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capítulo de libro
Publicado 2022
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Una de las principales actividades de las sociedades rurales es la venta de carne silvestre. Esta actividad, cuando se realiza de forma ordenada o en niveles sostenibles, beneficia considerablemente a los pobladores locales y ayuda a conservar la fauna silvestre y el ecosistema en general; sin embargo, si se realiza de manera desordenada, se convierte en sobre caza, lo que causa la extinción de especies y una mayor pobreza económica e inseguridad alimenticia a los pueblos rurales amazónicos. Es por ello que el uso sostenible de animales de caza es una necesidad biológica y socioeconómica. Este trabajo describe el proceso para lograr este uso sostenible con el fin de comercializar legalmente la carne silvestre. Las principales etapas identificadas para tal propósito son: 1) organización y liderazgo comunal, 2) delimitación de las áreas de caza y no-caza, 3) identificación de las...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Pollos y carnes Chave está ubicado en el departamento de Tacna – Perú, localizado en la Av. Leguía 1081-1095. Su especialidad son los pollos a la brasa y carnes a la parrilla, es un local ubicado en una zona comercial con una infraestructura de 3 pisos que le ha permitido poder ofrecer diversos servicios como alquiler del local para eventos. Debido a la coyuntura actual, no se ofrece por el momento el alquiler de su local para eventos, y actualmente viene trabajando el servicio con delivery, brindando a los clientes solamente pollos a la brasa ajustándose a la demanda actual. Se ha buscado maneras de reinventar el negocio pues debido a la coyuntura actual el local no se está usando al 100% , por esto como se ya se mencionó se viene trabajando con el servicio de delivery, y para aprovechar el espacio generado en el local, el administrador ha decidido vender los productos de manera...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Sanitation and food safety are processes inherent to the quality of food products, in order to guarantee the health of consumers and maintain family and market economies. While the objective was to evaluate and determine the microbiological quality of fresh beef marketed in the main market of Sullana-Piura. For which standardized methods of analysis were followed for the determination of microorganisms, heterotrophs, total coliforms, salmonella spp and staphylococcus aureus, both in meat samples, hands of vendors, work table surfaces and the water used in the different sales positions. Finding in the pretest evaluation a high degree of non-conforming products due to the presence of the aforementioned microorganisms, after the training on good manufacturing practices, the results were opposite, finding 93% of the products acceptable for human consumption. due to the results of the pretest...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente estudio tiene como objetivo principal Determinar el nivel de conocimiento de los principios de bioseguridad en la manipulación de alimentos de los comerciantes del giro de carnes del mercado mayorista Unicachi sur de Lima. La metodología aplicada fue de tipo cuantitativo – descriptiva simple y diseño no experimental de corte Transversal. La población fue de 155 y la muestra quedo establecida con 111 comerciantes, se aplicó un solo instrumento para identificar y determinar el nivel de conocimiento de los principios de bioseguridad en la manipulación de alimentos de los comerciantes del giro de carnes del mercado mayorista. Los resultados fueron “Bajo” con el 100%. En cuanto a las dimensiones sobre el nivel de conocimiento de la universalidad de las medidas de bioseguridad en la manipulación de alimentos se determinó que el 53% presenta un nivel de conocimiento ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de Investigación titulado “Evaluación de la fertilidad mediante dispositivos Intravaginales (Progestágenos – EB) en Bovinos de carne, de la Región San Martín”, tuvo como objetivo: Evaluar la eficiencia reproductiva de los dispositivos intravaginales (progestágenos-EB), al comparar dos protocolos de Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) con progesterona (P4) – benzoato de estradiol (EB) y prostaglandina (PGF2α) en Bovinos de carne en la Región San Martín; evaluando el porcentaje de preñez mediante Inseminación Artificial a Tiempo fijo e Inseminación Artificial a celo natural. Los componentes estudiados fueron: Raza, Progesterona, Estrógenos y prostaglandina. Los resultados obtenidos indican que: Indistintamente del porcentaje de preñez (artificial o celo natural) estos resultaron estadísticamente iguales entre sí. A pesar de que fisioló...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación titulada propuesta de mejora del clima laboral para el desempeño organizacional en la microempresa restaurante de carnes a la parrilla y servicios PRASA SMOKE HOUSE & WINES E.I.R.L. del distrito de Piura, año 2023, tuvo como objetivo general: Establecer una propuesta de mejora del clima laboral para el desempeño organizacional en la microempresa en estudio. La investigación fue de tipo cuantitativo, de nivel descriptivo con propuesta de mejora, de diseño no experimental – transversal. Tuvo como población y muestra censal los 12 trabajadores de la empresa en estudio, se les aplico una encuesta a través de un cuestionario conformado por 20 preguntas, validado por expertos y verificados por el sistema de confiabilidad de Alfa de cronbach. Obteniendo los siguientes resultados: El 50% indicó algunas veces se sentía motivado en el trabajo que realizaba. El 50% mani...
