Mejora de procesos en el área de logística de la empresa de rubro de servicio de Alimentación Institucional

• Autores: Alvarado Garivoto, Ambar Beatriz, Zevallos Curo, Milagros Pilar
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/670694
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/670694
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentación institucional; Centros de costos; Área de logística; Gestión de procesos; Atención al cliente; Modelos de logística inversa y verde; Institutional food; Cost centers; Logistics area; Process management; Customer service; Reverse and green logistics models; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

Este trabajo de investigación plantea la situación que viene presentando la empresa de rubro de servicio de Alimentación Institucional, entre las principales problemáticas resalta inadecuada gestión en el área de logística. Estos problemas han impactado significativamente en la imagen de la empresa, antes sus clientes. La información se obtuvo mediante entrevistas a tres distintas áreas (Gerente Administrativo, Encargado de Logística y al Gerente de Contrato). En la entrevista realizada al encargado de logística reveló que existe una inadecuada gestión en los procesos y atención al cliente. Como solución a esta problemática, se propone tres alternativas, siendo el más apropiado la implementación del modelo Logística inversa y verde. Se ha analizado la viabilidad y factibilidad de este modelo, el cual están alineados a los objetivos de la organización, para generar un impacto positivo y mejora en la atención al cliente. Se espera que la implementación de esta propuesta de solución contribuya económicamente, con la recuperación de valor de los materiales reciclados y aporte al medio ambiente.