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1
tesis de grado
Publicado 2020
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El siguiente trabajo trata de brindar nuestra investigación para la elaboración de croquetas nutritivas para perros, basadas en productos naturales como son el pavo, la harina de yuca, la harina de camote, brócoli, zanahoria, aceite de oliva como principales ingredientes, con esto buscamos brindar un producto agradable y nutritivo para los perros, con ello ayudar en el mantenimiento, cuidado y sostenibilidad de nuestras mascotas que son también parte de nuestra familia, estas croquetas pueden ser consumido en cualquier época del año, ya que no cuenta con una estacionalidad y pueden ser consumidas a diario como principal alimento.
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El Ministerio de Agricultura y Riego, presenta el Catálogo Comercial de las Legumbres, un documento que busca mostrar el enorme potencial que existe en el Perú, así como promover una oferta estratégicamente diversificada. Las legumbres son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal y su consumo contribuye a una dieta saludable, así como a la prevención y control de enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer. Otra de sus grandes ventajas es la propiedad que tienen de fijar el nitrógeno en el suelo, lo cual contribuye a aumentar su fertilidad con efectos positivos para el medio ambiente. Esperamos que se constituya en una buena referencia bibliográfica y que contribuya a la difusión de las ricas fuentes alimenticias que el Perú brinda a la seguridad alimentaria mundial.
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artículo
El objetivo del estudio fue determinar el efecto de diferentes dosis de soluciones nutritivas A y B en el agua de riego de germinado hidropónico (GH) de cebada (Hordeum vulgare) sobre el valor nutricional y rendimiento del germinado. Se trabajó con seis tratamientos: Control - T0: sin solución A y B; T1: 1.00 ml A y 0.50 ml B; T2: 0.50 ml A y 0.125 ml B; T3: 0.75 ml A y 0.25 ml B; T4: 1.25 ml A y 0.75 ml B; T5: 1.50 ml A y 1.00 ml B, todos con seis repeticiones. Los resultados del análisis químico proximal y rendimiento del germinado fueron sometidos a un diseño completamente al azar. Las dosis de soluciones nutritivas influyeron significativamente en la totalidad de las variables evaluadas, siendo T3 quien demostró mejores valores de las variables evaluadas a excepción del contenido de cenizas, en tanto que T0, T4 y T5 presentaron los menores valores. Por lo tanto, se concluye q...
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tesis de maestría
Este modelo de negocio ofrece un restaurante totalmente enfocado hacia el público infantil, donde se contará con una variedad de platos con alto valor nutricional, los cuales serán preparados y presentados en forma creativa y divertida, para una adecuada percepción por parte de los niños. Se contará también con una infraestructura temática adaptada para el público objetivo, que son niños de 0 - 12 años de edad. Uno de los valores agregados que se implementará en el negocio es hacer partícipe a los niños en el proceso del servicio, por ello se piensa realizar un show en vivo en la preparación de los alimentos, haciendo atractivo el mismo para los niños.
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tesis de grado
La presente idea de negocio considera elaborar, introducir y comercializar un nuevo concepto de lonchera nutritiva para niños en etapa escolar en el mercado de Lima Metropolitana, la cual es una combinación entre un refresco, dos emparedados y una fruta fresca o seca. El producto que puede ser customizado por el cliente de acuerdo a su elección, cumpliendo con la normativa exigente de elaboración de comestibles, de calidad y nutricional enfocado para el consumo de los niños entre 3 a 12 años. La empresa encargada ALIMENTOS NUTRITIVOS S.A.C. optará por un modelo de negocio B2C4 dado que MI LONCHERITA tiene un público objetivo de nivel socioeconómico B y C ubicado en Lima Metropolitana (41% el NSE C y 24.40% el NSE B), controlando el 65.40%, Va dirigido a padres o familiares del menor en etapa escolar; público que desee darle a sus niños una alimentación adecuada y no posean el...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El negocio está dedicado a la elaboración, venta y distribución de barras energéticas nutritivas Premium, a base de avena, frutas y semillas. Las combinaciones de las barras energéticas nutritivas Premium son: Plátano-Castaña, Piña-Almendra, Arándanos-Pecanas, Mango-Ajonjolí, Aguaje-Semillas de Girasol. Los productos están dirigidos a hombres y mujeres de 20 a 64 años de edad, personas que se preocupan por llevar un estilo de vida y alimentación saludable del Nivel Socio Económico A y B de las zonas 6, 7 y 8 de Lima Metropolitana, pues representan el medio de acceso idóneo para coberturas el mercado objetivo del proyecto. Para atender al Mercado objetivo de NSE A y B se implantará un canal de distribución B2B, llegando a través de los Supermercados y tiendas por conveniencia (Tambo+, Listo, RepShop), de esta manera se podrá encontrar las VITA BARS al alcance de los cli...
