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https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 77 Maca 48 Lepidium meyenii 29 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 29 Exportación 17 Lepidium peruvianum 14 Lepidium 13 más ...
Mostrando 1 - 20 Resultados de 414 Para Buscar 'para maca como', tiempo de consulta: 0.96s Limitar resultados
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tesis de maestría
La presente investigación aborda un problema social relevante: Las bebidas energéticas son cada vez más comunes entre adolescentes y adultos jóvenes, y tienen un enorme impacto en la salud mental y el comportamiento. El trabajo se centra en los efectos perjudiciales de consumir estas bebidas, con especial énfasis en la correlación entre los trastornos de salud mental y las modificaciones de comportamiento. Lo que produce palpitaciones, arritmias, y en casos extremos, insuficiencia cardíaca y convulsiones. "Maca Vital" surge como una respuesta a la necesidad de tener una bebida energizante natural para aquellos días que se necesita un shot de energía. A través de entrevistas y herramientas como el lienzo de meta usuario y el mapa de experiencia del usuario, se identificaron problemas clave que "Maca Vital" busca abordar, incluyendo el manejo del consumo, el equilibrio, el tiempo...
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artículo
La industria del chocolate contribuye a dinamizar la economía de miles de familias, de pequeños productores de cacao de todo el mundo. El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica y sensorial del chocolate para taza, elaborado con harinas de quinua, maca y plátano. Para ello, se inició con la producción y posterior análisis proximal de muestras para determinar el contenido de carbohidratos, cenizas, grasas, humedad, proteínas y energía total de cuatro formulaciones, a los que además se aplicó un análisis sensorial. Los resultados indicaron que la formulación T4 alcanzó mayor contenido de proteína con un valor de 13,18 (Nx6,25)g / 100g. siendo ligeramente superior al resto. Además, el chocolate para taza elaborado con 100% pasta de cacao, fue el que superó en grasa, humedad y energía total al resto de formulaciones. Por otro lado, en el...
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artículo
La industria del chocolate contribuye a dinamizar la economía de miles de familias, de pequeños productores de cacao de todo el mundo. El objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica y sensorial del chocolate para taza, elaborado con harinas de quinua, maca y plátano. Para ello, se inició con la producción y posterior análisis proximal de muestras para determinar el contenido de carbohidratos, cenizas, grasas, humedad, proteínas y energía total de cuatro formulaciones, a los que además se aplicó un análisis sensorial. Los resultados indicaron que la formulación T4 alcanzó mayor contenido de proteína con un valor de 13,18 (Nx6,25)g / 100g. siendo ligeramente superior al resto. Además, el chocolate para taza elaborado con 100% pasta de cacao, fue el que superó en grasa, humedad y energía total al resto de formulaciones. Por otro lado, en el...
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tesis de grado
La presente investigación detalla el plan estratégico de una empresa que se dedica al diseño y comercialización de productos naturales, este proyecto consta en la elaboración de una bebida natural que es refrescante, energizante y con propiedades que preventivas del cáncer, Lo resaltante es que su elaboración será hecha a base de productos naturales y peruanos. Esta bebida natural no tiene restricción alguna, razón por la cual hasta una familia completa lo puede comprar para consumir y compartirla en sus almuerzos. Describe las propiedades nutritivas y medicinales de los insumos utilizados y realiza un análisis financiero y un estudio de mercado para el posicionamiento del proyecto. Finalmente, se estudian los amitos legales, organizacionales y técnicos así como la inversión a realizar.
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informe técnico
El deslizamiento de Maca amenaza la seguridad física del distrito del mismo nombre, con una población de alrededor de 700 habitantes (INEI 2017). El avance del deslizamiento también compromete andenes pre-incaicos (Fidel y Zavala, 1994), e infraestructura vial vital para la población local y para el desarrollo del turismo en el valle del Colca, que en el año 2019 contó con la visita de ~254 000 turistas (Figueroa, 2019). La cinemática del deslizamiento de Maca es impulsada principalmente por las precipitaciones pluviales intensas y/o prolongadas, (Zerathe et al., 2016); así como la erosión del río. Así mismo, es continuamente reactivado por sismos intraplaca correspondientes al sistema de fallas geológicas activas en la zona, siendo los de mayor magnitud los ocurridos en los años 1991, 2001 y 2013 (Antayhua et al., 2002, Gomez et al., 2002, Zavala et al., 2013) y en los últ...
