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1
tesis de grado
Publicado 2015
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
2
artículo
“CASCARILLA DEL GRANO DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN RACIONES DE CRECIMIENTO, ACABADO PARA CERDOS”
Publicado 2017
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El Perú posee el 60% de las variedades de cacao del mundo, la Organización Internacional del Cacao (ICCO) indica que es un estado en donde se promueve y se exporta un cacao fino y de aroma, alcanzando el 36% de la producción mundial. Asimismo en la Granja Porcina RECISA –MOTUPE, y bajo el Diseño Completamente Randomizado 24 cerdos de cruce comercial (Pietrain x landrace), de 70 días de edad, igual proporción de sexos. Fueron sometidos a dietas conteniendo 5%(T1) y 10% (T”), de cascarilla de cacao y comparadas con una ración de testigo (To) que al igual que las otras contenían además afrechillo, maíz amarillo, harina de pescado pasta de algodón, melaza, por lo que es un alimento .Las ganancias diarias de peso vivo fueron de 0.527 (To), 0458 (T1) y 0.369 (T2), los mismos que al análisis de variancia resultaron diferir estadísticamente (P 0.01).También se encontró dif...
3
artículo
El objetivo del presente trabajo fue determinar los puntos anatómicos de referencia para realizar la craneotomía en cerdos. Se utilizaron 44 cabezas de porcinos (machos = 2, hembras = 22, machos castrados = 20) entre 23 y 89 kg de peso vivo de la línea Landrace Pietrain y criollos. Los cuatro puntos anatómicos utilizados fueron P1: localizado a una distancia “a” del punto medio de la protuberancia occipital externa (PO) hacia oral, P2: localizado a una distancia “b” del punto medio de la PO hacia oral, P3 y P4: equidistantes, a una distancia “c” al punto de intersección formado por las línea imaginaria entre las apófisis supraorbitarias (AS) y la línea media entre los huesos frontales (LmhF). Se utilizó una fresa de perforación de 11 mm para ingresar a P1 y P2; y la pieza de mano para P3 y P4. Las variables analizadas fueron la longitudes entre el punto medio de PO ...
4
artículo
Publicado 2022
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La morfometría es una herramienta para cuantificar y analizar la variación morfológica en el tamaño y forma de los animales. El objetivo del estudio fue contribuir a la caracterización morfométrica del cerdo criollo araucano para conocer algunas de sus características funcionales y etnológicas. Se estudiaron 58 cerdos (27 hembras y 31 machos), con edades entre 4 a 48 meses, localizados en tres veredas de Arauca, oriente de Colombia. Se obtuvieron 11 medidas corporales individuales y se construyeron tres índices. Se aplicó estadística descriptiva y un análisis univariado para medir el efecto ambiental sobre las medidas corporales e índices, usando la edad como covariable. Los cerdos presentaron una variabilidad media en las medidas corporales asociada con una mediana armonía. Los cerdos se consideran dolicocéfalos, mesolíneos y no aptitud cárnica. Las hembras tendían a s...
5
tesis de grado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
6
artículo
“CASCARILLA DEL GRANO DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN RACIONES DE CRECIMIENTO, ACABADO PARA CERDOS”
Publicado 2017
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El Perú posee el 60% de las variedades de cacao del mundo, la Organización Internacional del Cacao (ICCO) indica que es un estado en donde se promueve y se exporta un cacao fino y de aroma, alcanzando el 36% de la producción mundial. Asimismo en la Granja Porcina RECISA –MOTUPE, y bajo el Diseño Completamente Randomizado 24 cerdos de cruce comercial (Pietrain x landrace), de 70 días de edad, igual proporción de sexos. Fueron sometidos a dietas conteniendo 5%(T1) y 10% (T”), de cascarilla de cacao y comparadas con una ración de testigo (To) que al igual que las otras contenían además afrechillo, maíz amarillo, harina de pescado pasta de algodón, melaza, por lo que es un alimento .Las ganancias diarias de peso vivo fueron de 0.527 (To), 0458 (T1) y 0.369 (T2), los mismos que al análisis de variancia resultaron diferir estadísticamente (P 0.01).También se encontró dif...
