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1
artículo
Publicado 2018
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En el presente trabajo se realiza un estudio sobre las potencialidades de producir ácido cítrico en la provincia de Camagüey - Cuba, debido a su amplio uso como materia prima en diferentes industrias como: alimentaria, farmacéutica y química. Los resultados muestran como mejor fuente de sustrato el bagazo de caña debido a su alta disponibilidad en el mercado y por contar con un alto contenido de azúcar en su composición. En cuanto a los microrganismos empleados para la fermentación, el Aspergillus niger destaca como el más utilizado, existiendo disponibilidad en el territorio. De forma general, el uso de estos residuales reduciría, considerablemente, el costo de producción del ácido cítrico.
2
artículo
Publicado 2018
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En el presente trabajo se realiza un estudio sobre las potencialidades de producir ácido cítrico en la provincia de Camagüey - Cuba, debido a su amplio uso como materia prima en diferentes industrias como: alimentaria, farmacéutica y química. Los resultados muestran como mejor fuente de sustrato el bagazo de caña debido a su alta disponibilidad en el mercado y por contar con un alto contenido de azúcar en su composición. En cuanto a los microrganismos empleados para la fermentación, el Aspergillus niger destaca como el más utilizado, existiendo disponibilidad en el territorio. De forma general, el uso de estos residuales reduciría, considerablemente, el costo de producción del ácido cítrico.
3
tesis de grado
Publicado 2019
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El propósito de esta investigación fue obtener un biopolímero conformado por Quitosano entrecruzado con ácido cítrico (QAC) aplicado como antifúngico para inhibir el crecimiento del fitopatógeno Rhizoctonia solani. Desarrollándose tres etapas: la primera etapa consistió en la obtención de Quitosano a partir de exoesqueleto de langostino blanco mediante cuatro procesos y entrecruzarlo con ácido cítrico por esterificación. La segunda etapa, fue el aislamiento del fitopatógeno en estudio de un cultivo de papa (Solanum tuberosum) infectado, y por último se evaluó la eficiencia del antifúngico mediante la comparación del crecimiento micelial (mm) de la muestra testigo y las muestras con porcentajes de quitosano al 1%, 1.5% y 2%, determinando así el porcentaje de inhibición. Los resultados indicaron que el producto obtenido fue el QAC, alcanzando un 37.5% de rendimiento glo...
4
tesis de grado
Publicado 2013
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Actualmente las agro industrias que producen y exportan jugo de maracuyá, como es el caso de AIB, generan grandes cantidades de desechos de cáscara. Estas son vendidas a muy poco precio y están destinadas a la elaboración de alimento para ganado; sin embargo, es posible la utilización de estas cáscaras de maracuyá para producir pectina, solucionando el problema ambiental de acumulación de material de desecho; pues estos producen malos olores, aumento de la actividad microbiana, existencia de mosquitos y moscas, etc. El objetivo de la presente tesis es demostrar la posibilidad de elaborar pectina a partir del desecho, cáscara de maracuyá, usando como agente hidrolizante al ácido cítrico. La metodología de este proyecto de tesis es descriptiva – experimental, porque se realizará un análisis de la materia prima, se elegirá el óptimo proceso de extracción de pectina utili...
5
Publicado 2008
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¿Por qué los cítricos peruanos? Perú es uno de los países que cosecha durante más meses al año. Las ventas de cítricos vienen aumentando anualmente a un ritmo de 40% y el Ministerio de Agricultura espera que las exportaciones de cítricos lleguen en 5 años al nivel que tienen los espárragos peruanos actualmente, alrededor de los 400 millones de dólares. El Perú representa 1% de las ventas mundiales, sin embargo, a este ritmo podría convertirse en uno de los líderes mundiales, teniendo en cuenta el incremento de la demanda y la calidad del producto que ha permitido a su vez el aumento significativo de los precios referenciales. El Perú desarrolla buenos canales de comercialización, promueve la utilización de las últimas tecnologías, así como asegura una producción con altos parámetros de calidad y normas sanitarias que exigen los principales mercados internacionales.
