The composition of Peruvian food

Descripción del Articulo

The real appreciation of the nutritional status of a population requires full knowledge of all aspects of production and consumption. You need to know the total availability of food, chemical composition and nutritive value. Besides the dietary habits of the population and health disturbances relate...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Collazos Ch., Carlos, White, Philip L., White, Hilda S., Viñas T., Eduardo, Alvistur J., Enrique, Urquieta A., Renán, Vásquez, Juan, Díaz T., César, Quiróz M., Alfonso, Roca N., Amalia, Hegsted, Mark, Brandfield, Robert B.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1957
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/10737
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/10737
Nivel de acceso:acceso abierto
Descripción
Sumario:The real appreciation of the nutritional status of a population requires full knowledge of all aspects of production and consumption. You need to know the total availability of food, chemical composition and nutritive value. Besides the dietary habits of the population and health disturbances related to nutrition. All these factors must be known before taking measures to adjust the production and distribution of food, in order to improve current eating habits.
The composition of Peruvian food
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