7
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis tuvo como objetivo proponer una planta de alimento para cerdos a partir de residuos orgánicos generados en los restaurantes de la región Lambayeque. Para ello, se determinó la oferta y demanda de alimento para cerdos a través de una encuesta aplicada a los porcicultores de la región, la cual permitió hallar la demanda del proyecto; asimismo se determinó la viabilidad técnica calculando la disponibilidad de materia prima, localizando la planta mediante el método de factores ponderados y diseñando la distribución con el método Güerchet. Finalmente, se determinó la viabilidad económica, financiera y ambiental hallando los valores del VAN y la TIR, y realizando una Matriz de Leopold. Como resultado se concluyó que la demanda insatisfecha es, como máximo, 11 734,07 sacos, de la cual solo se cubrirá el 5%; por otro lado, se estableció que el proyecto es fac...
8
tesis de maestría
La presente tesis tiene como finalidad la elaboración de un plan de marketing para la empresa de productos de carne de cerdo Casa Lau, creada en el año 2020 cuyo dueño tiene 17 años de experiencia como porcicultor en el mercado peruano. Esta empresa surgió como oportunidad de negocio en respuesta a la crisis que generó la pandemia del COVID-19. El análisis situacional demuestra la necesidad de insumos prácticos, nutritivos y de buen sabor para la preparación de los alimentos en los hogares de Lima Metropolitana. La investigación evidenció que los hogares que cuentan con hijos en edad escolar son los más preocupados por la alimentación de sus integrantes, para ello se encuestó a 612 personas y se realizaron entrevistas con expertos y focus group. Así también, la encuesta mostró que en los hogares que no cuentan con hijos se cocina en casa más de 3 veces a la semana, toma...
9
artículo
Uno de los principales problemas que limita la producción porcina, es el elevado costo de los insumos alimenticios tradicionales. En la Amazonía contamos con muchos productos y subproductos agrícolas, cuyo uso en la alimentación de cerdos se desconoce. El presente estudio se realizó en el Centro Regional de Investigación del IIAP, filial Ucayali. El objetivo fue determinar los efectos biológicos y económicos de diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en raciones para cerdos cruzados Yorkshire x Landrace en fase de crecimiento. Se ensayaron tres tratamientos con diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en la ración (T1=0; T2=15 y T3=30%) suministrada durante 56 días. El consumo de alimento diario (Kg./animal) fue similar (P>0.05) entre tratamientos: T1=1,81, T2=1,95 y T3=1,91. Igualmente no se observó diferencias entre tratamientos (P>0.05), en ganancia d...
10
artículo
Uno de los principales problemas que limita la producción porcina, es el elevado costo de los insumos alimenticios tradicionales. En la Amazonía contamos con muchos productos y subproductos agrícolas, cuyo uso en la alimentación de cerdos se desconoce. El presente estudio se realizó en el Centro Regional de Investigación del IIAP, filial Ucayali. El objetivo fue determinar los efectos biológicos y económicos de diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en raciones para cerdos cruzados Yorkshire x Landrace en fase de crecimiento. Se ensayaron tres tratamientos con diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en la ración (T1=0; T2=15 y T3=30%) suministrada durante 56 días. El consumo de alimento diario (Kg./animal) fue similar (P>0.05) entre tratamientos: T1=1,81, T2=1,95 y T3=1,91. Igualmente no se observó diferencias entre tratamientos (P>0.05), en ganancia d...
11
tesis de grado
Publicado 2018
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Con el presente estudio, queremos comprobar que el modelo de Programación Lineal es aplicable a nuestro sistema productivo para la optimización de sus costos y recursos, que nos permita obtener como resultado de su aplicación un producto de calidad y de costo mínimo para permitirnos mejorar notablemente la eficiencia en la alimentación porcina en la región de Arequipa. El presente trabajo de investigación persigue como objetivo principal usar una de las herramientas más importante de la Investigación de Operaciones denominado modelo de programación lineal cuya aplicación nos permitirá determinar un alimento balanceado para porcino que cumpla con los requerimientos mínimos de nutrientes, a un costo mínimo y una distribución optima de los recursos disponibles del sistema productivo. La presente tesis tiene por objetivo específico tiene el propósito de elaborar modelos que ...
