Resumen Ejecutivo “OLIVO” – Perú – Un Campo Fértil para sus Inversiones y el Desarrollo de sus Exportaciones

• Autor: Ministerio de Agricultura y Riego
• Fecha de Publicación: 2010
• Institución: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
• Repositorio: MIDAGRI - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.midagri.gob.pe:20.500.13036/379
• Enlace del recurso: http://repositorio.minagri.gob.pe:80/jspui/handle/MINAGRI/379
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Olivo

El olivo es un árbol de la familia de las oleáceas. No posee mucha altura. Su tronco es corto, grueso, irregular, retorcido, de color gris claro, lleno de protuberancias y fisuras, especialmente a medida que se hace mayor. Las hojas del olivo se disponen de forma opuestas entre ellas, su forma es lanceolada, de hasta unos 8 cm de longitud. Sus bordes son enteros, poseen ápice mucronado, las hojas se sujetan por un pequeño rabito. Las flores del olivo (cadillo) son muy pequeñas y están reunidas en inflorescencias. Presentan cuatro pétalos de color blanquecino y una fuerte fragancia. Estas flores tienen el cáliz menudito, y la corola de una sola pieza, con el tubo muy corto y el limbo dividido en cuatro lóbulos. Los frutos del olivo son las aceitunas, de ellas se extrae el magnífico aceite de oliva, tan apreciado en la dieta de la gastronomía peruana.