cada uno realizado por triplicado. El experimento se llevó a cabo en la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), en el Laboratorio de Acuicultura de la Facultad de Pesquería, en un sistema de recirculación de agua, durante 12 semanas. Se observó que con un nivel de inclusión de harina de maca pre-gelatinizada del 5% se puede mejorar la utilización del alimento en términos de crecimiento sin lle...
11
tesis de grado
Publicado 2018
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INTRODUCCIÓN: Estudios previos han determinado la disminución del efecto del enantato de testosterona en la formación de la Hiperplasia prostática benigna (HPB) en modelos animales mediante la administración del extracto atomizado de maca roja. Sin embargo, existe una controversia por saber en qué fracción se encuentra el efecto biológico sobre la HPB. El objetivo del presente estudio es determinar el efecto dosis respuesta de las fracciones del extracto metanólico sobre la próstata en el modelo de HPB. MÉTODOS: Se utilizaron ratas macho adultas de la cepa Holtzman las cuales fueron inducidas a generar HPB mediante la administración de dos dosis de enantato de testosterona (ET; 10 mg en total, día 1 y día 7). Para el primer experimento, los animales fueron divididos en 7 grupos con 5 ratas por grupo. Cada grupo recibió el siguiente tratamiento, (1) finasteride, (2) extract...
12
tesis doctoral
Publicado 2014
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El objetivo central de esta tesis fue evaluar si existen mecanismos de acción diferenciales en próstata (P) y vesículas seminales (VS) del extracto hidroalcohólico atomizado de maca roja (MR) y el finasteride (F) en ratas inducidas a Hiperplasia Prostática Benigna (HPB) ocasionado por el enantato de testosterona (ET). Se formaron 5 grupos de animales, un grupo control, con ET, con ET más F y dos grupos con ET más MR. Luego de los tratamientos se evaluaron las citoquinas: TNF-α, IL-4 e INF-γen P y VS. Se evaluó testosterona y estradiol intraprostáticos. Se cuantificó el número de células inflamatorias en P y VS. Se realizaron análisis de regresión para determinar la relación que hay entre T e inflamación y el efecto de los tratamientos. Se demostró que la HPB causada por el ET estuvo asociada directamente a un incremento en el conteo de células inflamatorias y a un ...
13
tesis de maestría
Publicado 2020
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Maca is a plant that grows above 4000 m.a.s.l. in the central Andes of Peru and is consumed for its nutritional properties and health benefits. Secondary and retrospective study carried out based on the “Metabolómica, aceptabilidad y seguridad alimentaria al consumo de maca (Lepidium meyenii) en varones y mujeres adultas de Cerro de Pasco (4340 msnm) y de Lima (150 msnm)” studied concentration of metabolites of metabolic pathways of carbohydrates and lipids in plasma of adults from the department of Puno after consuming placebo, red maca and black maca for a period of 3 months using metabolomic techniques. The concentrations values of the pre- and post-intake metabolites of each group (placebo, red and black maca) were compared, concentration values also compared between groups. In both metabolic pathways, changes were obtained in some concentrations of the metabolites in the compar...
14
tesis de grado
Publicado 2017
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La Hiperplasia Prostática Benigna (HPB) es una de las enfermedades más recurrentes en los varones, teniendo una prevalencia del 50% en varones de 50 años y hasta un 90% en varones de 80 años y afecta la calidad de vida de quienes la padecen. Actualmente, la terapia farmacológica es la más usada para el tratamiento de esta enfermedad; sin embargo, cuando el tratamiento no es efectivo, se recurre a otros procedimientos. La búsqueda de nuevos tratamientos, ha conducido a la investigación usando productos naturales, entre ellos la maca (Lepidium meyenii). Diversos autores, han mostrado los efectos de la maca sobre el sistema inmunológico, fertilidad, metabolismo, entre otros, haciendo que esta planta nativa peruana tenga gran valor a nivel mundial. La presente tesis, tuvo como objetivo principal evaluar el efecto del extracto metanólico de maca roja y sus dos fracciones butanólica...
15
artículo
Publicado 2002
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La presente publicación pretende resumir los estudios químicos y farmacológicos reportados a la fecha en las revistas científicas sobre la maca, esperando así brindar un aporte para su mejor conocimiento y aprovechamiento.
