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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo consiste en una demanda de alimentos que como derecho les corresponde a los hijos, y una obligación a los padres y que está establecido en la constitución política del Perú art. 2, en el Código Procesal Civil y amparado en el código del niño y adolescente. Para lograr este derecho fundamental de los niños se tuvo que iniciar una demanda amparada en la ley. El juez determino a través de una sentencia anticipada y luego en una sentencia firme, fija la pensión de alimentos en proporción a las necesidades del hijo alimentista. El trámite de los procesos de alimentos no debiera tomar mucho tiempo, en la práctica toma entre uno y dos años, el poder contar con una sentencia definitiva que reconozco el derecho del alimentista
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Publicado 2018
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Los procesos comúnmente utilizados hoy en la industria de alimentos nos determinan a ofrecer productos seguros, pero, en muchos casos, la calidad de los mismos es significativamente peor a los productos no procesados. En forma reciente, se ha empezado a investigar en forma sistemática y desde un punto de vista científico, tecnológico y práctico, las llamadas tecnologías “no térmicas”. Las mismas utilizan como factores principales de inactivación microbiana estrategias que no utilizan el calor. De los cuales se puede utilizarse como suplemento o puede ser autogenerado por la tecnología utilizada, y a veces puede jugar un papel importante como por ejemplo en la esterilización de alimentos de baja acidez utilizando altas presiones, asi como también de los procesos mínimamente procesados por osmosis (presión osmótica). En este trabajo se describen algunas tecnologías “no...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Determina como el diseño de una maquina mezcladora ayuda a mejorar la calidad de los alimentos balanceados y como ayuda a reducir los costos de los mismos. Para el desarrollo del diseño de la maquina mezcladora se utilizó cálculos de resistencia de materiales y estática en función de la potencia utilizada por el motor eléctrico y este último en función de la carga aplicada de 350 kg. El tipo de investigación es experimental y el nivel es descriptivo, ya que, con el desarrollo del presente trabajo de investigación, se está dando a conocer el comportamiento de la variable dependiente (mezcla de alimentos balanceados), a partir de información de la variable independiente (diseño de máquina y sus correspondientes parámetros de funcionamiento, capacidad, velocidad y tiempo de mezclado). Además, se presentan los costos de fabricación y se analiza la proyección de la inversi...
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tesis de grado
Una dieta perfecta es la natural, consumimos a diario un gran número de sustancias toxicas; unas son componentes químicos del propio alimento otras son de origen microbiano, finalmente otros productos de degradación, debidas a los cambios químicos experimentados durante el procesado. Se necesita sin embargo un conocimiento preciso, tanto de las relaciones entre actividad y estructura como del mecanismo bioquímico a través del cual estas sustancias toxicas naturalmente presente en los alimentos, ejercen su efecto, al objeto de asegurar una preparación adecuada y un proceso que redunde en beneficio del consumidor. Es conveniente subrayar que la toxicidad no viene determinada, no solo por las propiedades químicas y biológicas del compuesto sino también por la concentración a que se encuentre y por el tiempo de exposición al mismo. En este trabajo se toco temas sobre inocuidad de...
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Publicado 2018
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El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer que según estudios realizados nos han demostrados que la diabetes es considerada como una de las enfermedades más comunes en nuestro país. En el Perú es del 3%, es decir 3 de cada 100 personas padecen esta enfermedad. Además, la encuesta realizada el 2017 por el Ministerio de Salud, señala que 1 400 000 personas tienen diabetes y sólo el 50% ha sido diagnosticado debidamente. Es una enfermedad que va en aumento, tiene como causa la obesidad, por el consumo de azúcares. Es por ello que la diabetes se caracteriza por la carencia absoluta de la insulina del páncreas. Cabe precisar que la insulina es una hormona cuyo objetivo principal es transformar los alimentos altos en azúcares. En las personas que no padecen de la enfermedad, estudios nos demuestran que el páncreas produce gran cantidad de insulina por lo que perm...
