El presente proyecto ha sido estructurado y diseñado en base a una investigación realizada durante cuatro meses, en la cual se plantea implantar el servicio de limpieza doméstica para departamentos dirigida a los distritos de La Molina, Surco, San Borja, Miraflores y San Isidro. La información analizada nos permitirá determinar la viabilidad del negocio, considerando el año 2016 como el año cero para el proyecto. Resulta de vital importancia determinar el mercado objetivo, el perfil y el comportamiento del consumidor, así como las oportunidades que se presentan ante los cambios en el rol de la mujer moderna, el crecimiento del sector construcción y la carencia creciente de empleadas domésticas.

La prevalencia estimada de enfermedad celiaca en Europa y Estados Unidos es del 1%, sin embargo, estudios recientes muestran un incremento de esta tasa. En el Perú, no hay estadísticas ni estudios realizados sobre su prevalencia. Esta enfermedad autoinmune y crónica se produce por una intolerancia al gluten en personas genéticamente predipuestas, la cual afecta principalmente al sistema digestivo pero puede estar asociada también a otras enfermedades como Diabetes, Hipotiroidismo de Hashimoto o enfermedades neurológicas. La evaluación del contenido de gluten en materias primas que son utilizadas para la fabricación de alimentos es de vital importancia para prevenir esta enfermedad Para garantizar la seguridad de los productos sin gluten, es esencial contar con métodos analíticos apropiados con alta especificidad y sensibilidad tal como la cromatografía líquida asociada a la e...