16
artículo
Publicado 2011
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Background: Maca, Lepidium meyenii walp, is a plant that grows in Peruvian Andes’ highlands. It is used as food because of its nutritional value and its ethnical and medical properties related to fertility and vitality. Currently public interest has increased on food and dietetic supplements that contain active principles like polyphenol compounds with inhibitory effect on acetylcholinesterase and butyrylcholinesterase activities, thus improving cognitive functions through mechanisms yet unknown; for this reason maca has been proposed as an adaptogen that increases energy and resistance and diminishes stress. Objectives: To determine the energetic effect of yellow maca on memory and learning by biochemical tests, in an animal model of weaning rats. Design: Experimental study. Setting: Biochemistry and Nutrition Research Center, Faculty of Medicine, Universidad Nacional Mayor de San Mar...
17
artículo
Publicado 2016
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The aim this work was to compare the extraction process optimization of total glucosinolates of maca flour (Lepidium meyenii) (ETGMF) using RS for Box-Behnken (RSBB) Design with that of GA, according to x1: temperature (°C), x2: ethanol (%), x3: ratio solvent/raw material and x4: extraction time (min). TG were identified and quantified using HPLC. The variables (x1, x2, x3, x4) that influence their extraction were evaluated using a RSBB with the software Statistica and Wolfram Mathematica for the AG. From the development of the RSBB, a second order equation with R2 = 0.74794, p = 1.88248E-10 << 0.05 with 11% average absolute error was obtained; it showed the consistency of the model. It was not possible to obtain an optimal value of the ETGMF using RSBB because of the existence of two optimal zones due to the configuration of a chair surface. After 2000 iterations using GA, the ma...
18
artículo
Publicado 2016
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The aim this work was to compare the extraction process optimization of total glucosinolates of maca flour (Lepidium meyenii) (ETGMF) using RS for Box-Behnken (RSBB) Design with that of GA, according to x1: temperature (°C), x2: ethanol (%), x3: ratio solvent/raw material and x4: extraction time (min). TG were identified and quantified using HPLC. The variables (x1, x2, x3, x4) that influence their extraction were evaluated using a RSBB with the software Statistica and Wolfram Mathematica for the AG. From the development of the RSBB, a second order equation with R2 = 0.74794, p = 1.88248E-10 << 0.05 with 11% average absolute error was obtained; it showed the consistency of the model. It was not possible to obtain an optimal value of the ETGMF using RSBB because of the existence of two optimal zones due to the configuration of a chair surface. After 2000 iterations using GA, the ma...
19
tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo determinar la actividad antioxidante del extracto etanólico de Lepidium meyenii Walpers, maca negra. Los hipocótilos de maca negra fueron recolectados en el distrito de Carhuamayo, provincia de Junín, departamento de Junín. Para la determinación de la actividad antioxidante se realizó por el método DPPH (2,2-difenil -1-picrilhidrazil), en el que se utilizaron cinco concentraciones diferentes del extracto de la muestra a 800 ug/ml, 700ug/ml,600 ug/ml, 400ug/ml, 200 ug/ml. Se concluyó que el extracto etanólico de Lepidium meyenii Walpers, maca negra, por el método de DPPH (2,2 - difenil - 1 - picrilhidrazil) presenta actividad antioxidante, mostrando que a mayor concentración del extracto, mayor es su actividad antioxidante y presentando una concentración inhibitoria (IC50) de 0,350 mg/ml, dicha actividad antioxidante pr...
20
tesis de maestría
Publicado 2018
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Lepidium meyenii (maca) es un recurso vegetal que ha alcanzado mucha relevancia en los últimos años debido a que muchas de las propiedades que la medicina tradicional le atribuía, han sido comprobadas científicamente. Es así que algunas de las propiedades verificadas o comprobadas son; el efecto sobre la espermatogénesis, efecto sobre el aprendizaje, actividad citoprotectora en condiciones de estrés oxidativo, función antiproliferativa a nivel prostático. Estas propiedades son atribuidas a los metabolitos secundarios que contiene, siendo uno de los principales compuestos conocidos las macamidas, que no son otra cosa que ésteres del ácido bencílico y sus derivados con ácidos grasos saturados e insaturados. Como es conocido, las condiciones climatológicas y edafológicas pueden no solo influenciar en la cantidad de metabolitos secundarios presentes, sino que también pueden a...
