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objeto de conferencia
Publicado 2018
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Classification green coffee beans is one of the main tasks during the quality grading process. This evaluation is normally carried out by specialist doing a visual inspection or using traditional instruments which have some limitations. This work is focused on the implementation of a computer vision system combining a hardware prototype and a software module. The hardware was made to guarantee the controlled conditions to capture the images of green coffee beans, the software is based on computer vision algorithms in order to detect defects of the coffee beans. The novelty of our proposal is the combination of algorithms to enhance the accuracy and the high number of defects detected. We applied a White Patch algorithm as an image enhancement procedure, color histograms as feature extractor and Support Vector Machine (SVM) for the classification task. It was constituted an image beans da...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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Descargue el texto completo en el repositorio institucional de la Universidade Estadual de Campinas: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1641036
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artículo
Publicado 2014
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This work describes an automated opto-fluidic system for parallel non-contact manipulation of microcomponents. The strong dynamics of laser-driven thermocapillary flows were used to drag microcomponents at high speeds. High-speed flows allowed to manipulate micro-objects in a parallel manner only using a single laser and a mirror scanner. An automated process was implemented using visual servoing with a high-speed camera in order to achieve accurately parallel manipulation. Automated manipulation of two glass beads of 30 up to 300 μm in diameter moving in parallel at speeds in the range of mm/s was demonstrated.
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tesis de grado
Publicado 2024
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It is known that the problem of malnutrition exists worldwide, especially in sectors where there are people with scarce economic resources, for which it is proposed through this product, improve health of people, and promote the consumption of healthy foods; in this way it seeks to reach the consumer of Metropolitan Lima. For the start-up, the plant will be installed in Chiclayo in the region of Lambayeque due to the fact that it has the best supply and transport logistics conditions, which were determined by the Factor Ranking Method and the Confrontation Matrix. In addition, the analysis of production capacity was carried out, for which the annual processing capacity of all the machinery and processes involved in the production of the product was identified. Identifying what, in the heating operation, which is processed in the exhausting machine, a bottleneck is generated by having a l...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo principal de la presente tesis, es optimizar el proceso de compra y venta en la empresa Tecnología Integral de Pesaje E.I.R.L (Tecnipesa). para ello se optimizara dicho proceso el cual permite una atención rápida al cliente, registrando sus datos en menos tiempo y evitar así la duplicidad de datos que se generaba con el uso de la herramienta Excel, usada anteriormente como administrador de información de la empresa. Conocemos la importancia que tiene un sistema de control para optimizar los procesos de compra y venta que va realizar la empresa como almacenar, procesar e intercambiar toda clase de información, a estos procesos de manera rápida y eficiente, es por ello que la implementación de un sistema de control desarrollado con metodología RUP, con plataforma Windows, el entorno de desarrollo Netbeans con lenguaje de programación Java y usando el motor de base de ...
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tesis de grado
La investigación realizada contiene análisis e implementación del desarrollo de un sistema de información de cobranza para la empresa Créditos Sebastián. Solucionándose la problemática de la cobranza y cambiando la imagen y los procesos arcaicos que se venían ejecutando en los procesos de cobranza por los créditos otorgados a sus clientes, en algunos casos morosos, los mismos que venían generando estancamiento de capital y paralización del movimiento económico. Para el desarrollo del análisis e implementación se recurrió a UWE, para plantear las actividades y modelado orientado a un producto web; se utilizó JAVA con framework Java Server Faces y la base de datos empleada fue MySQL; como IDE de desarrollo se utilizó NetBeans 8.0.2. Los resultados obtenidos y presentados en los indicadores se obtuvo de una muestra de 824 cobranzas estratificadas en 20 días, inicialmente ...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Desde la invención de las máquinas despulpadoras de café, estas se han convertido en una herramienta esencial en las industrias cafetaleras por sus beneficios, como el aumento de la producción y la reducción de la carga laboral. Sin embargo, la calidad del despulpado no ha sido suficientemente mejorada con el tiempo. La máquina implementada en este proyecto aborda cuatro etapas cruciales del procesamiento del café: control de flujo de ingreso, tamizado pre-despulpado, despulpado y almacenamiento y fermentación. El proyecto se divide en estas etapas, detalladas en el documento. Además, se utiliza un sistema de control con un tablero, un PLC Coolmay y una pantalla HMI para optimizar el manejo y la visualización del proceso. Tras las pruebas, la máquina demostró una producción de 128 kg/h con una eficiencia del 92% en granos correctamente despulpados frente a los dañados. La o...
