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objeto de conferencia
Publicado 2017
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Aunque las señales electromiográficas superficiales son la señal de entrada más común para los algoritmos de aprendizaje automático en aplicaciones de reconocimiento de gestos de la mano y estimación de la fuerza del dedo, sólo hay unos pocos sistemas disponibles comercialmente para la adquisición de EMG superficial. Este trabajo propone una matriz de electrodos superficiales seca, barata y fácil de fabricar. Este sistema utiliza múltiples sensores diferenciales activos integrados en una pequeña placa de circuito impreso de doble capa, cada uno de los cuales utiliza dos pequeñas áreas rectangulares de la capa inferior como capa conductora para la adquisición de la señal. Con una ganancia diferencial de 60dB entre 23 y 3000Hz y una relación de rechazo de modo común de -60dB a 60Hz. Se presentan los criterios de diseño y las simulaciones.
2
artículo
Publicado 2022
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The objective of this work is the design of a prototype of a pneumatic centrifugal concentrator that allows small-scale mining that takes place in desert and isolated places, to process ultrafine gold minerals in situ, cleanly, without the use of water and chemical reagents. A mathematical model based on the physico-phenomenological analysis of the differential sedimentation separation mechanism was applied in a film of laminar flow fluid, to determine the particle trajectory inside the bowl of the centrifugal concentrator as a function of the variables of bowl geometry, operating variables and physical characteristics of the particle and fluid. The simulations carried out showed a remarkable effect of the use of air instead of water on the trajectory of the particles within the fluid film. The results also showed that the capacity of the concentrator for the separation of particles by d...
3
artículo
Publicado 2023
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Dearth of information exists on the effects of planting dates and genotypes on grasshopper (Zonocerus variegatus L.) infestation and dry matter accumulation in the root organ of cassava. An experiment was conducted at the School of Agriculture and Food Sciences Experimental site of Njala University site during 2007/2008 and 2015/2016 cropping seasons. This study assessed the effects of planting date and cassava genotypes on grasshopper infestation and root dry matter accumulation in cassava. The experiment utilized four cassava genotypes (Cocoa, SLICASS 1, SLICASS 4 and SLICASS 6) and three planting dates (June, September and December) laid out in a Randomized Complete Block Design (RCBD) with three replications. Findings showed that the incidence and severity of grasshopper attacks, as well as root dry matter contents were significantly (p<0.05) different between variety and planting...
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artículo
Publicado 2021
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In the present work was evaluated the content of cadmium in soils, leaves, fresh almonds (testa and embryo), dried fermented almonds, cocoa liquor, and chocolate bars with 70% cocoa, two provinces (Bellavista and Huallaga), and 5 locations (3 in Bellavista and 2 in Huallaga) of the San Martín Region. The cadmium content was determined with an atomic absorption spectrophotometer, using a filtered sample obtained from 0.5 g of dry sample and 5 ml of perchloric nitric solution, after digestion; tests carried out in laboratories of the Universidad Nacional de San Martín (UNSM). The maximum values obtained for cadmium content (ppm) were: in soils, 0.960; in sheets 0.780; in testa and cotyledon 0.098; in fermented and dried almonds 0.075; in cocoa liquor, 0.210; in chocolate tablets with 70% cocoa 0.625. The correlation coefficient (R2) for fermented and dried almonds, indicates that there i...
5
artículo
Publicado 2009
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Aunque la stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) no es oriunda del Perú, se ha convertido en una oportun idad de negocios para el desarrollo de su cultivo debido a la variedad de pisos ecológicos que cuenta el país. La contribución de la ingeniería química reside en demostrar, con información de primera fuente, la ventaja competitiva para que esta planta se convierta en un nuevo cultivo alternativo para el Perú, demostrándose a nivel preliminar la factibil idad técnico-económica de su procesamiento.
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artículo
Publicado 2009
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Aunque la stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) no es oriunda del Perú, se ha convertido en una oportun idad de negocios para el desarrollo de su cultivo debido a la variedad de pisos ecológicos que cuenta el país. La contribución de la ingeniería química reside en demostrar, con información de primera fuente, la ventaja competitiva para que esta planta se convierta en un nuevo cultivo alternativo para el Perú, demostrándose a nivel preliminar la factibil idad técnico-económica de su procesamiento.
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artículo
Publicado 2010
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La pitajaya (Selenicereus megalanthus) es una fruta exótica que se encuentra en las selvas amazónicas, en el caso de Perú, se encuentra con mayor frecuencia en la selva alta. Se caracteriza por tener alto contenido de vitamina C y antioxidantes, lo que la hace apetecible de ser comercializada. Respecto a su procesamiento, este debe ser realizado cerca a la fuente de materias primas, para reducir los costos que se generen. Por el tipo de fruta, no cabe duda que ya procesado puede ser considerado una oportunidad para los pueblos amazónicos eleven su nivel de vida comercializando la pitajaya.