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Publicado 2020
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La elaboración de galletas pertenece a la industria alimentaria, siendo atractiva porque permite incorporar vitaminas, minerales o proteínas para agregar un valor nutritivo al producto. (Capurro, 2016). Actualmente, en todo el mundo las personas se preocupan cada vez más por su salud, ya que, al pasar de los años, han aparecido nuevas enfermedades a causa de la mala alimentación, por ello, las personas están consumiendo alimentos saludables y nutricionalmente de gran calidad; si son productores orgánicos, con certificados que avalen la no utilización de productos químicos; en efecto, las personas valoran más ese valor agregado que le han dado y, generalmente, están dispuesto a corregirlos.
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libro
Publicado 2013
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Guiso de pescado con frijoles y plátano, preparado por la Sra. Delia Cruz Tangoa, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Pescado con frijoles, preparado por la Sra. Luzmila Meléndez Torres, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guio de frijoles con huevo, arroz y yuca, preparado por la Sra. Yuli Faustino Chumbe, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guiso de majaz, preparado por la Sra. preparado por la Sra. Delia Cruz Tangoa, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Asado de pescado con guiso de frijoles y yuca, preparado por la Sra. Luzmila Meléndez Torres, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guiso de frijoles, preparado por la Sra. Yuli Faustino Chumbe, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guiso de pescado seco, preparado por la Sra. Delia C...
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libro
Publicado 2013
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Guiso de pescado con frijoles y plátano, preparado por la Sra. Levita Martín Turco, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Pescado con frijoles, preparado por la Sra. Zoraida Ríos Choronto, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Guio de frijoles con huevo, arroz y yuca, preparado por la Sra. Dina Díaz Vilca, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Guiso de majaz, preparado por la Sra. Levita Martín Turco, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Asado de pescado con guiso de frijoles y yuca, preparado por la Sra. Zoraida Ríos Choronto, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Guiso de pescado seco con plátano y yuca, preparado por la Sra. Levita Martín Turco, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Frito de pescado, preparado por la Sra. Zoraida Ríos Choronto, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Arr...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto corporativo denominado Plan de Negocio para la Producción y Comercialización de Trufas Nutritivas SANTA TRUFFA es el resultado de la investigación de la empresa HEALTHY SEEDS S.A.C. nace en base a la necesidad de satisfacer un antojo de snack dulce, de manera saludable y que complemente la dieta diaria, pues se utilizan ingredientes como la linaza, avena, cacao, guindones y coco . Nuestro mercado objetivo está enfocado en hombres y mujeres de Lima Metropolitana de los NSE A y B ubicados en los distritos de: La Molina, Miraflores, San Borja, San Isidro, San Miguel, Santiago de Surco, Magdalena, Barranco, Jesús María y Lince, en un rango de edad que fluctúa entre los 25 hasta los 40 años. Estos grupos se caracterizan por ser personas activas que buscan mejorar su salud y optan por una ingesta de productos naturales y saludables.
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Publicado 2012
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Estas cartillas presentan recetas de la comunidad Chayahuita teniendo como ingrediente principal el pescado y los frijoles de alto valor nutritivo, las recetas que se presentan a continuación: Guiso de pescado con frijoles y plátano, Pescado con frijoles; Guiso de frijoles con arroz y huevo y yuca, Guiso de majaz, Asado de pescado con guiso de frijoles y yuca, Guiso de frijoles, Guiso de pescado seco, Frito de pescado, Arroz seco con camote y revuelto de huevo, Tallarín con pango.
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Publicado 2019
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Este estudio procura demostrar la factibilidad de aprovechar las oportunidades del entorno y los beneficios comparativos de las loncheras saludables, para crear ventajas competitivas que permitan la sostenibilidad de un modelo de negocio conducente a complacer la exigencia del usuario en la actualidad, que posee una forma de vida agitada y que está en la búsqueda de salud, comodidad y gusto en los alimentos que logra consumir. Para estudiar el mercado se realizará por medio de encuestas como fuentes primarias y fuentes secundarias, determinándose que la clientela objetiva de la compañía se conforma por niños de 06 - 12 años de edad, entendiéndose a escolares de escuelas publicadas ubicadas en los distritos de San Juan de Miraflores, Chorrillos y Barranco que corresponden a los niveles socioeconómicos B y C. La maniobra genérica de la organización será la de alta segmentació...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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El presente plan de negocio evalúa la factibilidad de implementar una empresa que responda a la necesidad existente de los padres de familia que requieren se les provea de loncheras nutritivas para niños en edad escolar primaria. El poco tiempo disponible que hoy en día tienen los padres de familia y el nuevo estilo de vida del consumidor orientado a la preferencia por productos saludables y de calidad, hacen atractivo la implementación de este modelo de negocio.
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tesis de grado
El presente trabajo de investigación es sobre elaboración y comercialización de gomitas nutritivas de moringa, él fue determinado por el incremento en el consumo de suplementos vitamínicos”, consumo de productos orgánicos y el valor que se le está dando actualmente en el Perú a la moringa como insumo esencial para beneficios en la salud, dichos puntos determinaron la oportunidad de la idea de negocio. Es así que nació la idea de negocio GomiPower, son gomitas masticables destinadas para complementar la alimentación de adultos. Asimismo, fortalece las defensas inmunológicas y es de consumo diario. El producto está hecho a base de hojas de moringa, jarabe de tapioca orgánico, azúcar de caña orgánico, agua, pectina, ácido cítrico y frutas (limón y berries). Los beneficios de consumir las gomitas masticables es gracias a los nutrientes que tiene la materia prima esencia...
