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tesis de grado
El presente trabajo de investigación que tiene por título “Exportación de uvas frescas producidas en el Perú 2004-2013”, fue elaborado con la finalidad de determinar la evolución de la exportación de uvas frescas en el periodo 2004 – 2013, teniendo como objeto de estudio a todas las empresas exportadoras de uvas frescas producidas en el Perú, para poder cumplir con el objetivo general se obtuvo información de distintas fuentes como PromPerú, Sunat y Siicex, que son instituciones peruanas relacionadas al tema de la exportación de uva, así mismo, se obtuvo también información del Ministerio de Agricultura y de Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, que nos brindó datos acerca de la producción y exportación mundial de dicho producto, estos datos fueron analizados, seleccionando y recopilando por medio de cuadros y gráficos. La inf...
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tesis doctoral
Publicado 2023
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El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de metales pesados en agua, suelo, pasto y su relación con leche fresca de vaca en la provincia de Leoncio Prado. Investigación de tipo aplicada y nivel explicativo. Se recolectaron muestras de agua, suelo y pasto utilizado para alimentar al ganado lechero. El Pb, Cd y Hg se analizaron mediante el método de Digestión ácida/Determinación de elementos por Espectrofotómetro de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente (ICPOES). El contenido de plomo (0.5926±0.4159 mg/Kg) y Cadmio (0.0604±0.0573 mg/kg) en agua, plomo (2,7262±1,1938 mg/kg) y cadmio (0,1644±0,0441mg/kg) en pasto, plomo (0,0044±0,0041mg/kg) y Cadmio (0,0485±0,0288mg/kg) en leche, no tuvieron diferencia significativa existiendo una relación directa entre ellas, no se encontró mercurio en leche. En el suelo a 10 y 20 cm de profundidad las cantidade...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El propósito de la investigación es evaluar la capacidad antioxidante en la pulpa fresca y pulpa pasteurizada de la guanábana y cómo influyen estos procesos en su determinación, para ello se utilizó el método científico y especifico. En ello se evaluó la influencia del pulpeado y pasteurizado en la capacidad antioxidante de la pulpa de guanábana, utilizando fruto de guanábana en estadio maduro las que fueron seleccionadas, clasificadas, lavadas, desinfectadas, peladas y pulpeadas, el producto obtenido se congelado y pasteurizo; en estas dos condiciones, se encontró diferencias estadísticas (p< 0.05) con respecto a la acidez variando de 13,76 a 11.69%, la humedad de 84.5 a 84.18%, los carbohidratos de 13.27 a 13.59%, el contenido de proteína de 0.98 a 1.09% y finalmente la grasa 0.51 a 0.42% para ambos tratamientos. En cuanto al estudio de la capacidad antioxidante en la pul...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Creación de una empresa comercicalizadora de frutas frecas y procesadas, de alta calidad y producidas ecológicamente, en alianza con pequeños productores, concretando un acceso directo al mercado a través de un canal corto de comercialización, reconociendo la calidad con mejores precios por su producción. Igualmente contar con una certificación de la trazabilidad e inocuidad de las frutas ecológicas desde el campo hacia la mesa creando valor para el cliente, destinando el 1% de los ingresos anuales del negocio como gastos e impacto soial, el que incluye las actividades de apoyo en las certificaciones y otras actividades sociales.