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tesis de grado
Publicado 2009
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Aplica un protocolo de sincronización distinto a los existentes con la finalidad de obtener resultados aceptables en su aplicación en ganado vacuno doble propósito en condiciones de trópico húmedo y brindar a los ganaderos una alternativa viable y rentable para sus programas de IA. Implementa un protocolo de sincronización de celo en vacas doble propósito en la Granja Km 17. Estima el porcentaje de prendimiento en las vacas inseminadas mediante el empleo del protocolo de sincronización. El presente trabajo se llevó a cabo en el Centro de Investigación y Enseñanza Yurimaguas - Granja Km. 17 (CIEY Granja Km. 17) de la Facultad de Zootecnia -Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, ubicado en el Km. 17 de la carretera Yurimaguas Tarapoto, se realizó entre los meses de julio a setiembre, mediante la selección de nueves (09)vaquillas del hato ganadero de la Granja km 17, con ...
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tesis de grado
Publicado 2012
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El experimento fue ejecutado en el Centro de Investigación y Producción Tulumayo Anexo la Divisoria - Puerto Sungaro, distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio Prado, región Huánuco - Perú; cuyo objetivo fue evaluar la respuesta reproductiva en vacas cebuínas utilizando cuatro protocolos de sincronización de celo en un programa de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF). Se utilizaron 40 vacas con 2 - 4 partos y una condición corporal de 3.0 a 3.5 (escala de 1 a 5). Los animales fueron distribuidos en cuatro grupos de 10 vacas y tratadas con protocolos diferentes: CIDR -B (T1), CIDR -B + GnRH - lA (T2), CIDR + CE (T3) y CIDR + CE + GnRH - lA (T4). Los protocolos consisten en: el día cero se aplicó el implante de progesterona (CIDR) y 2.4 mg de benzoato de estradiol (BE), el día ocho se retiró el implante y se aplicó 0.25 mg de Dinoprost trometamina (equivalente a la ...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Neospora caninum es considerada una enfermedad parasitaria importante, debido a que genera pérdidas económicas en el ganado bovino provocando problemas reproductivos como abortos. Se considera una enfermedad de importancia en la ganadería de leche y de carne, por lo que aún se siguen estudiando métodos de control y de diagnóstico con fines inmunovacunales. El presente estudio tuvo como objetivo producir antígeno de Neospora caninum mediante el cultivo celular con la línea celular Vero a partir de la cepa de Neospora caninum NC1. Con este fin se emplearon la técnica de cultivo celular extranjera para Neospora caninum por primera vez en nuestro país y la universidad FAVEZ UPCH, observando al inicio dificultad en el mantenimiento y la producción de la cepa parasitaria, se abordó protocolos de bioseguridad y asepsia que fueron de importancia para la continuidad del proyecto, fina...