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Publicado 2018
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El objetivo de este trabajo de investigaciòn es dar a conocer que los estudios nos demuestran que la diabetes es una de las llamadas “enfermedades del estilo de vida”, que es como consecuencia de los malos hábitos, sobre todo alimenticios, y de las deficiencias de la vida moderna desencadenando la obesidad, el estrés y el sedentarismo; todos ellos males comunes del mundo moderno actual. Las personas con diabetes tipo 1, representan entre el 15 y el 20% de todos los diabéticos requieren inyecciones diarias de insulina, para poder controlar la glucosa en la sangre. La segunda forma, es la más común, es la diabetes mellitus tipo 2, que no es insulinodependiente. Ataca con mayor frecuencia a adultos obesos, porque las células del organismo se vuelven menos receptivas a la insulina. La diabetes tipo 2 se puede controlar por medio de un programa de ejercicios, el control de peso cor...
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Publicado 2013
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El trabajo de Investigación se realizó en el galpón del Fundo Mamma Irene, Km 15 carretera Santo Tomás – ciudad de Iquitos con el propósito de determinar el efecto de diferentes niveles de harina de hoja de morera (Morus nigra) como sustituto parcial de la harina de soya sobre los parámetros productivos del cuy (Cavia porcellus) en Iquitos. Los parámetros evaluados fueron Consumo de alimento, Incremento de peso, Conversión alimenticia, así como el Mérito económico; empleándose 32 cuyes hembras Tipo 1, de 21 días de edad aproximadamente en etapa de recría, distribuidos en un Diseño estadístico Completamente al Azar, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones (02 unidades por repetición en cada tratamiento), y un grado de confiabilidad (P<0.05). Los tratamientos fueron: T0 (Tratamiento testigo) sin sustitución; T1: 10%; T2:15% y T3: 20% de harina de hoja de morera. S...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Esta presente investigación se enmarca en la caracterización de la cochinilla exhausta residual procedente del proceso de obtención de carmín y ácido carmínico, con el propósito de una formulación de alimentos balanceados para animales; cuyo contenido cumplió con los parámetros establecidos tomando en cuenta, primordialmente, que el proceso empleado se obtuvo a partir de los actuales volúmenes de cochinilla exhausta que son residuos emitidos por las empresas de colorantes. Luego se evaluó el proceso más adecuado para la reutilización de la cochinilla exhausta como alimento balanceado y posteriormente, dentro del proceso se ha identificado la formulación para alimento balanceado para animales. Los volúmenes que presentan las empresas a nivel nacional, basados en las exportaciones, están por los 3859 TM /año a nivel de todas las empresas en el Perú, que representa una ca...
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tesis de grado
El presente proyecto consiste en la creación de la campaña de lanzamiento de “Dr. Mascota”, una nueva marca de alimentos para perros que se lanzará en Perú en el 2025. Con esta campaña, buscamos posicionarnos como una alternativa premium, que a diferencia de la oferta de productos similares, se adapta a todo tipo de can, independientemente de su raza, tamaño, condición de salud o incluso prescripción médica. Además, el producto posee una composición 100% vegetal, hecha con ingredientes peruanos del más alto estándar. Esta campaña tiene como objetivo lograr un 4% de participación de mercado al cierre del año, y también lograr que la marca tenga una recordación del 50% en el mismo periodo. Para poder lograrlo, se realizó una exhaustiva investigación de mercado, que nos permitió determinar el segmento apropiado que tendrá mayor interés en un producto con las carac...