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artículo
The aim of the study was to inactivate pathogenic microorganisms through the composting process for 120 hours using residues of organic compounds in two proportions: C/N 25 composed of 25.31, 40.42 and 34.27% and C/N 35 for 44.61, 12.90 and 42.50% of bean straw, fresh sorghum forage and dry chicken manure, respectively. The variables analysed were temperature, microbial load (mesophilic aerobics, total and faecal coliforms) and reduction of Escherichia coli and Salmonella Typhimurium, artificially inoculated in three levels of the compost piles. The C/N 35 treatment reached the highest temperature and inactivation of the pathogenic microorganisms evaluated during the thermophilic phase of composting. The temperatures reached were not homogeneous between the levels of the piles, being lower in the upper level (p<0.000). This study suggests the implementation of composting as an efficie...
9
tesis de grado
Publicado 2024
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En el presente trabajo se muestra la implementación de mejoras realizadas al proceso de acopio de grano de cacao de la empresa Machu Picchu Foods en el año 2020, en vista del incremento del costo logístico del año 2019 a comparación del año 2018. Dentro de los principales hallazgos, se identificaron los principales rubros de gastos en la logística de acopio y el cómo reducirlos; así como la manera de optimizar las operaciones de recojos del grano de cacao en Juanjui y Tarapoto, lo cual tuvo efecto inmediato y a largo plazo al analizarse de forma similar en otras zonas de acopio. Asimismo, se automatizaron operaciones manuales y se estandarizaron procesos y formatos para los almacenes de acopio, con lo cual se vio una mejora no puntual, sino para largo plazo. También, se generó una conciencia de mejora continua en los colaboradores, para quienes se mejoraron los procesos de ind...
10
tesis de maestría
Publicado 2018
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El Cacao o Theobroma, conocido por su nombre en griego, es una planta cuyo origen proviene desde hace millones de años, usado como insumo de nativos sudamericanos para preparaciones alimenticias y llevado posteriormente a Europa en la época de la Conquista. Su historia ha llevado a que en la actualidad sean los países africanos los productores del 76% del Cacao en el mundo seguido por América con el 16%. En particular, Latinoamérica y el Caribe representa el 11% de la producción mundial, dentro de los cuales Colombia figura como el cuarto productor de la región de una de las variedades calificada bajo la ventaja comparativa de “Cacao fino y de aroma”, que le ha permitido posicionarse dentro de los Cacaos finos y predilectos por la industria internacional de chocolates, principalmente en Europa. En ese orden, se considera viable proponer un planeamiento estratégico que permita...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La fermentación del cacao (Theobroma cacao) genera la sucesión de microorganismos y depende de la temperatura para obtener calidad organoléptica en los granos; sin embargo, los productores emplean métodos tradicionales para su medición y desconocen los parámetros óptimos. Se propuso determinar en qué medida un dispositivo electrónico basado en sensores influye en el monitoreo en tiempo real de la fermentación del grano de cacao en la Cooperativa Agraria Allima Cacao Ltda, Chazuta, Perú. Para ello, se realizó un estudio aplicado, enfoque cuantitativo y diseño descriptivo comparativo. La unidad de análisis correspondió a los datos recopilados durante el proceso de monitoreo del cacao en baba de forma tradicional y mediante el dispositivo en los cajones fermentadores. Los resultados evidencian la determinación de parámetros básicos de fermentación sustentando en la litera...
