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1
artículo
Publicado 2023
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El estudio se realizó en el sector Fila Alta-Jaén-Cajamarca, con el objetivo de evaluar la calidad microbiológica del agua destinada al consumo humano mediante el recuento de coliformes totales (CT), coliformes termotolerantes (CTT) y bacterias heterotróficas (BH). Se analizaron 32 muestras, distribuidas en el sistema de abastecimiento como también de las redes de distribución de las viviendas, cumpliendo con el protocolo para la toma de muestras, preservación, conservación, transporte y recepción de agua para consumo humano-DIGESA-2015. Para la determinación de CT y CTT se empleó la metodología establecida en la Norma Técnica Peruana (NTP) sobre la calidad del agua; y para BH la técnica de incorporación (Por Plate Method). Los resultados indican un total de 31.66 % para CT, 13.59 % para CTT y 54.75 % para BH, superando los Límites Máximos Permisibles, de parámetros mic...
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artículo
Publicado 1997
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In the last years, importance of Enterococcus has been increasing because it is now known as causal agent of difficult-to-treat nosocomial infections, mainly due to their antimicrobial resistance. We identified Enterococcus strains using selective media to isolate it, differential assays for strains identification, and standarized disk-diffussion methods to assess antimicrobial susceptibility. Between march and november 1996, 113 strains of Enterococcus were isolated, 65,4% of which come from vaginal discharges, and the remainder from seminal fluid, urine specimens, faringeal secretions, ascitid fluid, sputum, skin wounds samples, prostatic fluid and uretral fluid. E. faecalis give a total of 88,5% of isolates, followed by E. faeccium, E. pseudoavium, E. avium, E. durans y E. raffinosus. Antibiogram analysis using 13 antimicrobial single drugs and another 2 combined with betalactamase-in...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Objetivo: Realizar la evaluación técnica económica de dos insumos químicos para el control de carga microbiológica y orgánica en la Empresa Dominus S.A.C. en el año 2019. Métodos: Estudio de nivel explicativo, de diseño preexperimental de prueba y posprueba. Se comparó insumos químicos de productos de proveedores Spartan® y Ecolab®, para 1) Detergente alcalino clorado, 2) Detergente ácido, 3) Detergente y desinfectante neutro y 4) Desinfectante. Para la evaluación técnica, se consideró la eficacia de remoción de carga orgánica y control microbiológico. En la evaluación económica ,se compararon los costos de aplicación semanal por un turno habitual, contrastándose la hipótesis con la Prueba U de Mann Whitney para muestras independientes a 5 % de significancia. Resultados: De cinco criterios de limpieza los de Ecolab presentan tres muy buenos y dos buenos; para Spa...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La Moringa (Moringa oleífera Lam.) es una planta altamente valorada por su potencial alimenticio y nutracéutico, contiene componentes esenciales sensibles a los tratamientos de secado, por ello se desarrolló este trabajo de investigación teniendo como objetivo determinar la técnica de secado más apropiada, que nos permita prolongar su vida útil y conservar en lo posible sus características funcionales. Los tratamientos en estudio consistieron en diferentes técnicas de secado: T1: natural bajo sombra; T2: solar indirecto y T3: en cabina a 45 ºC. Se evaluaron variables paramétricas como: tiempo, humedad y vitamina C. Además se evaluó la calidad microbiológica a la mejor unidad experimental por cada tratamiento en estudio, y al mejor de ellos se le realizó un análisis proximal. Para las pruebas paramétricas se aplicó un DCA con tres tratamientos y tres repeticiones. El an...
5
tesis de grado
Publicado 2010
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El presente estudio se desarrolló en el camal municipal de Tingo María, región Huánuco - Perú, se muestrearon 10 carcasas de ganado porcino y 10 de vacunos en un solo día elegido al azar; con el objetivo describir las características técnicas del proceso de sacrifico y determinar las condiciones microbiológicas de las carcasas de ganado porcino y vacuno; mediante el recuento de coliformes totales, la determinación de coliformes fecales y la presencia de Salmonella sp. así como el análisis comparativo de contaminación microbiológica entre dichas carcasas. Se utilizó una estadística descriptiva y una prueba de T de Student, se empleó el método de muestreo no destructivo del frotiz con gaza y medios de cultivos para cada especie a evaluar; los datos fueron expresados en logaritmos de unidades formadoras de colonias por cm2 (log Ufc/cm2); los valores encontrados en promedio...
