El presente trabajo tiene como tema de estudio la instalación de una planta procesadora de almidón a base de yuca en el periodo de 2020 al 2024, la cual será ubicada en Coronel Portillo- Ucayali. Se consideró dentro del estudio la venta dentro de un canal directo entre la empresa y los clientes, en su mayoría medianas y grandes empresas productoras de alimentos que usen almidón de yuca dentro de sus procesos. Por otro lado, el cálculo de la demanda se determinó usando la Demanda Interna Aparente de los últimos 5 años y los resultados de la encuesta dando como resultado la cuota del proyecto hasta el año 2024 donde se utilizó una regresión lineal con variable dependiente a los años. Durante el proyecto, se definió que el cuello de botella en el proceso de dosificación con una capacidad de 1 477 632 kg anuales por máquina dosificadora. Para calcular el área mínima requer...