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tesis de grado
Publicado 2016
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El manejo de los residuos sólidos en nuestro medio resulta ser aún un problema sin resolver, esto se debe a que comprende el control sistemático de su generación, almacenamiento, recolección, transporte, separación, tratamiento, reciclaje, recuperación y eliminación de los mismos. Los residuos municipales incluyen basura de los hogares, oficinas, hoteles, mercados, restaurantes, etc., así como residuos originados en el barrido de calles como, suciedad, hojas, papeles, envoltorios, bolsas, etc. En los residuos domésticos, de mercados y restaurantes a veces se puede encontrar gran cantidades de cáscaras de huevo y huesos de vaca; éstos pueden separarse y utilizarse para otros fines industriales. Trabajos previos han demostrado que los huesos de vaca contienen carbonato de calcio y pueden emplearse como energizantes (activadores) en la cementación sólida del acero de bajo cont...
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tesis de grado
Publicado 2017
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En plantas de refinación de petróleo crudo del Perú no se aprovecha al máximo la ganancia neta por barril de crudo procesado, denominado en el rubro petrolero como margen de refinación, dado que procesan mezclas de crudos distintos sin determinar cuál es la composición de mezcla que genera mayor rendimiento económico, esto debido a que la disponibilidad de crudos es variable. Este trabajo de investigación se basó en la evaluación y determinación de la mezcla óptima de diferentes tipos de petróleo crudo utilizados en las refinerías del territorio peruano, con la finalidad de aumentar el margen de refinación, utilizando softwares específicos de simulación y cálculo. Se determinó la mezcla óptima de crudos a ser procesada para obtener un mayor margen de refinación a través de la modificación de los porcentajes de mezcla de los tres principales crudos procesados en la...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la formulación adecuada para la elaboración de pan artesanal mediante sustitución parcial de la harina de trigo por harina de cáscara de mango (Manguifera indica var. Kent) con el fin de incrementar la cantidad de fibra dietaria en la composición del producto final. Con este fin se procedió inicialmente a determinar el proceso de obtención de harina de cáscara de mango destinada a la sustitución parcial de harina de trigo en la formulación. Seguidamente se establecieron los tratamientos teniendo como variable independiente el contenido de harina de cáscara de mango en sustitución de la harina de trigo (0 - 15 %) y como variables dependientes las características físicas, sensoriales y químicas proximales del pan. Durante la caracterización de los tratamientos se procedió a evaluar el efecto de dicha sustitución s...
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tesis de grado
Publicado 2013
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En el Perú, la creciente demanda de energía eléctrica se abastece mediante la combinación de tecnologías de generación, con predominancia de centrales hidráulicas y térmicas; sin embargo, para la elección de dichas tecnologías que proveen las necesidades de energía al menor costo, no se toman en cuenta las externalidades vinculadas a las emisiones de dióxido de carbono. Esta tesis analizó la influencia de las emisiones de dióxido de carbono en la composición óptima del parque de generación del Perú. Para lo cual se realizó los cálculos de minimización del costo de generación eléctrica para obtener dicha composición bajo costos privados. Posteriormente, se añadieron a estos, los costos de la estimación de emisiones de CO2, realizándose un nuevo cálculo de la participación de las tecnologías en el mix de generación peruano, observándose su recomposición y v...
5
tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo en este trabajo de investigación fue determinar la composición óptima de fundente para la adecuada fusión, en el proceso de análisis químico por el método de ensayo al fuego, de mineral aurífero concentrado gravimétricamente, tipo sulfuro. En la a metodología, se aplicó el método de diseño experimental de tipo factorial, con 4 factores (variables independientes): % sílice, % bicarbonato de sodio, % litargirio, % bórax; y como variable respuesta la ley del mineral. Las variables fueron tratadas de forma cuantitativa y comparativa. La población de estudio fue un concentrado tipo sulfuro, que proviene de un proceso gravimétrico, con granulometría de 80 %, pasante a malla 115 de la serie Tyler. La conclusión principal fue, que la composición óptima de fundente para la adecuada fusión, en el proceso de análisis químico por el método de ensayo al fuego, del...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Se estudió la adsorción de arsénico sobre cáscara de huevo en una solución sintética de arsénico con el fin de determinar las mejores condiciones de adsorción para luego, evaluar los resultados de su aplicación en la matriz natural del Río Tambo, obteniéndose una mayor capacidad de adsorción a la relación de masa de adsorbente a concentración de adsorbato 3, pH de 7 y tiempo de 120 minutos. Estas condiciones permitieron remover el 97,0585% de arsénico, consiguiendo un Ce de 0,29415 mg/l en la solución sintética. El modelo isotérmico que se ajusta a la adsorción está representado por la isoterma de Freundlich, obteniendo un R de 0,9947 y una constante “n” de 0,3774, la cual al ser menor que 1 indica que la adsorción es favorable. Al aplicar las condiciones óptimas obtenidas, se obtuvo una remoción máxima de 70,2297%, la adsorción disminuyó debido a la compete...
