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tesis de grado
Este proyecto presenta la campaña de lanzamiento de Dr. Mascota, una marca innovadora de alimentos premium diseñada para perros de todas las razas y edades que se adapta a las necesidades del mercado. Con una fórmula única que incorpora superalimentos, es hipoalergénica y adaptada a necesidades digestivas especiales, Dr. Mascota garantiza una nutrición completa y superior. Nuestro objetivo es posicionar a Dr. Mascota como la elección preferida de los dueños de mascotas exigentes, alcanzando un 50% de recordación de marca y una participación de mercado del 4% en el primer año. En un contexto donde la visión generacional de la familia está cambiando, los consumidores buscan un compañero de cuatro patas con quien compartir experiencias y momentos significativos. Con este descubrimiento, Dr. Mascota se compromete a dejar huella en cada etapa de la vida de las mascotas. Así com...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En la empresa de comida rápida, especialmente en el área de almacén no se tiene el debido control y atención fundamental, por lo que presenta problemas como la desorganización y mala distribución de los productos, falta de formatos para el control de insumos y falta de capacitación de los trabajadores. Por lo que la presente investigación consiste en realizar una propuesta de mejora en la gestión de almacén para incrementar la rentabilidad de una empresa de comida rápida ubicada en la ciudad de Trujillo. Con el fin primordial de establecer una política de mejora continua, se propone la aplicación de 5’S para eliminar del espacio de trabajo lo que sea inútil y organizarlo de forma eficaz; mejorar el nivel de limpieza del ambiente previniendo la aparición del desorden, agentes contaminantes y creando una cultura de disciplina en los trabajadores, también se propone la imp...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación es en análisis a los nuevos gastos deducibles para disminuir la evasión de impuestos y contribuir a la formalización, dando así una mejora de la tributación. Se ha encontrado antecedentes de estudio en Lima y Arequipa. El objetivo es analizar los gastos deducibles que están vigentes desde el 2017. Nuestra fuente de datos fue SUNAT y Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), para elegir el presente tema tuvimos algunos criterios como son: evasión de impuestos en personas naturales, falta de cultura tributaria, entre otros. Nuestro objeto de estudio son los trabajadores de renta de cuarta y quinta categoría por ser un espacio apropiado para fomentar a la formalización y disminuir la evasión de impuestos. El método de evaluación utilizado son los decretos dados por el MEF. Para este año 2019 también serán deducibles servicios de “hotele...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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El objetivo del presente proyecto es la creación de una empresa dedicada a la venta de packs parrilleros a través de una aplicación móvil, para ejecutar dicho proyecto se desarrolló un plan de negocios donde se detalla todo lo referente a la propuesta de valor y el modelo de negocio, de esta forma se determinará la rentabilidad de la propuesta a futuro y si esta cumplirá con las expectativas de los clientes a nivel de satisfacción y calidad del producto. A TU GUSTO, como hemos nombrado este proyecto, nace con el objetivo de brindar comodidad a sus usuarios, para que estos puedan disfrutar de momentos de calidad entre amigos, familiares o, simplemente, puedan disfrutar cualquier reunión en la que se encuentren, liberándose de realizar compras de productos parrilleros, e inviertan este tiempo en compartir momentos entre ellos. La ubicación del almacén principal se encuentra en ...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar la asociación entre la adicción a la comida y la depresión, ansiedad y estrés en adultos del Centro Médico ANCIJE – Lima, 2022. La metodología es de tipo descriptiva correlacional, la muestra estudiada estuvo compuesta por 297 adultos de 18 a >68 años que asistían al Centro Médico ANCIJE ubicado en el Centro de Lima. La recopilación de información se aplicó mediante dos cuestionarios validados, “Escala para medición de adicción a la comida (YFAS)”, consiste en 25 preguntas que evalúan si el individuo presenta sintomatología de adicción a la comida. También, “Escala de depresión, ansiedad y estrés (DASS-21)” consta de 21 preguntas que determinan el grado de depresión, ansiedad y estrés. Cabe resaltar que se realizó una prueba piloto por cada instrumento antes de recolectar la información. Posteriorm...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación
