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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente proyecto tiene como objetivo principal la comercialización de una bebida elaborada en base al fruto de la granada, sus componentes brindan alto valor nutritivo al producto y su sabor destaca por su particular acidez. En el proyecto se describen once capítulos donde se detalla en cada uno ellos las estrategias que se aplicaran para la comercialización del producto.
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artículo
Publicado 2015
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El objetivo principal de esta investigación fue optimizar una cerveza tipo lager saborizada con zumo de granada, como alternativa de empleo y valor agregado a esta materia prima que empieza a posicionarse en el mercado internacional, incorporando el zumo en una bebida tan consumida por el mundo como la cerveza tipo lager. Las variables dependientes evaluación de la aceptabilidad del producto final habiendo estudiado en la formulación la concentración de zumo de granada a incorporar durante la segunda fermentación, y el tiempo de fermentación para obtener los grados alcohólicos reglamentados para una cerveza tipo lager. Se desarrollaron 16 tratamientos generados a partir del software Design Expert 8.0 aplicando una metodología de superficie de respuesta. Una cerveza tipo lager saborizada con zumo de granada requiere de la incorporación del mismo en la fermentación secundaria ...
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artículo
Publicado 2015
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El objetivo principal de esta investigación fue optimizar una cerveza tipo lager saborizada con zumo de granada, como alternativa de empleo y valor agregado a esta materia prima que empieza a posicionarse en el mercado internacional, incorporando el zumo en una bebida tan consumida por el mundo como la cerveza tipo lager. Las variables dependientes evaluación de la aceptabilidad del producto final habiendo estudiado en la formulación la concentración de zumo de granada a incorporar durante la segunda fermentación, y el tiempo de fermentación para obtener los grados alcohólicos reglamentados para una cerveza tipo lager. Se desarrollaron 16 tratamientos generados a partir del software Design Expert 8.0 aplicando una metodología de superficie de respuesta. Una cerveza tipo lager saborizada con zumo de granada requiere de la incorporación del mismo en la fermentación secundaria ...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La realización del presente trabajo de investigación analiza la viabilidad para la elaboración de una planta de vino con granada no exportada, esto frente al desaprovechamiento que se ve de una gran cantidad de granada en el distrito de Majes, que no puede ser exportada debido a que no cumple con los estándares de calidad de los proveedores, se ha de mencionar que las granadas no están en mal estado, solo no cumplen con el color solicitado o con la forma circular correcta. El consumo de vino en nuestro país tiene una alta demanda en el mercado, pero si hablamos netamente de Arequipa, su consumo también es alto. De acuerdo con ello se ha visto la posibilidad de poder encontrar una demanda futura con un nuevo vino a base de granada, ya que el arequipeño siempre gusta de nuevos sabores que cumpla sus expectativas. El público objetivo oscila entre los 18 a 64 años. A través de una...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo tiene como objetivo determinar la viabilidad económica, financiera, de mercado y técnica de la instalación de una planta procesadora de Néctar de granada endulzado con Stevia en el departamento de Arequipa, se considerará que la vida útil del proyecto será de 7 años (2018-2024). Para determinar la demanda del proyecto se consideraron los siguientes elementos: la demanda de néctares, el porcentaje de población de Arequipa en relación a la población total del Perú, el nivel socioeconómico al cual está dirigido el producto y la aceptación de mercado. Al realizar los cálculos se determinó que la demanda del último año de vida del proyecto será de 882 248 frascos. Por otro lado, no existirán competidores directos ya que, en la ciudad de Arequipa, no se vende Néctar de granada; asimismo, la empresa “ABT Productos Naturales” se considerará como un...
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tesis de grado
Publicado 2019
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RESUMEN El objetivo de esta investigación fue determinar la orientación de la exploración del prospecto Granada – La Libertad, en función al análisis multivariable y variográfico de sus elementos económicos y asociados; ubicado en Huamachuco - La Libertad. El estudio se realizó en base al análisis químico de 1002 muestras, 995 muestras procedentes de sondajes diamantinos y 7 de afloramientos de superficie; para ello se utilizó principalmente herramientas estadísticas y geoestadísticas: análisis multivariable y variografía. El dendograma obtenido del “cluster analysis” de data multivariable mostró cuatro “clusters”, de los cuales el más importante es el “cluster calcófilo”, que comprende a los elementos: Cu, Au, Mo, Ba, Co, Ni, W y K2O, donde la mayor afinidad se dió entre el Au y K2O, lo cual significa que el Au está asociado a la alteración potásica. ...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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En La finalidad primordial de este estudio de indagación fue el establecer si la reutilización de merma de granada se encuentra relacionada a la productividad de una organización agroindustrial en el año 2022. La investigación fue de tipología descriptiva porque estuvo dirigida a buscar características, rasgos y propiedades relevantes asociadas a un fenómeno en particular. De igual manera, se adopta una perspectiva basada en el análisis numérico y se trata de una investigación transversal, ya que la información se recolecta en una instancia particular del tiempo. También se valora que el enfoque metodológico aplicado en la configuración del estudio no se encuadra dentro del paradigma experimental, en virtud de que no se llevó a cabo ningún tipo de manipulación intencional de las variables objeto de análisis. Las técnicas de colección de información utilizadas fueron...
