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1
tesis de grado
Publicado 2019
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Determina el efecto neuroprotector del cocimiento de hojuelas de Chenopodium quinoa (quinua) variedad negra en ratones sometidos a daño por etanol. El estudio es experimental, analítico, longitudinal y prospectivo. Se utilizaron 30 ratones machos Mus Musculus de 3 meses de edad y hojuelas de Chenopodium quinoa (quinua) variedad negra. Los grupos en tratamiento recibieron una dieta balanceada y agua ad libitum. Recibieron por vía peroral: grupo I y II; medio coloidal 10mL/kg, grupo III; vitamina E 15 UI/kg, grupo IV; cocimiento de hojuelas de quinua negra a dosis de 5ml/kg y grupo V; cocimiento de hojuelas de quinua negra a dosis de 15ml/kg; administrando después de 30 minutos etanol 1,8 g/kg (40% v / v) vía Intraperitoneal. Concluido el tratamiento después de 14 días fueron llevados a ayuno de 12 horas y anestesiados con Pentobarbital a dosis letal, extrayéndose los cerebros y ma...
2
tesis de grado
Publicado 2021
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En los últimos años, el consumo de productos a base de granos andinos ha aumentado, esto se debe a que las personas buscan mejorar su alimentación. La investigación tiene como finalidad determinar la viabilidad técnica, económica, financiera, social, medioambiental y de mercado para la implementación de una planta productora de harina de quinua. En el primer apartado se mostrará la problemática actual, los objetivos generales y específicos, la hipótesis de trabajo y la justificación técnica, económica, social y ambiental. Luego, en el segundo capítulo se estudiará el sector para establecer una estrategia de comercialización y distribución adecuada. Asimismo, se determinará la demanda del proyecto. En los siguientes dos capítulos, se realizará la micro y macro localización y el tamaño óptimo de la planta. La planta se ubicará en Lima en el distrito de Lurín. Asim...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Los cambios en las futuras temperaturas generan un impacto en la productividad y calidad de las variedades de cultivos a nivel mundial. La quinua, es un importante cultivo por su tolerancia frente a la salinidad y sequía, y su respuesta al cambio climático. Por ello, este estudio tiene como objetivo comparar la respuesta de la transpiración a la sequía progresiva del suelo, y mecanismos fisiológicos asociados con esta respuesta en las variedades nativas de quinua peruana con importancia para la pequeña agricultura altoandina. Para ello, se utilizaron cuatro variedades comerciales INIA 420 Negra Collana, INIA 415 Pasankalla, INIA 433 Santa Ana e INIA 427 Amarillo Sacaca, el experimento se estableció a nivel de invernadero, contando con un testigo con riego normal y unos tratamientos de riego de estrés hídrico progresivo. El análisis de resultados demuestra que existe diferencia ...
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tesis doctoral
Publicado 2023
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El residuo vegetal generado al procesar el grano de quinua para su consumo se utilizó para evaluar su capacidad de retención de Pb (II) en soluciones acuosas artificiales, para cumplir con el objetivo, primero se utilizó el material sin procesar determinando el punto de carga cero (5.2) y el punto isoeléctrico (8.3) en el rango de pH de 2 a 12, luego se preparó el material como adsorbente no convencional en medio acido para aplicar un diseño experimental con tres factores relevantes; pH, tiempo de contacto entre el adsorbente con el adsorbato y masa del adsorbente, logrando un rango de porcentaje de retención entre 55.7% hasta 90.6%, estos resultados permitieron hacer pruebas de adsorción a un pH igual a 6, y utilizar los modelos de isotermas de adsorción (Langmuir y Freundlich) teniendo como resultado una capacidad máxima de adsorción 19.53 mg/g de acuerdo a la isoterma de La...
5
tesis de grado
El mercado de EEUU como una oportunidad de negocio para la exportación de café de quinua 2017 – 2021
Publicado 2017
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El presente informe de tesis denominado “El mercado de EEUU como una oportunidad de negocio para la exportación de café de quinua 2017 – 2021” consiste en la creación de un café de quinua como alternativa saludable para aquellas personas que gustan del sabor del café pero que por diversos motivos de salud no pueden consumirlo. Asimismo, tiene por finalidad realizar un estudio de oportunidades de negocio dirigido a las empresas que quieran incursionar en la exportación de un producto nuevo a Estados Unidos. Para ello, se procedió a analizar la tendencia de consumo de los estadounidenses de productos saludables a base de quinua analizando también la tendencia de consumo de café de este país. Asimismo, se investigó acerca de la situación arancelaria del mercado objetivo para la exportación el café de quinua, encontrando un libre acceso al mercado estadounidense gracias a...
6
artículo
Publicado 2016
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This research work deals with the adaptation of the cultivation of quinoa (Chenopodium quinoa willd) to climate change in the Andes of Peru. The research study was carried out in the Áncash region (Ocros) and in the Huancavelica region (Angaraes), between September 2011 and September 2014, under field conditions. The land was installed and conducted under the statistical model of complete random blocks, with 25 repetitions and five varieties of quinoa. Yield, plant height, panicle height, diseases such as mildew, harvest index (CI) and phenological phases (in days and heat units to reach each vegetative development phase) were evaluated. Of the five varieties, three showed better agronomic behavior and reached the highest yields. The treatments of the quinoa varieties were randomly distributed in each plot within each block and the densities were randomly assigned in the subplots within...