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tesis de grado
Publicado 2022
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La industria del biodiésel en Perú se ha desarrollado lentamente y sin un horizonte definido, razón por la cual se propicia el presente trabajo de investigación para la producción de biodiésel usando como materia prima los aceites de cocina usados en la ciudad de Chiclayo, en donde se ubicaron 12 locales potenciales en su mayoría pollerías de donde obtendremos 2608 litros mensuales, y con una eficiencia de conversión del 96% obtenida en la presente investigación obtendremos 2504 litros de biodiesel. Se analizó una muestra de 400 mL de biodiesel producido en el laboratorio de Energías Renovables de la Universidad Nacional Agraria La Molina para conocer algunas de sus propiedades como Viscosidad cinemática con un valor de 5,67 mm2 /s, Resido de Carbon de 0,06% y densidad de 908 kg/m3 y su composición, la cual fue de 76,5% Carbono, 12,3% Oxígeno y 11,2% Hidrógeno, con estos ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo tiene como objetivo general el desarrollo de una propuesta de mejora en áreas de producción, calidad y medio ambiente mediante el uso de herramientas de ingeniería industrial para incrementar la rentabilidad de la empresa Mr. Luca's, ya sean por la línea manual y mal balanceada, por el no comunicar el valor nutricional de los sándwiches, por el débil control de calidad del proceso, por la falta de logística inversa y eco amigable para las botellas PET y por el layout deficiente. Planteado el problema, objetivos, hipótesis y variables, se hizo uso de la investigación aplicada, en el cual se aplicaron herramientas de gestión táctica de operaciones, investigación operativa, control estadístico, balance de línea, logística inversa y distribución de planta a cada una de las causas raíces que presentaba la empresa mediante el diagrama Ishikawa y además, ut...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Actualmente las empresas de comida rápida pueden mejorar su sistema en gestión de aprovisionamiento, tanto en sus procesos de aprovisionamiento y el almacén, implementando un estudio de flujo de materiales, informativos y financieros, por medio de un canal de distribución. Además debemos estudiar las causas que originan la disminución en la entrega de producto al cliente y así aumenta su competitividad con otras empresas. El objetivo de la presente investigación fue realizar una revisión sistemática de la literatura basada en detallar el análisis del sistema de gestión de aprovisionamiento en empresas de comida rápida y su vinculación con la disponibilidad de sus insumos. Todos los artículos y libros están en idioma español, analizando su lugar de procedencia, su fuente y su objetivo. Se examinaron 18 artículos y 12 libros. La búsqueda de información se realizó en la...
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tesis de grado
Publicado 2015
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RESUMEN En los últimos años, hemos sido testigos de un crecimiento económico del Perú notable, diferentes factores han hecho posible que el Perú afronte las diferentes crisis económicas mundiales que hasta la fecha siguen generando impacto en los países líderes. El Perú ahora es un país totalmente internacional, diferentes negocios como franquicias continúan expandiéndose a velocidades increíbles. Aproximadamente, el 60% de franquicias en el país son extranjeras y con respecto al sector de comida un 37% del total de éstas son provenientes de Estados Unidos; además de las ya reconocidas marcas McDonald’s, KFC y Pizza Hut, diversas marcas se están sumando al boom de las franquicias en el Perú. Ésta investigación comprende un estudio detallado de la franquicia española “Cervecería 100 Montaditos” enfocándonos en su marketing estratégico. Aspecto fundamental par...