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Publicado 2020
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Presentamos el plan de negocio de la empresa Biograna, la cual se enfocará por ofrecer un producto orgánico y con valor agregado, enfocado en consumidores con estilos de vida saludable y sobre todo que busquen un producto de calidad que a la vez aporte a la sostenibilidad. Las nuevas tendencias de consumo hicieron surgir una idea de negocio que vaya de la mano con los consumidores actuales que buscan la practicidad, salud, calidad, buen sabor y también que sea responsable socialmente. En Biograna, nos preocupamos por todos nuestros grupos de interés y el entorno, sobre todo ayudando a que tengan calidad de vida; de manera, que trabajen sinérgicamente con nosotros y poder mantener una relación de largo plazo. En la primera parte de nuestro trabajo, explicará en lo absoluto la base de nuestro negocio, los beneficios que tiene nuestros productos y de qué manera validamos nuestro mer...
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Publicado 2014
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El presente trabajo de investigación se realizó en la Universidad Le Cordon Bleu, estableciéndose el siguiente objetivo principal: Determinar los parámetros y la formulación más aceptable sensorialmente para elaborar néctar de granada con camu camu y esteviósido. En el estudio a nivel preliminar se evaluaron 7 tratamientos: G1: 100% de granada, dilución (1.5:1), 12°Brix; G2: 100% de granada, dilución (1.5:1) 13°Brix; G3: 100% de granada, dilución (1.5:1), 14°Brix; GC1: 75% de granada, 25% de camu camu, dilución (1:1), 12°Brix; GC2: 75% de granada, 25% de camu camu, dilución (1:1), 13 °Brix; GC3: 75% de granada, 25% de camu camu, dilución (1:1.5), 12°Brix; GC4: 75% de granada, 25% de camu camu, dilución (1:1.5), 13°Brix. Estos tratamientos fueron evaluados sensorialmente mediante una prueba sensorial de grado de satisfacción con escalas hedónicas verbales y analiza...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El trabajo desarrollado busca determinar la relación entre las exportaciones de granada con los términos de intercambio del Perú, periodo 2017 - 2022, los resultados obtenidos nos ayudan al desarrollo de estrategias de producción y de comercialización que conlleva a disminuir la distancia psicológica que actualmente existe, siendo Holanda el país que comercializa el producto al mundo. De otro lado, esta estrategia generará efectos multiplicadores positivos, los datos fueron obtenidos a través del análisis documentario, dado que es data secundaria. El estudio contiene una introducción, seguida de una revisión de literatura, para la verificación de las hipótesis, se utilizó el coeficiente de correlación de Pearson, con la finalidad de alcanzar los objetivos planteados.
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tesis de grado
La diabetes es una enfermedad donde el cuerpo genera baja concentración de insulina, algunos casos no la genera. Constituye un problema de salud pública a nivel nacional e internacional. Entre las causas más comunes se encuentran la alta ingesta de alimentos inadecuados como gaseosas, dulces, frituras, hamburguesa, entre otros, por falta de información nutricional, antecedentes genéticos, asociados a otras patologías. Desde la antigüedad, las plantas han sido utilizadas como tratamiento para diversas enfermedades. Este estudio tuvo como objetivo determinar la actividad hipoglucemiante de la fruta granada, Punica granatum. La metodología realizada fue de tipo descriptivo transversal y de diseño no experimental y se llevó a cabo entre junio a octubre del 2015, con una muestra de 16 ratas albinas. Se utilizaron indicadores de zumo de granada y el nivel de glucosa. En los resultado...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En la actualidad se ha comenzado a hablar acerca de “alimentos funcionales”, que adicionalmente a su valor nutricional, contribuyen al mantenimiento de la salud. Debido a que los estudios sobre el tema cobran cada vez mayor importancia, el objetivo de ésta investigación fue elaborar y caracterizar una bebida funcional a partir de la granada (Púnica granatum L.), edulcorado con estevia (Stevia revaudiana Bertoni). La granada empleada fue comprada en el mercado de frutas de la ciudad de Piura; en la bebida de granada se evaluó características organolépticas, análisis fisicoquímicos y microbiológicos. La investigación consistió en un experimento de bloques que consiste en 3 diluciones de zumo de granada con agua con las siguientes diluciones zumo: agua (600:600, 600:900 y 600:1200) ml y 3 cantidades de estevia (0.01 gr, 0.025 gr y 0.045 gr), haciendo un total de 9 tratamiento...
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Publicado 2003
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En la región Inka existen aproximadamente 50 has instaladas con granadilla, principalmente en los distritos de Santa Teresa y Huyro, de la provincia de La Convención en el departamento del Cusco; debido a los buenos precios ocasionados por la gran demanda en el mercado nacional e internacional, existe mucho interés por parte de los agricultores de la zona para desarrollar su cultivo a gran escala, que genera ocupación directa e indirecta de mano de obra en el sector rural, elevando de esta manera su nivel socio-económico.