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tesis de grado
Publicado 2010
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Las vísceras están consideradas dentro de los subproductos, entre ellas se encuentran vísceras con fines alimenticios, industriales y deshechos. Se elaboró las tripas de cuy saladas - deshidratadas mediante un proceso a pequeña escala, realizado en los laboratorios de la facultad de ingeniería en industrias alimentarias, con el fin de proporcionar una alternativa y darle valor agregado a este subproducto. Las tripas de cuy fueron sometidas a un lavado y escaldado a 60ºC, tratadas a diferentes concentraciones de sal (6%,8%,10%) y tiempo de salazón de (24h, 48h), deshidratándolas a 60ºC, se evaluó el efecto de la concentración de sal en un tiempo de salazón, para la obtención del menor tiempo de secado. Los resultados fueron analizados mediante un diseño completamente aleatorio DCA con arreglo factorial, con tres repeticiones, con un nivel de significancia del 5%, el mejor t...
8
tesis de grado
Publicado 2010
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La investigación se realizó en los laboratorios de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú, con el objetivo principal de obtener un paté a partir de hígado y carne de cuy, para lo cual se trabajó con cuyes de saca, de la línea Mantaro procedentes del INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria). Se planteó 3 formulaciones (Fórmula 1: 20% de hígado, 50% de carne y 30% de grasa, Fórmula 2: 30% de hígado, 40% de carne y 30% de grasa, Fórmula 3: 40% de hígado, 40% de carne, 20% de grasa) con pruebas preliminares. Se analizó la composición química del hígado y carne de cuy de saca. Las fórmulas fueron sometidos a una evaluación sensorial para cuatro atributos básicos: untabilidad, color, sabor y olor utilizando una escala hedónica de 5 niveles con un panel no entrenado de 30 jueces, los resultados de la eva...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
10
tesis de grado
Publicado 2018
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El siguiente trabajo de investigación se realizó en el distrito y provincia de Sandia del departamento de Puno a una altitud de 2180 m.s.n.m.; con los siguientes objetivos: a) Identificar áreas óptimas para la disposición final de residuos sólidos de la ciudad de Sandia, b) Determinar la generación per cápita de residuos sólidos de la ciudad de Sandia, c) Modelar la estabilidad del terreno para la posible construcción del relleno sanitario. El estudio se llevó con tres alternativas Kallpapata, Aricato y Queneque, y se realizó la superposición de capas en el ArcGis 10.3, a través del análisis espacial y siguiendo los lineamientos del (D.S. N° 14-2017-MINAM) se evaluó. El resultado es: Alternativa 1 (Kallpapata) con 409 puntos, Alternativa 2 (Aricato) con 411 puntos, y la Alternativa 3 (Queneque) con 397 puntos. Para determinar la generación per cápita, composición y de...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación titulada “Plantear el diseño de un puente peatonal para una óptima fluidez en la avenida Alfredo Mendiola 6232, Los Olivos, 2018” tiene como objetivo diseñar un puente con el fin de lograr un óptimo pase peatonal. Esta propuesta se basa en plantear una alternativa de solución a los pases peatonales que muestren sobrecargas y tramos excesivamente largos, para la problemática que presentan las personas de la tercera edad o personas con cierto tipo de discapacidad. El método desarrollado en la investigación es aplicado, el cual busca resolver un problema real de la sociedad, para ello el proceso de diseño se basó en el manual de puentes aprobado por el ministerio de transporte y comunicaciones, con el fin de elegir el óptimo puente peatonal. Con los datos recolectados y otros obtenidos de laboratorio se crearon cuadros comparativos entre el benefici...
