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1
tesis de maestría
Publicado 2020
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Descargue el texto completo en el repositorio institucional de la Universidade Estadual de Campinas: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1641036
2
tesis de grado
Publicado 2022
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The demand for the food industry has maintained sustained growth in recent years. In Peru, as a consequence of the high competitiveness in the food sector, it has reflected a considerable contribution to the manufacturing GDP with 20% and 2.6% to the national GDP (Gross domestic product). However, the high demands of the market are not satisfied due to problems such as the availability of machinery, mainly due to high programming times, and high frequency of machine stoppages, among others. These problems generate large monetary losses and a bad image in front of large potential customers. Thus, this research work, taking as a case study an SME (Small and Medium-Sized companies) of the food sector, seeks to provide the application of the tools of the LM (Lean Manufacturing) and TPM (Total Productive Maintenance) philosophies, to reduce the high setup times and the high frequency of machi...
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artículo
Publicado 2020
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Currently, methods based on neuroscience and technology (neurotechnology) are used to understand how people process different marketing stimuli. These methods could be used to generate adequate public health policies, but it is being used by agri-food companies to improve their marketing strategies and encourage the consumption of fast food, food intake high in sugar, salt, and saturated and trans fats, being the origin of non-communicable diseases such as obesity, heart attacks, cancer, hypertension and diabetes, as well as nutritional deficiencies, which constitute a great danger to people and public health. Neuroscientists have been using different technologies (functional magnetic resonance imaging (fMRI), electroencephalography (EEG), magnetoencephalography (MEG), positron emission tomography (PET), eye tracking, facial coding, galvanic skin response (GSR) or electrodermal activity ...
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artículo
Publicado 2020
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Currently, methods based on neuroscience and technology (neurotechnology) are used to understand how people process different marketing stimuli. These methods could be used to generate adequate public health policies, but it is being used by agri-food companies to improve their marketing strategies and encourage the consumption of fast food, food intake high in sugar, salt, and saturated and trans fats, being the origin of non-communicable diseases such as obesity, heart attacks, cancer, hypertension and diabetes, as well as nutritional deficiencies, which constitute a great danger to people and public health. Neuroscientists have been using different technologies (functional magnetic resonance imaging (fMRI), electroencephalography (EEG), magnetoencephalography (MEG), positron emission tomography (PET), eye tracking, facial coding, galvanic skin response (GSR) or electrodermal activity ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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G.W. Yichang & Cía. es una empresa que pertenece al rubro de consumo masivo de alimentos en el Perú, encargada de la importación, representación de marcas y distribución tanto de su propia marca como de las representadas. El principal objetivo de esta investigación es analizar las operaciones estratégicas aplicadas por la división de consumo masivo de la empresa para optimizar la cobertura de los puntos de venta físicos que se desarrollan dentro del canal tradicional de Lima, enfocados directamente al consumo de la canasta básica ya que se observó que existían dificultades para lograr coberturar los puntos de venta requeridos dentro del plan estratégico establecido por la empresa. Para el estudio de caso nos basamos en un enfoque cualitativo permitiéndonos crear teorías e hipótesis con base en las entrevistas semiestructuradas las cuales nos permitieron recopilar informac...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El gasto siempre implicará el desembolso de una suma de dinero que puede ser en efectivo o bien. Un gasto puede tomar la forma del pago de algún servicio como ser la luz, el gas, el teléfono, el abono del celular, el abono del servicio de cable, entre otros y también otras modalidades también muy comunes de gastos como son la compra de algún efecto personal, tales como, la comida y cualquier otra necesidad o gusto que implique el desembolso de dinero en cualesquiera de las formas vigentes de hoy en día. Esto que se menciona, respecto de los gastos individuales en los que puede incursionar una persona, en tanto, en el caso de los gastos de una empresa existen algunas consideraciones más, ya que algunos gastos en los cuales una empresa puede incurrir en algún momento, con el correr del tiempo, pueden traducirse o convertirse en ganancias, aún superiores al gasto enfrent...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Este trabajo de investigación plantea la situación que viene presentando la empresa de rubro de servicio de Alimentación Institucional, entre las principales problemáticas resalta inadecuada gestión en el área de logística. Estos problemas han impactado significativamente en la imagen de la empresa, antes sus clientes. La información se obtuvo mediante entrevistas a tres distintas áreas (Gerente Administrativo, Encargado de Logística y al Gerente de Contrato). En la entrevista realizada al encargado de logística reveló que existe una inadecuada gestión en los procesos y atención al cliente. Como solución a esta problemática, se propone tres alternativas, siendo el más apropiado la implementación del modelo Logística inversa y verde. Se ha analizado la viabilidad y factibilidad de este modelo, el cual están alineados a los objetivos de la organización, para generar un...