14
tesis de grado
Publicado 2021
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El jugo de granada es una bebida consumida alrededor del mundo por sus propiedades nutricionales, beneficios a la salud y agradable sabor. El presente estudio busca demostrar la viabilidad técnica, económica y social de la implementación de una planta de producción de jugo de granada para el mercado local, determinando los pasos más eficientes para obtener el jugo utilizando una tecnología escalable para satisfacer la demanda del mercado. El mercado objetivo del proyecto es Lima Metropolitana, donde el 88% considera que para llevar una vida saludable es necesario tener una buena alimentación. Se considerarán a las personas entre 25 y 60 años de los NSE A y B, los cuales representan el 27,7% de la población de la ciudad. La planta se ubicaría en el distrito de Chilca, en la región Lima, donde se considera tanto la proximidad a Ica, donde se siembra más del 80% de la granada p...
15
artículo
Publicado 2016
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If the specificity of the architectural space is considered as a measuring element in the education scope to value the prominence of teaching throughout history, it is worth mentioning that the configuration of the vocational training center as a first-rate education scenario that arrives half century of delay with respect to schools, has few references of very specific period. At present, they continue excessively contaminated because of the continued struggle for linking them with other education levels. This article is focused on this issue. To that end, by interviewing experienced teachers, we value: a) from the most conceptual aspect, elements and architectural spaces that should have those reference centers; b) the appropriateness of the arranged spaces, not only those that meet the regulatory requirements but those that meet the criteria of the centers; c) to the most specific asp...
16
artículo
Publicado 2016
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If the specificity of the architectural space is considered as a measuring element in the education scope to value the prominence of teaching throughout history, it is worth mentioning that the configuration of the vocational training center as a first-rate education scenario that arrives half century of delay with respect to schools, has few references of very specific period. At present, they continue excessively contaminated because of the continued struggle for linking them with other education levels. This article is focused on this issue. To that end, by interviewing experienced teachers, we value: a) from the most conceptual aspect, elements and architectural spaces that should have those reference centers; b) the appropriateness of the arranged spaces, not only those that meet the regulatory requirements but those that meet the criteria of the centers; c) to the most specific asp...
17
artículo
El presente trabajo surge de la necesidad de descubrir si las instituciones universitarias iban en sintonía con las demandas de la sociedad actual. Esta investigación tenía como finalidad el análisis de la relación existente entre educación transcultural y liderazgo en el contexto universitario. Para ello, a través de una búsqueda documental de ambos conceptos, se trató de establecer tal relación. Mediante el censo de la población estudiantil y docente de la Universidad de Granada, conseguimos constatar que el número de estudiantes de nacionalidad no española había experimentado un crecimiento gradual en los últimos años. Esto nos indicó la relevancia que posee la competencia intercultural en los líderes universitarios. Palabras clave: liderazgo; educación transcultural; Universidad.
18
artículo
El presente trabajo surge de la necesidad de descubrir si las instituciones universitarias iban en sintonía con las demandas de la sociedad actual. Esta investigación tenía como finalidad el análisis de la relación existente entre educación transcultural y liderazgo en el contexto universitario. Para ello, a través de una búsqueda documental de ambos conceptos, se trató de establecer tal relación. Mediante el censo de la población estudiantil y docente de la Universidad de Granada, conseguimos constatar que el número de estudiantes de nacionalidad no española había experimentado un crecimiento gradual en los últimos años. Esto nos indicó la relevancia que posee la competencia intercultural en los líderes universitarios. Palabras clave: liderazgo; educación transcultural; Universidad.
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tesis de maestría
Publicado 2020
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La presente investigación, se realizó dentro del marco del proyecto de investigación Contrato Nº 127-2018-FONDECYT-BM-IADT-AV” entre la UNJBG y FONDECYT- Banco Mundial. El objetivo fue desarrollar una propuesta para dar valor a los biocompuestos extraídos con el uso del CO2, como fluido supercrítico y con productos generados, basados en datos de investigaciones de de pre grado con la granada (Punica granatum) , para el aprovechamiento de la cáscara y membranas carpelares y la determinación de parámetros para la obtención de biocompuestos. Se realizó la recopilación de información bibliográfica y virtual de resultados estadístico y de investigaciones con el mismo método de extracción u otros referentes al uso de la tecnología supercrítica, utilizado en varios procesos como la extracción de biocompuestos en distintos productos vegetales y sus residuos, y así lograr u...
20
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de Investigación titulado “Los precios de venta internacional de granada y su relación con el nivel de exportaciones peruanas, periodo 2015-2020” tiene como principal propósito encontrar la relación que existe entre la variable precio de venta internacional sobre la variable nivel de exportaciones en el periodo señalada. Para desarrollar la investigación se utilizó la población por la cantidad de datos demandada. El tipo de investigación empleado fue la investigación básica con un test estadístico, correspondiente a la correlación de Pearson y diseño no experimental, longitudinal. El ámbito de estudio de la investigación es nacional porque se hizo la recolección de datos en plataformas del estado, Banco Central de Reserva, Ministerio de Agricultura, SIICEX, SUNAT y Trade Map. La técnica que se utilizó para recolectar información fue la observac...