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tesis de grado
Publicado 2016
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En la presente tesis titulada “EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LAS CALIZAS ÓPTIMAS PARA LA PRODUDUCCIÓN DE CAL VIVA EN LA CONCESIÓN COLQUIRRUMI 49 B, CAJAMARCA 2016”, se ha realizado estudios para evaluar la calidad de las calizas dentro de la concesión Colquirrumi 49 B, con fines de producir cal viva; mediante el mapeo geológico, muestreo de calizas dentro de la concesión, análisis gravimétrico y complexométrico de calizas y análisis de pérdidas por calcinación y densidad. Las calizas de la concesión Colquirrumi 49 B requieren un estudio geoquímico para determinar la calidad. Esta concesión está ubicada en el caserío de Apán, distrito de Bambamarca, provincia de Hualgayoc y departamento de Cajamarca; esta ubicación presenta numerosas ventajas desde el punto de vista económico, como es la proximidad a las distintas unidades mineras y la cercanía con la compra de car...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La Compañía Minera Lincuna S.A., cuya explotación según información histórica data desde los años anteriores a 1970. Se trata de un yacimiento de tipo “epitermal a mesotermal”, con mineralización polimetálica con un ensamble mineralógico constituido por “galena, esfalerita, calcopirita, pirita, arseno-pirita, jamesonita, tetraedrita”, emplazada íntegramente en rocas volcánicas que se exponen a modo de niveles intercalados de “flujos de lava, tufos, brechas y piroclastos” de composición andesítica-dacítica pertenecientes a los volcánicos Calipuy. Actualmente la empresa viene trabajando las zonas (Minas) “Hércules, Coturcan y Caridad” mediante la aplicación de los métodos de explotación “Corte & Relleno Ascendente con sus variables propias de la configuración del yacimiento (Hércules, Caridad y Coturcan) con una producción total-mensual aproximadame...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El trabajo se realizó en la comunidad Chila del distrito de Tiquillaca, en la región Puno, durante la época seca del año 2014. El objetivo fue determinar la condición de biomasa y capacidad de carga de los pastizales naturales en hábitat planicie y ladera a una altitud entre 3830-3852 msnm, región Suni, zona de vida Bosque húmedo Montano Sub tropical (bh-Ms) cuyas coordenadas UTM son N: 8249320.85; E: 396637. La condición de biomasa de los pastizales se determinó por el método de estimación visual y medida real utilizando el método de parcelas de corte. La composición florística se determinó por el método de transección al paso; se identificó áreas de pastizales perennes dominantes, así en la zona planicie fueron: Distichlis humilis, Mulhenbergia fastigiata, Festuca dolichophylla y en la zona ladera, Stipa mucronanata, Festuca dichoclada, Adesmia spinosissima, Margir...
15
tesis de grado
Publicado 2022
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La disposición final de los residuos sólidos es un problema común y frecuente, su inadecuada disposición genera problemas de contaminación en el agua, suelo y aire; por tanto, es importante implementar y buscar áreas optimas de disposición final de residuos sólidos que cumplan con los estándares requeridos según normativas ambientales. El objetivo de la presente investigación tuvo como finalidad identificar áreas con potencial para la ubicación de áreas de disposición final de residuos sólidos en el distrito de San Miguel a través de los Sistemas de Información Geográfica aplicando un Análisis Multicriterio adaptado de la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos aprobado por el Decreto Legislativo N.º 1278 en concordancia a su reglamento en el Decreto Supremo N.º 014- 2017-MINAM y la R.M. N.º 165-2021 – MINAM. a través del software ArcGIS 10.5. y Para deter...