7
artículo
Publicado 2016
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This research work deals with the adaptation of the cultivation of quinoa (Chenopodium quinoa willd) to climate change in the Andes of Peru. The research study was carried out in the Áncash region (Ocros) and in the Huancavelica region (Angaraes), between September 2011 and September 2014, under field conditions. The land was installed and conducted under the statistical model of complete random blocks, with 25 repetitions and five varieties of quinoa. Yield, plant height, panicle height, diseases such as mildew, harvest index (CI) and phenological phases (in days and heat units to reach each vegetative development phase) were evaluated. Of the five varieties, three showed better agronomic behavior and reached the highest yields. The treatments of the quinoa varieties were randomly distributed in each plot within each block and the densities were randomly assigned in the subplots within...
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artículo
Publicado 2020
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The objective of the research was to identify the genes related to drought tolerance in quinoa. For this, 41 varieties of Chenopodium quinoa Willd were evaluated with six repetitions; in the flowering stage, three pots/material, of each variety, were randomly selected to be induced to total drought for two weeks, resuming irrigation after that period, the other three were the control. From day 27 after sowing, the chlorophyll level was measured and classified as tolerant or susceptible to drought, based on its chlorophyll content index (CCI). For the identification of genes, leaf samples of three varieties were taken (Red head, Salcedo INIA and Kankolla 1). RNA Extraction was performed using reagent® TRI reagent and for the transcriptome sequencing the Ilumina platform was used. 26 genes were identified in the three varieties of quinoa, but in the drought tolerant varieties; three of th...
9
artículo
Publicado 2020
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The objective of the research was to identify the genes related to drought tolerance in quinoa. For this, 41 varieties of Chenopodium quinoa Willd were evaluated with six repetitions; in the flowering stage, three pots/material, of each variety, were randomly selected to be induced to total drought for two weeks, resuming irrigation after that period, the other three were the control. From day 27 after sowing, the chlorophyll level was measured and classified as tolerant or susceptible to drought, based on its chlorophyll content index (CCI). For the identification of genes, leaf samples of three varieties were taken (Red head, Salcedo INIA and Kankolla 1). RNA Extraction was performed using reagent® TRI reagent and for the transcriptome sequencing the Ilumina platform was used. 26 genes were identified in the three varieties of quinoa, but in the drought tolerant varieties; three of th...
10
artículo
Publicado 2015
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On the base of the application of multielemental analytic methods of characterization of organic samples, such as the fluorescence of X-rays, neutron activation analysis and Coleman chemical analysis, the possibility of use of several parts of the plant named Quinua, Chenopodium quinoa Willd is suggested as alternative natural fertilizer for this crop.
11
artículo
Publicado 2011
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We thank Dr. Seppo Salminen and Dr. Heikki Kallio, Department of Biochemistry and Food Chemistry, University of Turku, Finland, for their critical reading and helpful comments on the manuscript. Financing from CONCYTEC (Concejo Nacional de Ciencia, Tecnologia e Innovacion Tecnologica, Peru) is gratefully acknowledged.
12
artículo
Publicado 2021
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Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is an agricultural crop that was domesticated in the Andes of Peru and Bolivia, and that has managed to be produced in any type of soil, characterized by its high amount of nutrients and because it is a species that comes to combat abiotic stresses such as drought, salinity, among others. For example, in the face of drought and high temperatures, this crop becomes very tolerant as it has shown that it uses smaller amounts of water and adapts to fluctuations in the climate during biomass production, which makes it a great alternative for regions, arid and semi-arid. In this sense, the objective of this research article was to determine the vulnerability of the cultivation of quinoa to environmental stress events in the high Andean regions of Peru, through the development and analysis of the current distribution model and its future projections for 2050 an...
13
tesis de grado
Publicado 2021
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La quinua (Chenopodium quinoa Willd), es un cultivo agrícola que fue domesticado en los Andes del Perú y Bolivia, y que ha logrado producirse en cualquier tipo de suelo, caracterizándose por su alta cantidad de nutrientes y porque es una especie que llega a combatir los estreses abióticos como la sequía, la salinidad, entre otros. Por ejemplo, ante la sequía y altas temperaturas, este cultivo llega a ser muy tolerante pues ha demostrado que utiliza menores cantidades de agua y se adapta a las fluctuaciones del clima durante la producción de biomasa, lo que la convierte en una gran alternativa para regiones áridas y semiáridas. En ese sentido, el objetivo de este artículo de investigación fue determinar la vulnerabilidad del cultivo de la quinua ante eventos de estrés ambiental en las regiones altoandinas del Perú, mediante la elaboración y análisis del modelo de distribuci...