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informe técnico
El estudio presenta el estado de la actividad del deslizamiento de Maca a través de la información que provee el monitoreo geodésico y fotogramétrico durante las 4 campañas de medición realizadas en el año 2021. Tiene como objetivos: a) Cuantificar la magnitud y determinar la dirección del desplazamiento de la masa deslizada. b) Caracterizar la influencia de la precipitación y la sismicidad en el deslizamiento. c) Caracterizar las zonas con presencia de agrietamientos.
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tesis de grado
El acceso al texto completo al Trabajo de Suficiencia Profesional estará habilitado el 21 de 03 de 2027, por expresa disposición del autor.
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artículo
Últimamente los productos conocidos como los “Superfoods” o “Superalimentos” tienen una gran demanda en los mercados internacionales. Perú tiene una gran variedad, dentro de los cuales se encuentran la maca, quinua, kiwicha y otros, que han captado interés en los mercados por ser productos naturales, orgánicos, funcionales y nutracéuticos. El Perú las promueve con el fin de impulsar y promover el biocomercio de los “Superfoods Perú”, que integrados con actividades de certificación orgánica, comercio justo y asociatividad se enrumban a ser piezas fundamentales para el desarrollo de las empresas formadas por comunidades, las que reciben beneficios económicos con mejora de calidad de vida de las familias y comunidades. PROMACA aplica este modelo donde implementa estas prácticas agrícolas orgánicas, impulsa la especialización, el comercio justo, la innovación y la ...
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tesis de grado
Esta investigación tiene como objetivo determinar si existe una relación entre la productividad regional y la exportación de la harina de maca, durante el periodo 2008- 2017. En esta investigación el diseño utilizado es no experimental, puesto que, no existió manipulación de datos; sin embargo, los datos fueron ex post facto, ya que, se extrajeron datos de fuentes confiables para un mejor entendimiento con respecto a la investigación. Se analizaron dos variables, las cuales son la productividad regional y la exportación, y como producto exportable se eligió a la harina de maca por su alto rendimiento en los últimos años, en ello, se evaluó el rendimiento, volumen y valor de exportación. Para el análisis de los respectivos datos, se representaron cuadros y gráficos, para describir y relación las variables de manera adecuada. Se llegó a la conclusión que la relación ent...
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artículo
Se ha determinado la concentración de aflatoxina total y ocratoxina A en la maca seca y en harina de maca (Lepidium meyenii walp), así como los factores fisicoquímicos y microbiológicos que influyen en su producción. Para ello, se ha recolectado muestras de 4 comunidades productoras y de 4 mercados principales. Los factores extrínsecos como temperatura y humedad relativa promedio son 10 °C y 52,5%, en las comunidades y 15°C y 71% en los mercados; estas condiciones hacen posible el crecimiento y desarrollo de Fusarium avenaceum,Penícillium corylophylum, P.commune, P.chrysogenum, Aspergillus níger, A.flavus, A.ochraceus, esclerotia de A. flavus, Rízophus y levaduras. Se ha determinado una concentración promedio de aflatoxina total, 0,829 ppb (Mg/kg), cifra que indica buena calidad de maca seca y la concentración promedio de ocratoxina A, 8,703 ppb, cifra que sobrepasa el lími...
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artículo
It has been determined the concentration of total aflatoxin and A ochratoxín in dried maca (Lepidium meyenii walp) and maca flour and the physicochemical and microbiological factors affecting their production. It has been collected samples from 4 productive communitíes and 4 main markets. Extrinsic factors such as temperature and relative humidity are 10°C y 52,5% in communities and 15 °C y 71% in markets which are favourable conditions for growing Fusarium avenaceum, Penicillium corylophylum, P.commune, P.chrysogenum, Aspergi1us níger, A. flavus, A.ochraceus, esclerotia, A. flavus, Rizophus and yeasts. It was also determined total aflatoxin content average (0,829 mg/kg), which indicates the good quality of dried maca and A ochratoxin content average (8,703 ppb), which exceeds the permissible maximum limit given by USL 123/2005. The factors affecting A ocratoxin production are reduc...
