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Publicado 2012
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El café peruano tiene un alto reconocimiento a nivel mundial y es el primer producto en la agro exportación, con una participación de 33.0% del total exportado (us$1,590 millones), y un crecimiento del 79.5% con relación al año 2010, explicado por los mayores precios internacionales. a nivel mundial, se ha reportado una mayor demanda, en especial por los cafés arábigos de calidad, de los cuales el Perú es uno de los principales productores. Estados unidos es el mayor importador de café en el mundo, representando el 24% del valor total importado, seguido de Alemania con 18%. estos mercados compran café verde para luego procesarlo, mezclarlo y venderlo a mayores precios. asimismo, cabe resaltar que Brasil es el mayor exportador mundial de este producto concentrando el 31% de los embarques globales. por otro lado, la participación de las exportaciones peruanas en los principales ...
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Publicado 2010
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El Café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperatura elevada (20° a 25° C) y una humedad atmosférica importante. Es una planta de semisombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas. La primera cosecha de un árbol de café se produce alrededor de los 2 años, tomando aún hasta 2 o 3 años adicionales que el árbol alcance su nivel óptimo de producción. Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente la calidad del fruto declinará. La cosecha de café es altamente intensiva en mano de obra, porque crece en zonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro hay capullos, frutos verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo. Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad del grano obtenido es de inferior calidad, aunque ...
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Publicado 2010
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No se sabe con certeza cuál es el origen, se reporta como originaria de Asia Central (Pakistán, Irán, Turquía y Afganistán). La cebolla es una planta liliácea de tamaño pequeño y bulbo compacto. Como producto comestible es un sazonador a partir del aprovechamiento de su parte verde aérea o del bulbo. Si es para el consumo de la parte verde de la hortaliza se le denomina cebolla de rabo. Cuando la finalidad es el bulbo, se le conoce como cebolla de cabeza. La utilización del bulbo se realiza tanto en su forma fresca como en la modalidad procesada o deshidratada. La cebolla es una planta bianual (necesita de dos ciclos para producir semilla), que desarrolla un bulbo (parte comestible) en su primera etapa de crecimiento y los vástagos o tallos florales en la segunda etapa.
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Publicado 2010
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El olivo es un árbol de la familia de las oleáceas. No posee mucha altura. Su tronco es corto, grueso, irregular, retorcido, de color gris claro, lleno de protuberancias y fisuras, especialmente a medida que se hace mayor. Las hojas del olivo se disponen de forma opuestas entre ellas, su forma es lanceolada, de hasta unos 8 cm de longitud. Sus bordes son enteros, poseen ápice mucronado, las hojas se sujetan por un pequeño rabito. Las flores del olivo (cadillo) son muy pequeñas y están reunidas en inflorescencias. Presentan cuatro pétalos de color blanquecino y una fuerte fragancia. Estas flores tienen el cáliz menudito, y la corola de una sola pieza, con el tubo muy corto y el limbo dividido en cuatro lóbulos. Los frutos del olivo son las aceitunas, de ellas se extrae el magnífico aceite de oliva, tan apreciado en la dieta de la gastronomía peruana.
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Publicado 2010
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La papa es un alimento, muy nutritivo que desempeña funciones energéticas debido a su alto contenido en almidón, así como funciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra. Además, tiene un contenido no despreciable de proteínas, presentando éstas un valor biológico relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal. Por estas características, actualmente, la papa es el cultivo alimenticio más importante del mundo, con una producción anual cercana a los 300 millones de toneladas. Una papa de tamaño mediano contiene alrededor de la mitad de los requerimientos diarios de vitamina C de una persona adulta. La papa es muy baja en grasa, con sólo el 5 por ciento del contenido de grasa del trigo y una cuarta parte de las calorías del pan. Cocida, tiene más proteína que el maíz y casi el doble de calcio. Alimento...
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Publicado 2010
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El árbol de cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos, concentrándose su producción en una banda estrecha de no más de 20 grados al norte y al sur de la Línea Ecuatorial. Aunque su uso más conocido es como el ingrediente principal del chocolate, existen en realidad cuatro productos intermedios que se derivan del cacao en grano: licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao y cacao en polvo. El árbol de cacao, es normalmente un árbol pequeño, entre 4 y 8 metros de alto, aunque si recibe sombra de árboles grandes, puede alcanzar hasta los 10 metros de alto. El fruto (la nuez de cacao) puede alcanzar una longitud de 15-25 centímetros. Cada fruto contiene entre 30 y 40 semillas, que una vez secas y fermentadas se convierten en cacao en grano. Las semillas son de color marrón-rojizo en el exterior y están cubiertas de una pulpa blanca y dulce.
