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libro
Publicado 2013
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Guiso de pescado con frijoles y plátano, preparado por la Sra. Levita Martín Turco, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Pescado con frijoles, preparado por la Sra. Zoraida Ríos Choronto, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Guio de frijoles con huevo, arroz y yuca, preparado por la Sra. Dina Díaz Vilca, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Guiso de majaz, preparado por la Sra. Levita Martín Turco, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Asado de pescado con guiso de frijoles y yuca, preparado por la Sra. Zoraida Ríos Choronto, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Guiso de pescado seco con plátano y yuca, preparado por la Sra. Levita Martín Turco, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Frito de pescado, preparado por la Sra. Zoraida Ríos Choronto, Comunidad Nativa Kirigueti, La Convención, Cuzco. Arr...
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Publicado 2012
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Estas cartillas presentan recetas de la comunidad Chayahuita teniendo como ingrediente principal el pescado y los frijoles de alto valor nutritivo, las recetas que se presentan a continuación: Guiso de pescado con frijoles y plátano, Pescado con frijoles; Guiso de frijoles con arroz y huevo y yuca, Guiso de majaz, Asado de pescado con guiso de frijoles y yuca, Guiso de frijoles, Guiso de pescado seco, Frito de pescado, Arroz seco con camote y revuelto de huevo, Tallarín con pango.
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libro
Publicado 2013
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Guiso de pescado con frijoles y plátano, preparado por la Sra. Delia Cruz Tangoa, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Pescado con frijoles, preparado por la Sra. Luzmila Meléndez Torres, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guio de frijoles con huevo, arroz y yuca, preparado por la Sra. Yuli Faustino Chumbe, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guiso de majaz, preparado por la Sra. preparado por la Sra. Delia Cruz Tangoa, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Asado de pescado con guiso de frijoles y yuca, preparado por la Sra. Luzmila Meléndez Torres, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guiso de frijoles, preparado por la Sra. Yuli Faustino Chumbe, Comunidad Nativa Nuevo San Rafael, Coronel Portillo, Ucayali. Guiso de pescado seco, preparado por la Sra. Delia C...
4
tesis de grado
Publicado 2021
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Entre Patas es una empresa que nace en base a un estudio realizado, se basará en satisfacer la necesidad que se presenta en la actualidad de la ventas online, esta empresa se dedica netamente a la comercialización de diversos productos así como los alimentos de perros, alimentos para gatos, juguetes, ropa, accesorios, productos e higiene ,además de alimentos para hámster y aves, en general para las mascotas de casa, estos productos serán vendidos por medio de una página web, además que contamos con las redes sociales que representa la comunicación entre las diversas comunidades y los individuos con intereses en común. Nuestros principales consumidores son personas con un comportamiento de adquirir productos de buena calidad, así como el hecho de querer brindarles lo mejor a sus mascotas por considerarlos como parte de su familia, para ello utilizamos instrumentos de medición ...
5
Publicado 2019
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El presente estudio expone la evaluación y formulación de un proyecto de inversión evocado al sector alimenticio en la Universidad Científica del Sur, el mismo que surge tras la observación de un débil abastecimiento de alimentos en la comunidad científica en el turno mañana, tarde y sobretodo en el turno noche. El proyecto evalúa la viabilidad y rentabilidad de la inversión de un módulo de comida que provea a los estudiantes y colaboradores de la institución alimentos mejor servidos, con menores precios y cuyo horario de atención sea más amplio respecto a los negocios ya existentes. Para tal fin se desarrolla una investigación de mercados, con la cual se logra: a) conocer los gustos y preferencias del cliente potencial mediante una encuesta aplicada, b) estimar la demanda esperada, c) estar al tanto de la competencia y d) definir el precio de los productos ofertados. Adem...
6
tesis de grado
Publicado 2025
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Plataforma digital dedicada a la oferta de excedentes alimentarios no vendidos, se trata de una página web en la que diversos servicios de comida podrán ofertar productos que no lograron ser vendidos pero que cuenta con una calidad óptima para su consumo.
