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informe técnico
Publicado 2021
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En la investigación se determinó los componentes funcionales relevantes, que presenta el jamón casero a partir de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) marinado con zumos de limón y maracuyá al 30%. El tipo de investigación tecnológica y nivel experimental utilizó el analisis quimico proximal (proteina, grasa, ceniza, humedad), método cromatográfico para vitaminas, lipidos y minerales obteniendo como resultados: Para el jamón casero a partir de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) marinado al 30% con zumo de limón, presenta los componentes funcionales relevantes: proteina 27.91%, magnesio 19.9 mg/100g, fósforo 280 mg/100gr, calcio 16.7 mg/100g ; vitamina B12, 4.1ug/100g, Acidos grasos poliinsaturados 3.876 g/100g y omega 3 con 0.452g/100g. Y para el jamón casero a partir de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) marinado al 30% con zumo de maracuyá presenta los compo...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La importancia de buscar un mundo más sostenible, hace que se investiguen más alternativas alimenticias que busquen reducir los desechos generados por la industria alimentaria, por ello hoy en día se estudian los residuos (cáscara) de diferentes frutas y verduras que, poseen cantidades apreciables de compuestos funcionales y bioactivos que pueden mejorar el estado de salud de la población. El objetivo del presente trabajo de investigación fue determinar las propiedades fisicoquímicas, funcionales y bioactivas en el epicarpio del fruto del Tomate de árbol (Solanum betaceum) en sus tres ecotipos (rojo, amarilla y anaranjado) presentes en la región de Apurímac. Los resultados respectos a las propiedades fisicoquímicas que más resaltan son el contenido de proteína y fibra dietaria total que reportó promedios de 7.119% y 7.937g/100g, respectivamente, no presentan diferencias sig...
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artículo
Publicado 2017
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Han aparecido en el 2006, los nuevos criterios de las enfermedades funcionales digestivas, consignados con el término generico “Criterios de Roma”, en homenaje al primer gran encuentro de expertos en Roma en 1998. Los criterios presentados hace un año con motivo de la semana digestiva norteamericana se denominan criterios de Roma III. Incluyen 6 grandes grupos de enfermedades en adultos, 7 grupos en neonatos y lactantes y 3 en niños y adolescentes. Es un esfuerzo de hacer los criterios más prácticos y que incluyan a los pacientes que presentan las molestias en el momento de la evaluación y no se refiera a un dato histórico de los últimos 12 meses. El tiempo de molestias ha bajado a solo 6 meses, y la presencia de molestias es de los últimos 3 meses; y no es indispensable que las molestias sean diarias en estos periodos. El otro gran reto de Roma III, es una especie de redefi...
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artículo
Publicado 2017
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INTRODUCCIÓN Se estima que los trastornos neurocognitivos mayores afectarán a 115,4 millones de personas en 2050, lo que representa una carga financiera importante para la sociedad. Asimismo, la dependencia funcional para actividades básicas o instrumentales de la vida diaria suele ser consecuencia de la mayor prevalencia de patologías discapacitantes, y de la progresiva disminución de la reserva fisiológica propia del envejecimiento. OBJETIVOS Se persiguen dos objetivos: determinar la relación entre los test funcionales y la predicción de deterioro de funciones cognitivas en pacientes geriátricos; y establecer qué factores están asociados a disminución de las funciones cognitivas en pacientes geriátricos. MÉTODOS Estudio de tipo cohorte retrospectiva. Incluimos participantes que acudieron a los servicios ambulatorios de geriatría del Centro Médico Naval de Perú desde 20...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Manejo Forestal
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artículo
Este artículo presenta un nuevo enfoque para determinar El Modelo Funcional de Negocio que se requiere para el modelo de datos del futuro sistema automatizado. El alcance de este nuevo esquema cubre la típica actividad empresarial que requiere de sistemas de información para la toma de decisiones empresariales. Se analizan los patrones de las áreas funcionales de toda empresa, llegando a presentar los esquemas estándar para cada una de ellas. Estos patrones son demostrados y sustentados debidamente. Los Sistemas Informáticos durante su vida útil sufren una serie de ajustes vía mantenimiento. Estos cambios generan muchos costos en tiempo y dinero. La estratégia para evitar esta situación es tomar como base un modelo de negocio estándar, el cual pueda ser personalizado vía parâmetros de acuerdo a los requerimentos particulares del usuario. Con el objetivo de encontrar el Model...