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tesis de grado
Publicado 2017
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RESUMEN La presente investigación surge en base de la necesidad de los criadores de corderos en la provincia de San Marcos, los cuales se vienen dedicando a la crianza, ellos encontraron la oportunidad de trabajo y poder tener una estabilidad económica para sus familias y de esta manera poder contribuir con su provincia brindando mayor trabajo y con el tiempo poder exportar chuleta ahumada de cordero. El estudio busca determinar como la Asociatividad de criadores de cordero de la provincia de San Marcos influirá en la exportación de chuleta ahumada hacia el mercado Colombiano para el desarrollo de la investigación se recurrió a fuentes secundarias de información que sirvieron para determinar la acogida de la carne de cordero en Colombia en el barrio el Peñón y lo mejor es que el público objetivo son personas con libertad económica y cambios radicales con respecto a los gustos ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En el presente trabajo, se realizó el diseño de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo para su aplicación en un restaurante de comida rápida de la ciudad de Cajamarca, con el cuál se determinará en qué medida, dicho sistema, minimizará el nivel de riesgo de la empresa, una vez que se aplique adecuadamente. Ésta investigación fue de tipo correlacional y el diseño de la investigación fue no experimental, ya que se utilizaron conocimientos previos, investigaciones pasadas para conocer la problemática de la empresa; además, se obtuvo una relación entre dos variables en un momento determinado. Para realizar el diseño del sistema, se usó la Ley N°29783, normativa vigente en el Perú, cuyos parámetros permitieron diagnosticar las condiciones actuales de la empresa y el cumplimiento de dicha ley (6.5%), de igual manera, se determinó el nivel de riesgo actua...
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tesis de grado
Publicado 2014
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RESUMEN Al’s Laboratorio de Bebidas es una cafetería/fuente de soda ubicada en la ciudad de Trujillo, la cual se encarga de ofrecer un servicio de alimentación, con un portafolio amplio de productos, donde se manejan productos de comida rápida y bebidas. Ellos se caracterizan por tener un formato nuevo en el mercado. Considerando que nos encontramos en un mercado muy competitivo y donde las necesidades y deseos de las personas se encuentran en constantes cambios, hemos decidido desarrollar un plan de acción para fortalecer nuestra imagen en el mercado local, con fin de obtener un reconocimiento por nuestros productos de excelente calidad y por la innovación de servicios. Para poder desarrollar un plan efectivo realizamos una investigación exploratoria, utilizando como herramienta las encuestas, para obtener información primaria la cual nos permitió conocer algunas tendencias en...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente tesis tuvo como objetivo determinar la viabilidad para la apertura de un restaurant vegetariano en la ciudad de Lambayeque – 2020, el tipo de investigación es descriptiva – aplicada. La población fue de 3363 personas, la muestra fue de 345, hombres y mujeres de 18 a 65 años de edad del nivel socio económico “A” y “B” residentes en las urbanizaciones (Miraflores, Guardia Republicana, Santa Rosa) y centro de la ciudad de Lambayeque. Las técnicas utilizadas fueron: análisis documental y encuesta; los instrumentos utilizados: fichas y formatos y un cuestionario de 22 preguntas, se encontró que un 97.6% de los encuestados consideran que se debe aperturar un restaurant vegetariano, porque les permite cuidar su salud y eso motiva elegir este tipo de alimentación, los factores de mayor relevancia: atención, limpieza y buen sabor de la comida, que se debería util...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Actualmente las empresas priorizan la calidad del servicio que ofrecen, teniendo como principal objetivo clientes satisfechos, siendo este uno de los principales indicadores de la calidad del servicio. Para la realización de la investigación se planteó objetivos específicos, los cuales ayudaron a analizar cada elemento del método planteado: La metodología de este estudio es del tipo descriptivo, muestra no probabilística, con un diseño experimental y corte transversal. La cantidad de documentos científicos utilizados después de haber pasado por todos los filtros, son de 20 para el uso de la introducción y los resultados. Se concluye, que los clientes se sienten conformes con el servicio brindando por los colaboradores y la calidad de sus productos, aquellos que experimentan la combinación de los ingredientes más tradicionales de sus platos llegando así a satisfacer sus nece...
