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otro
Publicado 1966
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Esta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo se realizó en el fundo Huancayoc, del distrito de Huariaca, de la provincia de Pasco y Región Pasco, con la finalidad de determinar el rendimiento y calidad de la producción del cultivo de maíz (Zea mays L) variedad criolla para choclo, según el número de semillas en la siembra. Se instalaron cinco tratamientos con cuatro repeticiones en un diseño de bloques completos al azar, concluyendo en que los promedios de los rendimientos fluctuaron entre las 2.55 y 8.85 toneladas/hectárea, correspondiendo el menor, al tratamiento con una semilla y el mayor rendimiento al tratamiento con cinco semillas. El promedio del peso de mazorca del tratamiento con una semilla fue de 221.75 g, siendo superior al resto de los tratamientos, a diferencia del tratamiento con cinco semillas que obtuvo el último lugar con 137.75 g. Para la variable diámetro de mazorca los tratamientos...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El presente proyecto utilizó como materia prima al maíz choclo de acuerdo a los datos estadísticos la provincia de Huamanga y Cangallo son las provincias que producen más maíz choclo, alcanzando una producción de 14 062 Tm para el año 2016. De acuerdo al estudio de la materia prima y su disponibilidad se piensa utilizar el 13,36% para el año 2016 y el 10,65% para el 2025 de la disponibilidad de maíz choclo de toda la producción regional. Según los registros estadísticos del ministerio de agricultura hay un incremento del 8,51% en la producción de maíz choclo en los últimos 5 años en estudio realizados a través de apoyo de instituciones ligadas al gobierno, garantizando de esta manera su abastecimiento.
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otro
El presente proyecto de emprendimiento denominado Choclo Museo es un innovador centro de interpretación del maíz (Zea mays) mostrándolo con pilar de identidad andina y se ubica en el Cusco. Es una combinación de exhibiciones interactivas, talleres vivenciales y experiencias sensoriales que permitirán mostrar a los visitantes la importancia del maíz en la cultural peruana. Se ubicará en el centro histórico del Cusco, es un proyecto que mezcla el turismo sostenible, la educación y el desarrollo de las comunidades, al ofrecer experiencias que sean única y ayuden a conectar con la naturaleza y las tradiciones del lugar visitado. Nuestra misión es que se promueva el valor de maíz como símbolo en nuestra cultura y alimento peruano, mediante espacios educativos e interactivos que sean amables con la biodiversidad y sea sostenible y que a la par crecimiento económico las comunidade...
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Para el periodo de enero a junio 2021 (primer semestre), se ha priorizado para su análisis los departamentos de Junín, Áncash, Cusco y Lima, teniendo en cuenta la predominancia de la producción mensual del cultivo de maíz choclo por departamento.
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Publicado 2019
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Para la siembra del maíz es necesaria una temperatura media del suelo de 10 °C, y que ella vaya en aumento. Por encima de los 30 °C se encuentran problemas en la actividad celular, disminuyendo la capacidad de absorción de agua por las raíces. En relación al brillo solar, el maíz requiere de 10 a 14 horas de sol por día. Las noches cálidas no son beneficiosas para el maíz, pues es la respiración muy activa y la planta utiliza importantes reservas de energía a costa de la fotosíntesis realizada durante el día. Si las temperaturas son excesivas durante la emisión de polen y el alargamiento de los estilos puede producirse problemas.
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tesis de grado
Publicado 2019
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2019 El presente trabajo de investigación se realizó en la E.E.A. “El Mantaro” de la Universidad Nacional del Centro del Perú, Provincia de Jauja, Región Junín a una altitud de 3316 msnm, durante la campaña 2016 – 2017. Los objetivos fueron: Determinar el efecto y determinar el momento y número de aplicaciones de bioestimulantes thrihormonales en el cultivo de maíz (Zea mays L.) Variedad Chingasino para el rendimiento de choclo. Se usó el diseño de bloques completo randomizado con parcelas divididas de 2A x 4B; dos niveles del factor A: momentos y números de aplicaciones (60-75-90 dds y 60-90 dds) y cuatro niveles del factor B: bioestimulantes trihormonales (Triggrr, Biozyme, Agrocimax, Testigo). Los resultados fueron: para longitud y espesor de grano b2 ( Triggrr) con promedio de 1.42, 0.62 cm, y para ancho de grano y peso de 250 granos b4 (Biozyme) se obtuvo 1.44 cm y ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación se desarrolló con el objetivo de identificar cuáles son los factores que limitan la exportación de maíz choclo de la provincia de Huamanga en el 2023. Para el logro de dicho objetivo se recurrió a una metodología de investigación cuantitativa y correlacional con la aplicación de cuestionarios sobre factores limitantes de la agroexportación propuestos por Castro (2022) adaptados al producto y realidad estudiada en la presente investigación. La muestra estudiada fue de 50 productores identificados por un método no probabilístico y priorizando el logro de información accesible para la investigadora. Los principales resultados de la investigación fueron que los factores limitantes de la agroexportación guardan una relación significativa y fuerte con la exportación de maíz choclo en la provincia de Huamanga, Ayacucho, 2023, siendo que el factor má...