6
tesis de grado
Publicado 2022
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RESUMEN La calidad microbiológica de las canales de res del matadero Los Andes Auray en Huancayo es de gran importancia para la salud pública. El presente estudio se centró en la evaluación de la calidad microbiológica de canales bovinas procesadas en el matadero “Los Andes” Auray - Chilca - Huancayo, muestreadas en regiones como pierna, costilla, paleta. El muestreo fue equivalente a 50 g por carcasa y se determinaron recuentos bacterianos totales de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella y coliformes. Los Staphylococcus aureus detectados fueron 62 % de UFC/g, E. coli el 30 % de UFC/g, Salmonella spp. 0% UFC/g y 8% UFC/g para coliformes fecales. La media por regiones para Staphylococcus aureus fue de 77,1 UFC/g. (pierna 74,7, costilla 77,9, paleta 78,7), E. coli 36,6 UFC/g (pierna 34,3, costilla 37,0, paleta 38,4), Salmonella spp. 0 UFC/g y 10 UFC/g de coliformes f...
7
tesis de grado
Publicado 2025
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Objetivo: Determinar el rendimiento diagnóstico de la tinción Ziehl-Neelsen y Auramina-Rodamina para tuberculosis pulmonar y extrapulmonar. Materiales y métodos: Se realizó un estudio transversal de prueba diagnóstica. Se utilizó una base de datos de muestras procesadas de pacientes con sospecha de tuberculosis pulmonar y extrapulmonar en un laboratorio privado de Perú entre el 2011 y 2022. Las pruebas índices fueron la tinción Ziehl-Neelsen y tinción Auramina-Rodamina. Las pruebas de referencia fueron Xpert MTB/RIF y Xpert Ultra. Se calculó las características operativas del receptor y área bajo la curva (AUC/ROC) para determinar el rendimiento diagnóstico de cada técnica de baciloscopia. Resultados: Analizamos 908 muestras procesadas por tinción Ziehl-Neelsen y 623 muestras por tinción Auramina-Rodamina siendo la mayoría de origen pulmonar. Al tomar como referencia al...
8
tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad microbiológica de la leche fresca de vaca de los hatos ganaderos del distrito Veintiséis de Octubre, año 2019; dicho distrito pertenece a la provincia y departamento de Piura. Esta evaluación se realizó a través del recuento de Aerobios Mesófilos con la prueba de Recuento Estándar en Placa y a través de la numeración de Coliformes Totales con la técnica del Número más Probable. Se recolectó 100 mililitros de leche en cada uno de los doce hatos ganaderos existentes, durante cinco semanas consecutivas; estas muestras fueron transportadas al laboratorio de microbiología veterinaria de la Universidad Nacional de Piura inmediatamente a una temperatura de 5°C, para ser procesadas y obtener los resultados, los cuales fueron comparados con los requerimientos microbiológicos de la Norma Técnica Peruana 202.001:2016. Se determin...
9
tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo. Determinar la utilidad diagnóstica de los tiempos de positividad de hemocultivos para distinguir verdaderas bacteriemias de contaminantes en el sistema automatizado «BACT/ALERT®». Materiales y métodos. Se realizó un estudio transversal de tipo pruebas diagnósticas, a partir de una base de datos de muestras de hemocultivos procesadas entre enero del 2016 y agosto del 2021. Se incluyeron todas las muestras de hemocultivos de pacientes con sospecha de bacteriemia, las muestras de hemocultivos fueron ingresadas al sistema «BACT/ALERT®» para diferenciar verdaderas bacteriemias de contaminantes. Resultados. Se analizó un total de 33 951 frascos de hemocultivos y se obtuvieron 3875 frascos positivos. El 75,2% (n=2913) del total de hemocultivos positivos fueron verdaderas bacteriemias y 24,8% (n=962) fueron contaminantes. La mediana de tiempo de positividad en los hemocultiv...
