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1
tesis de grado
Publicado 2021
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Los frutos de las plantas son una gran fuente de propiedades antioxidantes que son de vital importancia para el ser humano, ya que constituyen un efecto protector ante los radicales libres. El objetivo del presente estudio es evaluar la actividad antioxidante y determinar la concentración de Polifenoles totales in vitro en el fruto del Cocos nucifera L. Se realizó un estudio de tipo experimental, analítico y cuantitativo. Preparando el extracto acuoso del fruto de Cocos nucifera L se determinó el contenido de polifenoles y flavonoides, evaluando las propiedades antioxidantes mediante el método de Folin-Ciocalteu y DPPH. El contenido de polifenoles se realizó con una concentración adecuada de catequima para cada muestra obteniendo un resultados de 401.29 ± 111.66 de polifenoles por µg de catequina /g de Fruto de Cocos nucífera L. la actividad antioxidante se procedió a realizar...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La industria del coco ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsada por la demanda de productos derivados de este fruto. Sin embargo, la falta de tecnologías adecuadas para el procesamiento industrial del coco ha limitado el potencial de este mercado. El objetivo de la tesis es abordar la problemática antes mencionada, mediante el diseño y la construcción de equipos específicamente adaptados para los procesos industriales del coco. El estudio se enfoca en identificar las necesidades y desafíos particulares de la industria del coco, así como en desarrollar soluciones innovadoras para optimizar los procesos de extracción, despulpado y desprendimiento de fibra del fruto. Se emplea una metodología exploratoria y experimental, que integra principios de ingeniería mecánica y diseño de maquinaria. Se lleva a cabo un análisis detallado de los equipos...
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artículo
Las nuevas tecnologías en la producción de mezclas asfálticas se han visto influenciadas por la utilización de materiales amigables con el medio ambiente tales como polímeros, aceites y fibras naturales siendo en esta investigación el material estudiado el coco, que es un material que se presenta en la mayoría de regiones del Perú, además se facilita su uso, transporte y pues algunos estudios han demostraron que la cáscara de coco puede mejorar la resistencia a la tracción indirecta y el comportamiento de fluencia estática del asfalto, mientras que la fibra de coco puede aumentar la estabilidad, la resistencia al deslizamiento y el módulo de elasticidad. El objetivo de la investigación correspondió a determinar la influencia de la cáscara y fibra de coco en la mezcla asfáltica en caliente, para la cual se estudiaron previamente las características de la cáscara y la fi...
4
artículo
Las nuevas tecnologías en la producción de mezclas asfálticas se han visto influenciadas por la utilización de materiales amigables con el medio ambiente tales como polímeros, aceites y fibras naturales siendo en esta investigación el material estudiado el coco, que es un material que se presenta en la mayoría de regiones del Perú, además se facilita su uso, transporte y pues algunos estudios han demostraron que la cáscara de coco puede mejorar la resistencia a la tracción indirecta y el comportamiento de fluencia estática del asfalto, mientras que la fibra de coco puede aumentar la estabilidad, la resistencia al deslizamiento y el módulo de elasticidad. El objetivo de la investigación correspondió a determinar la influencia de la cáscara y fibra de coco en la mezcla asfáltica en caliente, para la cual se estudiaron previamente las características de la cáscara y la fi...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Hoy en día, el marketing de contenidos ha tomado mayor relevancia en toda empresa que desea surgir por medio de las redes sociales y llegar de una manera más rápida y eficaz a sus clientes. Por eso mismo en este estudio se planteó como objetivo principal; Determinar la relación del marketing de contenidos como estrategia en la fidelización de los clientes en la Clínica los Cocos Piura, 2023. La metodología que se aplicó para la investigación fue de tipo aplicada, con un diseño no experimental de corte transversal, además se utilizó un análisis correlacional para evidenciar la relación entre ambas variables. La técnica que se aplicó fue la encuesta, teniendo como muestra a 360 clientes de Clínica los Cocos Piura. Por último, los resultados evidenciaron mediante un coeficiente de Spearman (.785**) la existencia de una correlación positiva alta y directa entre ambas vari...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de la ceniza de mesocarpio de coco sobre la subrasante de la carretera La Huaca – Las Peñas, Huabal, la metodología consistió encontrar las propiedades físicas y mecánicas del suelo, seguido realizar CBR con cenizas. Los resultados demostraron que la C-1 y C-2, presentaron suelos A-2-5(0) arena limosa; y las C-3, C-4, C-5 y C-6 subrasantes arenas arcillosas A-2-4(0). Al incluir al suelo 0%, 3%, 5%, 7% y 9% de cenizas de mesocarpio de coco, la C-1/C-2 tuvo densidades máximas secas de 1.712, 1.702, 1.724, 1.785 y 1.761gr/cm3; óptimos contenidos de humedad de 20.10%, 22.5, 21.5, 20.37 y 21.40; valores de CBR al 95% de la MDS a 0.1” de 6.63, 15.70, 24.20, 25.40 y 41.56%; de otro lado la C-3 / C-4 / C-5 / C-6, la densidad fue de 1.944, 1.945, 1.947, 1.955 y 1.975gr/cm3; la humedad de 14.80, 13.80, 13.40, 12.90 y 13.50%; y e...