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artículo
Publicado 2024
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Social media networks, especially those where the use of images plays a key role, are a fundamental tool for fashion brands to be perceived as sustainable. The purpose of the present investigation is to analyze the elements and colors used by the 10 fashion corporations with the highest scores in the sustainability rankings when they share photographs and illustrations to Instagram and analyze the differences between publications related to sustainability and those that are not. Based on the history of posts from the 61 brands that make up these 10 corporations (277,955), those that include a term related to sustainability were identified, obtaining a sample of 12,639 publications. Next, an automatized image recognition was made using the Python Inception V3 library and the colors used were analyzed using the PIL and colorsys libraries. Even though clothing and footwear are the elements ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La investigación tiene como fin principal el diseño de un proceso de gestión comercial dirigido a los agricultores de arroz de Camaná, Arequipa para incrementar su productividad. Para esto, se emplea el enfoque del modelo de Gestión por Procesos (BPM, por sus siglas en inglés). El estudio inicia con la descripción de los aspectos generales de la investigación, así como, desarrolla un marco teórico que ejerce el fundamento para el diseño del modelo. Luego, se realiza una descripción del sector agrícola para realizar, posteriormente, un diagnóstico general y específico del grupo en investigación. Este diagnóstico se basa en entrevistas realizadas a los agricultores que se utilizan para formular tanto la hipótesis general como las específicas, así como los objetivos del estudio. Como tercer punto, se desarrolla la propuesta de un sistema básico de gestión comercial bas...
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artículo
Securing a reliable source of food for the ever-growingpopulation is one of the big challenges for humanity.Demand for aquatic foods will continue to grow andproduction process in aquaculture needs improvement. Alow-cost Internet of Things based system for monitoringhatching and growth of Rainbow trout (Oncorhynchusmykiss) is designed and implemented in a rural area in Peru.Three-layer architecture with sensors and underwatercamera based on raspberry pi, Wi-Fi and satelliteconnection to Internet sends data to cloud services forstorage and analysis. The system reduced drastically themanual and time-consuming monitoring tasks relatedto traditional aquaculture and the data collected will beused to establish optimal growth conditions parametersand future growth predictions.
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tesis de grado
Estudio de prefactibilidad para la instalación de un autoservicio saludable para personas diabéticas
Publicado 2022
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En el presente trabajo, se mostrará la viabilidad de implementar un autoservicio saludable que ofrece la venta de productos y servicios especiales para el cuidado de la enfermedad del paciente diabético. En un contexto donde la prevalencia de diabetes está en constante aumento en el país –y en mayor porcentaje en Lima Metropolitana– crece cada vez más el número de pacientes que requieren de cuidados especiales en su vida cotidiana. Es por ello que esta propuesta tiene como objetivo principal poder mejorar la calidad de vida de las personas que padecen esta enfermedad. El autoservicio comprenderá la venta de categorías de productos de alimentación, cuidado personal y vestimenta. Asimismo, ofrecerá los servicios de manicura y podología, con especialistas capacitados para la atención de las personas que padecen de diabetes. El autoservicio estará dirigido a personas diabét...
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tesis de grado
Publicado 2019
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RESUMEN La resistencia a los antimicrobianos se está acentuando en muchos agentes infecciosos, pero se centra en la resistencia a los antibióticos en siete bacterias responsables de infecciones comunes graves, como la septicemia, la diarrea, la neumonía, las infecciones urinarias o la gonorrea. Los datos son muy preocupantes y demuestran la existencia de resistencia a los antibióticos, especialmente a los utilizados como último recurso, en todas las regiones del mundo. Entre los principales hallazgos destaca la bacteria llamada Escherichia Coli, ya que ésta ha dejado de ser una previsión para el futuro y está en todas las regiones del mundo, una enfermedad real que puede afectar a cualquier persona, por lo cual, la organización mundial de la salud expresó que para prevenir la infección hay que aplicar medidas de control en todas las etapas de la cadena alimentaria. Esta proble...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En la empresa de comida rápida, especialmente en el área de almacén no se tiene el debido control y atención fundamental, por lo que presenta problemas como la desorganización y mala distribución de los productos, falta de formatos para el control de insumos y falta de capacitación de los trabajadores. Por lo que la presente investigación consiste en realizar una propuesta de mejora en la gestión de almacén para incrementar la rentabilidad de una empresa de comida rápida ubicada en la ciudad de Trujillo. Con el fin primordial de establecer una política de mejora continua, se propone la aplicación de 5’S para eliminar del espacio de trabajo lo que sea inútil y organizarlo de forma eficaz; mejorar el nivel de limpieza del ambiente previniendo la aparición del desorden, agentes contaminantes y creando una cultura de disciplina en los trabajadores, también se propone la imp...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En la empresa de comida rápida, especialmente en el área de almacén no se tiene el debido control y atención fundamental, de manera que presenta problemas como la desorganización de los productos, falta de control de insumos, entre otros. Así mismo el almacén no cuenta con las estanterías necesarias para almacenar los productos, los cuales no están en sus respectivos lugares, siendo estos mezclados con productos de limpieza, de aseo personal y muchos más, de tal manera que el desorden origina innumerables problemas. Es por ello que la presente investigación consiste en realizar una propuesta de mejora en la gestión de almacén para incrementar la rentabilidad de una empresa de comida rápida ubicada en la ciudad de Trujillo. Con el fin primordial de establecer una política de mejora continua en el almacén, resulta necesario proponer un plan de capacitación el cual permita ...
