Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Buscar alternativas:
para cephalus » para cereales (Expander búsqueda), para cepas (Expander búsqueda)
cephalus con » cephalus en (Expander búsqueda), cephalus y (Expander búsqueda), cephalus a (Expander búsqueda)
para cephalus » para cereales (Expander búsqueda), para cepas (Expander búsqueda)
cephalus con » cephalus en (Expander búsqueda), cephalus y (Expander búsqueda), cephalus a (Expander búsqueda)
1
tesis de grado
Este trabajo de investigación se realizó con el objetivo de obtener un producto a partir de la lisa (Mugil cephalus) en la presentación de filetes para ello se utilizó el diseño experimental completamente al azar con un arreglo factorial de 3*3*2, sometiendo las muestras a inmersión en humo líquido a concentraciones de 3%, 5% y 10% (p/v), junto con la salmuera al 10 % a tiempos de 5; 10 y 15 minutos. La lisa (Mugil cephalus) es un recurso pesquero que permite su aprovechamiento y generar valor agregado, como se ha logrado en este trabajo de investigación. Los tratamientos IV y V presentaron la valoración de “Me gusta mucho” y “Me gusta moderadamente”, con puntuaciones de con 8 y 7 en escala de Likert, correspondiendo tratamientos al 5% de humo líquido con 10 y 20 minutos de exposición a la solución, así mismo se presentó en menor rango el tratamiento I con 4 puntos ...
2
tesis de grado
Publicado 2016
Enlace
Enlace
La presente investigación nace con la finalidad de elaborar una conserva de lisa con arroz a la jardinera. Para lograr tal fin se plantearon estudiar: el tiempo de precocción del pescado, el tiempo de precocción del arroz, la formulación más adecuada para ser enlatada, el tipo de líquido de gobierno y los parámetros de tiempo y temperatura correspondientes al proceso de esterilizado de las conservas. Para determinar el tiempo adecuado de precocción del pescado, se estudió tres tiempos (30, 35 y 40 minutos) a una temperatura de vapor de 100°C. Luego de realizadas las pruebas respectivas y de acuerdo a la perdida de humedad de la carne y a la textura alcanzada por la misma, se determinó que el tiempo adecuado para precocinar la lisa es 35 minutos. En el caso del arroz, se planteó estudiar tres tiempos de precocción (16, 18 y 20 minutos) con tres tipos de arroz (común, superio...
3
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de Tecnología y Productos Curados de la Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa con la finalidad de realizar un estudio de la cinética de deshidratación osmótica para la conservación de lisa (Mugil cephalus), para lograr dicho estudio se planteó determinar el tipo de solución osmótica, la acidificación de la misma y la temperatura correspondiente para el secado de los filetes de lisa. Para determinar el tipo de solución osmótica para el deshidratado de filetes de lisa, se estudió siete tipos de soluto (cloruro de sodio, sacarosa, glicerol, sorbitol, maltodextrina, almidón y jarabe de maíz), los cuales fueron probados en tres diferentes proporciones (20%, 30%,40%), luego de realizar las pruebas respectivas y de acuerdo a la cantidad de perdida de agu...
4
tesis de grado
Publicado 2016
Enlace
Enlace
La presente investigación tuvo por finalidad identificar los endohelmintos con potencial zoonótico en alevinos de Brycon cephalus (Gunther, 1869), “sábalo cola roja” procedentes de cuerpos de agua aledaños a Iquitos. Se realizó en los meses de diciembre del 2014 a febrero del 2015, fueron analizados 80 alevinos de sábalo adquiridos diariamente de dos zonas del Río Amazonas, quebrada Cenepococha y Timareo, con peso promedio 10.12 ± 7.82 g y longitud total 8.98 ± 2.58 cm. Se realizó la necropsia siguiendo las normas éticas de sacrificios de peces (1) (2). Los nemátodos fueron removidos con pinceles y estiletes, fijados y colectados en viales con alcohol al 70% para su conservación. Para la clarificación se utilizó alcohol-fenol y se observó en el microscopio las estructuras esclerozadas y quitinosas. Para el análisis cuantitativo de los parásitos encontrados; se utili...