10
tesis de grado
Publicado 2024
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El tratamiento de lodos residuales en Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) es crucial a nivel global debido a la presencia de microorganismos patógenos y contaminantes como Salmonella spp., E. coli, virus, parásitos y metales pesados. En ese contexto, el marco legal, la Norma Oficial Mexicana NOM-004-SEMARNAT-2002, busca reducir el impacto ambiental y proteger la salud pública. La detección de Salmonella spp. en lodos residuales es crucial, y los métodos tradicionales como cultivos microbiológicos presentan limitaciones. Se sugiere el uso de pruebas moleculares como la PCR. En este contexto, el gen hilA es de interés debido a su asociación con la virulencia bacteriana en cepas de Salmonella spp.. La PCR del gen hilA permite el estudio de este gen en muestras biológicas, ofreciendo una alternativa eficaz a los métodos tradicionales. En este trabajo se empleó la PCR...
11
tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la calidad microbiológica de la leche de cabra producida en los predios del Caserío San José de la Comunidad Campesina José Ignacio Távara Pasapera, considerando los criterios microbiológicos de la leche cruda según la Norma Técnica Sanitaria N°071-MINSA/DIGESA-2008, analizándose 5 muestras semanales de 5 predios determinando el recuento de microorganismos aerobios mesófilos a través del método de recuento en placa y el recuento de microorganismos coliformes totales a través del método del número más probable. Dentro de la zona de estudio, el promedio del recuento de aerobios mesófilos fue 4,9 x 10 4 UFC/ml y el promedio del recuento de coliformes totales fue 126 NMP/ml, siendo estos niveles aceptables para las categorías. Se determinó que todos los predios presentan niveles aceptables de aerobios mesófilos (55x10 5 U...
12
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
13
tesis de grado
Publicado 2021
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En el trabajo de investigación el objetivo fue determinar la calidad microbiológica del agua para el consumo humano en la comunidad de Colpa Tuapampa, Chota. La investigación es transversal, descriptivo comparativo. La investigación se realizó en el laboratorio de ensayo acreditado por el organismo peruano de acreditación INACAL - DA. Se trabajó con 12 muestras de agua de consumo humano, las cuales fueron recolectadas, durante cuatro meses de evaluación (cada 30 días), en 3 captaciones: El Lanche, el Cuan y la Chorrera; en cada captación se analizaron 3 parámetros microbiológicos: coliformes totales, coliformes termotolerantes y Escherichia coli, se sometieron a un análisis de laboratorio siendo los resultados comparados con los valores estándar. Se aplicó el análisis de regresión lineal y cuadrática con el programa SISVAR 5.6. Las aguas del área de estudio presentaron...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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Esta investigación tuvo como objetivo determinar la Calidad microbiológica del agua de manantial para consumo humano en el distrito de Viques, 2022. El estudio empleó el método científico observacional, fue de tipo básico, prospectivo y transversal; ubicado en el nivel descriptivo y aplicó un diseño no experimental (descriptivo transversal). Se analizaron 24 muestras de agua procedentes de los cuatro manantiales ubicados en el distrito de Viques (Huancayo, Junín), entre marzo a mayo del año 2022, escogidas mediante un muestreo no probabilístico intencional. Mediante la aplicación de la técnica observacional y técnicas microbiológicas se realizó el recuento de indicadores de calidad higiénica (bacterias heterotróficas) e higiénico-sanitaria (Escherichia coli, coliformes totales y fecales). Se encontró que los promedios generales de todos los parámetros analizados en e...
15
tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: determinar la calidad microbiológica de sombras para ojos del centro comercial santa catalina cercado de Lima. Materiales y métodos: se empleó un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental de corte transversal y alcance descriptivo. El análisis microbiológico se realizó siguiendo las directrices establecidas por la (FDA) y Norma Técnica Peruana (NTP). Se recolectaron 15 muestras de diversas marcas en las cuales se identificaron bacterias mesófilas aerobias totales en el medio Agar Triptona Soya (TSA). y la investigación de Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa en medios selectivos. Resultados: los resultados mostraron presencia de mesófilos aerobios totales dentro del límite permitido en 40% de las muestras analizadas. De esta manera el 100 % de recuento de bacterias mesófilas aerobias estuvieron dentro de la especificación según la normativa nacional, ...