14
tesis de grado
Publicado 2021
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Dado que, en la actualidad, la alimentación de los infantes es la preocupación de cada hogar y del Estado; en la ciudad de Cajamarca la desnutrición cada día sigue en aumento. Debido a esto, surge la idea de elaborar una compota con grandes beneficios para la nutrición del infante, ya que el consumo de estos productos son una buena alternativa. La presente investigación se realizó en la ciudad de Cajamarca, tuvo como objetivo general determinar el porcentaje de manzana (Malus domestica), quinua (Chenopodium quinoa) y miel de abeja para elaborar una compota como complemento alimenticio para infantes de 12 – 24 meses evaluada sensorialmente. Se utilizó un diseño completamente al azar con un arreglo factorial de 32, haciendo uso de la combinación correspondiente de manzana y miel de abeja (45% manzana – 15% miel de abeja, 65% manzana – 10% miel de abeja, 85% manzana – 5% m...
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artículo
Publicado 2015
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A nivel nacional el cultivo de quinua ha adquirido mucha importancia para la agro exportación, pero el “Mildiú” causado por Peronospora variabilis ocasiona grandes pérdidas. Por ello, se planteó como objetivo determinar el efecto de las aplicaciones foliares de productos con acción fungicida en el progreso del mildiú en quinua variedad Pasankalla. Los tratamientos fueron: Fosfito de potasio (FP), Azúcar fosfatado (KO), Lactobacillus (E), Fermentados de sólidos soluble (A), FP+E, KO+E, FP+A, KO+A, Metalaxyl (TM) y Testigo absoluto sin aplicación (T). Se evaluó: Área Bajo la Curva del Progreso de la Enfermedad (ABCPE), tasa del progreso del mildiú (r), número de oosporas/kg de semilla y rendimiento. La severidad de la enfermedad se evaluó cada dos días haciendo un total de 20 evaluaciones. El valor más alto del ABCPE lo tuvo el testigo absoluto (442,43); los valores má...
16
tesis de maestría
Publicado 2014
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Fitopatología
17
tesis de maestría
Publicado 2015
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En un mundo donde la población está aumentando, la tierra disponible está disminuyendo y la escasez de alimentos se está convirtiendo en un problema crítico en todo el mundo, será necesario explotar nuevos ecosistemas con cultivos extranjeros para garantizar la seguridad alimentaria. La quinua surge como el alimento perfecto para hacer frente a la demanda de alimentos. Dado que la quinua es originaria de las tierras altas, donde no hay suficiente tierra para el cultivo, se está introduciendo como especie foránea a nuevos ecosistemas. Uno de estos nuevos ecosistemas es la zona costera norte del Perú, donde las empresas buscan posibilidades para incrementar la producción de quinua. Al ser una especie introducida, es importante su adaptabilidad, así como el efecto sobre las especies locales. Se probaron tres variedades (Altiplano, Salcedo y Arequipeña) con dos tratamientos de fe...
18
artículo
Publicado 2017
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Pectinases and cellulase were isolated from Trichoderma sp. and Aspergillus niger for the extraction of dyes (betalains) as an alternative for chemical methods, using as culture medium the stubble of quinoa, CMC 0.5% and pectin 0.75% were used as sources of carbón. For getting a dye in a natural way. The evaluation of the enzymatic activities, gives values of 18.13 mg of glucose/ml for the celulolitic extract and a value of 3.70 mg sugar reducer/ml for the pectinolitic extract; with these enzymes the dyes were extracted, having high yields in colors red, violet, orange, and yellow with 22% and 24% respectively, the lowest yield were obtained from the stems and branches giving 11.67%.The betalains were determinated through different tests and an evaluation the antioxidant activity was made. Also a cost analysis was prepared by obtaining a value of US$ 0.55 per gram. Beck fabric and food ...
19
artículo
Publicado 2022
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The following study has as purpose giving knowledge about the chemical and nutritional content of the vhite quinua coming from the main areas of production of our country, as well as it diffuseness of its nutritional value inside the population, contributing to improve the level and quality of life of peruvians.For this study, it was taken 30 samples of white quinua coming from different mountain soils of Junín, Puno, Apurímac, Cusco y Ancash deparments (six samples for each one).They were obtained at random from the cultivated fields. The circunstances of this work was when the crop of this species was carried out and taken to the regional markets.We proceeded to the determination of the protein content by the method of Microkjeldhal, aminoacids content by liquid cromatography of high performance, Fat determination, carbohydrates, ash, fiber, humidity and temperature according to Peru...
20
artículo
Publicado 2021
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In order to generate a new variety of quinoa for the northern highlands of Peru and contribute to the competitiveness of this andean grain, this research was carried out between 2013 and 2018. Phases of introduction and evaluation of germplasm, genetic improvement and advanced evaluation of promising materials were carried out. The first two phases carried out in INIA experimental fields and the third in farmer’s fields. Phenotypic characteristics, physiological maturity, mildew reaction and grain yield were evaluated. Also, there was opinion of farmers. Quantitative data was analyzed using ANVA and Duncan’s test. From the Genetic Compound A, introduced from the central highlands, the new variety of quinoa was generated, called INIA 437 Red of the North. It is accepted by the farmers of the research, It has white grain and semi-sweetness; purple in foliage and panicle; as well as out...