5
tesis de grado
Publicado 2015
Enlace
Enlace
La presente investigación buscó evaluar la aplicación de recubrimientos comestibles en el proceso de congelación de filetes de lisa (Mugil cephalus). La lisa fue procesada para obtener filetes sin piel, los cuales fueron sometidos a diferentes tipos de recubrimiento (quitosano, metilcelulosa y almidón) para determinar su efecto sobre los filetes de la especie en estudio. También se comprobó la influencia del tipo de plastificante (glucosa, ácido laurico y ácido oleico) y su concentración (1 y 1.5%) en los filetes de lisa congelados. En tercer lugar se determinó el efecto del momento de la aplicación del recubrimiento (antes o después de la congelación), así como el número de aplicaciones del recubrimiento (1, 2 y 3 veces) Por último se determinó el tipo de bolsa (alta y baja densidad) de polietileno más adecuada para el envasado de los filetes de lisa congelados con re...
6
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
Para la preparación del cebiche intervienen una variedad de ingredientes y cada uno de estos influye en su aceptabilidad final en diferentes grados. El objetivo de este estudio fue determinar la aceptabilidad de cebiche de Lisa, basado en la cantidad y la selección del tipo de corte del ají Challuaruro. El estudio estuvo conformado a través de dos etapas, la primera para definir la aceptabilidad del cebiche con ají Challuaruro, donde se obtuvo que al 83.34 % de los estudiantes encuestados, les gustó la muestra 741, con 52 g de ají y al 91.66 % de los estudiantes les gustó la muestra 742 con 120 g de ají; y la segunda para definir la aceptabilidad del corte del ají Challuaruro, donde se determinó que al 54.17 % de los encuestados, les gustó el corte Brunoise y al 62.50 %, les gustó el corte Vichy. El ensayo concluyó que no existe evidencia estadísticamente significativa par...
7
tesis de maestría
Publicado 2018
Enlace
Enlace
El objetivo fue determinar la eficiencia de tres inductores hormonales (EPC, Conceptal y Ovaprim) en inducción al desove y la espermiación en 27 parejas del pez Brycon cephalus (1.67± 0.22 kg de peso y 47.63 ± 3.23 cm de longitud en machos y 2.74 ± 0.29 kg de peso y 52.83 ± 2.83 cm de longitud en hembras) conocido como sábalo cola roja, criados en el centro de investigaciones Fernando Alcántara Bocanegra del IIAP en Iquitos. La aplicación de los protocolos se realizó con dos dosis de inductores hormonales, la primera dosis inicial del 10% del total y una segunda dosis desencadenante 12 horas después de la primera y que representa al 90% de la dosis total calculada: T1 (EPC): 5 mg/kg en hembras y 2 mg/kg en machos; T2 (Conceptal) 2.5 ml/kg en hembras y 1.5 ml/kg en machos y; T3: (Ovaprim) 0.50 ml/kg en hembras y 0.25 ml/kg en machos. Los machos inducidos con EPC mostraron en pr...
8
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
9
artículo
Publicado 2013
Enlace
Enlace
La presente investigación tuvo como objetivo general caracterizar la pesquería artesanal de Mugil cephalus “lisa” en el Puerto de Salaverry del 2008 al 2011. La información procesada y analizada procede del Instituto del Mar del Perú - Huanchaco. Los pescadores han disminuido en número desde el 2008 al 2011 en un 10,38% y la flota utilizada para la extracción estuvo predominantemente conformada por chalanas, botes y lanchas equipados con el arte tipo cortina: agalleras y trasmallos. Las zonas de pesca abarcaron un área que va desde la línea de costa hasta las 5 mn, haciéndose uso de 17 zonas de pesca, siendo la principal Frente a Salaverry. El volumen de pesca ha decrecido del 2008 al 2011, siendo el año con menor volumen de desembarque el 2009 (13,50 TM). El esfuerzo total de pesca presenta un decremento progresivo desde el 2008 al 2011. La captura por unidad de esfuer...