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artículo
Se presenta un trabajo detallado sobre las especies de plantas silvestres que los pobladores de Pisha utilizan como alimento para los animales domésticos, incluyendo datos sobre nombres vernáculos, origen de las plantas, tipos de animales que las consumen, partes consumidas, formas de suministro, hábito, distribución por formaciones vegetales y categorías de uso. El material botánico fue recolectado a través de caminatas etnobotánicas y el registro de los datos culturales se realizó a través del método de enlistado libre y entrevistas semiestructuradas a 102 informantes locales. Se registraron un total 117 especies con 114 nombres vernáculos, comprendidas en 98 géneros y 34 familias. Las familias reportadas con mayor frecuencia de uso fueron las Poaceae (19.5%) y Asteraceae (17.8%). El 70.1% de las plantas tienen hábito herbáceo, el 26.5% arbustivo, el 2.6% arbór...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo profesional consiste en la creación y desarrollo de la campaña de lanzamiento de Dr. Mascota, nueva marca premium de alimento para perros que llegará al mercado en febrero de 2025. A través de diversos insights obtenidos producto de entrevistas a profundidad y encuestas, se determinó la importancia que le dan los dueños al bienestar de sus mascotas y el fuerte vínculo emocional que tienen, considerándolos parte de la familia. A raíz de esto se estableció que el propósito de la marca se centra en potenciar esta conexión emocional ya existente entre los dueños y sus perros, asegurando que el bienestar de las mascotas y del hogar están profundamente relacionados. Es por ello que Dr. Mascota, está comprometido a ofrecerles una alimentación que los nutra físicamente y que refuerce ese vínculo. Mediante una estrategia de medios, la campaña busca cumplir l...
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objeto de conferencia
Publicado 2018
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Hay innumerables complejidades asociadas con el análisis de alimentos. A nivel mundial, la demanda de alimentos aumenta, y más aún en temas de inocuidad QA / QC. Este término se acuña a la combinación de la garantía de calidad, el proceso o conjunto de procesos utilizados para medir y garantizar la calidad de un producto, y el control de calidad, el proceso de garantizar que los productos y servicios cumplan con las expectativas del consumidor. Esto conlleva a la incorporación de metodologías analíticas más sofisticadas y eficientes, asimismo sensibles y rentables para garantizar la seguridad, calidad y trazabilidad de los alimentos. En este contexto en el presente trabajo se presentan los productos de la empresa Científica Andina S.A.C, que es una compañía peruana con más de 24 años en el mercado, enfocados en brindar soluciones analíticas de instrumentación analítica...
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artículo
The objective of this essay is to provide some thoughts on how technology is changing world agriculture. Big data is improving productivity of crops and reducing pollution. In this technological evolution, while farmers develop new tools to achieve superior output performance, with a scope in cultivated area, precision agriculture is making a personalized analysis per crop, by using, for example, global positioning system (GPS). By affecting farm labor productivity positively and increasing agricultural output considerably, this could make of food shortages something of the past.
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artículo
The objective of this essay is to provide some thoughts on how technology is changing world agriculture. Big data is improving productivity of crops and reducing pollution. In this technological evolution, while farmers develop new tools to achieve superior output performance, with a scope in cultivated area, precision agriculture is making a personalized analysis per crop, by using, for example, global positioning system (GPS). By affecting farm labor productivity positively and increasing agricultural output considerably, this could make of food shortages something of the past.
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artículo
The objective of this essay is to provide some thoughts on how technology is changing world agriculture. Big data is improving productivity of crops and reducing pollution. In this technological evolution, while farmers develop new tools to achieve superior output performance, with a scope in cultivated area, precision agriculture is making a personalized analysis per crop, by using, for example, global positioning system (GPS). By affecting farm labor productivity positively and increasing agricultural output considerably, this could make of food shortages something of the past.