6
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto del ácido cítrico para estabilizar la temperatura de la harina de pescado, ya que es una alternativa gracias al poder quelante de este ácido. El proceso consiste en añadir dos dosificaciones de ácido cítrico al 50% de 500 y 800 ppm en el keke de separadora ambiental (KSA) junto a la dosificación de etoxiquina, el cual es un agente antioxidante muy utilizado en la industria pesquera. Los resultados determinaron que, de los tres tratamientos realizados, el tercer tratamiento (Dosificación de quelante en KSA: 800 ppm, Dosificación de Antioxidante en KSA: 300 ppm y Dosificación de Antioxidante en ensaque: 700 ppm) logró estabilizar la temperatura con rangos entre los 35 y 36 °C a los 6 – 7 días luego de haber sido producida, y obtuvo costos de USD $ 7,05 por tonelada producida del este producto. En conclusión, e...
7
tesis de grado
Publicado 2012
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La mancha parda es una enfermedad causada por el hongo Alternaria alternata (Fr.), que afecta a mandarinas, en especial a una gran variedad de sus híbridos; sin embargo, cuando se tiene una concentración alta de inóculo cercano a otras variedades no susceptibles, puede causar daños apreciables en estos. La enfermedad afecta a órganos jóvenes causando necrosamiento, defoliación, lesiones necróticas y erupciones suberosas en frutos que reduce su valor en el mercado. El control de este patógeno se ha realizado hasta nuestros días con el empleo de fungicidas químicos que presentan desventajas económicas y ecológicas por lo agresivo y costoso que resultan al medio ambiente. En el presente trabajo, se evaluaron 7 cepas fúngicas de los géneros Trichoderma (5), Pochonia (1) y Clonostachys (1), para seleccionar un agente de control biológico (ACB) promisorio para el control de A. ...
8
artículo
Publicado 2022
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The indiscriminate use of antimicrobials (bactericidal, antifungals, or antivirals), used prophylactically in food or therapeutically in the poultry industry, has caused growing concern about the antimicrobial resistance of many microorganisms, endangering the effectiveness of prevention and the treatment of certain infections. Therefore, several production industries, including the poultry industry, are choosing to replace these commercial antimicrobials with natural antimicrobial agents that come from medicinal plants, evaluating the effects of their extracts or these secondary metabolites. Therefore, the study aimed to evaluate the antimicrobial activity (bactericidal and antifungal) from a natural formulation of cimenol-citric acid ring (ACAC) against experimentally contaminated corn with Pseudomonas sp, Clostridium sp, Escherichia coli, Salmonella sp, Fusarium sp, Rhizopus sp and As...
9
tesis de grado
Publicado 2019
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En el presente estudio el objetivo es el tratamiento de minerales oxidado mediante ácido cítrico empleando como disolvente el agua de mar por agitación, para la extracción de cobre a nivel experimental, permitiendo obtener un mejor resultado. La metodología del trabajo es experimental aplicada, cuantitativa, predictiva generador de resultados. El proceso experimental consta de preparación de muestra, molienda, lixiviación ácida por agitación. Como resultado se tiene para una ley cabeza de 3.17% Cu, una liberación 80% a malla 200 en 18.182 minutos, durante 24 horas se tiene una concentración de cobre 13.5 g/l, con una recuperación de 79.74%. Para una predicción estadísticamente significativa p
10
tesis de grado
Publicado 2020
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El pardeamiento enzimático, es uno de los procesos que causan deterioro en las características organolépticas de frutas y hortalizas mínimamente procesadas, que limita su período de conservación. Durante varios años se han utilizado diferentes compuestos con el fin de retrasar este proceso. Es por eso que en el presente trabajo de investigación se realizó el estudio del efecto de ácido cítrico como antipardeante en cocona mínimamente procesada, cuyo objetivo fue evaluar el efecto de diferentes concentraciones de ácido cítrico como antipardeante en cocona mínimamente procesada. Para el desarrollo del trabajo de investigación se utilizó coconas procedentes de la ciudad de Aguaytía – Padre abad de estado de maduración comercial. Los tratamientos de estudio fueron: T1 (0 % testigo), T2 (0,25 % de ácido cítrico), T3 (0,50 % de ácido cítrico) y T4 (1 % ácido cítrico)...