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artículo
Publicado 2023
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Sesenta muestras de leche, 30 provenientes de los Comités del Programa Social Vaso de Leche de la ciudad de Cutervo y 30 recolectados al ordeño, de productores que abastecen a dicho Programa Social, fueron analizados en el laboratorio de Biología de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Filial Cutervo, en sus características físicas, químicas y microbiológicas. La densidad de la leche cruda, fresca, fue de 1.02896 (±0.15) y 1.03121 (±0.18), para Vaso de Leche y productores, respectivamente, siendo en el primer caso inferior a la Norma Técnica Peruana. Su tenor graso, en el orden señalado de muestras, fueron de 2.67% (±0.53) y 3.40% (±0.93); sólidos totales de 10.401 (±0.87) y 11.859 (±0.97); SNG de 7.77% (±0.59) y 8.46% (±0.52), mostrando en todos estos casos diferencias estadísticas significativas (P<0.05) a la Prueba de T y también valores por debajo de la Nor...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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En la presente Investigación se plantea la propuesta de proceso de internacionalización de fresa fresca (Fragaria ananassa) del Distrito de Majes - Arequipa para el mercado de España. Al conocimiento de que la competencia se amplía al mercado mundial y las oportunidades también se visualizan. Para analizar cuál es la manera correcta paso a paso de poder hacer a un producto internacional y tener una oferta exportable disponible para el mercado internacional para efectos de estudio se hizo la investigación dirigida exclusivamente al mercado de España ya que iniciando por este país existe la opción de ingresar a todo el mercado europeo. El Distrito de Majes es un lugar donde las actividades principales son la agricultura y la ganadería. En la búsqueda de cultivos rentables, la fresa presenta ciertas ventajas que deben ser aprovechadas y constituye una buena alternativa al permit...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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La seguridad alimentaria nutricional es un tema de mucha preocupación en nuestro país y uno de sus componentes considera el consumo de alimentos seguros e inocuos, debiéndose evaluar la presencia de metales pesados como plomo (Pb) y cadmio (Cd) en todos los alimentos, los cuales en pequeñas cantidades causan una serie de problemas de salud, especialmente en niños menores de años de edad. El objetivo de la investigación fue determinar la concentración de Pb y Cd en la leche producida en el establo del Mantaro de la UNCP y estimar la exposición dietética semanal y coeficientes de riesgo dietético (CRD) para niños menores de 5 años. El Pb y Cd de la leche de 24 vacas en producción, en mg/kg, fue cuantificado por espectrometría de absorción atómica de llama. Los CDR fueron estimados considerando la concentración de estos metales en la leche e información secundaria sobre e...
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tesis de maestría
Publicado 2002
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El presente trabajo de tesis titulado: «PROTOTIPO DE SISTEMA HÍBRIDO PARA LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL Oncorhynchus mykiss "TRUCHA ARCO IRIS" PRODUCIDA EN JAULAS FLOTANTES EN EL LAGO TITICACA» se ha ejecutado considerando que la industria alimentaria está constantemente desarrollando nuevos productos para el consumo. Existe preocupación por parte de los productores, en evaluar la aceptación de sus productos por el mercado consumidor. Así, el desarrollo de técnicas y metodologías que puedan contribuir para esta evaluación son de gran interés. Según estimaciones de la ONU, en los próximos 30 años, el consumo "per cápita" de pescados estará en torno de 14 kg, y la demanda por estos productos llegará a aumentar en 75% en los próximos años. En el lago Titicaca, la cría de "trucha arco iris" en jaulas flotantes es una actividad creciente que puede convertirse en un comp...
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tesis de grado
Publicado 2000
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El presente trabajo se llevó a cabo en tres distritos de la Provincia de Leoncio Prado (Rupa Rupa, Padre Felipe Luyando y José Crespo y Castillo), departamento de Huánuco, región Andrés Avelino Cáceres, teniendo la zona una altitud de 660 m.s.n.m, una temperatura de 24°C y una precipitación pluvial de 3600 m.m. al año. Con el objetivo de conocer el contenido de fibra del pasto y grasa de la leche fresca, producidas en los tres distritos en estudio y evaluar el efecto de la fibra en cuanto al contenido de grasa, se recolectó las muestras de los fundos ganaderos ubicadas en cada distrito y se hizo los respectivos análisis en los laboratorios de Nutrición Animal, Pastos y Forrajes y Análisis de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria de la Selva- Tingo María en el periodo de noviembre de 1998 y Abril 1999. Para la determinación del porcentaje de fibra, se utilizó el mé...