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tesis de grado
Publicado 2011
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This research paper describes the model of business networks and its application to small farmers Networks Bean Valley to improve their competitiveness. THE problem of small firms is not their size but their isolation. Therefore, there is not enough to cluster it is necessary to promote business interaction and promote the association of SMEs by promoting business networking implement joint actions and allow them to seek markets, develop products and implement innovations. It should be noted that trust is an important factor in the process of organizing the network, facilitates the cooperation of its participants and this brings great benefits that are reflected in the economic development of the enterprise network. In fact; discusses the application of the Methodology of horizontal networks of small farmers located in the Valley Bean and its surroundings. The results obtained by the exp...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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El Cacao o Theobroma, conocido por su nombre en griego, es una planta cuyo origen proviene desde hace millones de años, usado como insumo de nativos sudamericanos para preparaciones alimenticias y llevado posteriormente a Europa en la época de la Conquista. Su historia ha llevado a que en la actualidad sean los países africanos los productores del 76% del Cacao en el mundo seguido por América con el 16%. En particular, Latinoamérica y el Caribe representa el 11% de la producción mundial, dentro de los cuales Colombia figura como el cuarto productor de la región de una de las variedades calificada bajo la ventaja comparativa de “Cacao fino y de aroma”, que le ha permitido posicionarse dentro de los Cacaos finos y predilectos por la industria internacional de chocolates, principalmente en Europa. En ese orden, se considera viable proponer un planeamiento estratégico que permita...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
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tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos
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tesis de grado
Publicado 2024
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Abstract—This study focused on the development of a coffee fermenting machine designed to enhance the organoleptic characteristics of the Catimor variety in the province of Chanchamayo, with the aim of increasing the value of Peruvian coffee in the international market. The implementation of this machine not only benefits local coffee farmers by improving their income, but also contributes to the consolidation of Peruvian coffee as one of the best in the world. The methodology adopted for the design process follows the guidelines of the German VDI 2221 standard, which allowed for an effective understanding of the steps required to complete the proposed design. Furthermore, the designed machine manages to reduce the fermentation time from approximately 24 to 12 hours, while improving the sensory properties of the coffee when tasted. The design approach was based on a thorough analysis o...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
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Publicado 2018
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El presente informe técnico de experiencia profesional, “Capacitación y Asistencia Técnica en buenas prácticas de Producción de Cacao a familias ex cocaleros en el marco del Plan Pos Erradicación en la Provincia de Padre Abad, Región Ucayali”, se llevó a cabo entre los meses junio del 2012 y diciembre del 2015 en el Centro Poblado de Huipoca en la Provincia de Padre Abad, Región Ucayali. El cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el Centro Poblado de Huipoca ubicado en la Provincia de Padre Abad, Región Ucayali, retoma su importancia en el año 2012, cuando el Centro Poblado de Huipoca que era conocido como un valle cocalero que lideraba generalmente las huelgas de los cocaleros, los bloqueos de carreteras, invadían la propiedad privada, eran considerados como uno de los bastiones de la hoja de coca y el narcotráfico, perjudicando así a la población de Ucayali, mientra...
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tesis de grado
Publicado 2019
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RESUMEN La presente tesis tiene como objetivo realizar un análisis de la cadena productiva de cacao en grano proveniente del Valle de Shumba - Jaén con el fin identificar los factores que limitan esta actividad económica y de esta manera se pueda introducir el cacao y sus derivados a en un mercado internacional cumpliendo los estándares y requerimientos necesarios para ello. Para el estudio de las variables se basó en diferentes autores que, se consideraron importantes para mejorar para alcanzar los objetivos propuestos. En gestión de la calidad el estudio de Posadas (2005) con su teoría de la cadena productiva y para la variable de comercio internacional de Krugman (1979) ya que se enfoca en el estudio de la economía a escala y la preferencia del consumidor, ayudándonos a implementar la estandarización e industrialización del cacao en grano. Para la recolección de datos se u...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia
