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capítulo de libro
Publicado 2022
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Coffee growing occupies a significant place in the global and national economy and agricultural production, but also in the socioecosystems where it is located, which in the case of Peru is mainly the upper Amazon. Little thought is given to this last characteristic. This text does not present the results of an empirical research. It intends to be an essay based on approaches and concepts of diverse sciences, highlighting the natural and sociocultural articulation in coffee growing activities. It pretends to make visible co-evolutionary lines between nature and human society that may predispose us to be more sensitive and more responsible with their future.
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tesis de grado
Este trabajo se hizo con el principal objetivo de satisfacer la necesidad del consumo de café en Santiago de Chile, café proveniente de granos naturales en una cantidad regulada en filtrante de taza importado. Su presentación se caracteriza en ser tostado y molido listo para el consumo solo añadiendo agua a la taza. El análisis de mercado se enfoca en los ciudadanos de Santiago de Chile, ya que mantiene una economía estable con uno de los PBI per cápita más altos de Sudamérica y con un consumo económico de canasta familiar alto. Además, es uno de los mayores importadores de café proveniente de grano en diferentes presentaciones; debido a que, el país no produce café y posee un porcentaje en crecimiento de consumidores cafetaleros.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo de este proyecto de tesis es mejorar la calidad en taza del café (Coffea Arabica L). Catimor incorporando zumo y cáscara de naranja en el proceso de la fermentación. Para ello realizamos la medición y evaluación de las características físico-químicas de la naranja (pH y ºBrix). Se pesaron 10 muestras de 7.5 kilogramos de café despulpado, en baldes transparentes, codificados de la siguiente manera. Muestra 1 café Catimor, muestra 2.1, 2.2 y 2.3 con café Catimor + 250 ml. de zumo de naranja en cada muestra, muestra 3.1, 3.2 y 3.3 con café Catimor + 50 g de cáscara seca de naranja en cada muestra, muestra 4.1, 4.2 y 4.3 con café Catimor + 125 ml. de zumo de naranja + 20 g de cáscara seca de naranja en cada muestra. Se fermentó a temperatura ambiente aproximadamente por 10 horas. Las muestras fueron lavadas y secados en un secador solar codificado. Finalmente se ...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo determinara la influencia de un sistema informático para la gestión de inventario en el almacén de boticas San Pablo, dando solución a uno de los problemas más frecuentes en empresas de comercio de productos, la gestión de inventario, para ello la presente trabajo se dividirá en capítulos partiendo por el capítulo introductorio que mostrara la realidad problemática de la empresa y su situación actual, dentro del capítulo incluirá también trabajos previos que apoyen a la realización del mismo, las fórmulas que permitan obtener nuestros indicadores de medición para mejorar el proceso como la rotación de inventarios o la taza de precisión, una justificación, hipótesis y los objetivos del trabajo. El siguiente capítulo es el de método el cual mostrará el diseño de la investigación, las variables y su modo de operación para con el proyecto, tendr...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El mercado del café a nivel mundial ha alcanzado niveles históricos de consumo y cada año se incrementan aún más las exportaciones de este producto bandera para el Perú. Desde el año 2012, en que este cultivo sufrió las inclemencias de la plaga Roya Amarilla del Cafeto, la recuperación ha sido muy factible para los agricultores cafetaleros, los mismos que optaron por recuperar sus plantaciones con la variedad Catimor que presentaba resistencia a la plaga. Es así que en la actualidad tenemos la mayor parte del cultivo del café en el Perú con esta variedad (Catimor) y otras menores que han sobrevivido, tales como el Caturra, Catuai, Mundo Novo, Bourbon entre otros, muy apreciados aún por la buena calidad de taza que ostentan en comparación con el Catimor. La calidad se impone hoy en día y es en el marco de la búsqueda de esa calidad que nos permite investigar algunos factor...
6
tesis de grado
Publicado 2021
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El cafeto se convirtió en el principal cultivo de exportación en nuestro país y es el principal cultivo de subsistencia de las familias en la provincia fronteriza de San Ignacio, en el departamento de Cajamarca. El ecosistema de dicha provincia es muy ventajoso para el desarrollo del cultivo, el cual, en los ultimos años ha soportado una serie de problemas. Así, desde el año 2012 con la presencia de la roya amarilla del cafeto se devastaron varias hectareas de cafetales no solo a nivel de provincia sino también a nivel nacional. La presencia de dicha plaga obligó a muchos productores a buscar alternativas con alguna variedad que presentara resistencia o tolerancia a la misma y la que estaba más al alcance fue el llamado híbrido Catimor que se convirtió en una solución en dicho momento. No obstante, lejos de ser una solución, hoy en día dicho híbrido representa una desventa...
7
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación “Análisis de tendencias y exigencias del mercado de Canadá para la exportación de café. Asociación de Pequeños productores e Ferreñafe - Lambayeque 2018”, empieza desde la realidad problemática que presenta el distrito de Cañaris frente a la falta de conocimiento de tendencias y exigencias de Canadá, por parte de los socios de la asociación de pequeños productores de Café. Para el desarrollo de la presente investigación fue necesaria la recopilación de información primaria, especialmente de encuestas dirigidas a las empresas importadoras de café, de igual forma la recopilación de información secundaria de diferentes fuentes como revistas, tesis, internet e informes técnicos encontrados. Café, tendencias, la delimitación del problema, la identificación de variables, estructura de las hipótesis, comprobación de las hipótesis y finalm...
8
tesis de maestría
Publicado 2024
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El presente estudio se centra en analizar la dinámica de compraventa de electricidad para Usuarios Libres en el Mercado eléctrico peruano a través de una herramienta del tipo Marketplace. A partir de dicha solución digital se pueda acceder a información pública de manera ordenada y sistemática para reducir el problema de asimetría de la información de los clientes libres, especialmente aquellos pequeños industriales o clientes medianos que no son intensivos en energía. El Marketplace provee el mecanismo de subastas de suministro eléctrico para poder promover la competencia en favor del usuario libre. De esta manera se busca lograr contratos con precios más competitivos, especialmente para la pequeña y mediana industria del país y mejorar su estructura de costos.
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tesis de grado
Publicado 2024
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El plan de negocio tiene como objetivo evaluar la viabilidad operativa, económica y social de implementar una plataforma digital de ventas de productos personalizados utilizando el arte infantil. La propuesta busca ofrecer una solución práctica para que los padres almacenen y organicen las numerosas creaciones artísticas de sus hijos, optimizando tiempo y espacio. La empresa transformará los dibujos y manualidades de los niños en productos únicos, tales como libros de manualidades, cuadros decorativos, láminas, polos y tazas de cerámica. Se ofrecerá un servicio de galería digital con almacenamiento en la nube, accesible a través de suscripción mensual o anual, lo que permitirá a los usuarios acceder, organizar y añadir fotografías de las piezas artísticas de sus hijos desde cualquier dispositivo. Para fundamentar el estudio, se realizó una encuesta, un focus group y una...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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El estudio tuvo por fin, identificar el impacto del comercio informal y su percepción con el derecho al uso de las áreas públicas en el distrito de Santiago de Surco, año 2020. Esta problemática, se considerada como un fenómeno socioeconómico asociado al incremento de la taza de desempleados, la migración andina y extranjera. Complementario a la crisis económica que en nuestros días está viviendo el país a causa de la pandemia COVID-19, se incrementó por la falta de trabajo que lleva a la gente a realizar actividades, consideradas como infracciones en la ordenanza municipal y cuya práctica es pasible de sanción pecuniaria. La investigación es de carácter cualitativo. Describe como el comercio informal vulnera el derecho al uso de las áreas públicas, siendo el único afectado es el ciudadano, que está impedido a transitar libremente como también se afecta la tranquili...
11
tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación tuvo como objetivo general: determinar las principales características de la auditoría, tributación, finanzas y rentabilidad, de las micro y pequeñas empresas nacionales sector comercio, rubro boticas del distrito de Satipo, 2019. La investigación fue cuantitativo-descriptivo, no experimental-transversal-retrospectiva, para el recojo de la información se escogió en forma dirigida a 28 microempresarios, cuyos resultados fueron: Respecto a los empresarios. El 53,6% (15) de los representantes encuestados son de sexo Masculino. El 57,1% (16) presentan estudios de superior universitario completo. Respecto a las características de las microempresas. El 50,0% (14) tienen de 1 a 5 años de antigüedad. Respecto a la auditoría. El 60,7% (17) si desea que su empresa practique la auditoría. El 71,4% (20) no conocen algo referente a la auditoría. El 53,6% (15) no creen q...
12
tesis de grado
Publicado 2020
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tributación, finanzas y rentabilidad, de las micro y pequeñas empresas nacionales sector comercio, rubro avícolas del distrito de Iquitos, 2019. La investigación fue cuantitativo-descriptivo, no experi-mental-transversal-retrospectiva, para el recojo de la información se escogió en forma dirigida a 24 microempresarios, cuyos resultados fueron: Respecto a los empresarios. El 58,3% (14) son del sexo masculino. El 70,8% (17) presentan estudio secundario completa, el 20,8% (5) presentan estudios no universitario completo. Respecto a las características de las microempresas. El 45,8% (11) tienen de 1 a 5 años de antigüedad. Respecto a la auditoria. El 62,5% (15) no desea que su empresa practique la auditoria. El 62,5% (15) no conocen algo referente a la auditoria. El. 62,5% (15) no creen que su empresa mejoraría si practican la auditoria. El 62,5% (15) menciona que la auditoria no m...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación tuvo como objetivo general: determinar las principales características de la auditoría, tributación, finanzas y rentabilidad, de las micro y pequeñas empresas nacionales sector comercio, rubro ferreterías del distrito de Satipo, 2019. La investigación fue cuantitativo-descriptivo, no experimental-transversal-retrospectiva, para el recojo de la información se escogió en forma dirigida a 29 microempresarios, cuyos resultados fueron: Respecto a los empresarios. El 51,7% (15) de los representantes encuestados son de sexo M (Masculinos. El 65,5% (19) tienen secundaria completa. Respecto a las características de las microempresas. El 55,2% (16) tienen de 1 a 5 años de antigüedad Respecto a la auditoría. El 62,1% (18) de las micro y pequeñas empresas encuestadas desea que a su empresa le practiquen la auditoría. El 58,6% (17) no conocen algo referente a la audito...
14
tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación tuvo como objetivo general: determinar las principales características de la auditoría, tributación, finanzas y rentabilidad, de las micro y pequeñas empresas nacionales sector comercio, rubro tienda de regalos del distrito de Callería, 2019. La investigación fue cuantitativo-descriptivo, no experimental-transversal-retrospectiva, para el recojo de la información se escogió en forma dirigida a 30 microempresarios, cuyos resultados fueron: Respecto a los empresarios. El 53,3% (16) son del sexo masculino. El 66,7% (20) presentan estudio secundario completa. Respecto a las características de las microempresas. El 63,3% (19) tienen de 1 a 5 años de antigüedad. Respecto a la auditoría. El 53,3% (16) si desea que su empresa practique la auditoria. El 73,3% (22) si conocen algo referente a la auditoria. El 50,0% (15) si creen que su empresa mejoraría si practican ...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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This research work develops a pre-feasibility study of a company that sells personalized products through a mobile platform. This consists of nine chapters, in this executive summary the different points developed will be explained. The work is carried out following the problem of a constantly expanding technological market and seeks to demonstrate the economic, commercial, technical and financial viability for the implementation of a service dedicated to the sale of personalized products. The market study determined that the specific demand of the project is equivalent to 14,352 units sold in the first year and 28,769 units in the last year. The districts of La Molina and Santiago de Surco are evaluated as location alternatives for commercial offices. Based on the factors of proximity, cost and competition, the location selected was the office itself in the district of La Molina. Likewi...
