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tesis de grado
Publicado 2013
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De enero a julio del 2013, se determinó las características de los frutos consumidos por cinco grupos de Saguinus nigrifrons en la Estación Biológica Quebrada Blanco. Los datos se obtuvieron mediante el "lnstantaneus Sean sampling", "Focal animal" y "Behaviour sampling". Durante el estudio los pichicos consumieron 92 especies de frutos, de las cuales 14 son morfoespecies y 2 desconocidas. La familia Celastraceae resultó con el mayor número de especies (n=9), seguida de Annonaceae (n=6) y Combretaceae (n=5). Entre los frutos caracterizados predominó el color amarillo (33.7%), la forma circular (51.1%}, pulpa fibrosa (46.8%), y los frutos de tipo drupa (52.2%}. Los frutos presentaron una longitud promedio de 25.6 mm, variando desde 3.39 mm (Miconia guianensis) hasta 256.4 mm (Parkia nítida), un ancho promedio de 20.7 mm con un rango de 3.8 mm hasta 48.5 mm, el peso promedio fue de ...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La industria del coco ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsada por la demanda de productos derivados de este fruto. Sin embargo, la falta de tecnologías adecuadas para el procesamiento industrial del coco ha limitado el potencial de este mercado. El objetivo de la tesis es abordar la problemática antes mencionada, mediante el diseño y la construcción de equipos específicamente adaptados para los procesos industriales del coco. El estudio se enfoca en identificar las necesidades y desafíos particulares de la industria del coco, así como en desarrollar soluciones innovadoras para optimizar los procesos de extracción, despulpado y desprendimiento de fibra del fruto. Se emplea una metodología exploratoria y experimental, que integra principios de ingeniería mecánica y diseño de maquinaria. Se lleva a cabo un análisis detallado de los equipos...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El giro de nuestra empresa es la elaboración y comercialización de frutas tropilacales en polvo, para deshidratación de nuestro producto seguimos el proceso de liofilización la cual nos garantiza una vida útil de dos años las frutas tropicales en un ambiente sin humedad. Nuestro producto está dirigido al segmentó de nivel socioeconómico B y C+ dentro de las zonas 6 y 7 de lima metropolitana. WAYU tiene un portafolio de 4 productos en una sola presentación de 100 gr y la cual será comercializada a través de tiendas por conveniencia (Tambo, Oxxo, etc.), Minimarkets y Tiendas de productos naturales ubicadas dentro de los distritos de Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel, Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina.
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tesis de grado
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
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libro
Publicado 2017
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El nuevo concepto de desarrollo sostenible satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las suyas. Con el propósito de alcanzar los objetivos propuestos, es fundamental armonizar e interconectar tres elementos centrales: el crecimiento económico, la inclusión social y la protección ambiental tanto de las generaciones de hoy como del mañana. El afán investigativo de la Universidad en torno a la actividad oleícola en Tacna ha sido un notable ejemplo de la conjunción de esfuerzos entre el Gobierno Central –mediante Promperú–, la Municipalidad Provincial de Tacna y la ONG Pro Olivo por cumplir objetivos comunes en favor del desarrollo económico, social y sostenible de la región y, sobre todo, en beneficio de las miles de familias productoras del ‘árbol sagrado’.
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tesis de grado
Publicado 2019
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La producción de mangos en el Per ú constituye una fuente muy impor tante en la economía. El uso de sistemas de clasificación automática todavía no se aplica ampliamente para apoyar la producción y distr ibución la cual es realizada por una persona considerada exper ta. Así que el objetivo de este trabajo es implementar una técnica no destr uctiva para automatizar el procedimiento de la clasificación de los mangos según su estado de madurez utilizando el sensor de color RGB TCS3200 para la extracción de las caracter ísticas de color. El conjunto de datos se recolectó en fases verde, semi maduro y maduro. A continuación, se realiza el preprocesamiento de los datos el cual consiste en conver tir las muestras RGB al modelo de color CIE L*a*b* para trabajar con datos semejantes a como el ser humano percibe el color. La extracción de caracter ísticas de color cor responde a ...
