Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Buscar alternativas:
fondo processing » word processing (Expander búsqueda), gold processing (Expander búsqueda), avocado processing (Expander búsqueda)
food » ford (Expander búsqueda), good (Expander búsqueda)
fondo processing » word processing (Expander búsqueda), gold processing (Expander búsqueda), avocado processing (Expander búsqueda)
food » ford (Expander búsqueda), good (Expander búsqueda)
1
tesis de grado
El presente trabajo de investigación busca contribuir en la diversificación del uso de Sacha Inchi, una planta nativa de la Amazonía con alto valor nutricional y como alimento funcional por su aporte ácidos grasos esenciales como la omegas 3 y 6, que ayudan a disminuir el colesterol malo y su beneficio para mantener un sistema cardiovascular saludable. El estudio plantea una investigación de efectos fijos y con dos factores (nivel de sustitución de leche de Sacha Inchi 10%, 20%, 30%, 40%, 50% y cultivo lácteo 1%, 2% ,3% durante la fermentación) para lo cual se evaluaron 15 tratamientos mediante análisis físico químicos: Sólidos totales, proteína, pH, acidez titulable (A.O.A.C, 1995), sinéresis por centrifugado a 2500 rpm durante 20 min (DÍAZ, 2004) y viscosidad aparente, medidos en un viscosímetro (RVDY- III ULTRA) usando spindle N°04 a 10 rpm y temperatura de 10°C. La ...
2
3
4
tesis de grado
Publicado 2024
Enlace
Enlace
La investigación que, se tendrá a la vista titulada: “LA INCONCURRENCIA DELAS PARTES A LA AUDIENCIA DE PRUEBAS Y PRONUNCIAMIENTO SOBRE EL FONDO, EN EL PROCESO CIVIL PERUANO”; no hace sino problematizar respecto a una de las reglas que han sido prácticamente santificadas en nuestro ordenamiento procesal, regla contenida en el artículo 203, del Código Procesal Civil. Sin embargo, si esta regla la cotejamos con diversas normas y principios del proceso civil, se va a colegir que no resulta ser coherente con estas. Por tal razón es que nos hemos formulado la siguiente pregunta: ¿cuáles son los fundamentos jurídicos que existen para que se resuelva sobre el fondo aun cuando las partes no asistan a la audiencia de pruebas, en el proceso civil? Ahora, para tal pregunta de investigación nos hemos formulado el siguiente objetivo general: Dar a conocer los fundamentos jurídicos que e...
5
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
This paper deals with a pre-feasibility study for an extra virgin olive oil spray plant in order to cover the national market with preference to the consumption of healthy foods. For this reason, a project is planned where the main product, which is extra virgin olive oil in spray, meets technical specifications and high quality standards to satisfy customer needs. Therefore, for the present investigation of the pre-feasibility study, various digital and printed tools have been collected to deepen the study such as, for example, Statistical Compendium, Newsletters, ProQuest, web pages, scientific books, among others. In addition to the aforementioned, a survey will be carried out to know the scope that the materialization of our product under study could reach. On the one hand, the first chapters to be explored will be briefly detailed, which are the following: a market study will be car...
6
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
En el presente trabajo de investigación se evaluará la pre-factibilidad de un servicio de delivery de comida basado en la bioseguridad. La idea surge a partir del mercado nuevo de reparto por aplicación y la situación causada por la pandemia del COVID-19. Se busca innovar el servicio y al mismo tiempo cuidar el bienestar teniendo las medidas necesarias que cumplan con las expectativas de higiene y salubridad por parte de los consumidores finales y restaurantes. En el Capítulo I se tratará la problemática, alcance, justificación e hipótesis, tomando en cuenta el contexto de pandemia y la creciente necesidad de servicios de delivery de comida. En el Capítulo II se definirá el modelo de negocio, macrolocalización y análisis del entorno. Además del análisis de la demanda, siendo 584 993 pedidos para el 5to año, y las estrategias de comercialización. En el Capítulo III se de...
7
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
El presente trabajo busca analizar la viabilidad de la implementación de una planta procesadora de filetes congelados de truchas mediante el uso de técnicas y herramientas propias de la ingeniería industrial. En primer lugar, se explicará la problemática identificada que será aprovechada y servirá de sustento base para la investigación. En segundo lugar, se explicará la determinación de la demanda del proyecto mediante herramientas de investigación de mercado y marketing; así mismo, la estrategia a utilizar para incursionar en el mercado objetivo. Por otro lado, mediante los métodos de localización de planta se establecerá la macro y micro localización de la fábrica en base a factores debidamente justificados y jerarquizados. Luego, a través de técnicas de disposición de planta se realizará el cálculo del tamaño de planta y la capacidad instalada propuesta; así co...