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tesis de grado
Esta investigación responde al siguiente problema general: ¿Cómo la aplicación de la metodología Six sigma incrementa la productividad en el área de producción de la empresa APROMAC VM - Huancayo?, siendo el objetivo general: Aplicar la metodología Six sigma para incrementar la productividad en el área de producción de la empresa APROMAC VM – Huancayo y la hipótesis general que se debe contrastar es: “La aplicación de la metodología Six sigma incrementa la productividad en el área de producción de la empresa APROMAC VM – Huancayo”. El método de investigación es el científico, el tipo de investigación es aplicada, el nivel es explicativo y el diseño es experimental de tipo cuasi experimental. La población está conformada por la producción de 1687 bolsas de maca durante 5 meses de la empresa APROMAC VM, la muestra es de tipo no probabilístico por juicio diri...
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tesis de grado
Se ha determinado la concentración de aflatoxina total y ocratoxina A en la maca seca y harina de maca (Lepidium meyenii walp), así como los factores fisicoquímicos y microbiológicos que influyen en su producción. Para ello se ha recolectado muestras de 4 comunidades productoras y de 4 mercados principales. Los factores extrínsecos como temperatura y humedad relativa promedio son 10oC y 52,5% en las comunidades y 15oC y 71% en los mercados, estas condiciones hacen posible el crecimiento y desarrollo de Fusarium avenaceum, Penicillium corylophylum, P.commune, P.chrysogenum, Aspergilus níger, A.flavus, A.ochraceus, esclerotia de A.flavus, Rizophus y levaduras. Se ha determinado la concentración promedio de aflatoxina total 0,8295 ppb (µg/Kg), cifra que indica buena calidad de maca seca y la concentración promedio de ocratoxina A 8,703 ppb, cifra que sobrepasa el límite máximo p...
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informe técnico
El deslizamiento de Maca representa una seria amenaza para la seguridad del distrito del mismo nombre, que alberga aproximadamente 700 habitantes (INEI, 2017). Su avance no solo pone en riesgo a la población, sino que también compromete andenes preincaicos de alto valor patrimonial (Fidel y Zavala, 1994) e infraestructura vial clave para la conectividad local y el turismo en el valle del Colca, que en 2024 recibió cerca de 290,000 visitantes, lo que represento un incremento de 40% en comparación con 2023, según la Autoridad Autónoma del Colca (Autocolca, 2024). Este fenómeno ha sido históricamente influenciado por precipitaciones intensas, erosión fluvial y actividad sísmica, lo que ha motivado su monitoreo por parte del Ingemmet en colaboración con el Instituto de Investigación para el Desarrollo de Francia (IRD) (Zerathe et al., 2016; Antayhua et al., 2002). El presente inf...
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informe técnico
El deslizamiento de Maca amenaza la seguridad física del distrito del mismo nombre, con una población de alrededor de 700 habitantes (INEI 2017). El avance del deslizamiento también compromete andenes pre-incaicos (Fidel y Zavala, 1994), e infraestructura vial vital para la población local y para el desarrollo del turismo en el valle del Colca, que en el año 2019 contó con la visita de ~254 000 turistas (Figueroa, 2019) (Ingemmet, 2023). Con una historia de activación detonada por precipitaciones pluviales, erosión del río y eventos sísmicos, este fenómeno ha sido objeto de monitoreo por parte del Ingemmet en colaboración con el Instituto de Investigación para el Desarrollo de Francia (IRD) (Zerathe et al., 2016; Antayhua et al., 2002). Este reporte se centra en proporcionar una actualización sobre la actividad de Maca al 2023, abordando la necesidad crítica de comprender ...
