Producción de hongos (Pleurotus ostreatus) en sustratos: coronta de choclo, bagazo de caña, ichu y aserrín de madera

• Autor: Lavado Tintaya, Lucia Odelia
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
• Repositorio: UNE-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.une.edu.pe:20.500.14039/6874
• Enlace del recurso: https://repositorio.une.edu.pe/handle/20.500.14039/6874
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Rendimiento académico; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.01

El objetivo de este trabajo de investigación es producir hongos comestibles Pleurotus ostreatus mediante el uso de materia orgánica que se deshecha día a día. El objetivo fue determinar la influencia de los sustratos de coronta de choclo, bagazo de caña e ichu en la producción de los hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) en la localidad de Chaclacayo. Según los informes encontrados en la investigación, el consumo de hongos comestibles es muy frecuente en la actualidad como en la historia, su origen y su distribución. Sánchez (2015) menciona que la producción de hongos es una excelente oportunidad para utilizar los residuos orgánicos y sostenible, porque su obtención de proteína tiene un impacto positivo en la seguridad alimentaria y sus propiedades medicinales, debido a su bajo contenido de azúcares y grasa. Por ello, en el Perú, existe evidencia de su consumo de hongos (ostra). Los resultados de esta investigación muestran la importancia de la producción y, a la vez, colaborar con la lucha de desnutrición crónica, llegando a una conclusión que la mejor materia orgánica fue coronta de choclo.