8
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
Ante la problemática actual suscitada alrededor del consumo de sopas instantáneas por el cuestionado aporte nutricional, se presenta el estudio de prefactibilidad que muestra la viabilidad de mercado, comercial, técnica, económica, financiera, social y medioambiental de implementar una planta procesadora de sopa instantánea con quinua (Chenopodium quinoa) y pollo (Gallus gallus domesticus). El producto demuestra su valor agregado al incluir como ingrediente principal a la quinua, reconocida como el grano de oro de los andes debido al aporte de cantidad de proteínas y compuestos bioactivos superando en valor a los tradicionales cereales. Además, ajustándose al estilo de vida agitado del público objetivo, se adecua a una rápida preparación mediante el uso de vasos. Estos al ser de cartón reciclable y resistentes al calor, a diferencia del plástico, no contribuyen a la contamin...
9
artículo
El dominio inca en los Andes del sur se basó en el manejo simultáneo del control militar, la ideología y la hospitalidad ceremonial. La comida y las celebraciones públicas fueron fundamentales para el surgimiento de jerarquías sociales y en la negociación del poder mediante la creación de alianzas y relaciones de reciprocidad. En el Noroeste Argentino, la administración inca ejerció un gobierno directo en ubicaciones clave. Para poder obtener una visión más clara de los procesos micropolíticos que se desarrollaron en algunos valles mesotermales del Noroeste Argentino bajo el dominio inca se intentará conocer la importancia que las fiestas o ceremonias tuvieron para las elites estatales al crear límites sociales por medio del consumo de alimentos especiales y del uso de formas cerámicas distintivas. Para ello, el Estado invirtió energía en ampliar las áreas agrícolas co...
10
artículo
Publicado 2023
Enlace
Enlace
The increase in the rates of complaints for intrafamily violence is a reflection of the levels of conflict among those who make it up, the most affected part being the children, who in turn become the reason for disputes between the parents over their possession, visits and food, generating acts of violence between parents that have repercussions on the children, in view of which, it is the role of judges to proactively assume the issuance not only of the protection measures provided by law, but also of precautionary measures on those points in dispute and that should be resolved on the merits with the urgency of the case and with the guarantees of due process before the competent court. The experience that is shared is framed within that purpose of guaranteeing in the best way the protection of victims, access to justice and the cessation of violence.
11
tesis de grado
Publicado 1992
Enlace
Enlace
El camarón gigante (Macrobrachium rosenberoil) es un recurso de alto valor alimenticio y económico de reciente aparición en el Dpto. de San Martin y que en un futuro cercano alcanzara altos niveles de producción, consecuentemente, será necesario procesar los camarones con métodos apropiados (congelador de faja espiral, túneles de congelación estacionario, congeladora de faja fluidizada etc.). Es de suma importancia conocer las propiedades termo físicas de congelación de la materia prima, por parte del Ing. Agroindustrial a fin de que pueda determinar el tamaño de equipos para el manejo especifico de cargas térmicas, tiempos necesarios para que el alimento sea procesado, las mejoras y optimización de la productividad y eficiencia de las operaciones de congelamiento y descongelamiento, además de cómo estos procesos pueden ser manipulados para compensar condiciones irregulare...
12
tesis de maestría
Publicado 2025
Enlace
Enlace
La desnutrición crónica infantil sigue siendo una de las principales brechas estructurales del desarrollo en el Perú. Afecta especialmente a niñas y niños de 0 a 4 años que habitan en zonas rurales y altoandinas, donde las condiciones de vida, el acceso a servicios básicos y la disponibilidad de alimentos adecuados son profundamente desiguales. Esta realidad impacta no solo en la salud y el desarrollo cognitivo de la infancia, sino también en las capacidades futuras de miles de peruanos y peruanas. Frente a este escenario, el equipo de investigación desarrolló una propuesta integral que incorpora innovación social, sostenibilidad económica y pertinencia cultural: una harina de cushuro denominada Nutrishuro, orientada a la mejora de la nutrición infantil y materna. El proyecto parte del reconocimiento del cushuro (Nostoc sphaericum) como un superalimento andino de altísimo v...
13
tesis de grado
Publicado 2006
Enlace
Enlace
El presente trabajo se desarrolló en el Laboratorio de Ingeniería y Proyectos y el Laboratorio de análisis de los alimentos de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la universidad Nacional de San Martín, y está orientado a encontrar parámetros adecuados para la deshidratación del follaje de ramio (Boehmeria nívea), especie de alto valor nutritivo y que se adapta satisfactoriamente a las condiciones ambientales que presenta la región San Martín. Fueron realizados determinaciones de análisis proximal, obteniéndose los siguientes valores: Humedad 87.03%, 2.82% de proteínas. 0.7% de extracto etéreo, 2.4% de cenizas, 1.62% de fibra y 5.43% de extracto libre de nitrógeno, en el material fresco, mientras que en el producto deshidratado se obtuvieron valores de: 8.68% de humedad. 19.79% de proteínas, 4.92% de extracto etéreo, 16.85% de cenizas, 11.37% de fibra y 38.39% de...
