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artículo
Publicado 2020
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Lucuma is a superfruit of Andean origin, with ovoid shape, greenish yellow color, nice smell, and intense sweet taste. In recent years this superfruit has won great popularity in the international market, and its demand tends to increase exponentially in the future, due to its properties as a functional food for its bioactive components like β-carotens, niacin, phenolic components, phytosterols, among others that give this fruit beneficial properties for health, such as its anti-inflammatory action, antioxidant effect, antihypertensive action, antibacterial, energizing, healing, and its use as a natural sweetener. Currently, research is being carried out about its influence on metabolism, its antidiabetic, anti-cancer capacity and its use to prevent heart disease and counteract Alzheimer's. The properties of lucuma are still under study and greater benefits and applications are expect...
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artículo
Publicado 2020
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Lucuma is a superfruit of Andean origin, with ovoid shape, greenish yellow color, nice smell, and intense sweet taste. In recent years this superfruit has won great popularity in the international market, and its demand tends to increase exponentially in the future, due to its properties as a functional food for its bioactive components like β-carotens, niacin, phenolic components, phytosterols, among others that give this fruit beneficial properties for health, such as its anti-inflammatory action, antioxidant effect, antihypertensive action, antibacterial, energizing, healing, and its use as a natural sweetener. Currently, research is being carried out about its influence on metabolism, its antidiabetic, anti-cancer capacity and its use to prevent heart disease and counteract Alzheimer's. The properties of lucuma are still under study and greater benefits and applications are expect...
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artículo
Publicado 2023
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In recent years, the consumption of beverages has increased; however, the excessive consumption of processed and packaged foods with a high sugar content is detrimental to human health as it has led to an increase in various metabolic diseases, which is why it is essential to introduce into the food chain new options of beverages enriched with fruit pulp, rich in polyphenolic compounds and antioxidants. This research sought to develop a functional beverage based on soybean juice and aguaymanto pulp sweetened with stevia, for which nine treatments were formulated consisting of 70, 80 and 90% soybean juice, 30, 20 and 10% aguaymanto pulp and 0.08, 0.10 and 0.12% stevia, and their physicochemical characteristics, sensory acceptability and bioactive composition were evaluated. The results showed that treatment 3 presented the highest sensory acceptability by the panelists with a score of 3.3...
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libro
Publicado 2023
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La mayoría de los músicos que hemos transcurrido por alguna orquesta o grupo de música popular, luego de ingresar al Conservatorio y sumergirnos en alguna de sus especialidades (interpretación, composición, dirección, investigación o educación) hemos continuado viviendo una “realidad paralela”: la calle, los arreglos, la salsa, el jazz, los valses y festejos o también la música incidental. He aquí un texto en español escrito por un compositor graduado en la Universidad Nacional de Música, profesor - en la misma universidad - de Armonía Tradicional y también de Armonía Funcional, recursos que ha aplicado con éxito en su vida profesional. Se trata de un texto que, partiendo de las bases del sonido, llega hasta las diversas posibilidades de rearmonización de una melodía, usando para ello los materiales descritos a lo largo del libro, con ejercicios i...
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artículo
Publicado 2021
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The objective of this workshop is the creation of problems about algebra and the composition of functions, for which will be created using GeoGebra software. The aim is to motivate the ability to critically evaluate the quality of a mathematicalactivity around the solution of a problem and to have the ability to modify it in order to achieve enriching mathematical activities. To achieve this purpose, the strategy of problem creation by variation will be applied, which consists of presenting the participants with a problem, in the framework of a very concrete episode, in a teacher's class, this episode briefly describes some of the reactions of his students when solving the problem. After a sequence of activities, the participants will create and solve problems, and finally, they will socialize synchronously about their experience in the workshop.
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artículo
Publicado 2017
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The purpose of the research was to determinate proximal composition and functional properties of the giant squid freeze-dried surimi (Dosidicus gigas). Surimi elaborated from giant squid and it lyophilized until obtaining surimi powder to evaluate its characteristics and functional properties. The protein content was 58.7% and carbohydrate 30.5%. Protein solubility in water and salt (3%) were 21.1% and 40.6% respectively, these values being higher than surimi powder of commercial species. The gelling capacity was 2.4% and the emulsifying capacity was 79.9% at a concentration of 1.0%. The color on the Hunter scale was L*: 91.5; a*: 0.5; b*: 7.0. Giant squid powder surimi considered as a functional protein powder due to its percentage protein content, and had good technological characteristics and great potential in the food industry.