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tesis de grado
Publicado 2017
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En la actualidad es importante considerar el aspecto financiero dentro de las organizaciones, tal como lo indican estudios recientes que ampliaron el enfoque original de la determinación de la estructura óptima de capital (Delfino, 2005), es importante considerar el impacto que tiene la liberalización de los mercados sobre los precios de los activos, las decisiones de inversión y la estructura de capital de las empresas, ya que a raíz de la creciente integración de la economía mundial, fenómeno conocido como “globalización”, los mercados locales entran en contacto con los del resto del mundo; y en consecuencia, frente a una realidad cada vez más cambiante, competitiva y frente a mayores retos, una de las decisiones más importantes tomadas por los gerentes financieros, al momento de financiar sus proyectos de inversión y asegurar la sostenibilidad de sus empresas, está en...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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Esta investigación tuvo como objetivo principal evaluar la proporción y dilución óptima de yacón y piña para la elaboración de una bebida funcional enriquecida con linaza, para ello primero se realizó una caracterización fisicoquímica del yacón y piña, inmediatamente se realizó las formulaciones para la elaboración de la bebida, teniendo en cuenta las variables independientes: proporciones de yacón y piña de 30% -70%, 50% - 50% y 70% - 30% respectivamente y diluciones de zumo - agua (1:1, 1:1,5, 1:2). Asimismo, las variables de respuesta fueron las características fisicoquímicas: (pH, acidez, sólidos solubles, humedad, cenizas, densidad y color) y características sensoriales (color, olor, sabor y textura). La obtención del tratamiento óptimo se realizó mediante evaluación sensorial aplicando una escala hedónica de 9 puntos a 40 panelistas no entrenados. Para el p...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Mantener una composición corporal optima con respecto al rendimiento deportivo es uno de los objetivos primordiales en cualquier deporte de competencia; sin embargo, lograr esto no es tan fácil, para ello los deportistas siguen una serie de estrategias, tanto de entrenamiento como nutricional, las cuales realizadas de manera inadecuada puede generar problemas en el desempeño del deportista, entre ellas una de las estrategias que se ha puesto en tendencia es la famosa dieta cetogénica. Esta estrategia nutricional consiste en un consumo de grasas de un 60 a 80% del valor calórico total, máximo 50 g de carbohidratos al día y un aporte proteico de 1.2 a 2 g/kg/día. Sin embargo, la adherencia a este régimen dietético no es sencilla, pero se ha evidenciado que al realizarla correctamente genera una serie de beneficios como el mantenimiento de la masa muscular, un incremento en la oxi...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Debido a las diferentes condiciones climáticas y a la composición de los terrenos de los valles interandinos del Perú, la cabuya azul (Agave americana L.) crece de forma silvestre en grandes extensiones de terrenos rurales. A pesar de contar con esta importante disponibilidad, no se explota industrialmente, pues no existe tradición ni experiencia tecnológica en su desarrollo industrial. La presente investigación se realizó en dos etapas: en la primera, se determinaron los valores de las variables de temperatura, pH y tiempo para obtener el máximo rendimiento de azúcares reductores en el proceso de hidrólisis de los polisacáridos presentes en el jugo de cabuya. En la segunda etapa, se determinaron los valores de las variables de temperatura, pH y concentración del nutriente fosfato diamónico para obtener el mayor rendimiento de alcohol etílico en el proceso de fermentación ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El trabajo de investigación “COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y DE MUCÍLAGO DE TRES VARIEDADES DE OLLUCO (Ullucus tuberosus Loz.) PARA LA OBTENCIÓN DE CHUÑO DE OLLUCO EN EL DISTRITO DE SANTO TOMÁS – CUSCO, se realizó en la provincia de Chumbivilcas – Región Cusco, Perú. Con el objetivo de determinar los componentes nutricionales y mucílago de tres variedades de olluco (puka lisas, papa lisas y alqo lisas) para la obtención de chuño de olluco en el Distrito de Santo Tomás - Cusco. A base de métodos: Humedad; NTP 206.011, Proteína; AOAC 935.39C, Grasa; NTP 206.017, Ceniza; AOAC 935.39B, Fibra; FAO 14/7, Carbohidratos; Diferencia, Energía; Calculado, Calcio; AOAC 975.03, Hierro; NTP 205.038, Fosforo Fiske y Subbarow J.Biol Chem, Mucílago; Diferencia Gravitaciona, obteniendo los siguientes resultados: El valor nutricional de las tres variedades de olluco, no son diferentes sign...