14
tesis de grado
Publicado 2020
Enlace
Enlace
El presente trabajo tiene como tema de estudio la instalación de una planta procesadora de almidón a base de yuca en el periodo de 2020 al 2024, la cual será ubicada en Coronel Portillo- Ucayali. Se consideró dentro del estudio la venta dentro de un canal directo entre la empresa y los clientes, en su mayoría medianas y grandes empresas productoras de alimentos que usen almidón de yuca dentro de sus procesos. Por otro lado, el cálculo de la demanda se determinó usando la Demanda Interna Aparente de los últimos 5 años y los resultados de la encuesta dando como resultado la cuota del proyecto hasta el año 2024 donde se utilizó una regresión lineal con variable dependiente a los años. Durante el proyecto, se definió que el cuello de botella en el proceso de dosificación con una capacidad de 1 477 632 kg anuales por máquina dosificadora. Para calcular el área mínima requer...
15
tesis de grado
Publicado 2016
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación fue desarrollado con la finalidad de elaborar el Manual de buenas prácticas de manufactura y los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en la producción de arroz pilado en Agroindustria MHIL SAC, empresa ubicada en el distrito de San Hilarión, provincia de Picota, departamento de San Martín; para ello se procedió a realizar un diagnóstico higiénico sanitario inicial en la planta con la finalidad de identificar el correcto cumplimiento o no de los procedimientos antes mencionados con la aplicación de los principios generales de higiene del Codex Alimentarius. Además se recopiló información sobre el estado de la infraestructura, maquinaria, equipo, materiales de limpieza y sanitizantes que la planta utiliza. La planta procesadora de arroz pilado obtuvo un puntaje de 64 en base a 100 con calificativo de regular en implementac...
16
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
La presente tesis titulada: Sistema de información para la gestión de aprovisionamiento de alimentos del Centro de Desarrollo Integral de la Familia (CEDIF) – Yurimaguas, tuvo como objetivo general, evaluar la influencia del sistema de información en el proceso de aprovisionamiento de alimentos del Centro de Desarrollo Integral de la Familia (CEDIF) – Yurimaguas. Ha sido desarrollado bajo un enfoque cuantitativo, el tipo de investigación fue aplicada de nivel aplicativo. La muestra estuvo conformada por 23 trabajadores quienes eran usuarios finales responsables en el área de los sub procesos de compras e inventario. Las técnicas de recolección de datos usados fueron la observación directa y la encuesta, y los instrumentos fueron la guía de observación y el cuestionario. Los resultados encontrados demuestran que antes de la implementación del sistema de información, el 78....
17
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
El presente trabajo plantea el diseño de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en base a la NTP-ISO 22000:2006 para Agroindustrias del Valle S.A.C. con la finalidad de mejorar el desempeño de la organización, controlar los niveles de inocuidad de los productos y facilitar el control de sus operaciones. Esta empresa se encuentra ubicada en distrito y provincia de Moyobamba, departamento de San Martín. Esta normativa se utilizó como marco teórico y referencial para establecer los requisitos de seguridad e inocuidad alimentaria estipulados por los organismos reguladores del sector. El objetivo del trabajo es presentar el modelo, plan de implementación y principales beneficios del desarrollo, mantenimiento y certificación de un Sistema de Gestión de Inocuidad en una planta procesadora de alimentos. Se inició el trabajo describiendo a la empresa, donde se presentan las pri...
18
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
El proyecto de investigación tiene el objetivo de determinar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica, financiera y social para la instalación de una planta productora de algodón hidropónico Pima IPA 59. Durante el análisis del estudio de mercado, se observó que la demanda interna aparente disminuyó desde 2014 y cayó en 2016 por el hongo de la roya, pero actualmente se encuentra recuperándose desde 2018. Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OECD) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se espera que el consumo de algodón aumente. Se aplicó el método de ranking de factores para determinar la ubicación óptima; como resultado, se escogió la zona oeste (Ventanilla y Callao) dentro de la región de Lima. Para poder definir el tamaño óptimo de planta se analizaron las restricciones de...
19
tesis de grado
Publicado 2013
Enlace
Enlace
The project's initiative partly meet the demand for crude oil in our country, considering that we are deficient in oils and fats and their importance is to constitute an agro-industrial crop, occupying significant amount of labor, both in the field phase, and its production and industrialization phase, with the main food market refineries in our country and as potential markets, producers of feed and in the production of biodiesel. Dining extracting crude palm oil is in the hands of factories located in the regions of San Martin, Ucayali and Loreto, counting each with areas of raw material supply, these campantes are producing the domestic supply of oit crude palm, showing great performance with the development of the activity, and about 200 000 hectares is needed in production with an average yield of 3,5 TM/ha/year of oil to meet domestic demand for food and biodiesel in Peru. The Palm...
20
tesis de grado
Publicado 2015
Enlace
Enlace
The. deve!opment of this currcnt ínvesti~1ation requests conducting evaluations and techno!ogical parameters controls during the elaboirat1on of the drink as well as physical, chemicaI analyzes on raw materials _as well as microbiological analyzes and evaluation of final product quality attributes. Because of the large production :>f banana in the San and the large daily consumption of this product, we saw the necessity to increase the shelf life and nutritional value of this food, elaborating an instant and enriched drink with sugar and fresh milk, seeking to improve the feGding of the population, at the same time, increasing demand of this agroindustrial farming, and €~ncouraging grow of banana plant to improve the economic incomes of of the majority of farmers dedicated to this crop. This instant drink is an mixture 1~; a mixture which when reconstituted by simple dilution in bni~e...