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Publicado 2010
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El origen del arroz es muy difícil de establecer, no se sabe exactamente cuándo se inició su cultivo. Algunas fuentes mencionan que el arroz se domesticó hace más de seis mil años. Otras, basadas en los datos provenientes de la literatura china afirman que las siembras de arroz empezaron 3000 años antes de Cristo como una ceremonia religiosa, reservada sola y únicamente para el emperador. El arroz es una planta gramínea de la que se estima existen en el mundo unas 2.000 variedades, que en esencia se clasifican en dos grupos: japónica – de grano medio o corto e índica de grano largo. Las variedades de grano largo, como Italpatna y Bleubelle, absorben menos agua, requieren un tiempo de cocción algo mayor, tienen menos almidón, con lo que se apelmazan menos y se utilizan para arroces “en blanco”, como acompañamiento de diversos platos. NACIO
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Publicado 2011
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El algodón es un cultivo que ha aumentado a gran escala y de él se obtiene la fibra destinada para la industria textil y algunos aceites extraídos de sus semillas. La planta de algodón tiene una nacencia muy débil por lo que necesita de muchos cuidados para su desarrollo. Aunque el algodón es la fibra textil más común en la actualidad, fue la última fibra natural en alcanzar importancia comercial. En el siglo V a.C. el historiador griego Heródoto informaba que uno de los productos valiosos de la India era una planta silvestre cuyo fruto era el vellón; en el siglo siguiente, Alejandro Magno introdujo el algodón indio en Grecia. Aunque los antiguos griegos y romanos utilizaban algodón para toldos, velas y prendas de vestir, en Europa no se extendió su uso hasta varios siglos después. En América, los habitantes del México prehispánico utilizaban algodón para elaborar tela...
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Publicado 2010
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La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género vites de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro del género Vites se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura. La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpuras, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos g...
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Publicado 2010
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El ajo es un alimento con multitud de propiedades, entre las que se incluyen ser un estimulante y expectorante. Este alimento ha sido utilizado tradicionalmente como antiséptico a través de la historia. Uno de los usos del ajo ha sido en muchas ocasiones el tratamiento de las afecciones respiratorias como la tos, el asma, bronquitis o tuberculosis. El ajo es una planta perenne de la familia de las liliáceas de hasta 1.5 m. de altura. Hojas planas de hasta 8 mm. de anchura, flores verdosas o blanquecinas, a veces rosadas, muy poco abundantes (algunas veces inexistentes) que sobresalen con su largo pedúnculo sobre la cabezuela de bulbillos. Etapa mucha más larga que la cabezuela. Bulbo (cabeza de ajo) formado por una envoltura blanca dentro de la cual se encuentran varios bulbillos (dientes de ajos). Se conoce desde tiempos remotos. Parece ser que su origen se ubica en Asia Central, d...
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Publicado 2010
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El palto es un árbol de hoja perenne, nativo del área de América central, donde existen zonas selváticas en las que diferentes especies de árboles deben competir permanentemente por luz y espacio. Bajo estas condiciones se produce una selección natural que favorece la sobrevivencia de árboles de crecimiento rápido y permanente. Por esta razón, el palto es una especie que genéticamente está determinada para crecer continuamente, alcanzando fácilmente 12 metros de altura y aproximadamente 14 metros de diámetro de copa.
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Publicado 2010
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Los primeros vestigios de espárragos aparecieron en forma de pinturas en los monumentos egipcios (3.000 a.C.), eran dibujados atados en manojos en dos o tres ligaduras; en este caso parecían ser utilizados como ofrenda a los dioses. Fue una hortaliza apreciada por los griegos, pero serían los romanos quienes introdujeran este cultivo en Europa septentrional. Tras las invasiones bárbaras, su cultivo solo se conservó en España hasta el final de la Edad Media, en que volvieron a cultivarse en el norte y centro de Europa. La actual variedad parece ser que tienen su procedencia en selecciones llevadas a cabo en Holanda en el siglo XVIII1. La producción de espárragos a nivel mundial se ha constituido durante los últimos años, en una actividad con un creciente auge especialmente en las importaciones, por ser un producto con un nivel preferencial en el mercado internacional que le perm...
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tesis de grado
La investigación titulada “Cadena Productiva de la tara y sus derivados para su Exportación a Argentina”, tiene como objetivo general analizar la cadena productiva en la exportación del sector productivo de la tara y derivados que permita desarrollar ventajas competitivas en las etapas de comercialización hacia Argentina. La investigación presenta un enfoque cualitativo, y presenta un diseño no experimental y es de tipo descriptiva; porque quiere dar a conocer la realidad de los productores de la tara y su relación con los demás actores que participan en la cadena productiva. La muestra fue 48 productores en la provincia de Celendín y sus distritos de Chumuch y Sucre. Las técnicas utilizadas para la recolección de datos fueron la observación directa ya que permite ver cómo es manejada la cadena productiva, así como la búsqueda bibliográfica para la recolección de inf...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En los últimos años, el sector no tradicional ha experimentado un crecimiento favorable en el Perú, destacando especialmente el aumento de las exportaciones de productos agropecuarios, que constituyen el rubro más importante. El propósito de este estudio es determinar los factores que influyen en las exportaciones de productos agropecuarios en el Perú durante el periodo 2000-2018. Se utilizaron fuentes de datos del Banco Central de Reserva del Perú, la Reserva Federal de Estados Unidos y el Instituto Nacional de Estadística e Informática. El enfoque metodológico utilizado es deductivo, empleando modelos econométricos para analizar el comportamiento de las variables estudiadas. Además, se aplicó el método de cointegración de Pesaran, Shin y Smith para probar las hipótesis planteadas. El análisis reveló una relación de largo plazo entre las exportaciones no tradicionales...