16
tesis de grado
Publicado 2013
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De enero a julio del 2013, se determinó las características de los frutos consumidos por cinco grupos de Saguinus nigrifrons en la Estación Biológica Quebrada Blanco. Los datos se obtuvieron mediante el "lnstantaneus Sean sampling", "Focal animal" y "Behaviour sampling". Durante el estudio los pichicos consumieron 92 especies de frutos, de las cuales 14 son morfoespecies y 2 desconocidas. La familia Celastraceae resultó con el mayor número de especies (n=9), seguida de Annonaceae (n=6) y Combretaceae (n=5). Entre los frutos caracterizados predominó el color amarillo (33.7%), la forma circular (51.1%}, pulpa fibrosa (46.8%), y los frutos de tipo drupa (52.2%}. Los frutos presentaron una longitud promedio de 25.6 mm, variando desde 3.39 mm (Miconia guianensis) hasta 256.4 mm (Parkia nítida), un ancho promedio de 20.7 mm con un rango de 3.8 mm hasta 48.5 mm, el peso promedio fue de ...
17
artículo
Publicado 2021
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En este trabajo se describen aspectos generales y características del cultivo de Artemia franciscana, uno de los alimentos vivos más utilizados, en las diferentes etapas larvarias de crecimiento de peces y crustáceos de importancia comercial, que es utilizado en los centros de investigación y producción de cultivos acuícolas. Además, se describen los procesos desde la descapsulacion, obtención de nauplios, enriquecimiento y sembrado para el cultivo escalonado. Se detallan los parámetros físicos y químicos, así como la determinación de tasa de filtración e ingestión obtenidas en todos los procesos.
18
tesis de grado
Publicado 2022
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El adulto mayor tiende a consumir menor cantidad de alimentos por condiciones como la disfagia, lo que secunda a una deficiencia de proteína. Los objetivos de este estudio fueron, determinar la aceptación sensorial, las características fisicoquímicas y el aporte proteico en la alimentación. Se establecieron las formulaciones con base a los requerimientos nutricionales y se utilizaron las que presentaron mayor aporte nutricional teórico. Se efectuó un análisis sensorial de aceptación con un diseño de Bloques Completos al Azar, un análisis de varianza y una prueba Duncan para el análisis de los datos. Al tratamiento de mayor aporte proteico teórico se le realizó análisis de color, viscosidad, proteína, humedad, cenizas, contenido de calcio, hierro y carotenoides, y para el análisis de los datos se usó un procedimiento univariado. La etiqueta nutricional se elaboró en fun...
19
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo, evidenciará el desarrollo de un Pet Shop, el cual está orientado a satisfacer las necesidades particulares de los usuarios, ya que muchas veces, encuentran sólo productos generalizados que no van acorde con los tamaños de sus mascotas o sus gustos propios. Este negocio propone una alternativa de solución a una demanda insatisfecha existente en el mercado. En la actualidad, encontramos un aumento de pet lovers a nivel nacional e internacional. Gran parte de la conciencia animal que las personas están tomando, se debe a la concientización de distintas fundaciones, movimientos, y en muchos casos, gobiernos que se preocupan por los animales. A partir de ahí, nace una nueva necesidad de las personas para con sus mascotas. Ya no desean alimentarlos. Ahora desean otorgarles un buen estilo de vida, comprendido por alimentos, vestimenta, accesorios, utensilios de aseo...
20
tesis de grado
Publicado 2021
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En la presente investigación se analizó el efecto de dos dietas inoculadas con las bacterias; Bacillus subtilis y Paenibacillus sp., en el desarrollo larvario de Hermetia illucens. Este desarrollo fue evaluado por medio de la medición de la masa, la longitud, el porcentaje de mortalidad, y porcentaje de lípidos de las larvas, luego de 11 días de haber alimentado a las larvas con las dietas inoculadas. Estos datos fueron, posteriormente, analizados con el método estadístico ANOVA. Los resultados indican que La dieta a base de merma sin esterilizar inoculada con Paenibacillus sp., está asociada a la mayor sobrevivencia (99%) y concentración de lípido (38.5%) en comparación con la dieta inoculada con Bacillus subtilis. Por otro lado, la dieta inoculada con Bacillus subtilis está asociada a una mayor masa (0.2789 g) y tamaño (2.40 cm). Las diferentes dietas, pienso de pollo o me...