8
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo busca demostrar la viabilidad de mercado, técnica, económica, social y medioambiental para la instalación de una empresa productora de sopa instantánea de quinua, proporcionando así una alternativa de comida nutritiva y fácil de preparar, que se encuentre dirigida para el mercado de Lima metropolitana y Callao.
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artículo
Publicado 2018
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El presente artículo sintetiza los principales factores para la producción de manzanilla común en bolsas filtrantes, tales como mercado, materia prima, industria, regulaciones y proceso de producción. Dentro de este último, también se detallan otros factores de acuerdo con la realidad peruana, referidos a equipamiento, evaluación energética, normas sanitarias, especificaciones técnicas del producto, sistema de mantenimiento, costo de mano de obra y materiales, áreas requeridas y seguridad y salud en el trabajo.
10
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación muestra el estudio de prefactibilidad de la instalación de una planta procesadora de cebolla liofilizada en la región de Lima y busca determinar su viabilidad de mercado, técnica y económica. El proyecto se enfoca en la técnica de liofilización, que es un método de deshidratación que permitirá conservar las propiedades organolépticas de la cebolla, ofreciendo así un producto de alta calidad y natural. El mercado objetivo al cual va dirigido el producto está conformado por empresas del rubro de comida procesada instantánea que tengan como insumo la cebolla, que se dirijan a personas dentro del NSE A o B con un estilo de vida saludable. Se determinó una demanda del proyecto para el último año de 14,986 cajas de 10 kilos con 20 bolsitas de 500 g. cada una. Por medio del método de ranking de factores, se obtuvo como mejor ubicación para...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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Este trabajo resume un estudio preliminar de factibilidad para una planta procesadora de snacks de frutas liofilizadas, detallando lo que se ha desarrollado en cada capítulo para evaluar su viabilidad técnica, económica y de mercado. El Capítulo I presenta aspectos generales de la investigación. Existe el problema de las dietas demasiado altas en azúcar, grasas y otras sustancias en los snacks tradicionales que pueden causar enfermedades graves a cualquier edad, por lo que se ha realizado un estudio preliminar para instalar una planta procesadora de snacks de frutas liofilizadas. Además, este proyecto brinda una alternativa para los empresarios y agricultores peruanos, sin olvidar aspectos como la salud del consumidor. Por ello, en este capítulo introductorio se desarrolla la idea del proyecto, así como sus objetivos, tanto generales como específicos, y justificaciones técnica...
12
tesis de grado
Publicado 2023
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En la actualidad existe un fuerte sector de la población peruana que padece de anemia debido a una mala alimentación y a los escasos recursos que poseen. Está problemática ha generado, más que una oportunidad, la necesidad de realizar un proyecto social que beneficie a todas estas personas. Por lo tanto, la presente tesis consiste en un estudio de pre factibilidad de una planta productora de proteína en polvo a base de anchoveta para combatir la anemia. Tal como se mencionó anteriormente, la elección del tema se origina por los múltiples casos de anemia y desnutrición en el Perú y ahora más aún dada la coyuntura vivida por el Covid-19. El principal valor agregado es la utilización de insumos peruanos. Asimismo, la proteína no solo será rico en hierro, sino también en omega 3 y grasas saludables, lo que lo haría de nuestro producto aún más atractivo hacia el consumidor...
13
tesis de grado
Publicado 2023
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The creation of a plant that dehydrates aguaymanto is an alternative that offers customers a long-lasting product while maintaining its nutritional values and organoleptic characteristics, thus achieving better quality and better prices. The present research work seeks to study the feasibility of the installation of a processing plant of dehydrated aguaymanto snack by applying the knowledge learned during the university stage. It will develop the problems that the fruit has in Peru, as well as the benefits of dehydrated aguaymanto. Also, the objectives and scope of the research will be explained. Second, the project's demand for the first year is 261 tons of fresh aguaymanto, which was projected using the linear regression method. Based on the results of the surveys carried out, the target public was determined to be people 13 years of age and older who belong to SES B and C. Third, the ...
14
artículo
Publicado 2010
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La pitajaya (Selenicereus megalanthus) es una fruta exótica que se encuentra en las selvas amazónicas, en el caso de Perú, se encuentra con mayor frecuencia en la selva alta. Se caracteriza por tener alto contenido de vitamina C y antioxidantes, lo que la hace apetecible de ser comercializada. Respecto a su procesamiento, este debe ser realizado cerca a la fuente de materias primas, para reducir los costos que se generen. Por el tipo de fruta, no cabe duda que ya procesado puede ser considerado una oportunidad para los pueblos amazónicos eleven su nivel de vida comercializando la pitajaya.