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artículo
Publicado 2018
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En este trabajo se presenta los resultados de una investigación del tipo documental sobre sensores “fruto electrónico” (sensores esféricos o seudofrutos) aplicados en la industria alimenticia. El propósito es mostrar los avances más importantes que se han logrado en esta área y con ello trascender el conocimiento acumulado tal que conduzca a nuevos conocimientos, innovaciones tecnológicas y en especial resaltar que su uso en líneas de proceso industriales ha permitido minimizar los daños en los frutos debido a golpes mecánicos y por lo tanto reducir las pérdidas de producción. Primero se analiza las causas, detección y cuantificación del moretón en el fruto debido a golpe mecánico. Segundo, se analiza el mapa de moretón como una herramienta que relaciona el grado del moretón con el golpe mecánico que lo genera. Tercero, se determina el nivel de aplicabilidad (NA) d...
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artículo
Publicado 2018
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En este trabajo se presenta los resultados de una investigación del tipo documental sobre sensores “fruto electrónico” (sensores esféricos o seudofrutos) aplicados en la industria alimenticia. El propósito es mostrar los avances más importantes que se han logrado en esta área y con ello trascender el conocimiento acumulado tal que conduzca a nuevos conocimientos, innovaciones tecnológicas y en especial resaltar que su uso en líneas de proceso industriales ha permitido minimizar los daños en los frutos debido a golpes mecánicos y por lo tanto reducir las pérdidas de producción. Primero se analiza las causas, detección y cuantificación del moretón en el fruto debido a golpe mecánico. Segundo, se analiza el mapa de moretón como una herramienta que relaciona el grado del moretón con el golpe mecánico que lo genera. Tercero, se determina el nivel de aplicabilidad (NA) d...
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tesis de grado
Publicado 2017
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En el presente trabajo de tesis se analizaron y se encontraron los parámetros óptimos para obtener Taninos a partir de la semilla del Algarrobo por el método de maceración a escala de Laboratorio. En esta investigación se presenta un método para la obtención de Taninos, donde la semilla del algarrobo fue caracterizada analizando variables como: % Cenizas, Grados Brix y tamaño de partícula. Para un estudio completo del proceso de extracción se obtuvo los parámetros óptimos de pH, Temperatura y tiempo durante la extracción de los Taninos en la semilla del Algarrobo. Estos parámetros óptimos se obtuvieron bajo las condiciones del extracto que obtuvo un mayor rendimiento para ello se realizaron 17 ensayos tomando diferentes relaciones de carga Materia Prima/ Solvente donde el mayor rendimiento fue de 86.32% con una relación de materia prima /solvente de 0.26.
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Publicado 2017
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Mediante el Decreto Legislativo N° 1283, el Ministerio de Agricultura y Riego del Perú a través del SERFOR, establece Medidas de Simplificación Administrativa en los Trámites previstos en la Ley Forestal y de Fauna Silvestre para el aprovechamiento de frutos y semillas silvestres
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tesis de grado
Publicado 2019
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El proyecto está enfocado a la producción y comercialización de snack de galletas hechas de chía, maca, avena y frutos secos. El mercado para los NutriSnacks es muy amplio y pertenece al segmento Fitness, ya que el producto enfoca su oferta en practicidad, salud y sabor para personas que necesiten tener una buena alimentación y se preocupan por su salud. Por otro lado, el producto va para las personas que laboran y/o estudian con un nivel socioeconómico A, B, C, que desean cuidar su salud consumiendo un producto de alta calidad rico en vitaminas y propiedades nutricionales. Por ultimo, los proveedores serán de las provincias más productoras y cercanas o de la misma capital para poder tener la materia prima principal (maca, chía, avena y frutos secos).