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tesis de grado
Publicado 2021
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“Curcu Cracker” es un proyecto que surge al notar el crecimiento de la búsqueda de una alimentación saludable. Cada vez las personas son más conscientes de los alimentos que consumen, por lo mismo buscan mejores alternativas de productos con valor nutricional. Con nuestro producto, buscamos cubrir dicha necesidad, y así mismo informar a los consumidores sobre el contenido y beneficios de los insumos usados en nuestra galleta. Cabe mencionar que hoy en día son más las personas que se percatan en leer las etiquetas, validar y comparar la información. Nuestras galletas son a base de Cúrcuma, la misma que contiene un alto contenido en vitamina C, E y K, las mismas que refuerzan el sistema inmunológico. Así mismo cuenta con ingredientes como la canela, que cuenta con alto valor en vitamina C y B1 y es un endulzante natural. El segmento de clientes serán hombres y mujeres de ent...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto consiste en elaborar y comercializar barras de cereal 100% naturales con propiedades digestivas y nutritivas a base de Pitahaya y cereales andinos. La idea nace debido a que actualmente en el mercado existen muy pocos productos a base de esta fruta, que aportan muchos beneficios a la salud. Pita Fit son barras digestivas y nutritivas donde uno de sus principales insumos es la Pitahaya conocida como la fruta del dragón, así como también cereales andinos tales como la Quinua, Kiwicha y Cañihua que son muy ricos en vitaminas, proteínas y minerales que regulan el sistema inmunológico, estimula la producción de glóbulos rojos, blancos y plaquetas y retrasa el envejecimiento celular. La Pitahaya es rica en agua y fibra, contiene Omega 3, ayuda a regular el tránsito intestinal, previene la osteoporosis y regula el nivel de azúcar en la sangre.
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Publicado 2012
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Describe la técnica de mejoramiento de la calidad nutritiva de los pastos naturales mediante la introducción de trébol blanco con siembra directa y labranza mínima.
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo principal el diseño de un sistema hidropónico automatizado para el control de parámetros de solución nutritiva en huertos urbanos, para ello se realizó un estudio cuantitativo de tipo aplicada, diseño no experimental. La población fue estudiada, conformada por 05 huertos urbanos dentro de la zona, quienes fueron evaluados y teniendo en cuenta la variable sistema hidropónico automatizado y la dependiente parámetros de solución nutritiva, se determinó las dimensiones del sistema: monitoreo de valores y evaluación de los parámetros. Se realizó la elección de la estructura modular aplicando una matriz de selección en base a las alternativas propuestas, una vez escogido la estructura se desarrolló el modelamiento del mismo. Seguido de esto se llevó a cabo el sistema de control de parámetros, por último, se elaboró del presupue...
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tesis de grado
Publicado 2018
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EL OBJETIVO ES ANALIZAR SISTEMÁTICAMENTE LAS EVIDENCIAS SOBRE LA ESTIMULACIÓN MOTORA SENSORIAL COMO INTERVENCIÓN EFICAZ PARA DISMINUIR EL PERIODO DE TRANSICIÓN A LA ALIMENTACIÓN ORAL COMPLETA EN EL RECIÉN NACIDO PREMATURO. MATERIAL Y MÉTODO: LA REVISIÓN SISTEMÁTICA DE LOS 10 ARTÍCULOS CIENTÍFICOS ENCONTRADOS DE ESTIMULACIÓN MOTORA SENSORIAL COMO INTERVENCIÓN EFICAZ PARA DISMINUIR EL PERIODO DE TRANSICIÓN A LA ALIMENTACIÓN ORAL COMPLETA EN EL RECIÉN NACIDO PREMATURO, FUERON HALLADOS EN LA SIGUIENTE BASE DE DATOS; PUBMED, COCHRANE, SCIELO. TODOS ELLOS FUERON ANALIZADOS SEGÚN LA ESCALA GRADE PARA DETERMINAR SU FUERZA Y CALIDAD DE EVIDENCIA. RESULTADOS: DE LOS 10 ARTÍCULOS REVISADOS EL 30% (3/10) SON METAANÁLISIS, EL 10% (1/10) REPRESENTA A UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA Y EL 60% (6/10) FUERON ESTUDIOS EXPERIMENTALES. DE LOS 10 ARTÍCULOS REVISADOS SISTEMÁTICAMENTE, EL 100% (...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Para el desarrollo del presente estudio se ha aplicado un cuestionario dirigido a determinar los factores socioculturales que influyen en la elaboración de loncheras nutritivas en padres de familia cuyos hijos estudian de manera particular para reforzamiento en educación inicial, que servirá para futuras investigaciones. El muestreo estará conformado por 75 padres de familia entre 25 y 35 años de edad. El desarrollo de la investigación se divide en presentar el problema de investigación como primer capítulo, seguido del marco referencial con los antecedentes para continuar con los objetivos e hipótesis así como el método aplicado. En lo capítulos finales se desarrollan los procedimientos para recolectar información y el plan de análisis.