10
tesis de maestría
Publicado 2021
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El coronavirus aceleró el proceso de transformación digital de las empresas en el Perú y el mundo. Lo que se veía como una tendencia para los próximos 5 años, hoy por hoy es una realidad y muchos de los procesos donde se requería algún tipo de desplazamiento o intervención humana se han optimizado o digitalizado. Las compras digitales se han convertido en una de las herramientas favoritas y seguras de los ciudadanos para adquirir productos y servicios. El e-commerce, hoy en día, es una necesidad para la existencia y crecimiento de las grandes y medianas empresas que desean mantenerse vigentes al largo plazo. La vida ha dado un giro de 360° y las personas tienden a evitar desplazamientos innecesarios y muchos han sido reemplazados por el uso de la tecnología, como por ejemplo: las compras. Es así como nace la idea de “Elmer”, un aplicativo móvil que facilita la compra en...
11
tesis de grado
Publicado 2019
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El experimento se desarrolló en Ranracancha (Condorccocha), ubicado en el distrito Los Morochucos, provincia Cangallo, región Ayacucho. El fundo posee las siguientes características: altitud 3,850 msnm; temperatura promedio 12°C; precipitación pluvial anual 700 mm3. El objetivo fue: conocer la influencia del protocolo de sincronización de celo con tratamiento de días corto y días largo en ovejas. La metodología aplicada fue de tipo cuantitativo experimental con muestra de 90 ovejas criollas cruzadas adultas, con variables de estudio: tasa de preñez y tasa de natalidad. Los resultados indican que la gonadotropina coriónica equina (eCG) junto al tratamiento con progesterona (P4) induce celo y ovulación en ovejas en anestro y en estación de cría con alto porcentaje de preñez (100%, 92% y 83%) respectivamente y natalidad (100%, 92% y 60%) respectivamente. Estos indicadores per...
12
tesis de grado
Publicado 2024
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El incremento de la producción de carne de cuy, en Perú, se ha logrado debido al desarrollo tecnológico en la crianza. Sin embargo, la aplicación de tecnologías reproductivas dirigidas a aprovechar el material genético y a optimizar la producción en esta especie, aún es incipiente. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la aplicación de protocolos de sincronización de estro sobre la tasa de ovulación en cuyes. Se utilizaron 30 hembras nulíparas de la línea Perú, de 60 días de edad, las cuales fueron distribuidas al azar en tres grupos experimentales. El grupo G1: donde no se les administraron hormonas reproductivas a las hembras; G2: Protocolo P4-Synch, las hembras de este grupo recibieron 0.1 mL de progesterona (Regumate®) vía oral durante 7 días. El día 6 se les aplicaron 0.15 mL de prostaglandina (Lutaprost® 250) vía intramuscular y el últim...
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tesis de maestría
Publicado 2008
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La presente investigación titulada “percepciones del autocuidado alimentario de puérperas según la cosmovisión andina, Distrito de Potoni - 2007", se realizó para determinar el autocuidado alimentario, físico, emocional, mágico religioso, uso de sustancias vegetales, minerales y orgánicas durante el puerperio. Se utilizó la entrevista individual a profundidad a quince puérperas de 26 a 44 años de edad, el número de puérperas se determinó por el método de saturación de datos, se validó mediante la participación del personal de salud que labora en el Centro de Salud Potoni, una partera tradicional y un yerbera. El análisis fue componencial por objetivos. Cada vez que se realizaba una entrevista se grabó en su lengua materna quechua L 1 y se interpretó al castellano L2. La población de Potoni es eminentemente rural, con acceso geográfico distante y difícil, el auto...
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otro
Publicado 2021
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El Indecopi hace un llamado a todos los proveedores a brindar sus servicios en absoluto cumplimiento de sus obligaciones y de todas las medidas extraordinarias en la lucha contra la COVID-19, entre estas la implementación de los protocolos de acceso a sus establecimientos solicitando el carné de vacunación para personas mayores de 18 años; el cual podrá ser presentado de manera física o virtual, según las disposiciones dadas por el Gobierno.