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tesis de grado
Publicado 2003
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El agua de coco es el líquido que se encuentra en el interior de la nuez de coco (Cocos nucífera L.) y se caracteriza por poseer propiedades aperitivas, calmantes, depuradora, mineralizantes de la sangre y que durante siglos a saciado la sed de los habitantes de islas remotas, puede servir ahora de refresco para paliar la fatiga de los deportistas más exigentes. El presente trabajo se realizó en los laboratorios de Nutrición, Análisis de Alimentos, Tecnología e Industrias Cárnicas y Espectrofotometría de la Universidad Nacional agraria de la Selva, en el periodo de Noviembre del 2002 a Junio del 2003. Planteándose los siguientes objetivos: 1) Caracterizar el agua de coco de las variedades amarillo y verde con diferentes contenido de albumen (1-10% y 10-20%) considerándose análisis físico, químico proximal, azúcares, vitamina C, polifenoles y minerales. 2) Evaluar la activi...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En el Perú existen muchos frutos nativos que no son tan conocidos u olvidados con un alto contenido vitamínico, azucares naturales, aromas y sabores especiales que son reconocidos a nivel mundial más desaprovechado por nosotros, pudiendo estas ser explotadas por diferentes industrias para la elaboración de nuevos productos competitivos y de la calidad. (Miranda Apaza & Tula Enríquez, 2014) Desde hace algún tiempo podemos ver en las barras de los bares pisqueros más importantes del Perú grandes botellas con diversos macerados de pisco; los que son usados para preparar cocteles como el famoso “chilcano de pisco” y hasta el no menos famoso “pisco sour” .La gran diversidad de macerados de pisco es casi infinita, se puede elaborar un macerado de pisco de casi todo, se pueden utilizan frutas (granadillas, cerezas, damascos, fresas, etc.) , lo más importante de un macerado de p...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de la investigación es determinar la Eficiencia del Carbón Activado a base de Cascara de Coco (Cocos nucifera) en la remoción del Dióxido de Carbono (CO2) para la mejora de la Calidad del Aire. La presente investigación consta de dos fases; la primera se basa en la preparación del insumo que es el carbón activado utilizando como precursor la de Cascara de Coco (Cocos nucifera), para la elaboración se realizó por medio de una metodología que posee la siguiente secuencia: obtención del precursor, secado al aire, carbonización, activación química, lavado y el secado (estufa), de acuerdo con la presente metodología se elaboró el carbón activado. Obtenido el insumo se procedió analizarlo de acuerdo con sus propiedades fisicoquímicas tales como el pH, humedad, tamaño de partícula, contenido de cenizas y su porosidad. Logrando como resultado; un pH de 3.1, humed...