11
tesis de grado
Publicado 2017
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Pese a que la producción y el consumo mundial de cítricos están teniendo una tendencia creciente, en el distrito de Olmos en estos últimos años, la producción de limón sutil ha ido decreciendo, debido a que los productores se ven perjudicados en sus ganancias por problemas como: la falta de control en los precios con sus acopiadores, la escaza organización y la existencia de una política negativa de las plantas industrializadoras (intermediarios) al ofertar bajo precio por el producto, lo que desincentiva al productor y se traduce en el poco interés en los productores para mejorar las técnicas de producción y ampliar las áreas de cultivo. En tal sentido la presente investigación pretende determinar si la asociatividad, es el modelo que permitirá lograr la exportación de limón sutil del distrito de Olmos. Por tal razón se utilizó una investigación bajo un enfoque cuali...
12
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación se trata de un proyecto de inversión privada para la instalación e implementación de una planta de producción de ácido cítrico a base de melaza de caña de azúcar en nuestra región, específicamente en el distrito de Pomalca. El proyecto está realizado para todas las empresas que formen parte de la industria farmacéutica dedicadas a la fabricación, preparación y comercialización de productos químicos que tengan como insumo ácido cítrico quienes buscan acceder a esta materia prima a precios más justos, los cuales se han incrementado por la actual guerra de Ucrania y ha generado aumento de los costos en las importaciones. En el análisis y evaluación del proyecto, la inversión total determinada es de S/14,921,846.22, de la cual S/10,445,292.35 será un aporte de capital propio lo que representa el 70% y la diferencia, representando el 30% será...
13
artículo
Publicado 2025
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Las cáscaras de huevo de gallina son un material de desecho común en hogares e industrias alimentarias. Para aprovecharlas, se planteó obtener citrato de calcio mediante el proceso de lixiviación, utilizando zumo de limón como solvente. Los resultados mostraron que, en todos los tratamientos, la concentración del soluto aumentó debido a la constante precipitación del citrato de calcio. Los mejores rendimientos se obtuvieron en las soluciones más diluidas, con un tiempo óptimo de reacción de seis horas. El contenido de calcio del producto final fue del 20.83%. Se concluye que una mayor dilución de las cáscaras de huevo de gallina en ácido cítrico del zumo de limón permite extraer una mayor cantidad de calcio en forma de citrato. Además, el calcio contenido en este complejo presenta valores muy cercanos a los de los suplementos comerciales (21%), por lo que puede ser utili...
14
tesis de maestría
Publicado 2001
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Entomología
15
tesis de grado
Agroexportadora Casa Chica S.A.C. es una empresa ubicada en la zona de Villacurí, en Salas, Ica, que se dedica a la producción de frutas de exportación, como naranjas y mandarinas. Fundada en 1998, actualmente forma parte del consorcio Don Ricardo. Desde junio de 2014, los servicios profesionales se han desarrollado de manera continua, comenzando como asistente de control de calidad en la cosecha, asistente en el área de producción y encargada de operaciones de cítricos. El fundo tiene una extensión de 280 hectáreas, de las cuales 186 están en cultivo, todas implementadas con sistemas automatizados de riego por goteo. Entre estas, se destinan 30 hectáreas al cultivo de naranjas (Citrus sinensis) cv. 'Washington Navel', 98 hectáreas a mandarinas (Citrus reticulata x Citrus sinensis) 'W. Murcott', 23 hectáreas a mandarinas 'Orri', y 35 hectáreas a mandarinas 'Tango”. Además...
16
tesis de grado
Publicado 2022
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Las aplicaciones de fungicidas químicos para controlar plagas en el cultivo de la papa han producido riesgos negativos en la biodiversidad y en la salud humana, es por ello que nuestra investigación tiene como objetivo evaluar la eficiencia de los biofungicidas para controlar el fitopatógeno Rhizoctonia Solani utilizando quitosano, ácido cítrico y aceite esencial de canela. Se utilizó como diseño experimental el DCA (diseño completamente aleatorio) teniendo como tratamientos T1: ácido cítrico al 1% con quitosano al 2%, T2: quitosano al 2%, T3: quitosano al 2.5%, T4: ácido cítrico al 2% y T5: aceite esencial de canela al 2%; realizándose 5repeticiones por cada tratamiento, con un monitoreo durante 5 días, donde se comprobó que los tratamientos cumplieron la función de biofungicida ante R. Solani, utilizando la metodología de % de inhibición micelial por cada placa petri....