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artículo
Publicado 2017
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The purpose of the research was to determinate proximal composition and functional properties of the giant squid freeze-dried surimi (Dosidicus gigas). Surimi elaborated from giant squid and it lyophilized until obtaining surimi powder to evaluate its characteristics and functional properties. The protein content was 58.7% and carbohydrate 30.5%. Protein solubility in water and salt (3%) were 21.1% and 40.6% respectively, these values being higher than surimi powder of commercial species. The gelling capacity was 2.4% and the emulsifying capacity was 79.9% at a concentration of 1.0%. The color on the Hunter scale was L*: 91.5; a*: 0.5; b*: 7.0. Giant squid powder surimi considered as a functional protein powder due to its percentage protein content, and had good technological characteristics and great potential in the food industry.
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Publicado 2021
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El objetivo principal de este trabajo de investigaciòn es dar a conocer que hicimos una revisión bibliográfica, hemerográfica, fuentes digitales y apuntes de clase desarrolladas durante nuestra formación académico-profesional, teniendo como texto de base la Introducción a las estructuras algebraicas, elaborada por docentes de la UNE Enrique Guzmán y Valle. Los contenidos temáticos de la balota asignada fueron desarrollados siguiendo un estricto orden de prelación, los cuales se inician con una revisión de conceptos previos como: conjuntos, las operaciones de unión, intersección, diferencia, producto cartesiano de conjuntos; y a partir de ello definimos los conceptos de relaciones entre conjuntos, dominio y rango; relaciones definidas sobre un conjunto, el estudio de las clases de relaciones como las reflexivas, simétricas, transitivas y las relaciones de equivalencia. La re...
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Publicado 2019
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El objetivo de este trabajo de investigación es en el campo de las ciencias, el tema de las funciones tiene distintas aplicaciones, por lo cual es necesario su estudio. Definir conceptos y propiedades fundamentales de las funciones permite definir otros que derivan de ella, conceptos como el de equipotencia y numerabilidad, entre otros, que tienen aplicaciones en diferentes espacios científicos. En este trabajo de investigación se pretende brindar una información clara, concisa y formal de los conceptos fundamentales relacionados con las funciones, la equipotencia y numerabilidad, incluyendo algunas de sus propiedades. El presente estudio consta de cuatro capítulos; en el primero se detalla la definición de una función, cómo establecer el dominio y rango de una función, qué es el grafo de una función, cuándo decimos que existe una igualdad de funciones, los tipos de funciones...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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La presente tesis expone la dimensión de la función constitucional de la Corte Suprema de Justicia (CSJ) configurada con el fin de preservar el orden jurídico, así como producir y ordenar la jurisprudencia, debiendo ejercer liderazgo en el sistema de justicia fijado precedentes vinculantes y doctrina jurisprudencial. La tesis, en ese sentido, recuerda los debates de la Constitución de 1979, en donde se refirió con énfasis el papel de la jurisprudencia y estableció la incorporación de la casación no como una norma procesal, sino como una potestad que le confiere una función constitucional. A partir de ello, la investigación exhibe algunos hallazgos que expresan disfuncionalidades institucionales de la CSJ que vienen contribuyendo a desconfigurar el modelo constitucional, como la alta provisionalidad de magistrados —la más alta del Poder Judicial— y que funciona con nueve ...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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La presente tesis expone la dimensión de la función constitucional de la Corte Suprema de Justicia (CSJ) configurada con el fin de preservar el orden jurídico, así como producir y ordenar la jurisprudencia, debiendo ejercer liderazgo en el sistema de justicia fijado precedentes vinculantes y doctrina jurisprudencial. La tesis, en ese sentido, recuerda los debates de la Constitución de 1979, en donde se refirió con énfasis el papel de la jurisprudencia y estableció la incorporación de la casación no como una norma procesal, sino como una potestad que le confiere una función constitucional. A partir de ello, la investigación exhibe algunos hallazgos que expresan disfuncionalidades institucionales de la CSJ que vienen contribuyendo a desconfigurar el modelo constitucional, como la alta provisionalidad de magistrados —la más alta del Poder Judicial— y que funciona con nueve ...
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artículo
Publicado 2022
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The Pampa la Cruz archaeological site is located on a marine terrace, 200 meters from the coast of the Huanchaco district in the Trujillo city. Due to the importance of this archaeological complex, one of the great challenges is the study of its mural paintings and pigments for its preservation. Based on this perspective, the present investigation was developed with the purpose of studying and qualitatively and quantitatively determining the mineralogical composition of mural pigments by powder X-ray diraction and, in this way, determining the presence of degrading agents. The quantitative analysis was performed by the Rietveld method, in order to obtain information on the structural parameters and the weight percentage of each identied phase. The mineralogical composition of the pigments was determined, finding a high percentage of quartz, various clays as minor phases and h...