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informe técnico
Publicado 2015
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La amazonía peruana sobresale por su mega biodiversidad de especies vegetales. Esta biodiversidad viene siendo aprovechada por pobladores de comunidades indígenas y pueblos ribereños como fuente de alimentos, fitofármacos y materiales para construcción, entre otros diversos usos. Pero es necesario explorar nuevas alternativas para aprovechar sosteniblemente la biodiversidad amazónica. Es por tanto esperable que muchos de los genes únicos que poseen estas especies sean potencialmente útiles para realizar mejora genética y desarrollar procesos biotecnológicos para la producción de compuestos bioactivos de alta cotización en el mercado mundial. Esta mina de genes con valor incalculable debe ser estudiada y explotada para posicionarnos favorablemente a nivel regional y mundial. Para lograr esta meta debemos realizar análisis estructurales y funcionales de los genomas de especies...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación de tesis “Efecto de extensores amiláceos sobre las características fisicoquímicas, fitoquímicas, funcionales y sensoriales en la extrusión de semilla de granadilla (Passiflora ligularis)”; cuyo objetivo principal fue evaluar las características fisicoquímicas, funcionales, fitoquímicas y sensoriales de las semillas de la granadilla (Passiflora ligularis) en base al método de extrusión con el uso de extensores amiláceos (arroz, trigo, maíz y cebada) se desarrolló de la siguiente manera: Las semillas de granadilla fueron obtenidas mediante los procesos de: recepción de materia prima (granadilla), selección y clasificación, limpieza, despepado, secado (semillas), enfriado y almacenado; del cual se obtuvo 45.124% de humedad, 2.379% de cenizas, 0.772% de fibra, 14.082% de proteína, 27.806% de grasa, 11.428% de carbohidratos, 0.514% de acidez, 5.798 de pH...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación tiene como objetivo principal crear jóvenes con capacidades técnicas para el distrito los cuales puedan contar con mejores ingresos y para ello se realizó un análisis de las condiciones físico espaciales y funcionales, para proponer un Centro Educativo Técnico Productivo en el distrito El Porvenir, esta investigación es de tipo no experimental, de enfoque mixto, trasversal simple, ya que se recopilaron los datos en un solo momento, tiempo único y no se manipularon las variables, se utilizó como instrumentos de recolección de información: guía de entrevistas a diferentes autoridades de El porvenir, a directivos de diferentes CETPROs, docentes que laboran en las diferentes instituciones y en encuestas que fueron dirigidas a una muestra de 165 pobladores del distrito de El Porvenir y mediante una ficha de observación evaluar las condiciones de los est...
