Objective: To analyze the change in morbidity care in the year of the beginning of the pandemic (2020) compared to the pre-pandemic year (2019). Material and Methods: Quantitative, descriptive, non-experimental - documentary design. Sample: first level health care facilities in the province of Ica. Non-probabilistic sampling.  Technique: documentary analysis of official documents from health facilities. Morbidity care was analyzed considering the ICD-10 classification in one health facility and in the other the months of care and in both cases in the different stages of life considered by MINSA. Inferential analysis: 95% confidence interval, the confidence interval for the difference of proportions and for the measure of association; chi-square, the estimate of the p value (<0.05).  Results: The most important decrease, considering ICD-10, occurred in chapter VII (eye diseas...

La prevalencia estimada de enfermedad celiaca en Europa y Estados Unidos es del 1%, sin embargo, estudios recientes muestran un incremento de esta tasa. En el Perú, no hay estadísticas ni estudios realizados sobre su prevalencia. Esta enfermedad autoinmune y crónica se produce por una intolerancia al gluten en personas genéticamente predipuestas, la cual afecta principalmente al sistema digestivo pero puede estar asociada también a otras enfermedades como Diabetes, Hipotiroidismo de Hashimoto o enfermedades neurológicas. La evaluación del contenido de gluten en materias primas que son utilizadas para la fabricación de alimentos es de vital importancia para prevenir esta enfermedad Para garantizar la seguridad de los productos sin gluten, es esencial contar con métodos analíticos apropiados con alta especificidad y sensibilidad tal como la cromatografía líquida asociada a la e...