12
artículo
Publicado 2025
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El estudio tuvo como objetivo evaluar la percepción sensorial de la carne de cerdo criollo San Pedreño. Se planeó un experimento con 39 consumidores no entrenados a los cuales se les presentó carne de cerdo criollo San Pedreño y Carne de cerdo Comercial en un diseño de sobre cambio con tres tiempos y seis mesas. Las muestras (A, para San Pedreño y B, para comercial) fueron codificadas con base en un diseño de sobrecambio en dos secuencias de presentación ABA y BAB. Las muestras fueron evaluadas en una escala hedónica de siete puntos: percepción de los consumidores en atributos como terneza, jugosidad, sabor a cerdo, sabor atípico y aceptación general, considerando las categorías desde 1, “me disgusta extremadamente”, hasta 7, “me gusta extremadamente”. Los datos se analizaron empelando un modelo acumulativo con función de vinculo logit para respuesta hedónica en e...
13
tesis de grado
Publicado 2006
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Evalúa el diluyente BTS (MINITUB) para conservar semen porcino y su influencia en el aspecto reproductivo de las marranas en la ciudad de Iquitos. El presente estudio se llevó a cabo en la Granja Carabao, ubicada en el Caserío Santo Tomas, entre abril y noviembre del 2004. Para el análisis estadístico del presente trabajo de investigación se utilizó el diseño • experimental irrestrictamente al azar o completamente al azar (DCA), con 5 tratamientos incluyendo el testigo, con 5 repeticiones y 5 unidades experimentales por Tratamiento. En conclusión la dilución 60:40 (T3) es la que se obtuvo un total de 56 crías. el 2do lugar ocupa la dilución 70:30 (T4) en la que se obtuvo 40 crías (en 4 marranas) y luego la dilución 50:50 (T2) con 46 crías; en relación al TO de Monta natural que se obtuvo 45 crías.Con el uso del diluyente se estarla en capacidad de inseminar de 2-4 marr...
14
tesis de grado
Publicado 2010
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Los problemas de salud en porcinos afectan la productividad de una granja y son las patologías pulmonares una de las más importantes causas de pérdidas económicas; de ahí la importancia de conocer los problemas de salud que afectan a las explotaciones porcinas con el fin de poder ayudar al médico veterinario de campo al diagnóstico presuntivo. El objetivo del presente estudio fue determinar la frecuencia de lesiones del aparato respiratorio bajo en porcinos recepcionados en el laboratorio de Histología, Embriología y Patología Veterinaria (HEPV)– Sección Patología FMV de la UNMSM, diagnosticados durante el periodo 2000 a 2006. Se analizaron los protocolos de necropsia del Laboratorio de HEPV teniendo en cuenta los siguientes datos: diagnóstico lesional del pulmón, raza, edad, sexo y lugar de procedencia, así como los informes del Laboratorio de Microbiología y Parasitol...
15
tesis de maestría
El presente plan de negocios pretende demostrar la factibilidad de la creación de una empresa independiente y de pequeño tamaño dedicada a la fabricación de hamburguesas a base de carne de cerdo, caracterizada por el alto valor percibido de sus productos y dirigida a los estratos de los niveles socio económicos A y B de Lima Moderna; específicamente en los distritos de la Molina, Miraflores, San Borja, San Isidro, San Miguel, Magdalena del Mar, Surquillo y Santiago de Surco. Este proyecto nace a partir de la visión alternativa de producto en los consumidores de alto nivel adquisitivo en la ciudad para obtener un producto que garantice la inocuidad, y calidad del mismo.