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Publicado 2023
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La industria alimentaria genera una gran cantidad de desechos o subproductos anualmente en todo el mundo a partir de una variedad de fuentes. En los alimentos, los residuos o subproductos son una excelente fuente de nutracéuticos, bioactivos, inherentemente funcionales y poseen muchos componentes que son buenos para la salud humana. Que los desperdicios o subproductos de la comida se conviertan en ingredientes funcionales de algunas comidas, son las tendencias saludables en la industria alimentaria. La gestión de residuos es una de las principales partes de las industrias alimentarias. El gran volumen del subproducto de bajo costo ofrece una ventaja económica de sus componentes potencialmente valiosos y beneficios ambientales. Por lo tanto, la recuperación de subproductos para el producto beneficioso para la salud y el beneficio económico para el trabajo, las partes interesadas y el...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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En este trabajo se estudia la existencia y unicidad del estado de equilibrio para una configuración de gas por medio del funcional de energía asociado. Para el análisis de la demostración se requirió estudiar el Teorema de Brenier, conceptos de transporte de medidas de probabilidad, curvas de interpolación entre medidas de probabilidad, un concepto genuino de convexidad inducido por las curvas de interpolación, la semicontinuidad inferior de los funcionales de energía y un conjunto de resultados del análisis convexo clásico. Con todos estos resultados se estudió el argumento matemático que garantiza la existencia de un estado de equilibrio del gas así como la unicidad de dicho estado. Este trabajo de tesis está basado en al artículo de Robert J. McCann: “A convexity principle for interacting gases”
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tesis de grado
Publicado 2024
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Este estudio pionero aprovecha el análisis de datos funcionales dentro de la metrología ambiental para examinar las intrincadas relaciones entre variables ambientales críticas, como las concentraciones de partículas PM2.5 en el Área Metropolitana de Lima-Callao. Abordar el vínculo entre la calidad del aire y estas partículas desde un punto de vista funcional ha arrojado conocimientos valiosos que superan los análisis convencionales. Al examinar las variaciones y tendencias temporales, esta investigación ha discernido no sólo la magnitud de la contaminación sino también sus patrones estacionales y diarios. El modelo de datos funcional destaca por su capacidad de utilizar plenamente los datos históricos, integrando la información a lo largo del tiempo para proporcionar una perspectiva más integral. Este enfoque avanzado también ha allanado el camino para incorporar múltipl...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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This report entitled "FUNCTIONS PERFORMED AS AN ASSISTANT ACCOUNTANT AT THE COMPANY CONSORTIUM F & F CONTRATISTAS GENERALES SAC" is based on the experience obtained during the years 2012 - 2016, during which time I put into practice the knowledge obtained in my university education according to the curriculum of the Professional School of Accounting and Finance. This Professional Sufficiency Work was developed with the objective of applying Section 23: Revenue from Ordinary Activities of the IFRS for SMEs to construction contracts and determine their effect on the company's results. Determine the amount of accrued income and the treatment of customer advances according to Section 23, as well as the degree of termination, the result of a construction contract and, the treatment for the difference between the income according to the billing and the accrued income By applying the IFRS for S...
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tesis de grado
Publicado 2019
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This report is based on my work experience in the years 2010 to 2013 During the time I have worked in the company it was necessary to apply all the knowledge I was given during my studies at the National University of Trujillo and thus update the information received at that university time, which describes my obligations which helped me to climb little too little and to understand more the necessity to be updated in this race since its branches are diverse and infinite to learn. Each step taken in the company has served me a lot since I have been able to contrast the teachings of the University, remember the extraordinary teachings of our best professors that this great house of studies has. My start was as Accounting assistant and then I assumed the responsibility of taking the Treasury in which at the beginning it was chaotic, but little by little, updating the accounting system, defi...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tuvo como problema general:¿Cuál es la incidencia de la aplicación de un modelo de redes neuronales en la evaluación estructural y funcional de la carpeta asfáltica?, asimismo, el objetivo general fue: establecer la incidencia de la aplicación de un modelo de redes neuronales en la evaluación estructural y funcional de la carpeta asfáltica, y la hipótesis general que se contrasto fue: existe relación entre la aplicación de un modelo de redes neuronales con los indicadores estructurales y funcionales de la carpeta asfáltica. Para el desarrollo de este estudio se utilizó como método general de investigación el científico, el tipo de investigación fue aplicada, el nivel descriptivo correlacional y de diseño no experimental. La población estuvo conformada por la Av. Manuel Prado que tiene una extensión aproximadamente de 1km, comprendido entre e...