16
tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo de la presente investigación fue determinar la calidad microbiológica del alimento balanceado para cuyes que se distribuye en Lima Metropolitana, según los límites permisibles para aerobios mesófilos, coliformes totales, mohos y levaduras tomando como referencia la Norma Técnica Colombiana NTC 3697, establecida por el ICA. Se recolectaron 60 muestras de alimento balanceado para cuyes de 7 empresas ubicadas en los distritos de Lurín, Ate, Huachipa, Pachacamac y Puente Piedra. Se hizo el análisis microbiológico según el método de recuento en placa para microorganismos mesófilos aerobios, mohos y levaduras, y el método de número más probable para coliformes totales. Los resultados reportaron, 98.33% y 11.7% de las muestras analizadas superaron el límite permisible para mesófilos aerobios y coliformes totales, respectivamente. Además, se encontró la presencia d...
17
tesis de grado
La seguridad y calidad de los cosméticos constituyen elementos de importancia para la salud de la población y el desarrollo económico y social de nuestro país. La presente investigación ejecuta un ensayo de análisis microbiológico para identificar la presencia de Escherichia coli en cremas cosméticas de Concha de Nácar comercializadas en la Galería Mesa Redonda. La técnica aplicada es descrita en la NTP-ISO N° 21150-2009, para el análisis se seleccionó tres potes de crema de 30 en dos presentaciones de crema cosmética constituyendo un número total de seis muestras analizadas cumpliendo con el criterio de numero muestral. Se utilizó un caldo de enriquecimiento de para el tratamiento previo y recuperación del microorganismo para su posterior aislamiento e identificación en Agar Mac Conkey en la que se obtuvo el resultado de AUSENCIA TOTAL de Escherichia coli en la muestr...
18
tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación titulada “Propuesta de Buenas Prácticas de Manufactura para mejorar la calidad del producto en la empresa Limones Piuranos SAC - 2023”, tuvo como objetivo principal realizar una propuesta de Buenas Prácticas de Manufactura para mejorar la calidad del producto en la empresa Limones Piuranos SAC – 2023. La investigación fue de tipo aplicada con diseño no experimental. La población estuvo conformada por la producción de limones de la empresa y los procesos productivos del año 2022. La técnica empleada consistió en el análisis documental, mediante el uso de un cuestionario, matriz de análisis documental. Determinó que Los resultados microbiológicos emitidos tanto por el laboratorio interno de planta, así como del laboratorio acreditado por el INACAL muestran que las muestras analizadas no están cumpliendo en lo que se refiere al parámetro, mohos y coli...
19
tesis de grado
Publicado 2014
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La investigación se realizó en la ciudad de Tacna durante los meses de julio a setiembre del 2014, el objetivo fue evaluar la calidad microbiológica de Ocopa que se expende artesanalmente en los mercados del centro de la ciudad de Tacna. Se realizaron los siguientes análisis microbiológicos: Enumeración de bacterias aerobias mesófilas viables, Enumeración de coliformes totales, Escherichia coli y Staphylococcus aureus e investigación de Salmonella sp. Estos análisis se realizaron en el laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna. La recolección de las muestras se llevó a cabo en el centro de la ciudad de Tacna, en 4 mercados representativos: Mercado Central (2 puestos), Mercado 2 de Mayo (1 puesto), Mercado Leoncio Prado (1 puesto) y Mercado Grau (4 puestos). La toma de muestra se realizó por triplicado ...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Al ejecutar este proyecto se buscó determinar la calidad microbiológica y organoléptica del suministro de agua del caserío El Paraíso - Lajas, Chota, 2025, analizando los parámetros microbiológicos, organolépticos y el cloro libre residual para obtener datos y compararlos con los límites máximos permisibles del D.S N° 031-2010. Se realizaron 5 muestreos consecutivos con intervalos de 15 días durante marzo, abril y mayo, los cuales se realizaron en el reservorio de agua (grifo de enjuague o muestreo) del caserío El Paraíso; teniendo en cuenta los protocolos establecidos para monitorear la calidad de agua y la R.D N°160-2015 DIGESA. Los parámetros más importantes analizados en las muestras obtenidas fueron: Coliformes totales y termotolerantes, turbidez, conductividad, pH, sólidos disueltos totales y el cloro libre residual. En donde se determinó que no existe alteració...