15
artículo
Publicado 2025
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The açaí fruit (Euterpe oleracea) is renowned for its high content of bioactive compounds, particularly anthocyanins, but its low stability against pH, temperature, and light poses challenges for processing and preservation. This study evaluated the antioxidant capacity of anthocyanins extracted and microencapsulated by spray drying, using a combination of maltodextrin and gum arabic as encapsulating agents. During extraction, four treatments were analyzed by combining two pH levels (2 and 4) and two temperatures (45 °C and 65 °C). Treatment T1 (pH 2, 45 °C) showed the highest DPPH radical inhibition percentage (39.86%), while T4 (pH 4, 65 °C) showed the lowest (9.19%). The results indicate that less aggressive conditions favor the preservation of antioxidant activity. Furthermore, it was observed that the properties of the encapsulating agents significantly affect the ther...
16
tesis de grado
Publicado 2018
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En el presente trabajo se ha desarrollado el estudio de pre-factibilidad de una planta procesadora de piña deshidratada con canela, determinando al final si es un negocio viable y rentable. Es por ello, que consta de nueve capítulos donde se han analizado todos los factores que influyen en la implementación del negocio, pudiendo finalmente, llegar a mediciones cuantitativas y con conclusiones claras.
17
tesis de grado
Publicado 2021
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Ante la problemática actual suscitada alrededor del consumo de sopas instantáneas por el cuestionado aporte nutricional, se presenta el estudio de prefactibilidad que muestra la viabilidad de mercado, comercial, técnica, económica, financiera, social y medioambiental de implementar una planta procesadora de sopa instantánea con quinua (Chenopodium quinoa) y pollo (Gallus gallus domesticus). El producto demuestra su valor agregado al incluir como ingrediente principal a la quinua, reconocida como el grano de oro de los andes debido al aporte de cantidad de proteínas y compuestos bioactivos superando en valor a los tradicionales cereales. Además, ajustándose al estilo de vida agitado del público objetivo, se adecua a una rápida preparación mediante el uso de vasos. Estos al ser de cartón reciclable y resistentes al calor, a diferencia del plástico, no contribuyen a la contamin...
18
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio estuvo orientado a resolver el siguiente problema de investigación: ¿Cuál es la concentración de Hemoglobina Glicosilada en pacientes con diabetes mellitus atendidos en Servicios Médicos Generales San Juan SRL durante el periodo de enero a diciembre de 2023? Determinar la concentración de Hemoglobina Glicosilada en pacientes con diabetes mellitus atendidos en Servicios Médicos Generales San Juan SRL durante el periodo de enero a diciembre de 2023. Material y métodos: El estudio actual es de naturaleza cuantitativa y retrospectiva, con un diseño descriptivo no experimental. Se examinó a 216 pacientes a los que se les solicitó la Hemoglobina Glicosilada en los Servicios y para el procesamiento de los datos se empleó el software estadístico SPSS V.25. Resultados: La mayoría presentó concentraciones moderadas de 6.6% a 7.5%, (31.48%). Las solicitudes de Hem...
19
tesis de grado
Publicado 2024
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El aumento del consumo de frutas deshidratadas es la tendencia mundial de los países que prefieren alimentos saludables esto ha contribuido a un importante crecimiento de las importaciones en los últimos años. Evidenciándose una evolución positiva de las importaciones de arándano, uva y mango deshidratado por parte de EE.UU. Esto avizora un panorama prometedor por la evidencia de un mercado exterior en crecimiento por lo que surge la oportunidad de la propuesta de una planta procesadora de frutas para aumentar la exportación de productos deshidratados de Lambayeque. La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la viabilidad de la instalación de una planta procesadora de frutas para aumentar la exportación de productos deshidratados de Lambayeque. Se optó por determinar la demanda del proyecto mediante la proyección de oferta, demanda insatisfecha y disponib...
20
tesis de grado
Publicado 2020
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This study evaluates the commercial, technical, economic, financial and social viability of the installation of a maca and kiwicha flake processing plant for the US market. The demand for the project for the first year is 1 106 243 cereal cases in 12 oz presentation. The target audience is made up of people from 23 to 40 years old belonging to the NSE A, B and C. Likewise, the unit price of the cereal was established at $ 2.5 of International Commercial Terms (INCOTERM) Cost, insurance and freight (CIF), the direct customer being the importer who at the same time it has the role of broker, which will be in charge of the distribution. Regarding the location of the plant, it is located in Lima in the district of Callao, mainly due to its proximity to the port, which was determined using the factor ranking method. The production process consists of the following stages: sifting, mixing, ext...