16
tesis de grado
Publicado 2022
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“En el presente trabajo de investigación se planteará lo que no se sabe de las Mypes del sector comercio rubro ferreterías del distrito de Yarinacocha, 2019. La investigación tuvo como objetivo general: describir las principales características de la auditoría, tributación, finanzas y rentabilidad de las micro y pequeñas empresas del sector comercio, rubro ferreterías del distrito de Yarinacocha, 2019. La metodología fue descriptivo, no experimental-transversal-retrospectiva, para el recojo de la información se escogió en forma dirigida a 10 micro y pequeñas empresas, cuyos resultados fueron: Respecto a los empresarios. El 50% (5) tiene de 41 a 46 años El 60% (6) son del sexo masculino. El 50 (5) no cuenta con el de grado no superior universitario. Respecto a las características de las microempresas. El 50 (5) tienen de 7 a más años de antigüedad. Respecto a la audito...
17
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general Describir la Caracterización del financiamiento de las micro y pequeña empresas del sector comercio, rubro compra y venta de útiles de oficina en el distrito de yarinacocha, 2017. La investigación fue descriptiva, debido a que solo se limitó a describir las principales características de las variables en estudio, para llevar a cabo se trabajó con una población de 95 y una muestra de 95 microempresas a quienes se aplicó un cuestionario de 20 preguntas, utilizando la técnica de la encuesta, obteniéndose los siguientes resultados: Con respecto a los empresarios; el 42% de los representantes encuestados tiene más 65 años. El 84% de los representantes son masculinos. El 49% tiene grado de instrucción de Secundaria completa. El 63% afirma que su estado civil es de convivientes. El 63% afirma que son comerciantes. Co...
18
tesis de grado
Publicado 2023
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Evalúa la influencia de la harina de tocosh de papa y fruta atomizada sobre las propiedades pulverulentas, sensoriales y de aceptabilidad de una mezcla en polvo para bebida instantánea. Para la investigación se formó un panel sensorial de 18 jueces semi entrenados, se elaboró 1 Kg de 9 formulaciones propuestas, se determinó por triplicado la fluidez (IC), cohesividad (IH) y tiempo de disolución, así mismo para la harina de tocosh de papa, aguaje atomizado, arándano atomizado y camu camu atomizado, donde se obtuvo que a medida que el porcentaje de harina de tocosh se incrementa en las mezclas en polvo con frutas atomizadas mejora la fluidez de dicha mezcla y disminuye la cohesión entre las partículas, lo cual facilita su envasado automático disminuyendo la intervención manual para su desplazamiento y a medida que el porcentaje de tocosh se incrementa en la mezcla en polvo, el...
19
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación habla sobre la eficiencia en el proceso de exportación en la Asociación Sumaq Café ubicado en la Región Junín, donde los asociados incursionan en el negocio del café orgánico; pese a las duras condiciones que afrontan siendo pobladores pertenecientes a la zona del Vraem, que es la cuenca cocalera más grande del Perú y con una geografía complicada en la que se oculta el último reducto terrorista del país. La historia de éxito de Sumaq Café empezó a escribirse en el año 2012 luego de asociarse, con la finalidad de obtener mejores ganancias y llegar a mercados masivos. En el 2016, recibieron un cofinanciamiento por parte del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), por S/604,436.00, a través del Programa de Compensaciones para la Competitividad – AGROIDEAS, para desarrollar un plan de negocio que aún está en ejecución. Por la variedad de ...
20
tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo general de la presente tesis es elaborar una propuesta de mejoras en los procesos de obtención de café orgánico utilizando el enfoque de ciclo de vida. Teniendo como finalidad elevar la productividad y la calidad del café; mejorar el desempeño ambiental de la cooperativa en estudio y aumentar su competitividad. Para el diagnóstico del desempeño ambiental y productivo del café orgánico se emplea las herramientas de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y el diagrama de Ishikawa. El ACV revela que la etapa de mayor impacto ambiental en el ciclo de vida del café es el beneficio húmedo y secado pues representa el 92.69% del total de emisiones de kg de CO2 eq, siendo su origen, la descomposición ambiental de los residuos sólidos generados. Ishikawa revela que la falta de un manejo integrado de plagas, la poca frecuencia de abonamiento, los procesos no estandarizados, la po...