16
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo tiene como objetivo determinar la relación entre bienestar psicológico y síntomas digestivos funcionales en pacientes que acuden al servicio de gastroenterología del hospital II-2 Tarapoto. El estudio corresponde a un diseño no experimental, de corte transversal, y es de tipo descriptivo correlacional. La muestra estuvo conformada por 65 pacientes, cuyas edades oscilaron entre 14 a 65 años. Los instrumentos que se utilizaron fueron la Escala de Bienestar Psicológico de Ryff (1995), de la versión propuesta van Dierendonck (2004) y adaptado al castellano por Díaz et al., (2006), lo cual está compuesta por 39 ítems que están distribuidos en seis dimensiones: autoaceptación, relaciones positivas, autonomía, dominio del entorno, crecimiento personal y propósito en la vida. Para medir la segunda variable se utilizó el cuestionario creado por las autoras de e...
17
Publicado 2017
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Encontrar en los supermercados alimentos cuyas etiquetas destacan aseveraciones tales como “enriquecido con omega-3”,”rico en calcio o en fibra”, “contiene antioxidantes”, es una situación de común ocurrencia. Todas esas menciones son parte de un nuevo concepto: el de los "alimentos funcionales”, un mercado amplio y en crecimiento, que se desarrolla en paralelo a los avances en nutrición y tecnología alimentaria y a una comprensión cada vez mayor por parte del consumidor, de los vínculos entre dieta y enfermedad. En tal sentido el objetivo de este trabajo es dar a conocer los beneficios potenciales del camu camu, acerola y marañón como alimentos funcionales naturales que hacen que este grupo de alimentos se categoricen actualmente como funcionales. Los antecedentes disponibles en el tema coinciden en señalar a Japón como el lugar donde se origina este nuevo concep...
18
tesis de maestría
Publicado 2017
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Esta investigación asume un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo. Responde a las deficiencias encontradas entorno al conocimiento de las competencias funcionales de los tenientes gobernadores del distrito de Chirinos, 2016. Se analiza a 20 tenientes gobernadores mediante la aplicación de una evaluación sobre conocimiento básico de sus funciones, deduciéndose algunas carencias con respecto a las competencias funcionales propuestas en el DS.Nº 004-2007-IN, tales como: relación con los gobernadores, ayuda a su pueblo, entre otras. La investigación tuvo como finalidad, diagnosticar y proponer algunas soluciones de mejora en torno a sus competencias funcionales. Se concluye que los tenientes gobernadores se encuentran en un nivel bajo con respecto al conocimiento de sus competencias funcionales, diseñándose una propuesta basada en talleres, cuya pertinencia y confiabilidad fue v...
19
tesis de grado
Publicado 2020
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Dentro del marco del llamado boom inmobiliario hemos sido testigos como la ciudad ha crecido a pasos agigantados, este crecimiento se traduce en viviendas con espacios reducidos Es por esta nueva forma de vivienda que nace la necesidad de aprovechar cada metro cuadrado que se tiene disponible con muebles que nos ofrezcan más de una función. Nuestros muebles brindan esa opción a las familias, un buen diseño y más de una forma de usar los muebles y así aprovechar el espacio disponible. Es por esta razón que se observa una oportunidad de negocio que no ofrecen las mueblerías tradicionales, que ofrecen muebles que no se adaptan a las necesidades de este mercado creciente.
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tesis de grado
Publicado 2022
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La ecología comunitaria ha experimentado una transición importante, desde un enfoque en los patrones de composición taxonómica, hasta revelar los procesos subyacentes al ensamblaje de la comunidad a través del análisis de los rasgos funcionales de las especies. El poder del enfoque de rasgos funcionales es su generalidad, su capacidad predictiva, por ejemplo, con respecto al cambio ambiental y, a través de la vinculación de los rasgos de respuesta y efecto, la síntesis del ensamblaje de la comunidad con la función y los servicios del ecosistema. Los líquenes son una fuente potencialmente rica de información sobre cómo los rasgos gobiernan la estructura y función de la comunidad, creando así la oportunidad de integrar mejor los líquenes en los estudios ecológicos "principales", mientras que la ecología y la conservación de los líquenes también pueden beneficiarse del ...