10
artículo
Publicado 2013
Enlace
Enlace
La presente investigación tuvo como objetivo general caracterizar la pesquería artesanal de Mugil cephalus “lisa” en el Puerto de Salaverry del 2008 al 2011. La información procesada y analizada procede del Instituto del Mar del Perú - Huanchaco. Los pescadores han disminuido en número desde el 2008 al 2011 en un 10,38% y la flota utilizada para la extracción estuvo predominantemente conformada por chalanas, botes y lanchas equipados con el arte tipo cortina: agalleras y trasmallos. Las zonas de pesca abarcaron un área que va desde la línea de costa hasta las 5 mn, haciéndose uso de 17 zonas de pesca, siendo la principal Frente a Salaverry. El volumen de pesca ha decrecido del 2008 al 2011, siendo el año con menor volumen de desembarque el 2009 (13,50 TM). El esfuerzo total de pesca presenta un decremento progresivo desde el 2008 al 2011. La captura por unidad de esfuer...
11
12
artículo
Publicado 2021
Enlace
Enlace
Flathead mullet Mugil cephalus Linnaeus, 1758 (Mugilidae) is a carnivore benthopelagic fish of the central coast from Peru. We research some community components of parasitofauna of 74 M. cephalus acquired from Chorrillos Fishmarket, Lima, Peru, between August and December 2008. We necropsy fishes with aim to characterize parasite community, evaluate influence of length and sex of host on its main helminths and crustacean parasites and in addition some diversity patterns on ecology of communities and gill co-occurrence of ectoparasites more prevalents. Fishes showed a total length mean of 31,4 ± 2,7 cm. Mean abundance of infection and mean parasite species richness was 2.3 (0-32) and 0.79 (1-3), respectively. Thirty hosts were not parasited (40.5 %). Infection, with 1, 2 and 3 species of parasites were 32 (43.2 %), 9 (12.2 %) and 3 (4.1 %), respectively. Three ectoparasites were found: ...
13
tesis de grado
Publicado 2014
Enlace
Enlace
El objetivo del presente trabajo fue obtener gelatina para consumo humano directo a partir de huesos y piel de lisa y caballa. En tal sentido se determinó el pre-tratamiento adecuado para los residuos de las dos especies en estudio, analizando tres concentraciones de hidróxido de sodio (4, 5 y 6%) y tres concentraciones de ácido acético (4, 5 y 6%), sobre la temperatura de gelificación, el pH, la cantidad de sólidos y la cantidad de cenizas en la gelatina obtenida. También se determinó el proceso de extracción adecuado para la gelatina a base de los residuos tanto de lisa como de caballa, evaluando la proporción de residuos con el cloruro de sodio, además de analizar el número de lavados a los cuales serán sometidos los residuos. Por último, se determinó el proceso de secado adecuado para obtener gelatina en polvo a base de los residuos tanto de lisa como de caballa, en ta...
14
artículo
Publicado 2023
Enlace
Enlace
Con el objetivo de evaluar los parámetros zootécnicos para alevines de Brycon cephalus sábalo cola roja, en otra región que no sea la Amazonía, se realizó la evaluación de los parámetros de crecimiento en aguas templadas durante 60 días en el puerto de Ilo, Departamento de Moquegua. Se usaron 84 alevines en 70 litros de agua y se realizó dos biometrías, fluctuando las tallas desde los 3,5 cm hasta 9 cm al final del ensayo. Los alevines fueron alimentados con alimento comercial para truchas de 45% de proteína, 8% grasa y 25% de carbohidratos, una tasa de alimentación de 4,5% de la biomasa, distribuidos 3 veces por día. Los resultados reportaron como temperatura del agua promedio de 20,6°C, tasa de sobrevivencia del 2,4%, crecimiento determinado por y=0,0155 X 2,8284 y un coeficiente de determinación de R²=0,975, factor de condición (K) promedio: 0,04393±0,0126 SD, Tasa ...
15
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Tesis (Biólogo Pesquero).- Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Biológicas. Facultad de Ciencias Biológicas. EAP de Biología Pesquera.
16
tesis de grado
Publicado 2014
Enlace
Enlace
Es importante para la humanidad que estén disponibles por más tiempo los alimentos al estado fresco, haciéndose necesario el descubrir maneras de lograr este objetivo. En tal sentido la presente investigación buscó determinar el efecto de la tecnología de empacado de segunda piel (VSP: vacuum skin packaging) sobre la calidad y vida útil de lisa fresca (Mugil cephalus). La lisa fue procesada para obtener dos tipos de corte: HG y filetes con piel, con la finalidad de determinar el tratamiento que alarga de manera significativa la vida útil del producto final. También se estudió la temperatura de termoformado de la máquina (180°, 190° y 200°C) para lograr índices de calidad adecuados y una calidad sensorial satisfactoria. En tercer lugar se analizó la temperatura de almacenamiento (6°, 4°, 2°, 0° y -2°C) que mejor combina con la tecnología de VSP, para alargar la vida ...
