The composition of Peruvian food

Descripción del Articulo

The real appreciation of the nutritional status of a population requires full knowledge of all aspects of production and consumption. It is necessary to know the total available food, chemical composition and nutritive value. In addition, the dietary habits of the population and health disturbances...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Collazos Ch., Carlos, White, Philip L., White, Hilda S., Viñas T., Eduardo, Alvistur J., Enrique, Urquieta A., Renán, Vásquez, Juan, Dias T., César, Quiróz M., Alfonso, Roca N., Amalia, Hegsted, D. Mark
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1952
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/9380
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/9380
Nivel de acceso:acceso abierto
Descripción
Sumario:The real appreciation of the nutritional status of a population requires full knowledge of all aspects of production and consumption. It is necessary to know the total available food, chemical composition and nutritive value. In addition, the dietary habits of the population and health disturbances that relate to nutrition. All these factors must be known before taking measures to adjust the production and distribution of food, in order to improve current eating habits.
The composition of Peruvian food
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