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artículo
The restoration of a root canal treated tooth with change of color represents a challenge in the current dentistry, since in some cases it is not enough to perform only one procedure that is the appropriate one in our opinion, but it is possible to consider choosing a set of them to obtain satisfactory results. It is not sufficient to know the forms of the dental pieces if these are not homogenized with the other ones in all their aspects; consequently, the color gains vital importance to perform a good restoration procedure. By applying procedures such as internal and external whitening, as well as composite resins, suitable results can be obtained giving back the patient the aesthetics and function lost. In this article, some basic criteria are detailed to be taken into account in the resolution of a case of dyschromia combining whitening and composite resins procedures; the results ob...
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artículo
The restoration of a root canal treated tooth with change of color represents a challenge in the current dentistry, since in some cases it is not enough to perform only one procedure that is the appropriate one in our opinion, but it is possible to consider choosing a set of them to obtain satisfactory results. It is not sufficient to know the forms of the dental pieces if these are not homogenized with the other ones in all their aspects; consequently, the color gains vital importance to perform a good restoration procedure. By applying procedures such as internal and external whitening, as well as composite resins, suitable results can be obtained giving back the patient the aesthetics and function lost. In this article, some basic criteria are detailed to be taken into account in the resolution of a case of dyschromia combining whitening and composite resins procedures; the results ob...
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Publicado 2018
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El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer que en el diseño arquitectónico, se consideran tanto las formas geométricas planas como el cuadrado, el círculo y el triángulo, como los volúmenes tridimensionales creados por ellas, como el cubo, el prisma, la esfera, la pirámide y el cono, cuando se analiza la relación entre función y forma. El arquitecto logra crear una composición que conformará la estructura exterior de la edificación mediante la combinación de estas formas tridimensionales y el uso de operaciones de adición o sustracción, o ambas. La configuración arquitectónica ha sido constante desde épocas ancestrales, y cada cultura ha desarrollado su propia identidad arquitectónica, con similitudes o diferencias con otras culturas. Posteriormente, surgió el Funcionalismo como una tendencia arquitectónica. En su origen se encuentra la raíz de e...
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Publicado 2022
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El objetivo de este trabajo de investigación estableció el tema de la membrana celular, para el que se realizó una investigación detallada de la bibliografía existente con el fin de abordar su estructura, funciones de transporte y relevancia para la vida. En concreto, se examinó la capacidad de la membrana celular para transportar sustancias. Una clase de aplicación didáctica sirvió de medio a través del cual se transmitió toda la información mencionada. Espero que, académicamente hablando, pueda cubrir las expectativas de los lectores y aquellos jurados que componen nuestra facultad, pues, como siempre, es un reto cumplir estas actividades en pos de la mejora pedagógica. Profesionalmente hablando, debemos estar al tanto de las últimas investigaciones si queremos tener un bagaje argumentativo suficiente que sustente nuestros conocimientos o propuestas pedagógicas. De ser ...
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tesis doctoral
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas
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artículo
Publicado 2021
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Paciente masculino, de 32 años, acudió a la Clínica de Prótesis Parcial Fija (PPF), de la Facultad de Odontología de Araçatuba-Universidad Estadual Paulista, manifestando como queja principal que sus dientes anteriores estaban “feos y rotos”. Después del examen clínico, el paciente fue diagnosticado con desorden temporomandibular, bruxismo y presencia de erosiones dentarias (intrínsecas y extrínsecas). Se propuso el acompañamiento de un médico gastroenterólogo y la rehabilitación con prótesis libres de metal (11, 12, 21 y 22) confeccionadas en silicato de litio reforzado con zirconio por el sistema CAD/CAM. Después de la endodoncia de los incisivos antero-superiores, fueron instalados los pernos de fibra de vidrio anatomizados con resina compuesta; la impresión fue realizada con hilo retractor y silicona de adición. Después de la prueba estética y ajustes oclusale...
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artículo
The increasing demand of patients for esthetics dentistry treatments has led to the development of multidisciplinary communication between approaches among different specialties to achieve treatment success. The gummy smile is a frequent esthetic problem, which consists of excessive exposure of the gum when smiling. Treatment modalities range from gingivectomy to flap lift for the removal of excess bone. Restoration with direct veneers of composite resins is suitable for the preservation and esthetic improvement of the anterior sector, with optimal aesthetics and durability. In addition, minimally invasive treatment can be considered due to its conservative concepts of preserving the dental structure. The present case describes the treatment of a young patient with gummy smile and alteration in shape and color of the anterior teeth, through minimally invasive procedures such as gingivect...
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tesis de grado
Publicado 2019
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In the present thesis the study of mobile concrete mixers was carried out, trying to understand its operation and composition. Technical visits were made to some companies to check their concrete mixers and take data on their operation and technologies they use. After analyzing the different components and operation of the mixers, a bibliographic review of all the theoretical and technical information necessary related to its elements was made. The general information that was found was filtered, applied and delimited only for the purpose that this thesis implies. Finally, the calculation procedures were organized and the limitations and considerations for the correct design were established, using basic engineering calculation and in some cases the support of engineering software.