7
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio se realizó debido que vivimos en un mundo de constante cambio y alta competencia, donde las marcas locales de comida rápida en Chiclayo no poseen un adecuado posicionamiento en la mente del consumidor a comparación de las franquicias internacionales establecidas en nuestra localidad, es por ello que se planteó como objetivo general, determinar la influencia del valor de marca en la intención de compra de una marca local de comida rápida en millenials chiclayanos. Se tomó como base el modelo propuesto por Kyguoliene & Zikiene, 2021, quienes evaluaron los constructos en marcas de una categoría de productos alimentarios. Con el presente documento se pretende aportar a la sociedad y comunidad científica brindando apoyo estratégico a dueños de marcas que trabajen con dicho enfoque y directivos respectivamente. Se empleó el enfoque cuantitativo, de tipo básica,...
8
tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación tuvo como objetivo principal analizar los elementos del mensaje publicitario en una campaña de comida rápida, centrándose en los anuncios difundidos por la marca Popeyes en redes sociales durante 2023. En un contexto donde los jóvenes están expuestos constantemente a contenidos digitales, se planteó analizar cómo los componentes visuales, verbales y contextuales generan identificación emocional y pertenencia, aportando al Objetivo de Desarrollo Sostenible N°9, orientado al crecimiento en tecnologías avanzadas y aumentar el acceso a la información. Se empleó un enfoque cualitativo, con un diseño hermenéutico y nivel descriptivo, utilizando como método una ficha de observación aplicada a dos anuncios seleccionados estratégicamente. Los resultados evidenciaron que los elementos visuales (personajes jóvenes con estilos urbanos y expresiones marcad...
9
artículo
Publicado 2013
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Objetivo: Identificar los factores de riesgo asociados a la parasitosis intestinal en niños de la comunidad rural Centro Poblado Pacherrez, Lambayeque. Metodología: Estudio descriptivo transversal. La población de estudio fueron los niños de 1 a 9 años del Centro Poblado Pacherrez, durante el 2009. Para el diagnóstico de parasitosis se repitieron 03 veces para cada análisis coprológico por niño. Para la prevalencia de parasitosis (tipo de parásito y frecuencia) en los niños, los datos se reunieron en 4 grupos etáreos: 1 a 2 años, 3 a 5 años, 6 a 7 años y 8 a 9 años, aplicándose después la prueba de hipótesis estadística de x2 ,para estimar la asociación sexo — edad. Se aplicó la prueba de hipótesis estadística de x2 de Independencia de Criterios para la asociación de los factores de riesgo de la parasitosis. Resultados: La prevalencia de parasitosis en niños d...
10
artículo
Publicado 2013
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Objetivo: Identificar los factores de riesgo asociados a la parasitosis intestinal en niños de la comunidad rural Centro Poblado Pacherrez, Lambayeque. Metodología: Estudio descriptivo transversal. La población de estudio fueron los niños de 1 a 9 años del Centro Poblado Pacherrez, durante el 2009. Para el diagnóstico de parasitosis se repitieron 03 veces para cada análisis coprológico por niño. Para la prevalencia de parasitosis (tipo de parásito y frecuencia) en los niños, los datos se reunieron en 4 grupos etáreos: 1 a 2 años, 3 a 5 años, 6 a 7 años y 8 a 9 años, aplicándose después la prueba de hipótesis estadística de x2 ,para estimar la asociación sexo — edad. Se aplicó la prueba de hipótesis estadística de x2 de Independencia de Criterios para la asociación de los factores de riesgo de la parasitosis. Resultados: La prevalencia de parasitosis en niños d...
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artículo
Publicado 2013
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Objetivo: Identificar los factores de riesgo asociados a la parasitosis intestinal en niños de la comunidad rural Centro Poblado Pacherrez, Lambayeque. Metodología: Estudio descriptivo transversal. La población de estudio fueron los niños de 1 a 9 años del Centro Poblado Pacherrez, durante el 2009. Para el diagnóstico de parasitosis se repitieron 03 veces para cada análisis coprológico por niño. Para la prevalencia de parasitosis (tipo de parásito y frecuencia) en los niños, los datos se reunieron en 4 grupos etáreos: 1 a 2 años, 3 a 5 años, 6 a 7 años y 8 a 9 años, aplicándose después la prueba de hipótesis estadística de x2 ,para estimar la asociación sexo — edad. Se aplicó la prueba de hipótesis estadística de x2 de Independencia de Criterios para la asociación de los factores de riesgo de la parasitosis. Resultados: La prevalencia de parasitosis en niños d...