17
tesis de grado
Publicado 2012
Enlace
Enlace
El experimento de dos dietas de Mugil cephalus “lisa”, se realizó de octubre 2011 a mayo 2012, con una frecuencia de muestreo quincenal en el laboratorio de Maricultura de la Escuela Académico Profesional de Pesquería, de la Universidad Nacional de Trujillo. Se evaluó la alimentación, crecimiento y mortalidad de M. cephalus en sistema cerrado con recirculación de agua. Se utilizó dos tanque de 700 L con una densidad de 1 ind./ 5L, la temperatura promedio fue de 22,3oC y la salinidad de 35 ppt. Se alimentó tres veces al día con dieta de truchina (42 % de proteína) y puritilapia (32 % de proteína) con un rango en la tasa de alimentación de 10 a 3 %. En la crianza de M. cephalus para la dieta de truchina se obtuvo pesos promedio de 39,32g a tallas promedios de 142,29 mm mientras que para la dieta de puritilapia fue de 30,26g a tallas de 130,57 mm respectivamente. La tasa de ...
18
tesis de grado
Publicado 2025
Enlace
Enlace
La creciente demanda de productos acuícolas ha incrementado la necesidad de desarrollar sistemas de tratamiento eficientes para los efluentes generados por esta actividad. En este contexto, se diseñó y evaluó un sistema de tratamiento biológico integrado para la depuración de efluentes provenientes del cultivo de lisa (Mugil cephalus) bajo condiciones controladas de laboratorio. El sistema estuvo compuesto por tres componentes principales: un estanque de cultivo de lisas (4 m³), un estanque de tratamiento con poliquetos Ochetostoma baronii (1 m³) para la remoción de nutrientes y sólidos disueltos, y un estanque con la macroalga Ulva lactuca (1 m³) para la absorción de nutrientes disueltos. La instalación incluyó bombas de recambio programadas en ciclos de 12 horas y una red de aireación independiente para cada estanque. Durante un período de 90 días se monitorearon pará...
19
tesis de grado
Publicado 2015
Enlace
Enlace
El objetivo del presente trabajo fue determinar la tasa el crecimiento de Muga cephalus "lisa" en agua dulce en el Valle del Medio Piura, para lo cual se acondicionó 1 estanque de 72 m2 dividido en dos zonas de 36 m2 cada uno, con densidades de 3 ind/m2previa aclimatación en el agua del río de los juveniles procedentes de agua de mar de la Bahía de Sechura con una salinidad de 30 ppm., la alimentación estuvo basada en base a materia orgánica gallinaza en proporción de 0,01 kg/m2 con una frecuencia semanal por estanque. Se evaluaron parámetros fisicos del agua como temperatura, concentración de oxigeno y pH durante el periodo de trabajo, se realizaron muestreos quincenales. El peso promedio de siembra del °estanque fue de 4,0 g la duración del periodo de cultivo en la etapa de crecimiento fue de 11 meses, obteniéndose un incremento en peso de 35.8 g y un incremento en longitud...
20
tesis de grado
Publicado 2020
Enlace
Enlace
Objetivos. Evaluar la capacidad inhibitoria de los metabolitos secundarios extraídos de cepas de actinobacterias aisladas del tracto digestivo de Mugil cephalus (Lisa) frente cepas clínicas resistentes a antibióticos. Materiales y métodos. Un total de 22 cepas de actinobacterias marinas fueron previamente aisladas del tracto digestivo de Mugil cephalus y se evaluó la capacidad antagonista de los extractos crudos frente a 11 cepas clínicas de Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae que presentan perfiles de resistencia a los antibióticos. En base a su gran capacidad antagonista en pruebas in vitro frente a la mayoría de cepas patógenas, la cepa RFE02 fue seleccionada para extraer metabolitos secundarios utilizando solventes orgánicos como acetato de etilo, el mismo extracto también fue utilizado para calcular la concentración mínima inhibitoria (CMI). Adicionalmente, cultivo...