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artículo
Publicado 2017
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El uso de tecnologías en agricultura se ha estado desarrollando intensamente. Por lo cual el uso de drones ya es actualmente aplicado. La agricultura de precisión es una herramienta necesaria hoy en día para poder ser eficiente y eficaz. Este estudio se realizó en la empresa American Color Inc. que está ubicada en el estado de Virginia – Estados Unidos. El objetivo es controlar el riego que este cultivo (Chrisante Mum) tiene; son 4.2 acres de área de cultivo y la técnica de riego utilizado es por goteo. Usando un Dron Phantom 3 DJI con cámara infrarroja Sentera (Single) identificamos posibles problemas y los corregimos. Mediante la aplicación del índice de vegetación NDVI y el software AgVault identificamos que sectores del cultivo necesitan más riego y otros solo control, este proceso interactúa con el campo y gabinete. El resultado es una colección de imágenes que al m...
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artículo
Publicado 2017
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El uso de tecnologías en agricultura se ha estado desarrollando intensamente. Por lo cual el uso de drones ya es actualmente aplicado. La agricultura de precisión es una herramienta necesaria hoy en día para poder ser eficiente y eficaz. Este estudio se realizó en la empresa American Color Inc. que está ubicada en el estado de Virginia – Estados Unidos. El objetivo es controlar el riego que este cultivo (Chrisante Mum) tiene; son 4.2 acres de área de cultivo y la técnica de riego utilizado es por goteo. Usando un Dron Phantom 3 DJI con cámara infrarroja Sentera (Single) identificamos posibles problemas y los corregimos. Mediante la aplicación del índice de vegetación NDVI y el software AgVault identificamos que sectores del cultivo necesitan más riego y otros solo control, este proceso interactúa con el campo y gabinete. El resultado es una colección de imágenes que al m...
17
tesis de maestría
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Recursos Hídricos
18
tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia
19
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente documento genera una propuesta de mejora enfocada en el área de I+D+i de una compañía fabricante de colorantes naturales para el rubro alimentario con el objetivo de maximizar la rentabilidad. Se propone optimizar procesos aplicando herramientas de lean manufacturing para reducir el desperdicio de tiempo del personal y dirigir los mayores esfuerzos a la creación de nuevos productos, estandarización de procesos operativos y gestión de información para un menor tiempo de atención de los requerimientos de clientes. Mediante las herramientas de análisis como Ishikawa, Pareto, diagrama de árbol, lluvia de ideas y diagrama de afinidades, se determinó el problema, sus causas y sus efectos para luego plantear la metodología con enfoque a través del VSM, 5S, Kanban, Jidoka, Poka-Joke, Kaizen, lo que permite disminuir los retrasos de atención. La cuantificación de los ef...
20
tesis de grado
Publicado 2014
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En el desarrollo de la tesis tiene como objetivo la Mejora del Sistema de Gestión de Mantenimiento Preventivo Sistemático para incrementar la confiabilidad de los equipos en planta de producción de alimentos de Minera Yanacocha, donde la empresa MICSAC tiene a cargo la Gestión del Mantenimiento Preventivo Sistemático de los equipos. El proyecto en mención está enfocado desde el punto de vista de Gestión en, Planificación, Organización, Dirección, y Control del mantenimiento aplicando estrategias y orientación a Costo/Efectividad. El estudio se realizó dentro de las instalaciones de MYSRL. Para ello se constató en operación el proceso donde cumplen cada función y aplicación del equipamiento, identificando características de funcionabilidad y criticidades de los mismos, recopilando información para luego procesar y evaluar oportunidades de mejoras con las buenas práctic...