12
artículo
Publicado 2017
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La investigación tuvo por propósito elaborar un registro visual y gráfico de los recursos culturales para promover el Turismo rural en la comunidad campesina de Pachabamba 2014. El objetivo fue fichar visual y gráficamente la cultura inmaterial: leyendas, cuentos, mitos, cantos, rituales, imaginería, historia oral, danzas, fiestas, comidas, vestimentas, utensilios, insumos, recursos naturales. La investigación fue exploratoria, de trabajo de recopilación, información y análisis de hechos sociales, mediante catalogación y fichaje de la cultura inmaterial y material que permita concientizar a la comunidad campesina de Pachabamba para la gestión del turismo rural. La Población de estudio estuvo constituido por 100 personas del casco urbano, mientras que 20 personas fueron seleccionados para muestra. En la investigación se emplearon el método inductivodeductivo, observación, d...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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Antecedentes: La Organización Mundial de la Salud define a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), como todos los síntomas originados por el consumo de alimentos y/o agua que contenga microorganismos o agentes no biológicos, en cantidades suficientes que afecten la salud de la persona o a la comunidad de manera aguda o crónica. En el sistema de salud peruano se incluye la notificación obligatoria e inmediata de las ETAs al sistema de vigilancia. Entre los años 2010 al 2012 se han reportado un promedio de 35 brotes de ETA por año, de los cuales 47 % se relacionaron clínicamente con casos agudos de Salmonelosis, los alimentos mayormente implicados fueron los preparados con Mayonesa (43%). Objetivo: Evaluar la calidad microbiológica de salsa de mayonesa expendida en puestos de comida en la vía pública del distrito de San Martin de Porres durante los meses de enero a ma...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación tuvo como objetivo determinar la asociación entre valoración nutricional antropométrica e intensidad del Síndrome Climatérico en mujeres de la comunidad Mollepampa Alta – Cajamarca. Metodología: cuantitativa descriptiva, correlacional, transversal y no experimental. La muestra estuvo conformada por 191 mujeres de 40 a 59 años, que cumplieron con los criterios de inclusión. Se utilizó un instrumento para determinar la valoración nutricional y el cuestionario de Escala cubana (Pérez J – 2004) para la intensidad del Síndrome Climatérico. Resultados: respecto a las características sociales sobresalieron la edad entre 40 a 49 años (61,8%), convivientes (33%), secundaria (35,6%), amas de casa (72,3%); en las características gineco – obstétricas, destacaron la multiparidad (89,5%), y etapa posmenopáusica (63,4%); en estilos de vida, la actividad física...
15
artículo
Publicado 2017
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La investigación tuvo por propósito elaborar un registro visual y gráfico de los recursos culturales para promover el Turismo rural en la comunidad campesina de Pachabamba 2014. El objetivo fue fichar visual y gráficamente la cultura inmaterial: leyendas, cuentos, mitos, cantos, rituales, imaginería, historia oral, danzas, fiestas, comidas, vestimentas, utensilios, insumos, recursos naturales. La investigación fue exploratoria, de trabajo de recopilación, información y análisis de hechos sociales, mediante catalogación y fichaje de la cultura inmaterial y material que permita concientizar a la comunidad campesina de Pachabamba para la gestión del turismo rural. La Población de estudio estuvo constituido por 100 personas del casco urbano, mientras que 20 personas fueron seleccionados para muestra. En la investigación se emplearon el método inductivodeductivo, observación, d...