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tesis de grado
Publicado 2019
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“Pirua S.A.C” tiene como objetivo la producción y desarrollo de boliyucas con queso, cuyo proceso va a ser tercerizado en la ciudad de Paita con supervisión de colaboradores de la empresa. El plan de negocios contempla la comercialización de productos de primer nivel con la finalidad de brindar al consumidor final una variedad de acompañamiento distinto a la que habitualmente está acostumbrado. El producto se exportará a los Estados Unidos, especialmente a la ciudad de Washington D.C, a la cadena de pollerías “El Pollo Rico”, que cuenta con 9 locales propios con alta rotación de clientes, las boliyucas irán en bolsas de polietileno de 2.5 kg (5.5 lbs), listas para freír. Se ha elegido este mercado, ya que el consumidor norteamericano y latino que vive en dicha zona, tiene un gasto anual per cápita de $1,000.00 en comidas Fast food, por lo que el producto será altament...
16
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar cómo las estrategias de marketing internacional permiten incrementar las exportaciones de café al mercado Estados Unidos de la Cooperativa Agraria Norcafe Perú, Jaén – 2020. El tipo de investigación fue aplicada, donde el enfoque de investigación es cualitativo con diseño fenomenológico. Se utilizo como muestra a tres representantes de la empresa exportadora y tres especialistas de Negocios Internacionales. Para ambas muestra se utilizo el instrumento de la entrevista a profundidad, conformadas por 17 preguntas para los representantes de la empresa exportadora y 19 preguntas para los especialistas, preguntas que fueron validados por tres expertos en comercio exterior. Para tener los resultados se utilizo el programa de Atlas Ti, concluyendo que las estrategias de marketing internacional conformada por las estrategias de s...
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Publicado 2016
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La autoridad legal, requiere que los frutos cítricos de Perú autorizados, procedan de las áreas de producción aprobadas y certificadas por el SENASA, que los envíos sean inspeccionados previo a su embarque y encontrados libres de las plagas reguladas, que los embarques sean sometidos a tratamiento de frio en tránsito en inspeccionados en el puerto de entrada en México, Los embarques de cítricos podrán cumplir su tratamiento de frio en el tránsito o concluirlo en el puerto de ingreso de México, siempre que el contenedor mantenga intacto los precintos de seguridad colocados por el SENASA. Este a su vez establecerá mediante resolución Directoral, la vigencia de un manual de procedimientos específico para la exportación de fruta cítrica a México, al cual los exportadores deberán dar fiel cumplimiento de modo de cumplir a cabalidad con los compromisos adquiridos con el SENAS...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio tiene como objetivo principal de este estudio fue analizar la relación entre la competitividad de la industria avícola peruana y factores clave como la inversión en tecnología avanzada, las políticas gubernamentales de apoyo y el cumplimiento de normativas internacionales de calidad y seguridad alimentaria, con el fin de evaluar su contribución a la competitividad del sector como producto de exportación en los mercados internacionales en el 2024. El enfoque metodológico fue mixto, combinando métodos cuantitativos y cualitativos, con un alcance descriptivo y correlacional y un diseño no experimental y transversal. Se administraron cuestionarios estructurados a una muestra representativa de empresas avícolas en Perú, procesando los datos mediante análisis descriptivos, correlación de Spearman y regresión lineal múltiple. Además, se realizaron entrevista...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Las agro exportaciones no tradicionales en el Perú han sido y son una fuente de prosperidad y riqueza para los diferentes peruanos que forman parte de la laboriosa cadena que la compone. Aun así, y a pesar del vertiginoso crecimiento que ha tenido esta actividad en las últimas décadas, el exportar aún sigue siendo un tremendo desafío para sus participantes. Es por ello que la presente tesis tuvo como objetivo analizar de manera empírica la probabilidad de supervivencia de las nuevas relaciones comerciales (definidas éstas a un nivel empresa-producto-destino; EPD) de empresas agroexportadoras de frutas y hortalizas frescas que operaron desde el año 1997 al 2018. Para ello se puso en práctica una investigación del tipo aplicada, apoyada con un diseño no experimental de corte transversal y alcance descriptiva. Luego, al realizar una revisión documental completa de la población...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo tiene como objetivo determinar la producción peruana del polvo de tara en variables e indicadores de los cuales se encuentra la exportación como variable con sus indicadores precio y volumen. De la misma forma se encuentra la competividad, la cual cuenta con indicador el posicionamiento de las empresas peruanas exportadoras el periodo del 2008- 2017. Para determinar estos puntos se ha utilizado un método estadístico que consiste en organizar los datos, a través de cuadros, gráficos que interpreten los resultados con números estadísticos. Finalmente es necesario resaltar que la exportación del polvo de tara en cuanto a volumen en el 2017 tuvo un ascenso 23.135.10 kilos con un precio de venta US$35.000.980 y el principal mercado fue china, ya que es uno de los países que se encargan de la elaboración de cueros, la cual el polvo de tara peruano brinda un alto ...