13
tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
14
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación comprende la implementación de una aplicación móvil multiplataforma para mejorar la gestión de pedidos en la empresa D’fruto. El objetivo fue determinar en qué medida el uso de una aplicación móvil multiplataforma, aplicando la metodología Mobile-D, mejora la gestión de pedidos en la empresa D’fruto. Los indicadores fueron: Numero de pedidos, Tiempo de registro de pedidos, Tiempo de comprobación de pedidos y Nivel de satisfacción del cliente. La metodología utilizada fue Mobile-D, el lenguaje de programación fue JavaScript, el framework IONIC, el gestor de base de datos PostgreSQL. El tipo de investigación es aplicada y el diseño experimental puro. La unidad muestral se definió por el proceso de gestión de pedidos, con una muestra de 30 procesos de la empresa D’fruto S.A.C. La técnica de recolección de datos fue observación directa y e...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se denomina “Plan de negocio para la producción del maracuyá morado (passiflora edulis f. edulis), para exportación en la región Lambayeque año 2018”, tuvo como objetivo principal elaborar un plan de negocio viable para la producción del maracuyá morado Pasiflora edulis f. edulis, para exportación en la región Lambayeque. Se realizó una investigación aplicada y diseño no experimental, aplicando encuestas a 10 empresas lambayecanas exportadoras de maracuyá, evaluando la información recopilada, así como la consolidación de tablas que permitieron evaluar la viabilidad comercial, organizacional, técnica, económica y financiera. Tras la obtención de los datos, los métodos estadísticos aplicados fueron la inferencia estadística de medias, estadística descriptiva, diferencia de medias; además de aplicarse matemática económica y financiera...
16
tesis de grado
Publicado 2019
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El proyecto de inversión de dedica a la fabricación y comercialización de jabones exfoliantes artesanales teniendo como materia prima principal el café (esencia y bagazo). El jabón exfoliante de café se utiliza como tratamiento anticelulítico, reafirmante y rejuvenecedor de la piel, pues la cafeína es un ingrediente que actúa eficazmente en beneficio de la belleza con unas increíbles propiedades exfoliantes que serán acompañadas de cherry y almendras, y de cacao con leche de almendras. De acuerdo con la investigación cuantitativa y cualitativa de campo (focus group y entrevistas a profundidad) se evidenció que los usuarios tienen tendencia por el consumo de productos naturales mostrando mucho interés por el producto.
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artículo
Publicado 2019
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Se realizó el estudio de la industrialización del fruto de molle a nivel de laboratorio. Logramos obtener chicha de aroma agradable y sabor semidulce, bebida refrescante y medicinal (antidiarreica, recomendable para combatir el mal del cólera), además se elaboró vinagre de aroma característico con 5,0% de acidez 2,70 de pH; alcohol etílico del 90,4% de pureza y aceite esencial con 0,70108 de densidad y 1,4755 de índice de refracción, con buen contenido de ésteres y tocoferoles, de olor agradable semejante al mango y maracuyá. Los productos obtenidos, fueron analizados según normas ITINTEC con resultados satisfactorios.
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artículo
Publicado 2019
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Se realizó el estudio de la industrialización del fruto de molle a nivel de laboratorio. Logramos obtener chicha de aroma agradable y sabor semidulce, bebida refrescante y medicinal (antidiarreica, recomendable para combatir el mal del cólera), además se elaboró vinagre de aroma característico con 5,0% de acidez 2,70 de pH; alcohol etílico del 90,4% de pureza y aceite esencial con 0,70108 de densidad y 1,4755 de índice de refracción, con buen contenido de ésteres y tocoferoles, de olor agradable semejante al mango y maracuyá. Los productos obtenidos, fueron analizados según normas ITINTEC con resultados satisfactorios.
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artículo
Publicado 2019
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Se realizó el estudio de la industrialización del fruto de molle a nivel de laboratorio. Logramos obtener chicha de aroma agradable y sabor semidulce, bebida refrescante y medicinal (antidiarreica, recomendable para combatir el mal del cólera), además se elaboró vinagre de aroma característico con 5,0% de acidez 2,70 de pH; alcohol etílico del 90,4% de pureza y aceite esencial con 0,70108 de densidad y 1,4755 de índice de refracción, con buen contenido de ésteres y tocoferoles, de olor agradable semejante al mango y maracuyá. Los productos obtenidos, fueron analizados según normas ITINTEC con resultados satisfactorios.
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libro
Publicado 2018
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La selva y sus comunidades nativas viven una paradoja que, hasta ahora, el Estado no ha logrado superar. Pese a habitar en uno de los entornos más ricos en términos de biodiversidad y recursos naturales, su población es mayoritariamente pobre. La gran riqueza de la Amazonía y los innumerables productos que esta brinda representan una enorme ocasión para lograr mejores oportunidades de desarrollo en la región, por lo que la puesta en valor de dichos recursos naturales se presenta no solo como una posibilidad económica, sino como un imperativo. En dicha tarea, todos tenemos responsabilidad: el Estado, la empresa privada y la sociedad civil.