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tesis de maestría
La metodología Six Sigma y el nivel de productividad en una empresa de comida rápida, Cajamarca 2020
Publicado 2021
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El objetivo es mejorar la productividad de la empresa, se midió el nivel de sigma del proceso y gráficos de control, se analizaron las causas raíces, se mejoró cada causa y finalmente se controlaron dichas mejoras con registros e indicadores. Se logró mejorar el nivel de productividad al aplicar la metodología Six Sigma, antes de la propuesta el DPMO fue de 344353.865 con un nivel de sigma de 1.9006, desde el mes de octubre hasta febrero el DPMO es de 163512.768 con un aumento de sigma a 2.4797. Se midió el proceso de merma a través gráficos desechos en el sistema SAP, la merma desde octubre del 2020 hasta febrero del 2021 era de S/. 22236.5 que equivale a un 34.44% en merma y un nivel de Sigma de 1.9006. En la etapa del análisis se determinaron las principales causas del problema las cuales eran: poca supervisión, falta de mantenimientos, desconocimiento en procesos de produc...
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patente
Publicado 2021
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El dispensador automatizado de alimentos para animales comprende de un sensor de proximidad que capta la cercanía del animal al olfatear los recipientes que están ubicados en el dispositivo, una batería para brindar energía al dispensador automatizado, una placa de programación donde se configura el temporizador para desactivar el sensor de proximidad luego de cada proceso y se vuelve a activar según el tiempo establecido evitando así el desperdicio de comida y agua, además de todas las instrucciones para que el dispositivo realice el proceso establecido, los dispensadores de comida y agua que son activados mediante las ordenes de la placa de programación al detectar movimiento mediante un sensor de proximidad, una placa de pruebas que permite unir todos los componentes mencionados anteriormente; los cuales son implementados en una caja principal que contiene un depósito con ra...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En el presente trabajo de investigación se inició con un diagnóstico en la empresa Megafood, la cual está dedicada a la preparación de diferentes platos de comida y pertenece al rubro de restaurantes. Dicho diagnóstico se realizó mediante visitas, fotografías e información brindada por la empresa, gracias a ello se logró identificar los problemas de la misma. Encontrando como causa principal a la falta de plan de compras con una perdida monetaria de S/. 7,059.04 por esto el objetivo general es disminuir los costos operativos con la propuesta de mejora en la gestión de compras, a través de la implementación de diferentes herramientas como: Kardex, MOF, cronograma de capacitaciones, requerimiento y homologación de proveedores. Estas nos ayudaran a resolver las desviaciones encontradas dentro de la empresa como las incidencias de insumos malogrados por la deficiente rotación ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El diseño del método de costos para empresas de comida marina requiere definir ciertos temas que influyen en la determinación de su costo de producción. Así tenemos, la estacionalidad de la materia prima, la mano de obra que influye directamente con la elaboración que a su vez incide en la determinación del monto de los costos indirectos de fabricación a ser aplicados a la producción. Las empresas también enfrentan el problema en la clasificación de sus costos sobre todo en el área de producción conjunta y la exigencia de los clientes con la satisfacción del servicio. Como todos los empresarios, los directivos de los restaurantes desean conocer el costo de los platos y controlar esta variable dentro del establecimiento, pero en un mercado que ha crecido continuamente esta tarea se dificulta cada vez más. En el presente trabajo de investigación tiene como objetivo presenta...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El bienestar económico, genera la búsqueda que va desde el empleo o la independencia económica, traducida en un negocio, en el cual debe ir acompañado de un producto que la población local e internacional necesite gracias a sus gustos y preferencias. A partir de esto nace la investigación respecto al capsicum al mercado Norteamericano como fuente de alimento. En las palabras de (Acurio Jaramillo, 2010) “Cualquier comida peruana, sea esta costeña, serrana o selvática, del norte, centro o sur, lleva la impronta del ají. Ningún plato puede esquivar su sabrosa presencia, y aunque esta ha pasado desapercibida a lo largo de los años que lleva preparándose la cocina peruana, se trata de su protagonista. Sin ají, no existiría comida peruana. Estamos, pues, frente al producto bandera de nuestra cocina, un emblema nacional que se come molido o a dentadas desde las raíces de nuestr...