16
tesis de grado
La presente tesis tiene como principal objetivo evaluar la factibilidad técnica, económica y financiera de la instalación de una granja productora de cerdo (cetis porci) en pie. El proyecto propone la instalación de una granja que comercializa cerdo en pie debido al atractivo del sector porcícola en el país. Esto por el crecimiento de la demanda de carne de cerdo y el crecimiento sostenido de precios. En el primer y segundo capítulo se desarrollan aspectos generales de la investigación y la localización del proyecto respectivamente. Para la localización se determina que la planta se ubica en Lima Metropolitana, en el distrito de Lurín. En el tercer capítulo se realiza el estudio de mercado. Inicialmente la demanda del proyecto se establece en 2,101 unidades de cerdo en pie en 2023, hasta 2,414 unidades de cerdo en pie en 2027. En el cuarto capítulo de la investigación se de...
17
tesis de grado
Publicado 2013
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Gran Pajonal es una empresa Agropecuaria con años de experiencia en el mercado, teniendo como principal actividad la crianza y comercialización de porcinos, dentro de la actividad interna que se realiza para el manejo de la empresa se encuentra el proceso de venta, el control e inventario de los cerditos y los alimentos que éstos consumen a diario, la información obtenida en estos procesos es de suma importancia para cumplir con el flujo del trabajo diario de la empresa. Para el manejo de la información que se obtiene a diario en la agropecuaria, se requiere un sistema denominado "Sistema de gestión e información de Cerdos para la Agropecuaria Gran Pajonal" que nos permita gestionar y controlar la información sobre los cerditos existentes en la granja, de igual modo controlar los insumos que se utilizan la elaboración de sus alimentos, y los detalles de las ventas que la empresa...
18
tesis de maestría
Publicado 2018
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En Lima existe una gran cantidad de estudiantes de educación superior los cuales por su ritmo de vida buscan alternativas de alimentación cercanas a su centro de estudios que puedan satisfacer sus necesidades las cuales abarcan no solamente el hambre sino también la necesidad de entretenimiento y sociabilización. Actualmente estas necesidades no son cubiertas por las cadenas de sangucherías tradicionales las cuales optan por dirigirse a niveles socio-económicos AB, dejando un espacio para que las sangucherías independientes, las cuales deben desarrollar una oferta de valor que pueda suplir estas necesidades. Observando esta oportunidad, la Porcícola Don Lucho, productores de carne de cerdo, desea desarrollar una cadena sangucherías la cual a través de dinámicas musicales pueda brindar entretenimiento es te público objetivo, ofreciendo a su vez sánguches con sabores especiale...
19
tesis de grado
Publicado 2017
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Se ha diseñado la planta industrial para la producción de alimentos balanceados para aves, cerdos, y vacunos con una capacidad de producción 13162 tm/año, cuya inversión asciende a $ 11 234 932 con una rentabilidad alta, cuya tasa de interés de retorno económico (TIRE) es del 32,4635% , y su valor actual neto económico (vane) es de $ 7 011110,55, con un capital financiado de $ 7 864 452,4 al 12% de interés anual pagados dentro 5 años, y el capital de aporte propio es de $ 3 370 479,6, la tasa de interés de retomo financiero (TIRF) es del 86,39%, y su valor actual neto financiero es de $13 484 539,53 Luego de diseñar el producto se ha seleccionado la tecnología a utilizar en el proceso, el cual depende de la eficiencia de los equipos y del costo más no de la variedad de procesos; seleccionada la tecnología, se ha diseñado el proceso elaborando los diagramas de bloques y de...
20
tesis de grado
Publicado 2012
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Evidencia la presencia de infecciones por Trichinella spiralis en cerdos de crianza no tecnificada a través de los métodos diagnósticos de serología y triquinoscopia. El estudio se realizó en dos centros de beneficio de Lima y se obtuvo muestras de sangre y músculo diafragma durante el beneficio de cerdos provenientes de crianzas no tecnificadas. Las muestras de suero se evaluaron con un kit comercial de ELISA indirecto con antígeno Excretor-Secretor (IDEXX POURQUIER®) para la detección de anticuerpos contra Trichinella spiralis y las muestras de músculo fueron evaluadas mediante la técnica de triquinoscopia. Los 185 animales muestreados fueron negativos tanto al ELISA como a la Triquinoscopia. Los resultados indican que de existir la enfermedad esta se encuentra por debajo del 2.8 %. Esto se corroboró usando la simulación Montecarlo (@Risk), que estimó que la probabilidad ...