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tesis de grado
Publicado 2014
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Raising fish at a smaller scale by providing balanced food extruzado 1 00% creates productivity advantages in aquatic species in size and weight to a minimum of 04 months of production misuse of aquaculture technical procedures may alter the conditions ofwater quality negatively impacting production among others. Through this research Saprophytes Fungi concentration in water that is used in the breeding of "Tilapia" Oreochromis niloticus fungi may be increased by the development of the activity as part of the production process was evaluated for this the total fish farms authorized level Minor Scale we proceeded to monitor water resource locating 02 Monitoring Stations for each evaluated fish farm (04 farms in total) one at the entrance of water to the fish farm and other in the center of the pond in production monitoring frequency intervals were 30 days for a period of 4 consecutive mon...
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tesis de grado
Publicado 2009
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La producción de cobayos es una actividad que cada vez cobra más importancia en nuestro país, debido al aumento de la demanda de la carne de esta especie en el mercado nacional e internacional. Sin embargo, los conocimientos en sanidad de cobayos son aún escasos, haciéndola vulnerable a las diversas enfermedades. En este contexto sobresale la salmonelosis enfermedad que causa altos porcentajes de mortalidad y morbilidad en producción de cobayos. El presente estudio identificó las lesiones anatomopatológicas más frecuentes que predominaron en órganos de cobayos infectados con Salmonella spp. Para ello se realizó el estudio retrospectivo de 125 protocolos de necropsia de cobayos, obtenidos del Laboratorio de Histología, Embriología y Patología Veterinaria de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, en un período comprendido entre el...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Una población muy significativa se dedica a la crianza de ovinos en nuestra región y el país, es muy importante investigar temas relacionados a la mejorar de la producción y la productividad esta es la razón de presentar esta investigación que nos hace plantear el siguiente problema ¿Cuáles son las características macroscópicas y microscópica del semen de ovinos pre púberes manejados en el centro experimental de Casaracra UNDAC? De la cual se plantea el siguiente Título: Análisis de las características macro y microscópicas del semen en ovinos pre púberes “Ovis aries”, Centro Experimental Casaracra UNDAC, 2023 . Que reviste especial importancia en lo social, económico, técnico y científico. La información de esta investigación nos permite a la sociedad a tomar decisiones de carácter técnico para el desarrollo de la crianza de ovinos. La evaluación de las cara...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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La presente investigación sobre Psicología Clínica tuvo como objetivo general, relacionar la satisfacción con la vida y las estrategias de afrontamiento en función a los estadios de cambio en pacientes consumidores de sustancias psicotropas en un centro especializado para tratamiento en consumo de alcohol y otras drogas en Quito-Ecuador. Investigación secundaria con una muestra de 160 casos, población interna en un programa de tratamiento para adicciones. Diseño de tipo no experimental-transversal, recurriendo al método científico, bajo el manejo de base de datos de 3 instrumentos psicométricos (1. Escala de Diener de Satisfacción con la vida, 2.-Ways of Coping Questionnaire de Modos de afrontamiento y 3. La Escala de evaluación del Cambio de la Universidad de Rhode Island (URICA). Los resultados esperados evidenciaron una asociación significativa entre la satisfacción con...
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ponencia
Publicado 2019
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Con el objetivo de evaluar la eficiencia de la sincronización de celos y ovulaciones en vaquillonas para carne y leche en condiciones de pastoreo extensivo en la región San Martín área del Bajo Mayo, se realizó un ensayo con cinco tratamientos en cuatro predios y en nueve meses consecutivos. Se utilizaron solamente vaquillonas con actividad cíclica, con condición corporal igual o mayor a 3.5 (escala de 1 a 5). Los tratamientos fueron: para el tratamiento uno (1) se empleó en el día cero el CIDR + 0,8 ml., de benzoato de estradiol, al día 7 se aplicó PgF2alfa a la dosis de 5ml. Luego en el día 8 se aplicó 0,4 ml de Benzoato de estradiol, 30 horas después se realizó la IATF. Para el tratamiento dos (2) se empleó 5 ml., de la hormona GnRH, como acetato de Buseralina en el día cero, en el día 7 se aplicó 5 ml de PgF2 alfa, en el día 9 se aplicó 2,5 ml de GNRH, 24 horas d...