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación, se realizó en la Estación Experimental Agrícola "Túpac Amaru II" de la UNP, valle del Medio Piura, durante los meses de Febrero a Junio del 2017, en condiciones de un suelo franco arenoso, pobre en materia orgánica y nitrógeno total, con un contenido medio de fósforo y bajo en potasio. Los objetivos fueron: a) Determinar el momento más adecuado para la aplicación del nitrógeno para el rendimiento del maíz choclo, variedad criolla y b) Determinar el momento más adecuado para la aplicación del nitrógeno para las características morfoproductivas del maíz choclo, variedad criolla. Para ello se estudiaron seis (06) tratamientos referidos a los momentos de aplicación del abonamiento nitrogenado a base de sulfato de amonio, empleando un diseño estadístico de bloques completos al azar con 4 repeticiones, dispuestas en bloques, llegándose...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo del presente trabajo fue evaluar los parámetros productivos: el consumo de alimento, ganancia de peso, índice de conversión alimenticia y costo – beneficio en pavos de engorde.Se suministró Harina de Chocho (Lupinus mutabilis Sweet), a razón de 0, 2, 3, 5% de la ración a pavos .Las unidades experimentales fueron distribuidos aleatoriamente en 4 grupos: grupo control (solo dieta básica ) y las otras , constituido por 20 unidades experimentales cada uno .Se utilizó el ANOVA, por un Diseño Completamente al Azar y la prueba de Duncan.El promedio del peso total logrado al final del experimento fue, 7.006, 8.1695; 8.1360, 7.7465kg/ave; cuando añadimos el 0, 2, 3 y 5% respectivamente, si hubo influencias significativas (P≤0.05) entre el grupo control y los grupos experimentales, pero no se encontró diferencias significativas entre los tres tratamientos experimentales ...
11
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente proyecto se desarrolla en torno a la necesidad de tener aumentar la producción de desgranado de choclo fresco en el mercado Unicachi del distrito de Comas, por lo cual se diseñó una máquina que desgrana choclo fresco y que empaca los granos de choclo después de ser pesado. Esta máquina tiene un disco desgranador que consta de 5 cuchillas de acero inoxidable, un aro que permite el giro de las bases de las cuchillas para que pueda cortar los granos de choclos adaptándose al raquis cilíndrico del choclo con un conjunto de resortes. Utilizando diversas teorías de resistencia de materiales, se pudo analizar matemáticamente la resistencia del material y la estructura implementado. También tiene un sistema de ingreso que consta de un sensor que reconoce el producto para después activar el actuador lineal y seguir la secuencia del proceso. Asimismo, tienen un control de p...
12
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio se realizó con el objetivo de determinar el estado de los factores que limitan desarrollo agroexportador de los productores de maíz Choclo para exportación en la provincia de Tarma en el 2023, para lo cual se evaluaron las dimensiones de capacidad de competir en mercados internacionales, productos competitivos, acceso a información suficiente y oportuna, y planificación de la exportación; la metodología aplicada en la investigación fue de tipo cuantitativa, de alcance correlaciona! y contó con la aplicación de un instrumento en escala de Likert de 36 preguntas, así como cuatro preguntas sobre el área y volumen productivo para identificar la relación del volumen de maíz choclo destinado para exportación y las dimensiones evaluadas. Los principales resultados mostraron que no hay relación entre dichas dimensiones y el volumen para exportación, en discre...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
Publicado 2012
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El distrito de Chingas, es conocido como “Paraíso de la paleontología y tierra del choclo”, pertenece a la provincia Antonio Raimondi de la región Ancash. Su nombre proviene de dos palabras quechua, que significan “chicha sin gas”. Está conformado por los centros poblados de Vilcabamba, Chahuarcon, Rontoy Chico, Carhua, Pomabamba y Pachacuyo. Actualmente la principal actividad de Chingas es la producción y comercialización del maíz choclo tanto a nivel nacional como internacional de manera indirecta a los principales mercados tales como Estados Unidos, Chile y España. Por lo tanto la investigación se propone determinar la relaciónexistente entre la gestión de la cadena productiva del maíz choclo del distrito de Chingas para su exportación al mercado de Estados Unidos en el periodo 2009-2011.Para lo cual se determinó la aplicación de entrevistas y encuestas a los pr...
15
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente tesis consistió en el diseño y construcción de un prototipo de máquina moledora de choclo con capacidad de 25 kg/h aplicando la metodología de diseño conceptual “Diseño y desarrollo del producto por Karl Ulrich y Eppinger”, en la cual se identificaron las oportunidades de desarrollo y necesidades por parte de los productores de choclo del distrito de Matahuasi, para luego seleccionar el concepto solución “MMC 3”. Asimismo, se desarrolló el procedimiento de cálculo de todos los elementos que componen la máquina, tomando como referencia el libro “Diseño de elementos de máquina por Robert L. Mott” y la selección de los elementos mecánicos a través de catálogos técnicos del mercado nacional. El prototipo de máquina moledora de choclo resultante cuenta con una capacidad aproximada de 25 kg/h, es impulsado por un motor eléctrico y sus dimensiones geo...