16
tesis de grado
Publicado 2018
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Esta investigación se realizó para evaluar la influencia que existe entre la comida chatarra en los hábitos alimenticios, en el mundo hay 1600 millones de personas con sobrepeso, y 400 millones de obesos. La globalización ha introducido nuevos alimentos, ha cambiado los hábitos alimentarios y el estilo de vida de los países en desarrollo. La migración de las comunidades rurales a las zonas urbanas, va aumentando, hay menos personas que producen sus alimentos y más las dependientes del suministro comercial. Debe existir la educación nutricional para promover una buena nutrición. Los hábitos alimentarios que pueden desarrollan los adolescentes son: la restricción o supresión de comidas, abuso excesivo de las comidas rápidas, ingesta de bocaditos entre comidas, siguen dietas mágicas poco equilibradas. Los malos hábitos alimentarios conllevan a la carencia de nutrientes neces...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo principal de la presente tesis, es establecer cómo el marketing digital se relaciona con la productividad de las micro y pequeñas empresas de expendio de comida criolla, distrito de Ayacucho 2018. Cómo primer objetivo específico, está determinar de qué manera las comunidades de opinión abierta, se relacionan con la productividad de las micro y pequeñas empresas, de expendio de comida criolla, distrito de Ayacucho 2018. Cómo segundo objetivo específico, está establecer cómo las comunidades de marcas, se relacionan con la productividad, de las micro y pequeñas empresas, de expendio de comida criolla, distrito de Ayacucho 2018. Como tercer objetivo específico, está establecer cómo las comunidades de valoración, se relacionan con la productividad, de las micro y pequeñas empresas de expendio de comida criolla, distrito de Ayacucho 2018. Para la presente investig...
18
tesis de grado
Publicado 2014
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Del inventario de los recursos turísticos de estas zonas (Barrio Florido y Costanera) destacan las piscigranjas y la crianza de paiches, así como otros animales de fauna silvestre como lagartos, boas y peces para consumo, y la gastronomía selvática; se tiene las huertas domésticas que representa la siembra diversificada de especies de frutales, de manera que se cuenta siempre en producción según sea la estación. Además, cuentan con cuerpos de agua (quebradas) como la denominada “Ramírez” muy concurrida por visitantes locales, se caracteriza por tener aguas frescas naturales, de mediana profundidad para el disfrute de todas las familias, se puede potenciar el consumo de más comidas típicas en los sitios de venta colindantes con la quebrada, este expendio debe ser con normas mínimas de calidad e higiene. Entre los factores a tener en cuenta para implementar proyectos turí...
19
artículo
La investigación aborda el tema de la educación y alimentación en las comunidades aymaras, que con sus variadas formas y estilos se diferencia de otras realidades. El objetivo es describir, interpretar y comprender la educación y alimentaria en las comunidades aymaras. Para ello se ha utilizado el método y la técnica de la etnografía. Como resultado de la pesquisa, se presenta la educación vivencial y de los grandes cambios en los hábitos alimenticios que trajo el mercado, las comunidades aymaras aún sigue acudiendo a una gastronomía variada (desayuno, fiambre y comida), en efecto, la preparación de alimentos de las familias campesinas está en función de lo que se cultiva, de lo que la naturaleza ofrece y los alimentos industrializados que fácilmente se obtiene en el mercado local. El consumo está muy relacionado a las estaciones climáticas del año agrícola que son: ...
20
tesis de grado
Publicado 2025
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OBJETIVO: Determinar la asociación entre la dieta y el riesgo de caries dental en niños de 3 a 5 años en comunidades rurales del distrito de Ambo, 2025. MATERIALES Y MÉTODOS: La población estuvo conformada por 245 niños de 3 a 5 años en comunidades rurales del distrito de Ambo. Muestreo estratificado, probabilístico, obteniéndose una muestra representativa de 150 niños. Estudio de nivel explicativo, tipo básico, enfoque cuantitativo y diseño no experimental, transeccional y correlacional. La medición del riesgo cariogénico dietético se elaboró a través del cuestionario de Andrade y Lipari, y para medir el historial de caries se utilizó el índice ceod. RESULTADOS: Los resultados de la investigación demuestran que el tipo de alimento, frecuencia de consumo y ocasión de consumo están asociados significativamente con el riesgo de caries en los niños de 3 a 5 años en c...