10
tesis de grado
Publicado 1996
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This work is the development of coconut flakes Jl salty sweets using the hybrid - 121 (cocos nucifera l.) variety, its subsequent storage and transport. The samples obtained have the following characteristics: sweet pancakes; humidity 0.79%, fat 52.70%, proteins 6.10%, carbohydrates 35. 695), mineral 0.85%, fiber 3.87%; While the flakes salty presented the following composition: moisture or. HO ~ ~, fat 62.83%, proteins 6,78%, carbohydrates 22.27%, minerals 2. 30 ~ t, fiber 4. 92% reducing sugars no• presents in both samples. Was determined to do this the optimal parameters of flow of processing; control during and after the time of storage. The stages of the process involves the following operations: selection, pre-cooking, shell, mondado, washed, bleached, grated, pressed, first drying, preparation of solutions, mixing, second dried, cooled, packaged, stored and transport. In terms o...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio se dedica a evaluar la influencia en sus propiedades mecánicas del mortero incorporando diferentes porcentajes de fibra de coco (1%,2%,3%), con el objetivo de mitigar el agrietamiento ya que debido muchas veces a un mal curado, factores ambientales, etc. tiende a agrietarse, es común observar problemas relacionados con el deterioro del mortero. Por ello, fue fundamental investigar soluciones que no solo sean efectivas, sino también sostenibles y accesibles. El primer paso fue extraer la fibra del coco nuciferas para llevar a un tratamiento químico donde pueda inhibir toda materia orgánica y así luego proceder a su secado, posteriormente se realizó la caracterización de agregado fino mediante ensayos de contenido de humedad, peso unitario, peso específico, granulometría conforme a las especificaciones de la NTP 399.608. Luego se realizó el diseño de mezcla ...
12
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo consiste en una investigación para obtener una bebida rehidratante a base de agua de coco y guayaba, evaluando variables en la materia prima, proceso y producto final. Enfocado en el aprovechamiento de los beneficios del agua de coco como rehidratante natural por su alto contenido de potasio y electrolitos que ayudan en la reposición de minerales que se pierden en la realización de actividad física y asimismo la guayaba por su alto contenido de potasio y vitamina A. El presente trabajo consta de seis capítulos, cuyo contenido es lo siguiente: Primer capítulo: Planteamiento teórico, consiste en tratar los aspectos generales de la investigación, tales como: El problema a investigar, análisis bibliográfico de las materias primas, producto a obtener, métodos de procesamiento, objetivos e hipótesis. Segundo capítulo: Planteamiento operacional, detallando la me...
13
tesis de grado
Publicado 2023
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This research was developed at the C.I.R.N. A (Centro de Investigación Recursos Naturales), being the objective to find an ideal formulation with the three components that were Acai, camu camu pulp and coconut water, where three formulations based on these raw materials were proposed, following the method of mixing and finding the perfect dilution for this type of hydrating drink product, first evaluating the physical-chemical, microbiological and sensory tests such as: odor, color, brix degrees, flavor, and acidity, subsequently a process flow was raised from each raw material, independently, being the exact dilution of these three raw materials (1:dehydrated acai, 1:camu camu pulp and 6: coconut water), resulting in the following contents of total solids 6. 37%, soluble solids 5.60oBrix, pH(20o C) 4.23, titratable acidity (expressed in citric acid) 0.35% and vitamin C 100. 20 mg/100 g...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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El agua es un recurso natural importante para el soporte de la vida en la tierra, sin embargo, con el desarrollo constante de la sociedad y la industrialización se ha visto un incremento considerable de la contaminación del agua. La descarga de aguas residuales con alto contenido de aceites y grasas sin ningún tipo de tratamiento, que provienen de establecimientos que preparan y venden comida genera mucha preocupación. En este estudio se buscó diseñar un biofiltro con mesocarpo de coco para remover aceites y grasas de las aguas residuales de un establecimiento de comida de pequeña empresa. Para ello se evaluó la eficiencia de tres biofiltros con distintas alturas del lecho filtrante de mesocarpo de coco (5, 10 y 15 cm), 5 cm de grava ¼” y 5 cm de arena 1/8”. El lecho filtrante de 10 cm mostró una mayor eficiencia (99.9%) en la remoción de aceites y grasas. También se obtu...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la sustitución del 10% de cemento por la combinación de 3% y 7% de cenizas de cáscara de coco y de mazorca de maíz respectivamente en la resistencia a la compresión de un concreto f´c = 210 kg/cm2 y reducir el contenido de óxido de potasio (K2O) presentado. Es una investigación aplicada y explicativa, con enfoque cuantitativo, de diseño experimental en bloque completo al azar para la resistencia a la compresión, se trabajó con 18 probetas de concreto sustituyendo al cemento en un 10% por la combinación de 3% y 7% de cenizas de cáscara de coco y cenizas de mazorca de maíz y fueron curadas por inmersión durante 7, 14 y 28 días respectivamente, la técnica que se utilizó es la observación, el procesamiento de los datos se hizo con los programas Excel y SPSS, el análisis se hizo con tablas, gráficos y pruebas ...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo de investigación tiene como finalidad el aprovechamiento los residuos de coco y almendra, generados por la empresa Veggi Spirit S.A.C que en su proceso de obtención de su aceite, termina generando residuos como la fibra de coco y las cascaras de la almendra los cuales son desechados. Pero debido a que estos residuos son de origen orgánico pueden ser reaprovechados y obtener de ellos un abono orgánico (compost) rico en nutrientes que podría generar beneficios para la empresa debido a la disminución del volumen de residuos. Para ello se procedió a realizar en pequeña escala la elaboración de compost de ambos residuos para ver la calidad del compost en base a estos residuos y el aporte que darían estos al suelo. Para ello se construyeron 2 composteras y se mandó a realizar un análisis de los residuos para ver el contenido de carbono y nitrógeno presente ante...