16
tesis de grado
Leche de choclo(Zea mays) y soya (Glycine max) saborizada con cacao en polvo y edulcorado con stevia
Publicado 2018
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El trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar leche de choclo (Zea mays) y leche de soya (Glycine max) saborizada con cacao en polvo y edulcorado con stevia. Se usaron los granos del maíz morocho tierno INIA- 611 “maíz amarillo nutri - Perú”, y los granos de soya comercial. Se propuso obtener un producto similar a la leche saborizada del mercado. Para el producto se ensayaron 5 tratamientos T1:(Leche de choclo 10 % / 90 % leche de soya); T2:(Leche de choclo 30 % / 70 % leche de soya); T3:(Leche de choclo 50 % / 50 % leche de soya); T4:(Leche de choclo 70 % / 30 % leche de soya); T5:(Leche de choclo 90 % / 10 % Leche de soya). A través de la evaluación sensorial se eligió al mejor tratamiento con respecto a los atributos: aroma, color, sabor, sedimentación y aceptabilidad siendo el tratamiento 2 el más aceptable frente a los panelistas, de la misma manera los 5 trat...
17
tesis de grado
Publicado 2021
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El objetivo de este trabajo de investigación es producir hongos comestibles Pleurotus ostreatus mediante el uso de materia orgánica que se deshecha día a día. El objetivo fue determinar la influencia de los sustratos de coronta de choclo, bagazo de caña e ichu en la producción de los hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) en la localidad de Chaclacayo. Según los informes encontrados en la investigación, el consumo de hongos comestibles es muy frecuente en la actualidad como en la historia, su origen y su distribución. Sánchez (2015) menciona que la producción de hongos es una excelente oportunidad para utilizar los residuos orgánicos y sostenible, porque su obtención de proteína tiene un impacto positivo en la seguridad alimentaria y sus propiedades medicinales, debido a su bajo contenido de azúcares y grasa. Por ello, en el Perú, existe evidencia de su consumo de hongo...
18
tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación se llevó a cabo en el C.P. Virgen del Rosario, se tuvo como objetivo general: evaluar el efecto del Lufenuron para el control de Spodoptera frugiperda (J.E. Smith), en maíz choclo (Zea mays L. ssp amiláceo). C.P. Virgen del Rosario, Supe. Las dosis fueron: 150, 200 y 250 mL/cil, donde se empleó el diseño de bloques completamente al azar (DBCA), con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los datos fueron sometidos al análisis de varianza (ANVA), a 95% de confianza y prueba Tukey a α = 0.05 de significancia, para la comparación de medias entre tratamientos. Los resultados demostraron que, el Lufenuron obtuvo efectos significativos para controlar poblaciones de larvas de gusano cogollero en maíz choclo, reducción del nivel del porcentaje de incidencia de larvas y menor grado de daños en el cogollo y parte foliar de la planta. Asimismo, se demostró que la mejo...
19
tesis de grado
Publicado 2020
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La investigación tiene como propósito evaluar los factores determinantes de la competitividad en la producción agrícola de maíz choclo en el distrito de Chingas – provincia Antonio Raimondi – Ancash, 2019. La presente investigación planteó como problema de investigación ¿Cuáles son los factores determinantes de la competitividad de la producción agrícola de maíz choclo en el distrito de Chingas – provincia Antonio Raimondi – Ancash, 2019? La investigación realizada fue cuantitativa, de diseño no experimental de tipo descriptivo y correlacional, y según el número de mediciones es de corte transversal. La técnica utilizada para determinar la correlación de las variables es el Eviews Econométrico, mediante el cual se determina que por cada 1 año adicional de estudio, la productividad en producción de maíz choclo por ha, se incrementa en 9.8%, es decir, a mayor...
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artículo
Publicado 2017
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Objetivos: Se elaboró bebida de uso dietético de leche de choclo (Zea mays amilacea), maní (Arachis hipogaea) y carambola (Averrhoa carambola L.) y su aceptabilidad en el adulto mayor. Muestra: Irrestricta no probabilística. Métodos: Adaptado de elaboración de leches vegetales, evaluación sensorial con escala de likert. El diseño se orientó en optimizar una formulación de alimento listo para el consumo humano directo, y evaluar los efectos en la asimilación y digestibilidad de la bebida en personas sensibles. Resultados: El diagrama de cajas muestra que los productos formulados no producen efectos digestivos negativos en el adulto mayor. No existen diferencias significativas en el olor y viscosidad de los productos comparados, obteniendo la calificación nominal entre “Agrada poco” a “Agrada mucho”, mientras que respecto al gusto, si existen diferencias significativas....