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tesis de grado
Publicado 2000
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Con el objetivo de conocer el contenido de Ca, P y grasa en la leche producida en la comunidad de Montevideo de acuerdo al tipo de pasto al que también se evaluó el contenido de fibra, Ca y P; se recolectó muestras de leche fresca de los diferentes hatos lecheros y a la vez muestras de pasto; sus respectivos análisis y procesamiento se realizó en los laboratorios de Análisis de los alimentos, Nutrición Animal y Espectofotometría de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, en el periodo de enero a mayo del 2000. Para la determinación del porcentaje de grasa en la leche se utilizó el método de Babcock, para su evaluación se utilizó el diseño estadístico completamente al azar con arreglo factorial de 2x2 con 2 repeticiones y la prueba de comparación de Duncan con P < 0,05. Para el contenido de Ca y P en la leche y pasto se utilizó el método Espectofotómetro de absorci...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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En presente investigación se detalló con profundidad el diseño y montaje de un tanque de agua fresca con una capacidad 5189 m3 para el almacenamiento de agua fresca en una planta minera ubicada en la ciudad de Toquepala. Debido al insuficiente abastecimiento de agua fresca por parte de la unidad minera de referencia para proceso productivo de extracción de minerales, procesos tales como: perforación y voladura, trituración y molienda, flotación y separación, lixiviación y el transporte de materiales. Por esta razón, el objetivo fundamental del presente trabajo fue el diseño e implementación de un tanque de techo cónico para agua fresca en una planta minera ubicada al sur del Perú. La metodología y herramientas necesarias para este estudio son la norma API 650 y las normas afines para el diseño. Como conclusión general de esta investigación se obtuvo un diseño óptimo p...
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tesis de grado
Publicado 2007
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Entre los Kilómetros 6 y 130 de Ia carretera Federico Basadre en Pucallpa, se evaluaron 12 fundos ganaderos, a fin de conocer la influencia de los sistemas de alimentación, prácticas de ordeño, transporte y la condición sanitaria de la vaca sobre Ia calidad de la leche. Para tal caso, se realizaron mediciones y registro de las características organolépticas y fisicoquímicas de la leche. Las variables fueron agrupadas por afinidad – alimentación, prácticas de ordeño, transporte y condición sanitaria de Ia vaca; de esta manera fueron sometidas a análisis multivariado de componentes principales, correlación múltiple de Pearson y prueba de Hotelling. Los resultados indican que las caracterizadas organolépticas de la leche son las que se muestran invariables, es decir, mantienen la particularidad del producto en las condiciones medioambientales de los hatos en la que es prod...
13
tesis de grado
La presente tesis desarrolla un modelo de gestión estratégica utilizando la herramienta del Balanced Scorecard para la empresa “Establo Víctor Manuel” de la región Arequipa, con el objetivo de formular y seleccionar las estrategias más adecuadas que permitan aumentar la rentabilidad de la empresa, ya que anteriormente no se ha desarrollado ningún plan estratégico. La empresa “Establo Víctor Manuel” se encuentra ubicada en la ciudad de Arequipa y es uno de los proveedores de leche fresca más importantes de la región Arequipa de la empresa GRUPO GLORIA; la calidad de la leche fresca producida por la empresa es reconocida por su cliente como una de las mejores de la región. Para llevar a cabo la elaboración de la propuesta, se inició haciendo un análisis situacional actual de la empresa, ello apoyado con el análisis interno y externo, con la finalidad de determinar la...