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tesis doctoral
La maca (Lepidium meyenii Walp) es una raíz de los andes del Perú, usada como alimento por su valor nutricional y sus propiedades etnomedicinales, por lo que forma parte de la medicina tradicional. Los objetivos del presente estudio fueron, demostrar la capacidad antioxidante de los extractos acuoso y etanólico de harina de maca amarilla in vitro y comprobar en animales que recibieron una dieta hipercolesterolémica el efecto antioxidante e hipolipemiante de los ecotipos amarillo, negro, rojo y morado de maca. Finalmente evaluar los efectos adversos de la administración de maca y atorvastatina en ratas hipercolesterolémicas a nivel hepático. Se realizaron pruebas para medir la capacidad antioxidante del extracto acuoso y etanólico in vitro. Se emplearon ratas machos Sprague-Dowley, sometidas a una dieta rica en colesterol y distribuidas en grupos de acuerdo al tratamiento, ya sea ...
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tesis de grado
El presente trabajo denominado “PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y DE PRODUCTOS DE MACANATURALITA SAC” se ha realizado con el objetivo de determinar la viabilidad del análisis de mercado, análisis Estratégico, análisis organizacional y base legal, análisis del Proceso productivo y análisis económico financiero para la creación de la empresa en el distrito de Villa el Salvador como centro productivo y con un local comercial en el distrito de lince. Para la ejecución de Plan de Negocio se ha realizado el análisis del mercado para identificar cual es el comportamiento de los consumidores que conforman el mercado objetivo para el Plan de Negocio, el mismo que demostró la existencia de una demanda insatisfecha en el consumo de recursos naturales, la cual nos ayuda como soporte para la demanda futura que tendrá la empresa; además de determinar la ofe...
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tesis de maestría
Ecomaca es un modelo de negocio basado en la comercialización de maca gelatinizada, que busca mejorar la alimentación a base de productos naturales andinos, siendo la marca referente y primera opción en la mente del consumidor a nivel nacional. La gelatinización de la maca es un proceso de desinfección y cocción, donde se obtiene un bajo nivel de humedad, manteniendo todas sus propiedades naturales. De esta forma, la maca gelatinizada resulta más fácil de consumir, además de su practicidad y bajo amargor. La propuesta de valor consiste en brindar una opción saludable a los hogares del Perú, a través de un complemento alimenticio nutritivo e instantáneo, creando el siguiente concepto creativo: “Ecomaca, nutrición instantánea de madres a hogares”. La ventaja diferencial es ser la primera propuesta en el mercado que ofrece maca gelatinizada en el Perú, con el portafolio ...
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tesis de grado
La investigación desarrollada partió del siguiente problema ¿Cómo influye el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en base a la norma ISO 45001:2018 en la minimización de riesgos laborales en una empresa procesadora de maca?, el objetivo general: Determinar la influencia del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en base a la norma ISO 45001:2018 en la minimización de riesgos laborales en una empresa procesadora de maca; y la hipótesis por contraste es: “El sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo en base a la norma ISO 45001:2018 influye significativamente en la minimización de riesgos laborales en una empresa procesadora de maca”. El método de la investigación es el deductivo, el tipo de investigación es aplicada, el nivel de investigación es explicativo, el diseño de la investigación es cuasi experimental de corte longit...
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tesis de maestría
Este trabajo se ejecutó con los objetivos de realizar la caracterización técnica y comercial de chocolates para taza en base a cacao y con sustitución parcial de harinas de quinua, maca o plátano, analizar su mercado consumidor, evaluar la rentabilidad a través de indicadores económicos y financieros, así como formular la estrategia comercial. La caracterización técnica, determinó que, mediante la adición de estas harinas, se mejora el contenido de proteína, carbohidratos y la textura, por ende, serán productos más atractivos y beneficiosos para los consumidores. La caracterización comercial, indica que, los consumidores podrían ser el segmento etario más joven de la ciudad de Chachapoyas, con preferencias por el producto de 100% pasta de cacao; sin embargo, los chocolates con sustitución parcial de harinas serían productos alternativos que necesitarían mayor publici...