17
tesis de grado
Efecto comparativo de tres herbicidas para el control de malezas en cítricos en Tulumayo - Aucayacu.
Publicado 2013
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Con el objetivo de evaluar el efecto de control y efecto residual de tres herbicidas de diferentes formas de acción y dosis, se realizó el presente trabajo en el fundo Tulumayo (CIPTALD), de la Universidad Nacional Agraria de la Selva de diciembre del 201 O hasta abril del 2011, ubicado en el sector de Shiringal distrito de José Crespo y Castillo, provincia de Leoncio Prado y departamento Huánuco. El campo experimental presentó un suelo franco limoso, con contenido medio de materia orgánica y un pH neutro estos datos constituyen uno de los factores que determinan la efectividad de los herbicidas. Los resultados indican que el tratamiento Glifosato (2 L.ha-1) de acción sistémica mostró un poder residual de 90 días, presentando un rebrote de 34.65% y controlando un 50% de malezas. Los tratamientos Gramocil (2 L.ha-1), Gramocil (3 L.ha-1) y Gramocil (4 L.ha-1), perdieron su poder ...
18
tesis de grado
Publicado 2021
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Nuestro presente trabajo de investigación: “Plan de mejora de procesos para mejorar la productividad de una empresa procesadora de cítricos”, fue realizado en la empresa FRUTIPACK HUARAL S.A.C., Huaral 2021, cuya actividad laboral es el procesamiento de frutos cítricos y su correcto empaquetado para ser entregado al cliente final. El trabajo de investigación se llevó a cabo en el área de producción de la empresa antes mencionada, con el objetivo de determinar de qué manera un plan de mejora de procesos aplicado de manera correcta y eficiente, incrementa la productividad del área. De igual manera capacitar al personal, estandarizar los procesos y realizar un plan de mantenimiento autónomo, fueron los objetivos secundarios del trabajo. El principal problema de la empresa fue la baja productividad que tenía, pese a la gran demanda debido a la coyuntura COVID 19, ya que las pr...
19
artículo
Objetivo: Identificar los efectos de los alimentos cítricos sobre el esmalte dental en países de Latinoamérica. Métodología: Se realizó una búsqueda sistemática de la literatura tipo scooping review, con enfoque cuantitativo, en las bases de datos MEDLINE, PubMed, Science Direct, SciELO y Google Scholar, utilizando la matriz de coherencia como instrumento de recolección. Se incluyeron artículos, tesis y revistas realizadas entre los años 2008 y 2020 que cumplan con los criterios de inclusión y exclusión, restringiendo a los idiomas español e inglés. Resultados: El 80 % de los artículos concuerdan en que existe una asociación significativamente alta entre la erosión dental y la frecuencia de consumo de frutas ácidas, promoviendo una mayor pérdida de la microdureza en el esmalte en comparación a otras bebidas también estudiadas. Conclusión: Se evidencia que los efect...
20
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo analiza las tendencias mundiales y locales en los consumidores orientadas a la búsqueda de productos más saludables, naturales y de calidad, por lo que se realizó el estudio comenzando por un análisis del macroentorno y microentorno actual, para evaluar las estrategias a aplicar, utilizando también el análisis FODA como herramienta. Además, se determinaron objetivos estratégicos para plantear estrategias empresariales relacionadas al modelo de negocio y que permitan que la empresa tome una participación considerable en el mercado observado en un horizonte mayor a 5 años. Finalmente, los resultados señalan que el proyecto puede ser viable aplicando las estrategias de marketing y empresariales definidas, y también aprovechando las oportunidades actuales del sector e industria del té en el país, como las tendencias del consumidor y ocasiones de consumo.