17
tesis de grado
El presente proyecto ha sido formulado para la creación de la empresa con razón social Hidratantes Peruanos S.A.C, con el nombre comercial “JAKU”, con un horizonte de evaluación de 5 años considerando el 2017 (año 0) hasta el año 2021(año 5). El logo definido es “JAKU” que significa “vamos” en quechua con el slogan: ¿y tú… cómo te hidratas?, con la finalidad de llevar a la reflexión a los consumidores sobre las bebidas que compran para hidratarse. JAKU es una bebida hidratante natural saborizada que tiene como principal componente el agua de coco. El agua se obtiene del interior de la fruta, esta se cosecha aproximadamente a los nueve meses que es cuando aún el fruto está inmaduro, el agua es abundante y es más rico en nutrientes, debido a su contenido de electrolitos (magnesio, fósforo, potasio y sodio), el agua de coco ayuda en la reposición de los mineral...
18
tesis de grado
Publicado 2020
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Los diferentes comportamientos del concreto bajo un esfuerzo aplicado hacen que en este se propaguen grietas y fisuras que hacen que el concreto pierda resistencia, en la presente tesis se estudia la influencia que tiene el concreto respecto a su resistencia mecánica adicionándole porcentualmente fibra de estopa de coco y el comportamiento mecánico de un concreto convencional. Para la presente investigación se utilizó agregados de la localidad de Tembladera a los cuales se realizó diferentes ensayos: Ensayo granulométrico, Ensayos de contenido de humedad, Ensayo de Peso Específico y Absorción, Ensayo de Peso unitario Compactado y Suelto, estos ensayos determinaron las propiedades físicas de ambos agregados, para proceder a realizar el diseño de mezcla mediante el método de COMITÉ ACI-211. La fibra de Estopa de coco fue extraída manualmente, a la cual también se le realizó...
19
tesis de grado
Publicado 2023
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Un pavimento de asfalto poroso difiere de los diseños de pavimento de asfalto tradicionales en que la estructura permite que los fluidos pasen libremente a través de él, reduciendo o controlando la cantidad de escorrentía del área circundante, pero este tipo de pavimentos de acuerdo pasa su tiempo de serviciabilidad las partes abiertas del pavimento llegan a taponearse los cuales requieren de mantenimientos por lo que en esta investigación se tiene como objetivo el analizar la aplicación de tensoactivos diluidos extraídos del coco para la eliminación del taponamiento de capas de asfalto drenante Huancayo 2022, mediante la metodología científica, de tipo aplicada, de nivel correlacional y de diseño experimental con una muestra de 112 briquetas de mezcla asfáltica drenante. Para la obtención de los resultados primeramente se elaboró un diseño de mezcla asfáltica drenante d...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En la presente investigación el objetivo principal fue determinar el aporte de la adición de la fibra de coco en las propiedades mecánicas para concretos reforzados de f’c=210kg/cm2 para pavimentos, para así determinar el porcentaje óptimo de fibra de coco que pueda ser utilizado para construcción de pavimentos rígidos. Así mismo se diseñaron mezclas según método ACI 210 con resistencia de f’c=210kg/cm2 tanto de concreto patron y concretos experimentales con adición de fibra de coco respecto al peso de los agregados finos tales como; 0.25%, 0.50% y 0.75%. así mismo se analizó las propiedades de la fibra de coco (contenido de humedad y resistencia a tracción), también se analizó las propiedades de los agregados (granulometría, peso específico, peso unitario y porcentaje de absorción) según normas de ASTM y NTP, luego se muestrearon probetas cilíndricas para ensay...