14
tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo de la presente investigación fue evaluar las características físicas, químicas de tres variedades de papa fresca (solanum tuberosum L.) producidas en Andahuaylas, para el aprovechamiento industrial y sus propiedades sensoriales de papa frita a la francesa de las variedades serranita, canchan y huayro. Para determinar las características físicas de la papa fresca se analizó la materia seca y gravedad específico, para las características químicas se determinaron azucares reductores, rendimiento de extracción del almidón y composición proximal (humedad, proteína, grasa, fibra, ceniza y carbohidratos). Para la evaluación sensorial de papa frita a la francesa se ha empleado una prueba afectiva de preferencia con escala hedónica de 5 puntos mediante un panel de 30 jueces no entrenados. El contenido de materia seca de las tres variedades de papa presentó valores de ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El desarrollo económico de nuestro país y el incremento de consumo interno de zanahorias en el país, por sus valores nutricionales permite que los productores incrementes sus áreas de producción. Junín es un departamento agrícola de importancia en la producción de hortalizas, considerada la provincia de Chupaca y sus alrededores como principales productos por sus características climáticas que permiten que la producción de hortalizas se produzca durante todo el año. Dentro de estas hortalizas está considerada la zanahoria, la producción continua es muy importante ya que permite una oferta constante para satisfacer la demanda local. La zanahoria es producida mayormente para su consumo como fresca y cocida, de manera que la calidad interna y externa de la zanahoria es muy importante. Los agricultores de las comunidades de Vicso y San Antonio producen las zanahorias de manera ...
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tesis de maestría
Publicado 2014
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Suelos
17
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se realizó en el centro poblado Nuevo Mocce de Lambayeque del 16 al 31 de Agosto de 2013 y tuvo como objetivos: a) Determinar el mejor tiempo de aplicación de solución nutritiva A y B en el agua de riego de germinado hidropónico (GH) de cebada; b) Determinar el valor nutricional del GH de cebada regada con diferentes periodos con solución nutritiva A y B; c) Determinar el rendimiento del GH de cebada regada con 5 ml de solución nutritiva A y 2.5 ml de solución nutritiva B diluidas en un litro de agua en diferentes periodos de tiempo. Para lograrlos se implementaron 4 tratamientos con 10 repeticiones cada uno: T0: GH de cebada (Hordeum vulgare) regado con soluciones hidropónicas los días 5, 6, 7 y 8 días post siembra (4 días de aplicación). SiendoT1: GH de cebada regado con soluciones hidropónicas los días 5, 6 y 7 (3 días de aplicación); T2: GH ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
19
artículo
Publicado 2002
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This trial compares 3 formulated blending of fertilizers (a traditional blending, a mineral fertilizer 10-15-20 and an organic-mineral fertilizer 8-12-16) in increasing doses, with and without the addition of organic matter (worm compost) in tobacco cultivation. This trial was conducted in a sandy soil of irrigation using 2 dark tobacco seedlings per pot. Soil fertilization for each NPK doses in mg.kg-1 was: low dose (160-60-80), medium dose (320-120-160) and high dose (480-180-240). A complete randomized design with factorial arrangement and three replications was used. Replications were 4 kg soil pots. The evaluation consisted in measuring the yield of the fresh weight of the aerial part and the dry weight of the aerial and rooted part of the plants. It could be seen that none of the formulated blending used were much better among them in terms of the fresh and dry matter evaluated, wi...
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artículo
Publicado 2002
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This trial compares 3 formulated blending of fertilizers (a traditional blending, a mineral fertilizer 10-15-20 and an organic-mineral fertilizer 8-12-16) in increasing doses, with and without the addition of organic matter (worm compost) in tobacco cultivation. This trial was conducted in a sandy soil of irrigation using 2 dark tobacco seedlings per pot. Soil fertilization for each NPK doses in mg.kg-1 was: low dose (160-60-80), medium dose (320-120-160) and high dose (480-180-240). A complete randomized design with factorial arrangement and three replications was used. Replications were 4 kg soil pots. The evaluation consisted in measuring the yield of the fresh weight of the aerial part and the dry weight of the aerial and rooted part of the plants. It could be seen that none of the formulated blending used were much better among them in terms of the fresh and dry matter evaluated, wi...
